材料を切ったら順番に炒めて味付けするだけ！誰でも簡単に出来 る回鍋肉(*^_^*)ほんのり甘さが食欲をそそります！ご飯にのせて♪
■開催日時
3/2（水）、3（木）、9（水）、10（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
本格回鍋肉／生春巻き／チキンフォー／マンゴープリン
本格回鍋肉
[材料] ※4人分
豚もも肉：200g
キャベツ：1/4個
にんにく：1かけ
炒め油：適量
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味噌：大さじ3
砂糖：大さじ2
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
豆板醤：小さじ1/2
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[作り方]
■下ごしらえ
キャベツは芯を取り、ざく切りにする
にんにくは粗みじん切り、豚肉は食べやすい大きさに切っておく
★の調味料を合わせておく
■炒める
フライパンに油をとにんにくを入れ、火力5で予熱する
にんにくの香が出てきたら豚肉、キャベツの順に炒める
キャベツがしんなりしてきたら、★の調味料を加え全体に絡める
生春巻き[材料] 3人分
生春巻きの皮：6枚
スモークサーモン（薄切り)：6枚
大葉：6枚
貝割れ大根：1/2パック
玉ねぎ：1/2個分
にら：1/3束
ドレッシング：1
[作り方]
■切る、炒める
玉ねぎは薄切りにしておく
にらは3cm幅に切っておく
貝割れは3等分しておく
■包む
ぬるま湯に春巻きの皮を30秒程つけ、柔らかくなったらまな板の上で野菜とサーモンをきつめに巻いていく
食べやすい大きさにカットし、ドレッシングでいただく
チキンフォー
[材料] 3人分
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水：1000ml
ウェイパー：大さじ2・1/2
ナンプラー：大さじ1・1/2
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塩こしょう：適量
鶏もも肉：1/2枚
もやし：1/2袋
グリーンリーフ：適量
フォー：200g
[作り方]
■下ごしらえ
水1Lを沸騰させ、ウェイパーを溶かし鶏肉を入れアクを取りながら煮る
きれいにアクが取れたらナンプラー、塩コショウで味を調整する
一旦 火力を止め、余熱で鶏肉の中まで加熱する→その後 取り出して薄めにスライスする
もやしのひげを取る
フォー（乾麺）をゆでる→素早くざるにあげ、水をまわしかける
フォーをスープに入れ、30秒程加熱後、器に盛り付ける
■盛り付け
麺、スープ、鶏肉、もやし、グリーンリーフの順に美しく盛り付ける
マンゴープリン
[材料] 3人分
マンゴージュース：400ml
バニラアイス：140ml
ゼラチン：5g
マンゴージャム：適量
[作り方]
■下ごしらえ
マンゴージュース100mlをレンジで60℃に温める ★
ゼラチンは大さじ1の水でふやかしておく
温めたジュース★にゼラチンを入れよく混ぜる
★に残りのジュースを加え混ぜる
アイスクリームを加え混ぜる
とろみがついたら冷蔵庫で1時間～冷やし固める
■飾る
マンゴージャムをトッピングして完成
