■開催日時
9/4（水）、5（木）、11（水）、12（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
お家で牛丼／レンコンとちくわのきんぴら／シャキシャキ大根サラダ／簡単ティラミス
お家で牛丼
[材料]3人分
牛肉 300g ごぼう 1/2本
ししとう 5本
米 300g
-★---------
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ3
生姜チューブ 小さじ1･1/2 -----------
白ごま 適量
[作り方]
■準備
米を研いでおく
ししとうはヘタを切り落とし、つまようじで３ケ所ほど穴を開ける
ごぼうは皮をむき斜め薄切りにした後、水にさらし、アクぬきする
牛肉を食べやすいサイズに切る(大きめ）
■炒める
米を自動炊飯で炊く
フライパンを予熱し 油を入れ、ごぼうを炒める
ししとうを入れて更に炒める
ししとうを取り出し、油を追加して牛肉を炒める（ごぼうは取出さない）
☆の調味料を入れて全体にからめる(ししとうも戻す）
ご飯が炊けたら、ごぼう→牛肉→ししとうの順にのせる
最後に白ごまをふって完成
レンコンとちくわのきんぴら
[材料]3〜4人分
蓮根 約130g
人参 約55g
竹輪 2本
-★---------
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
水 50ml
砂糖 小さじ1
白だし 小さじ１/2
-----------
白ごま 適量
油 大さじ1
[作り方]
■準備
蓮根は皮をむいていちょう切りにし、水にさらす
人参は千切り、竹輪は縦半分に切ったあと、斜め薄切りにする
■炒める・煮る
蓮根と人参を油で炒める
竹輪を入れ全体に混ぜ合わせたあと、火力を下げて☆の調味料を入れる
蓋（ホイル）をして混ぜながら煮る（タイマー５分）
皿に盛り付けたあと、白ごまをふる
シャキシャキ大根サラダ
[材料]3〜4人分
大根 約180g
貝割れ 1/2ﾊﾟｯｸ
ツナ缶（小） 1缶
マヨネーズ（ツナ缶用） 大さじ1
マヨネーズ（全体用） 適量
めんつゆ 適量
鰹節、刻み海苔 適量
[作り方]
■準備
大根を千切りにし水にさらしたあと、水切りしておく
貝割れを洗って水切りしておく
ツナとマヨネーズを混ぜておく
■盛り付ける
皿に大根、貝割れ、ツナの順にのせる
全体にマヨネーズ・めんつゆをかけ最後に鰹節と刻み海苔をかける
簡単ティラミス
[材料]4個分
クリームチーズ 100g
グラニュー糖 25g
卵黄 1個
-----------
生クリーム 100ml
グラニュー糖 20g
-----------
カステラ 3切れ
-★---------
スティックコーヒー 1本半
湯 150ml
-----------
洋酒 小さじ1
ココアパウダー 適量
[作り方]
■準備
カステラは1切れを4枚にスライスする
☆のコーヒー液をつくり、冷めたら洋酒を加えておく 生クリームにグラニュー糖（20ｇ）を加え、8～9分立てに泡立てる（先が少し曲がるぐらいのツノが立つ程度）
クリームチーズを30秒レンジ加熱し、柔らかくしておく
そこにグラニュー糖（25g）を入れ、ゴムべらで練る
泡立て器に持ち替え、溶いた卵黄を少しずつ加えながら混ぜる
泡立てた生クリームを3回に分けて入れ、混ぜる
■冷やし固める
カステラ+コーヒー液（刷毛で塗る） → チーズクリーム の順に重ねていき、2層ずつの合計４層にする
1時間程冷やし固め、ココアパウダーを茶漉しでふる
