創る楽しみ、食する喜び、IH料理教室

オール電化で安心・簡単・経済的!キッチンクラブではIHクッキングヒーターを使って料理教室を行っています。

2016年10月21日金曜日

2016年10月の料理教室「照り焼きチキンピザ+ヘルシーハンバーグ♪」


ボリューム満点照り焼きチキンピザ♡おウチでお店のようなピザ ピザ釜に近いパワーを発揮するグリルならではの味わいです~♪


■開催日時

10/5(水)、6(木)、19(水)、20(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
照り焼きチキンピザ/ヘルシーハンバーグ/きのこバター醤油の和風スープ/ミルフィーユパイ



照り焼きチキンピザ
[材料] 1枚分
-★---------
強力粉:75g
インスタントドライイースト:2g
上白糖:5g
バター:10g
牛乳:50ml
------------
鶏もも肉:1枚
-☆---------
水:300ml
しょうゆ、砂糖、みりん:各大さじ3
------------
片栗粉:大さじ1+水大さじ1
マヨネーズ:適量
ピザ用チーズ、粉チーズ:適量
青ねぎ、きざみのり:適量


[作り方]
■下ごしらえ
鶏肉をグリルで自動調理する(強orしっかりコースがおススメ)
焼けたら小さめにカットする
☆をフライパンに入れ加熱し、一煮立ちしたら鶏肉を入れ10分蓋をして煮る
鶏肉を一旦取り出し、タレに片栗粉でとろみをつける
青ねぎは小口切りにする
耐熱ボウルに牛乳と砂糖を入れ、レンジ 600w×30秒加熱する
よく混ぜ、砂糖を溶かしたらイーストを加え更に混ぜる
強力粉、バターを加えてよく混ぜ、ひとまとめにする
台に取り出して手のひらでしっかり捏ねる(耳たぶぐらいの柔らかさになるまで:目安5分)
生地が出来たらボウルに戻し レンジ600w×20秒 ラップ無で加熱する
生地を円形に伸ばし、全体にフォークで穴を空ける

■焼く
生地に鶏肉のタレを塗り、チキン、マヨネーズ、とろけるチーズ、粉チーズをのせる
グリル強で約9分焼く
残り1分で肉を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける
青ねぎ、のりをトッピングで完成

ヘルシーハンバーグ
[材料]3~4個分
-☆---------
鶏ひき肉:200g
木綿豆腐:約350g
卵M:1個
パン粉:適量
青ねぎ:10cm
片栗粉:大さじ2
------------
-★---------
しょうゆ:大さじ3
みりん:大さじ2
------------
砂糖:大さじ1
しょうがチューブ:3cm
ごま油:大さじ2


[作り方]
■下ごしらえ
豆腐はしっかり水切りしておく
ボウルに☆としょうがチューブを入れてよく混ぜる
3等分し、小判型にする

■自動調理
自動焼き物機能A-2で焼く(目安:180℃ 5分+5分) 蓋あり・ごま油使用
★と水50mlを加え、てりが出るまで煮る
両面にタレが絡んだら完成



きのこバター醤油の和風スープ
[材料]3人分
しめじ:1/2パック
エリンギ:1/2本
えのき:1/4袋
バター(炒め用):10g
塩こしょう:適量
水:400ml
コンソメ:大さじ1.1/3
しょうゆ:小さじ1.1/3
バター(仕上げ用):10g
ブラックペッパー:適量


[作り方]
■下ごしらえ
しめじ・えのき→石づきを取りほぐす  えのきは3等分にカットする 
エリンギは一口大にカットする

■炒める・煮る
鍋にバターを入れ、火力3で温める
バターが溶けたらきのこを加え中火力で炒める
しんなりしたら塩こしょうで下味をつける
水を入れ、煮立ったらコンソメ・しょうゆを加える
最後に仕上げ用のバター・ブラックペッパーを加える



ミルフィーユパイ
[材料]
冷凍パイシート:1シート
お好みのフルーツ:適量
生クリーム(ホイップ済でも可):200ml
グラニュー糖:大さじ2~3
粉糖:適量


[作り方]
■下ごしらえ
冷凍パイシートは室温に戻す
麺棒でのばし、フォークで穴を開けたら6等分する
ビルトインオーブンを200℃に予熱する

■焼く
200℃×4分30秒焼く → その後温度を180℃に下げ、10分焼く
粗熱を取っている間にフルーツをカットする
生クリームを泡立てる
粗熱が取れたパイの側面に切れ目を入れ、2つに割る
下の生地→クリーム→フルーツ→クリーム→上の生地→粉糖の順に仕上げていく
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