創る楽しみ、食する喜び、IH料理教室

オール電化で安心・簡単・経済的!キッチンクラブではIHクッキングヒーターを使って料理教室を行っています。

2014年1月24日金曜日

2014年1月の料理教室「簡単♪本格的・蟹トマトクリームパスタ」


カンタンなのに味は本格的で美味しいです。
蟹とトマトでお店の味!生クリーム使って濃厚なソースに仕上げました♪


■開催日時

1/22(水)、23(木)、29(水)、30(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
蟹のトマトクリームパスタ/大葉のチーズの照り肉巻/大根とベーコンの塩麹スープ/ティラミス
















蟹のトマトクリームパスタ

[材料] ※2人分
パスタ:200g
オリーブオイル:大さじ1
にんにく:1かけ
玉ねぎ:1/2個
カゴメ基本のトマトソース:1パック
蟹缶(大サイズ):1個
カニかま(又は蟹):80g程
生クリーム:50ml
バジルの葉:適量
塩こしょう:適量


[作り方]
■下準備
にんにくはみじん切り、玉ねぎは5mm幅に切る
カニカマはほぐしておく

■炒める
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、火力3で加熱し、良い香りがしてきたら火力6で玉ねぎを炒める
玉ねぎが透き通ってきたらトマトソースを入れ、火力5~6で煮詰める
生クリームと蟹缶を汁ごと入れ、更にカニカマを入れる
大なべに3kwで水を沸騰させ、パスタを1分短く茹でる(タイマー)
パスタが茹で上がったら、ソースに絡めて完成 ⇒ 最後にバジルの葉を飾る



大葉とチーズの照り肉巻

[材料] ※3人分
豚ロース薄切り:12枚
大葉:12枚
スライスチーズ:6枚
塩:少々
-☆--------- 砂糖:小さじ1
酒:大さじ1/2
しょうゆ:大さじ1
みりん:大さじ1
------------

[作り方]
■下準備
豚肉に塩こしょうで下味をつけておく
大葉は洗って水気を拭きとっておく
チーズは半分にカットしておく

■焼く
豚肉に大葉・チーズを乗せくるくると巻いていく
予熱をしたフライパン・火力5で表・裏とも焦げ目をつけながら焼く(巻き終わりが下にくるように)
全体に焦げ目がついたら蓋をし、火力3で中まで焼く(タイマー3分程)(途中でひっくり返す)
☆印の調味料を入れ、味が絡んだら完成

♪フライパンの中の油をこまめに拭き取りながら焼きましょう♪



大根とベーコンの塩麹スープ

[材料] ※3人分
大根:5cm
ベーコン:5枚
キューブブイヨン:1.5個
水:600ml
塩麹:大さじ1
生パセリ:適量


[作り方]
■下準備
大根の皮をむき、厚み・幅共に8mm程度に細長く切る
ベーコンをも同じぐらいの大きさに切る

■煮る
鍋ほんの少しの油と大根・ベーコンを入れ、火力4で5分程炒める(カウントUPタイマー)
鍋に水を入れ、火力9で沸騰させる ⇒ その後火力3にし、コンソメを入れ
大根が柔らかくなるまで煮る(タイマー10分程)
最後の塩麹を加えて味を整え、パセリを散らす




ティラミス

[材料] 3人分
マスカルポーネチーズ:100g
生クリーム:100ml
砂糖:大さじ3
ビスケット(今回はミニサイズ使用):10枚
-☆--------- 熱湯:小さじ3
カルーアリキュール:小さじ1
インスタントコーひー:小さじ2
------------
ココア:適量


[作り方]
■下準備
☆を混ぜ合わせてコーヒー液を作っておく
ビスケットを袋の中で砕き、コーヒー液を注いで浸しておく
生クリームに砂糖を加え、角がたつくらいしっかりとホイップする
生クリームにマスカルポーネを加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる

■盛りつける
グラスにクリームとビスケットを交互に重ねていく
ココアを茶こしにとり、振りかけたら完成
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