2016年6月の料理教室「じゃがいもと牛肉オイスターソース炒め♪」

オイスターソースと相性抜群の牛肉とじゃがいもを使った目にも鮮や かに♪こってり・甘辛・さっぱり、定番にぜひ押さえておきたいレシピ♪

■開催日時
6/8（水）、9（木）、15（水）、16（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289

■メニュー
じゃがいもと牛肉オイスターソース炒め／明太子マヨピザ／しいたけのアヒージョ／バナナチョコケーキ

じゃがいもと牛肉オイスターソース炒め
[材料]　※3人分
牛薄切り肉：200g
じゃがいも：約200g
ピーマン：3個
-★---------
醤油：大さじ1
オイスターソース：大さじ1
砂糖：小さじ2
酒：大さじ2
------------
ごま油、サラダ油：少々
-☆---------
酒、ごま油：各小さじ1
塩：少々
------------
片栗粉：大さじ1


[作り方]
■下ごしらえ
じゃがいもは皮をむき、細切りにして水にさらしてアクをぬく
牛肉は細切りにし、☆の調味料で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく
★の調味料を合わせておく

■炒める
フライパンを予熱し、牛肉を炒め、一旦取り出しておく
ペーパーでフライパンの中をふき、じゃがいもを炒める
ピーマンを加えて炒め、しんなりしたら牛肉を戻す
★の調味料を入れ味を調え、最後にごま油を加えて加熱を止める


明太子マヨピザ
[材料]　1枚分
強力粉：75g
インスタントドライイースト：2g
上白糖：5ｇ
バター：10ｇ
牛乳：50ml
オリーブオイル：小さじ1
切り餅：60g
たらこパスタソース：1.5人前
マヨネーズ：大さじ１
とろけるチーズ：30g
ハーフベーコン：2枚
粉チーズ：適量


[作り方]
■下ごしらえ
切り餅、ベーコンを薄く切る
耐熱ボウルに牛乳と砂糖を入れ、レンジ　600w×30秒加熱する
よく混ぜ、砂糖を溶かしたらイーストを加え更に混ぜる
強力粉、塩、バターを加えてよく混ぜ、ひとまとめにする
台に取り出して手のひらでしっかり捏ねる（耳たぶぐらいの柔らかさになるまで：目安５分）
生地が出来たらボウルに戻し　レンジ600w×20秒　ラップ無で加熱する
生地を円形に伸ばし、全体にフォークで穴を空ける

■焼く
生地にオリーブオイル、マヨネーズ、パスタソースを塗る
切り餅、ベーコン、とろけるチーズ、粉チーズをのせ、グリル220℃で10分焼く



しいたけのアヒージョ
[材料]　
しいたけ（大）：6個
玉ねぎ：1/8個
ベーコンブロック：30g
オリーブオイル：大さじ5
チューブのバター：大さじ1
にんにくチューブ：2cm
塩こしょう：少々
ハーブソルトく：少々
パセリ：適量


[作り方]
■下ごしらえ
玉ねぎ、ベーコン、しいたけの軸の部分をみじん切りにする（★）
パセリはみじん切りにする
軸を取ったしいたけはグラタン皿に入れ、裏側を上にして敷き詰める
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて予熱し、★を炒める
塩こしょう、ハーブソルトを加える
仕上げにバターを加えて溶けたら加熱を止める

■焼く
炒めた具材をオリーブオイルごとしいたけの上にのせる
グリルを平面プレートに付け替え、強で約10分焼く
焼けたらパセリを散らす



バナナチョコケーキ
[材料]
無塩バター（マーガリン）：75g
グラニュー糖：10g
卵：1/2個
ホットケーキミックス：70g
牛乳：50ml
ココア（加糖）：20g
バナナ：1/2個
ブラックチョコレート：1/2枚
洋酒（お好みで）：大さじ1


[作り方]
■下ごしらえ
バターは室温に戻しておく
バナナを袋に入れて潰しておく（食感が残るぐらい）
柔らかくなったバターとグラニュー糖を混ぜる
溶き卵を加え更に混ぜる
牛乳とＨＭ、ココアを入れ混ぜる
バナナと洋酒を入れ混ぜる

■焼く
グリルを平面プレートに付け替え、マフィン型に入れた生地を
180℃で約15分焼く

2016年5月の料理教室「マーボー豆腐丼＋中華風春雨のサラダ♪」

ただ辛いだけではない、あとを引くおいしさの秘訣は、八丁みその こくと花椒の刺激的な香り。中華風春雨サラダが食感にアクセント♪

■開催日時
5/11（水）、12（木）、18（水）、19（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289

■メニュー
マーボー豆腐丼／中華風春雨サラダ／カニとレタスのスープ／アップルポテトケーキ

マーボー豆腐丼
[材料]　※3〜4人分
木綿豆腐：300～350g
豚ひき肉：150g
長ねぎ：1/2本
-★---------
ウェイパー：大さじ1.1/2
しょうがチューブ：1cm
にんにくチューブ：1cm
赤みそ：大さじ2
豆板醤：小さじ1〜
しょうゆ：大さじ1.1/2
花椒：適量
------------
ごま油：大さじ１
水溶き片栗粉：粉　大さじ2・水　大さじ4
米：300g


[作り方]
■下ごしらえ
豆腐は水切りし、一口大に切っておく
長ねぎはみじん切りにしておく
★印の調味料は全てボウルに合わせておく
米を２カップ自動炊飯する

■炒める
余熱完了したフライパンにごま油を入れ、ねぎを炒める
香りがしてきたらひき肉を炒める
水２カップと合わせ調味料を入れ、煮立てる
豆腐を入れ、もう一度煮立てる
水溶き片栗粉を加え、最後に花椒を加える
炊きあがったご飯に麻婆豆腐をかける


中華風春雨サラダ
[材料]　3〜4人分
きゅうり：2本
カニカマ：小5本
春雨：50g
-★---------
白すりごま：大さじ3
ラー油：適量
砂糖：大さじ3
しょうゆ：大さじ3
酢：大さじ3
------------


[作り方]
■下ごしらえ
★印の調味料を合わせておく
春雨をもどして一口サイズに切っておく
きゅうりを千切りにし、水気をふき取っておく
カニカマをほぐしておく

■合わせる
ボウルにカニカマ・きゅうり・春雨を入れ、合わせダレをかけて混ぜる



カニとレタスのスープ
[材料]　2〜4人分
カニ缶：（50g）１缶
レタス：1/4個
椎茸：3個
えのき：1束
-★---------
水：600ml
ウェイパー：小さじ２
オイスターソース：大さじ１
チューブにんにく：1cm
塩こしょう：適量
------------
卵：1個
水溶き片栗粉：水大さじ2・片栗粉大さじ１


[作り方]
■下ごしらえ
椎茸は薄くスライス、えのきは石づきを切り落としておく
レタスはざく切りにしておく

■加熱する
鍋に湯を沸かし、★の調味料を入れる
きのこ類を入れ、火力を落としタイマーを10分かける
レタスとカニ缶を汁ごと入れ、一煮立ちさせる
水溶き片栗粉を加え、とろみをつける
火力を上げ、溶き卵を加える



アップルポテトケーキ
[材料]
さつまいも：100ｇ
りんご：1/2玉
無塩バターorマーガリン：75g
ホットケーキミックス：90g
牛乳：50ml
グラニュー糖：20g
卵：1/2個
洋酒（お好みで）：大さじ１
シナモンパウダー：適量


[作り方]
■下ごしらえ
バターは室温に戻しておく
さつまいもを皮付きのままｲcmの角切りにする
アクを抜いたらレンジ600wで3分程加熱する（ラップあり)
りんごを一口サイズにカットする
バターとグラニュー糖を混ぜ、なじんだら卵を加え混ぜる
牛乳、ＨＭを入れ、混ぜる
さつまいもとりんご、洋酒、シナモンパウダーを入れざっくり混ぜる

■焼く
グリルを平面プレートに付け替え、マフィン型に入れた生地を
160℃で約20分焼く

2016年4月の料理教室「ビーフステーキ＋ぷりぷり海老ピラフ♪」

美味しいステーキ肉を最高に美味しく焼く方法♪+ヘルシーでサッパリと した和風ステーキソース♪=本格的なステーキハウスの味になりますよ♪

■開催日時
4/13（水）、14（木）、20（水）、21（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289

■メニュー
ビーフステーキ／ぷりぷり海老ピラフ／ブロッコリーのスープ／チーズマフィンヨーグルト

ビーフステーキ
[材料]　※3人分
牛ステーキ肉：3枚
塩こしょう：適量
にんにく：3かけ
油：大さじ1〜2
赤ワイン：50ml
-★---------
醤油：大さじ3
みりん：大さじ3
酒：大さじ3
砂糖：ひとつまみ
チューブわさび：大さじ1・1/2
------------


[作り方]
■下ごしらえ
30分前に冷蔵庫から出しておく
スジを切り、表面の水分をキッチンペーパーで軽く拭いておく
両面に塩、胡椒をふる
にんにくは1mm幅に輪切りしておく
★の調味料を合わせておく

■焼く
油とにんにくをフライパンに入れ、揚げ焼きにする→ペーパーに取り出しておく
肉を表面から焼いていく　１～２分で表面に肉汁が出てきたらひっくり返す
赤ワインを入れ、すぐに蓋をする
両面焼けたら２～３分肉を休ませる（アルミホイルで覆う）
わさびソースをフライパンに入れ余熱で温め、わさびを溶かす


ぷりぷり海老ピラフ
[材料]　2カップ
米：6枚
むき海老（冷凍可）：130g
玉ねぎ(中サイズ）：1/2玉
人参：30g
コーン：30g
マッシュルーム：30g
バター：20g
コンソメ：6g
水：400ｍｌ
塩こしょう：適量
パセリ：適量


[作り方]
■下ごしらえ
米は洗って30分以上水切りしておく
むき海老は背わたを取り、洗って水気を切っておく
玉ねぎ、人参、パセリはみじん切りにする
マッシュルームは薄切りにする
予熱完了したフライパンにバターを入れ玉ねぎ、人参、海老、コーン、マッシュルームを、軽く炒め、塩こしょうをふっておく

■炊く
米と水、コンソメ、塩こしょうを入れて軽く混ぜ、炒めた材料を上にのせる
自動炊飯２カップで炊き上げる
盛付けた後、パセリを散らす



ブロッコリーのスープ
[材料]　2〜3人分
ブロッコリー：約150g
コンソメ：1個
水：300ml
生クリーム：100ml
塩こしょう：適量
牛乳：100ml
バター：10g


[作り方]
■下ごしらえ
ブロッコリーを切り、茎から茹でる　→　その後小分けにした房も茹でる(タイマー５分程度)
茹でたブロッコリーと水をミキサーにかける

■煮る
鍋に移し、牛乳を入れ一煮立ちさせたら、ブイヨンとバター、生クリームを入れ、塩胡椒で味をととのえる



チーズマフィンヨーグルト
[材料]　ミニカップ9個分
無塩バター：75g
グラニュー糖：75g
たまご：1/2個
ヨーグルト：35g
薄力粉：90g
ベーキングパウダー：5g
レモン果汁：小さじ1
クリームチーズ：50g
牛乳：大さじ1


[作り方]
■下ごしらえ
薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく
室温にもどしたバターとグラニュー糖を混ぜ合わせ、卵を加える
牛乳、粉類を加えてよく混ぜる
ヨーグルト、レモン果汁、手でちぎったクリームチーズを入れて混ぜる

■焼く
グリル平面プレートで180℃で15分～焼く

2016年3月の料理教室「本格回鍋肉＋生春巻き+チキンフォー♪」

材料を切ったら順番に炒めて味付けするだけ！誰でも簡単に出来 る回鍋肉(*^_^*)ほんのり甘さが食欲をそそります！ご飯にのせて♪

■開催日時
3/2（水）、3（木）、9（水）、10（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289

■メニュー
本格回鍋肉／生春巻き／チキンフォー／マンゴープリン

本格回鍋肉
[材料]　※4人分
豚もも肉：200g
キャベツ：1/4個
にんにく：1かけ
炒め油：適量
-★---------
味噌：大さじ3
砂糖：大さじ2
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
豆板醤：小さじ1/2
------------


[作り方]
■下ごしらえ
キャベツは芯を取り、ざく切りにする
にんにくは粗みじん切り、豚肉は食べやすい大きさに切っておく
★の調味料を合わせておく

■炒める
フライパンに油をとにんにくを入れ、火力5で予熱する
にんにくの香が出てきたら豚肉、キャベツの順に炒める
キャベツがしんなりしてきたら、★の調味料を加え全体に絡める


生春巻き
[材料]　3人分
生春巻きの皮：6枚
スモークサーモン（薄切り)：6枚
大葉：6枚
貝割れ大根：1/2パック
玉ねぎ：1/2個分
にら：1/3束
ドレッシング：1


[作り方]
■切る、炒める
玉ねぎは薄切りにしておく
にらは3cm幅に切っておく
貝割れは3等分しておく

■包む
ぬるま湯に春巻きの皮を30秒程つけ、柔らかくなったらまな板の上で野菜とサーモンをきつめに巻いていく
食べやすい大きさにカットし、ドレッシングでいただく



チキンフォー
[材料]　3人分
-★---------
水：1000ml
ウェイパー：大さじ2・1/2
ナンプラー：大さじ1・1/2
------------
塩こしょう：適量
鶏もも肉：1/2枚
もやし：1/2袋
グリーンリーフ：適量
フォー：200g


[作り方]
■下ごしらえ
水1Lを沸騰させ、ウェイパーを溶かし鶏肉を入れアクを取りながら煮る
きれいにアクが取れたらナンプラー、塩コショウで味を調整する
一旦　火力を止め、余熱で鶏肉の中まで加熱する→その後　取り出して薄めにスライスする
もやしのひげを取る
フォー（乾麺）をゆでる→素早くざるにあげ、水をまわしかける
フォーをスープに入れ、30秒程加熱後、器に盛り付ける

■盛り付け
麺、スープ、鶏肉、もやし、グリーンリーフの順に美しく盛り付ける



マンゴープリン
[材料]　3人分
マンゴージュース：400ml
バニラアイス：140ml
ゼラチン：5g
マンゴージャム：適量


[作り方]
■下ごしらえ
マンゴージュース100mlをレンジで60℃に温める　★
ゼラチンは大さじ1の水でふやかしておく
温めたジュース★にゼラチンを入れよく混ぜる
★に残りのジュースを加え混ぜる
アイスクリームを加え混ぜる
とろみがついたら冷蔵庫で1時間～冷やし固める

■飾る
マンゴージャムをトッピングして完成

2016年2月の料理教室「牛肉とセロリの中華炒め＋ミラノ風ドリア♪」

シャキッとしたセロリは牛肉との炒め物にぴったり！オイスター ソースのコクとつやで、ご飯によく合うおかずのできあがりです♪

■開催日時
2/17（水）、18（木）、24（水）、25（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289

■メニュー
牛肉とセロリの中華炒め／ミラノ風ドリア／ポップコーンシュリンプ／ヘルシー生チョコ

牛肉とセロリの中華炒め
[材料]　※3人分
-★---------
牛薄切り：250g
酒（下味用）：大さじ1
塩こしょう：適量
------------
片栗粉：大さじ1
セロリ：1本
エリンギ：1パック
-☆--------- オイスターソース：大さじ1・1/2
酒：大さじ1・1/2
醤油：大さじ2・1/2
砂糖：大さじ1
塩こしょう：適量


[作り方]
■下ごしらえ
セロリは斜めざく切り、葉もざく切りにする
エリンギは縦５等分、長さ２等分にする
牛肉に酒と塩コショウで下味をつける（★）→片栗粉をまぶす

■炒める
フライパンを温め、牛肉を焼く
葉以外の材料を加え、炒める
葉を加えさっと炒めたらタレを絡ませる


ミラノ風ドリア
[材料]　3～4人分
-☆---------
米：2カップ
ターメリック：小さじ2/3
マーガリン：大さじ1・1/2
------------
レトルトミートソース：150g位
とろけるチーズ：適量
-★---------
バター：30g
薄力粉：大さじ3
塩こしょう：適量
牛乳：400ml キューブブイヨン：1個 ------------
皿に塗るマーガリン：適量 パセリ：適量

[作り方]
■下ごしらえ
米を研ぎ、☆の調味料を混ぜて自動炊飯機能で炊く
フライパンにバターを入れ、火力３で溶かす
薄力粉を少しずつ加えながらゴムべらで手早く混ぜる（ダマが残らないように）
粉っぽさが無くなったら牛乳を少しずつ加えその都度よく混ぜる
ブイヨン、塩こしょうを加えとろみが出るまで混ぜる（タイマー６分）

■焼く
グラタン皿にマーガリンを塗り、ターメリックライス、ホワイトソース、チーズをのせる
真ん中にミートソースを丸くのせる
グリル強で７分程　焼く



ポップコーンシュリンプ
[材料]
冷凍むきえび（大）：250g位
-☆---------
パン粉：大さじ3
顆粒ブイヨン：小さじ1/3
------------
小麦粉：適量
卵：1個
粉チーズ：大さじ１
油：適量


[作り方]
■下ごしらえ
エビは背わたを取り、洗って水気をふき取っておく
ブイヨンとパン粉、粉チーズを混ぜ合わせておく
エビに衣をつける（薄力粉→卵→パン粉）

■揚げる
油を180度に温め、エビを揚げていく



ヘルシー生チョコ
[材料]
ブラックチョコレート：200g
絹ごし豆腐：100g
ピュアココアパウダー：適量


[作り方]
■下ごしらえ
豆腐はキッチンペーパで包み、重しをして水切りをしておく
チョコレートをフライパンに入れ、保温キーで溶かす
水切りした豆腐をボウルに入れ、泡だて器でペースト状になるまでつぶす
チョコと豆腐を混ぜ合わせる

■固める
オーブンシートを敷いたバットにチョコを流し込む
冷蔵庫で冷やし固める
一口大に切り、ココアパウダーを全体にまぶす

2016年1月の料理教室「ぶりとごぼうのピリカラ煮＋ごまマヨおにぎらず♪」

ぶりとごぼうを甘辛く中華風に煮込みました！香りのいい野菜 と一緒なので食べやすく、ごはんもすすむキケンなお味です♪

■開催日時
1/20（水）、21（木）、27（水）、28（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289

■メニュー
ぶりとごぼうのピリカラ煮／ごまマヨおにぎらず／具だくさんスープ／クリームチーズパウンドケーキ

ぶりとごぼうのピリカラ煮
[材料]　※3人分
ぶり：3切れ
ごま油：大さじ2
塩：少々
しょうが：15g
白ねぎ：15cm
-★---------
水：1カップ
だしの素：小さじ1/3
砂糖：大さじ2
コチュジャン：小さじ2～3
酒、しょうゆ：各大さじ1
すりごま（白）：大さじ1
------------
-☆---------
片栗粉：小さじ1
水：大さじ1/2
------------


[作り方]
■下ごしらえ
ぶりをキッチンペーパーで拭き、ごま油と塩をまぶしておく
しょうがは千切り、白ねぎは粗みじん切りにしておく
★の調味料を合わせておく
☆の片栗粉を水で溶いておく

■焼く
表面に焦げ目がつくまでフライパンでぶりを両面焼き、取り出しておく
フライパンに★の調味料としょうが、白ねぎを入れる
ぐつぐつしてきたらぶりを戻し、7～8分タイマーをかけて煮る
水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、絡める


ごまマヨおにぎらず
[材料]
米：300g（水400ml）
-☆---------
かつおぶし　小袋：2パック
しょうゆ：大さじ2/3
ごま油：大さじ2/3
マヨネーズ：大さじ1.1/2
白すりごま：大さじ1
塩：少々
------------
のり：3枚
ちくわ：3本
とろけるチーズ：適量


[作り方]
■下ごしらえ
米を自動炊飯機能で炊く
縦半分に切ったちくわにとろけるチーズをのせてグリル強・3分～焼く
おにぎり３個分のご飯に☆を入れ、混ぜる
（ご飯は残ります）

■仕上げる
のりに半量のご飯を敷く
焼いたちくわを半分に切り、ご飯の上に並べる
ふたをするように残りのご飯をのせる
のりの四隅を折り、四角にしてラップで包み、なじんだら
ちくわに垂直方向で切る



具だくさんスープ
[材料]　※3人分
ひき肉：150g
絹ごし豆腐：300g
人参（小）：1/2本
小松菜：1束
しょうが：1かけ
-★---------
水：600ml
ウェイパー：大さじ1.1/3
コチュジャン：大さじ1～（お好みで）
------------
塩こしょう：適量
ごま油：大さじ1/2
-☆---------
片栗粉：小さじ1.1/2
水：大さじ1 ------------


[作り方]
■下ごしらえ
しょうがは粗みじん切りにする
小松菜は食べやすい大きさにカットしておく
人参は千切りにしておく
☆を合わせておく

■煮たてる
鍋に油小さじ1としょうがを入れ、火力5で温める
ひき肉を入れ、色が変わったら人参を入れて炒める
★を加えて煮立てる
小松菜と適当に切った豆腐を入れてお玉で形を崩しながら煮る
塩こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける



クリームチーズパウンドケーキ
[材料]　※15×20バット
ホットケーキミックス：75g
無塩バター：50g
グラニュー糖：50g
卵：1個
バナナ大：1本
くるみ：30g
クリームチーズ：100g


[作り方]
■下ごしらえ
くるみは細かく刻んでおく
バナナ2/3とクリームチーズを5mm角に切っておく
残りのバナナは薄い輪切りにしておく（飾り用）

■焼く
室温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる
グラニュー糖を加えてさらに混ぜる
溶き卵を３回に分けて加え、よく混ぜる
ゴムべらに持ち替えてHMを入れ、混ぜる
刻んだくるみとバナナ、チーズを入れ混ぜる
飾り用のバナナをのせ、グリルで160℃×20分焼く

2015年12月の料理教室「ピザマルゲリータ＋豆腐カプレーゼ♪」

トマトソースとバジルオイルとナチュラルチーズのベーシック なピザ！サクッとした食感の、本格ローマ風クリスピーピザ♪

■開催日時
12/9（水）、10（木）、16（水）、17（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289

■メニュー
ピザマルゲリータ／豆腐カプレーゼ／トマトのグリル焼き／おからたっぷりバナナパンケーキ

ピザマルゲリータ
[材料]　※1枚分
強力粉：75g
インスタントドライイースト：2g
上白糖：5g
塩：2g
バター：10g
牛乳：50ml
プチトマト：3個
バジル：適量
ピザソース：適量
モッツァレラチーズ：50g
とろけるチーズ：適量
粉チーズ：適量


[作り方]
■下ごしらえ
耐熱ボウルに牛乳と砂糖を入れ、レンジ　600w x 30秒加熱する
よく混ぜ、砂糖を溶かしたらイーストを加え更に混ぜる
強力粉、塩、バターを加えてよく混ぜ、ひとまとめにする
台に取り出して手のひらでしっかり捏ねる（耳たぶぐらいの柔らかさになるまで：目安５分）
生地が出来たらボウルに戻し　レンジ600w x 20秒ラップ無で加熱する
生地を円形に伸ばし、全体にフォークで穴を空ける

■焼く
ソース、チーズ２種、半分に切ったプチトマト、バジルをのせ、グリル（平面プレート使用）で220℃ x 10分程焼く


豆腐カプレーゼ
[材料]　※3人分
絹豆腐：225g
アボカド：1個
バジルソース：適量
レモン汁：適量


[作り方]
■下準備
豆腐をキッチンペーパでくるみ、しっかりと水を切っておく
アボカドを縦半分に切り、5mm幅に切り、レモンをかけておく
豆腐も5mm幅に切る

■盛付ける
皿に豆腐とアボカドを交互に並べ、バジルソースをかける



トマトのグリル焼き
[材料]
トマト大：1個
-★---------
生パセリ：適量
粉チーズ：大さじ1
パン粉：大さじ1
塩こしょう：小さじ1/4
------------
オリーブオイル：適量


[作り方]
■下準備
トマトは5mm幅にスライスする
★を全て入れ、よく混ぜる
グラタン皿にトマトを並べ、★を上から振りかける
その上からオリーブオイルを回しかける

■焼く
グリル　280℃ x 8分程　焼く
焼きあがったら小皿に取り分ける



おからたっぷりバナナパンケーキ
[材料]　※2枚分
絹豆腐：75g
卵Ｌ：1/2個
バナナ：小1本　※2/3は生地に入れ残りは飾り用にする
ホットケーキミックス：75g
牛乳：50ml
ケーキシロップ：適量
粉糖：適量


[作り方]
■下準備
豆腐をボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる
卵とバナナ2/3を加え潰すように混ぜる
残ったバナナは飾り用に輪切りにしておく
牛乳、ホットケーキミックスを入れ混ぜる

■焼く
焼き物機能 A-1でホットケーキ自動焼きを設定する
音声ガイドの通りにひっくり返し、両面こんがりと焼く
焼きあがったらバナナ、ケーキシロップ、粉糖で飾り付ける

2015年11月の料理教室「ローストビーフサラダ＋トマトパスタ♪」

難しそうに見えるローストビーフですが、意外に簡単です！ オニオンスライスとかいわれを、プラスしてサラダ仕立て♪

■開催日時
11/11（水）、12（木）、18（水）、19（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289

■メニュー
ローストビーフサラダ／トマトパスタ／ごぼうのスープ／スイートポテト

ローストビーフサラダ
[材料]　※3人分
ローストビーフ用牛もも肉：250g
お好きな野菜：適量
サラダ油：適量
ブラックペッパー：適量
-★---------
塩麹：小さじ2
オリーブオイル：大さじ4
レモン汁：小さじ2
おろしにんにく：小さじ1/2
ハーブソルト：小さじ1/2
------------


[作り方]
■下ごしらえ
かたまりの牛もも肉に手で油をまぶしつけ、ブラックペッパーをふる
サラダ用の野菜を洗い、よく水気をきっておく
しょうがは千切りにする
★の調味料を合わせ、塩麹ドレッシングを作っておく

■焼く
肉をグリル260℃で15分焼き、焼けたら約15分ホイルに包んでおく
薄く切った肉と野菜を盛り付け、ドレッシングを全体にかける


トマトパスタ
[材料]　※2～3人分
パスタ：300g
オイルサーディン：適量
カットトマト缶：1枚
ハーブソルト：50g
にんにく：小1/2本
コチュジャン（お好みで）：適量
マギーブイヨン：1個
塩こしょう：適量
粉チーズ：適量
生パセリ：適量
オリーブオイル：適量


[作り方]
■下準備
パスタをゆでる（タイマー使用）
にんにくは粗みじん切りにしておく
パセリはみじん切りにしておく

■煮込む
鍋ににんにくとオリーブオイルを入れ、火力３であたためる
香りが出てきたらトマト缶とパスタのゆで汁大さじ４、ブイヨン、ハーブソルト、コチュジャンを加え、５分煮込む（タイマー使用）
残り２分になったらオイルサーディンを加え、塩こしょうで味を調える
パスタを絡め、器に盛りつけ粉チーズ、生パセリを散らす



ごぼうのスープ
[材料]　4人分
ごぼう：350g
玉ねぎ：小1個
ベーコンスライス：大さじ1
生パセリ：適量
バター：10g
マギーブイヨン（キューブ）：1.5個
塩こしょう：適量
牛乳：100ml
生クリーム：100ml
水：400ml


[作り方]
■下準備
ごぼうは皮をむき、斜め薄切りにし、酢水につける
玉ねぎはみじん切り、ベーコンは２～３ミリの細切り、パセリはみじん切りにする

■煮込む
鍋にバターを入れ火力３で溶かし、玉ねぎとベーコンを入れ、火力５～６で炒める
ごぼうも加え、じっくりと炒めたら水、ブイヨンを入れ、沸騰したら火力３で柔らかくなるまで煮る　（タイマー使用・約20分）
ごぼうが柔らかくなったら冷まし、ミキサーにかける
滑らかになったら鍋に戻し、牛乳を加えて低火力で温める
塩こしょうで味を整え、生パセリをふる



スイートポテト
[材料]　※ミニサイズ9個分
さつまいも：300g
バニラアイス：80g
グラニュー糖：大さじ２
卵黄：1/2個
ガムシロップ：1個


[作り方]
■下準備
さつまいもは皮をむき5mm幅に切り、茹でる（タイマー約８分）
バニラアイスは溶かしておく

■焼く
ゆでたさつまいもはあたたかい内に裏ごしする
溶かしたアイス、グラニュー糖を加えよく混ぜる
成形したさつまいもをアルミカップにのせ、卵黄を刷毛で塗る
グリルに平面プレートをセットし、200℃で18～20分焼く
焼きあがったポテトにシロップを塗りつやを出す

2015年10月の料理教室「牛肉のしぐれ煮＋きのこの炊き込みご飯♪」

肉をしっとり仕上げたいので、軽く火が通ったら引き上げて
煮汁を別に煮つめて、最後にさっとからませるのがポイント♪

■開催日時
10/7（水）、8（木）、21（水）、22（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289

■メニュー
牛肉のしぐれ煮／きのこの炊き込みご飯／大根とツナの炒め物／大福もち

牛肉のしぐれ煮
[材料]　※2〜3人分
牛肉：300g
ごぼう：1本
しょうが：1かけ
-★---------
酒：100ml
しょうゆ：大さじ2
みりん：大さじ2
砂糖：大さじ2
------------


[作り方]
■下準備
ごぼうは皮をむき、斜め5ミリ幅にスライスする
→酢水につけてアクぬきをしておく
しょうがは千切りにする
★の調味料を合わせておく

■煮る
鍋に油としょうがを入れ、火力5で加熱する
牛肉、ごぼうの順にいれ、火力6～7で軽く炒める
★の調味料を加え、フタをして8分タイマーをかけて煮詰める
残り２分くらいになったらフタを取る


きのこの炊き込みご飯
[材料]　※2カップ
米：300g
しめじ、マッシュルーム、エリンギなどきのこ類：適量
油揚げ：1枚
ゆでたけのこ：50g
人参：小1/2本
きざみのり：適量
-★---------
水と合わせて400mlにする
酒：大さじ4
しょうゆ：大さじ2
だしの素：大さじ1
塩：小さじ1
------------


[作り方]
■下準備
米は研ぎ、水につけておく
人参、油揚げは千切りにする
★の調味料を合わせておく

■炊く
炊飯用鍋に米を入れ、その上に具を入れる（かき混ぜない）
★を加え、自動炊飯でたく(かき混ぜない）


大根とツナの炒め物
[材料]　3～4人分
大根：350g
ツナ缶：小1個
ごま油：大さじ1
-★---------
だしの素：小さじ1
しょうゆ：大さじ2
すりごま白：大さじ4
青ネギ：適量
------------


[作り方]
■下ごしらえ
大根は皮をむいて厚さ3mm幅3mmの千切りにする
ネギは小口切りにしておく
★の調味料と水100mlを合わせておく
ツナ缶は軽く油を切っておく

■炒める
フライパンを予熱し、ごま油で大根を炒める
ツナを加える
★の調味料を加える
フタをして火力を下げ、軽く煮詰める
器にもりつけた後、ねぎを散らす



大福もち
[材料]　※ミニサイズ9個分
白玉粉：100g
水：150ml
砂糖：80g
片栗粉：適量
市販のあん：150g


[作り方]
■下準備
あんを10等分しておく
白玉粉と水と耐熱ボウルに入れ、泡立て器で混ぜる
砂糖を加え、ダマが無くなるまで混ぜる

■加熱する
給水タンクに水を入れておく
ボウルをラップ無しで庫内中央に置く
レンジ600wで2分加熱→取り出して混ぜる→更に1分加熱
木べらでよく混ぜ、300wスチームで2分加熱し、混ぜる
薄力粉＋BPを加え、ゴムべらで混ぜる
なめらかなコシが出るまで再度スチームで1～2分加熱

■成型する
片栗粉をたっぷり敷いたバットに移し、9等分してあんを包む

2015年9月の料理教室「牛しゃぶわさびおろし＋春巻+豆腐お焼き♪」

ツーンと刺激がクセになる☆めっちゃ美味しい♪お手軽簡単♪
暑いときピリッとわさび風味が食欲をそそります♪

■開催日時
8/19（水）、20（木）、26（水）、27（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289

■メニュー
牛しゃぶわさびおろし／春巻／豆腐お焼／ふわっふわのカップケーキ

牛しゃぶわさびおろし
[材料]　※3人分
牛肉（しゃぶしゃぶ用）：500g
大根：200g
かいわれ大根：1/2パック
ポン酢：適量
わさびチューブ：小さじ1/2


[作り方]
■下準備
大根はすりおろす、かいわれは1cmぐらいに切っておく
大根・かいわれ・わさびをボウルに入れ、混ぜておく

■加熱する
牛肉を湯にくぐらせ、水気を切っておく
皿に肉を盛り付け、中央に山葵おろしをのせる
ポン酢をかけていただく


春巻
[材料]　※3本分
春巻きの皮：3枚
しいたけ：2枚
豚薄切り肉：50g
ゆでたけのこ：50g
ビーフン（ケンミン味付き）：35g
にんじん：3cm
-☆---------
水：150cc
ウェイパー：小さじ1/4
------------
小麦粉：小さじ2


[作り方]
■下準備
しいたけは半分に切り、千切りする
豚肉は細切り、たけのこ、しいたけは千切りにする
☆印の調味料を合わせておく


■炒める・揚げる
フライパンに油大さじ1/2をひき、豚肉・人参、たけのこ、しいたけの順に炒める
☆の調味料とビーフンを入れ、ふたをして３分タイマーをかける
小麦粉をふりかけ、とろみが出たら火力を止める
粗熱がとれたら、皮の上に具をおき、包む
180℃の油でこんがり揚げる

★味のついてないビーフンを使う時は調味料を加えてください★



豆腐お焼
[材料]　※6個分
木綿豆腐：150g
サンマ、サバなど味付け缶：60g
にんじん：3cmぐらい
青ネギ：10g
しいたけ：中2枚
あみえび：5g
卵：1個
パン粉：40g
ごま油：大さじ1


[作り方]
■下準備
豆腐はキッチンペーパーにくるみ、耐熱皿にのせて
600w×2分30秒　レンジで加熱し、ゴムべらでつぶしておく
青ネギは小口切り、人参・しいたけはみじん切りにしておく
魚水煮はほぐしておく
ボウルに全ての材料を入れ、混ぜたら6等分に丸めておく

■焼く
フライパンを予熱し、ごま油できつね色になるまで両面焼く



ふわっふわのカップケーキ
[材料]　※4個分
無塩マーガリン：50g
サラダ油：大さじ1
牛乳：大さじ1
卵黄：1個分
ベーキングパウダー：3g
薄力粉：100g
卵白：1個分
砂糖：20g
チョコレート：1/2枚


[作り方]
■下準備
卵を卵白と卵黄に分けておく
薄力粉とBPを袋の中でふるっておく
マーガリンをレンジ600w×20秒　加熱しておく

■混ぜる・焼く
ボウルに卵白を入れ泡立てる　→砂糖も加えツノが立つまで泡立てる
別のボウルでマーガリン、サラダ油を泡だて器でよく混ぜる
砂糖30gを入れ混ぜる　→牛乳を大さじ1ずつ加え更に混ぜる
卵黄を加え混ぜる
薄力粉＋BPを加え、ゴムべらで混ぜる
生地の中にメレンゲを3回に分けて入れその都度ゴムべらで切るように混ぜる
180℃に予熱したオーブンで20分程焼く