カンタンなのに味は本格的で美味しいです。
蟹とトマトでお店の味！生クリーム使って濃厚なソースに仕上げました♪
■開催日時
1/22（水）、23（木）、29（水）、30（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
蟹のトマトクリームパスタ／大葉のチーズの照り肉巻／大根とベーコンの塩麹スープ／ティラミス
蟹のトマトクリームパスタ
[材料] ※2人分
パスタ：200g
オリーブオイル：大さじ1
にんにく：1かけ
玉ねぎ：1/2個
カゴメ基本のトマトソース：1パック
蟹缶（大サイズ）：1個
カニかま（又は蟹）：80g程
生クリーム：50ml
バジルの葉：適量
塩こしょう：適量
[作り方]
■下準備
にんにくはみじん切り、玉ねぎは5mm幅に切る
カニカマはほぐしておく
■炒める
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、火力3で加熱し、良い香りがしてきたら火力6で玉ねぎを炒める
玉ねぎが透き通ってきたらトマトソースを入れ、火力5～6で煮詰める
生クリームと蟹缶を汁ごと入れ、更にカニカマを入れる
大なべに3kwで水を沸騰させ、パスタを1分短く茹でる（タイマー）
パスタが茹で上がったら、ソースに絡めて完成 ⇒ 最後にバジルの葉を飾る
大葉とチーズの照り肉巻[材料] ※3人分
豚ロース薄切り：12枚
大葉：12枚
スライスチーズ：6枚
塩：少々
-☆--------- 砂糖：小さじ1
酒：大さじ1/2
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1
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[作り方]
■下準備
豚肉に塩こしょうで下味をつけておく
大葉は洗って水気を拭きとっておく
チーズは半分にカットしておく
■焼く
豚肉に大葉・チーズを乗せくるくると巻いていく
予熱をしたフライパン・火力５で表・裏とも焦げ目をつけながら焼く（巻き終わりが下にくるように）
全体に焦げ目がついたら蓋をし、火力3で中まで焼く（タイマー3分程）（途中でひっくり返す）
☆印の調味料を入れ、味が絡んだら完成
♪フライパンの中の油をこまめに拭き取りながら焼きましょう♪
大根とベーコンの塩麹スープ
[材料] ※3人分
大根：5cm
ベーコン：5枚
キューブブイヨン：1.5個
水：600ml
塩麹：大さじ1
生パセリ：適量
[作り方]
■下準備
大根の皮をむき、厚み・幅共に8mm程度に細長く切る
ベーコンをも同じぐらいの大きさに切る
■煮る
鍋ほんの少しの油と大根・ベーコンを入れ、火力4で5分程炒める（カウントUPタイマー）
鍋に水を入れ、火力9で沸騰させる ⇒ その後火力3にし、コンソメを入れ
大根が柔らかくなるまで煮る（タイマー10分程）
最後の塩麹を加えて味を整え、パセリを散らす
ティラミス
[材料] 3人分
マスカルポーネチーズ：100g
生クリーム：100ml
砂糖：大さじ3
ビスケット（今回はミニサイズ使用）：10枚
-☆--------- 熱湯：小さじ3
カルーアリキュール：小さじ1
インスタントコーひー：小さじ2
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ココア：適量
[作り方]
■下準備
☆を混ぜ合わせてコーヒー液を作っておく
ビスケットを袋の中で砕き、コーヒー液を注いで浸しておく
生クリームに砂糖を加え、角がたつくらいしっかりとホイップする
生クリームにマスカルポーネを加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる
■盛りつける
グラスにクリームとビスケットを交互に重ねていく
ココアを茶こしにとり、振りかけたら完成
