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2021年3月18日木曜日

2021年3月の料理教室「ピザマルゲリータ+豆腐カプレーゼ♪」


トマトソースとバジルオイルとナチュラルチーズのベーシック なピザ!サクッとした食感の、本格ローマ風クリスピーピザ♪


■開催日時

3/3(水)、4(木)、10(水)、11(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
ピザマルゲリータ/豆腐カプレーゼ/トマトのグリル焼き/おからたっぷりバナナパンケーキ



ピザマルゲリータ
[材料]3枚分(小さめサイズ)
強力粉 150g
-☆---------
インスタントドライイースト 4g
上白糖 10g 塩 3g
チューブのバター 15g
牛乳 100ml
-----------
プチトマト 適量
バジル 適量
ピザソース 適量
モッツァレラチーズ 100g
とろけるチーズ 100g
粉チーズ 適量



[作り方]
■準備
耐熱ボウルに牛乳と砂糖を入れ、レンジ 600w×30秒加熱する
よく混ぜ、砂糖を溶かしたらイーストを加え更に混ぜる 強力粉、塩、バターを加えてよく混ぜ、ひとまとめにする
台に取り出して手のひらでしっかり捏ねる (耳たぶぐらいの柔らかさになるまで)
生地ができたらボウルに戻し、レンジ 600w×20秒加熱する(ラップ無し) 生地を3等分し、オーブンシートの上でめん棒を使って丸形に延ばす
フォークで全体に穴を開ける トマトは半分に切っておく

■加熱する
ピザソース、チーズ2種、半分に切ったプチトマトをのせビルトインオーブンで220°C×13分程焼く
残り3分でバジルを入れる



豆腐カプレーゼ
[材料]2~3人分
絹豆腐 3Pミニ豆腐1個半
アボカド 1個
バジルソース 適量
レモン汁 適量



[作り方]
■準備
豆腐をキッチンペーパでくるみ、しっかりと水を切っておく
アボカドを縦半分に切り、それぞれ5切れずつにし、レモンをかけておく 豆腐は1/2Pを縦に4切れに切る
一人当たり、豆腐・4切れ 、アボカド・3切れ、(1切れ余る)


■盛り付ける
皿に豆腐とアボカドを交互に並べ、バジルソースをかける
※バジルソースは塩気が強いので、かけ過ぎ注意です☆



トマトのグリル焼き
[材料]
トマト大 1個
-☆---------
生パセリ 適量
粉チーズ 大さじ1
パン粉 大さじ1
塩こしょう 小さじ1/4
オリーブオイル
-----------



[作り方]
■準備
トマトは5mm幅にスライスする
★をボウルに全て入れ、よく混ぜる
グラタン皿にトマトを並べ、★を上から振りかける その上からオリーブオイルを回しかける

■焼く
グリル 280°C×8分程~ 焼く 焼きあがったら小皿に取り分ける



おからたっぷりバナナパンケーキ
[材料]2枚分
卵 1個
グラニュー糖 卵白用20g+卵黄用10g
プレーンヨーグルト 大さじ2
牛乳 大さじ2
薄力粉 25g
おからパウダー 10g
バニラエッセンス 適量
バナナ 1本
バター 適量
メープルシロップ 適量
粉糖 適量



[作り方]
■準備
卵白を8分立てに泡立てる⇒途中グラニュー糖を2回に分けて加える
卵黄に砂糖10gを加え混ぜる ⇒ ヨーグルトと牛乳を入れ、更に混ぜる
卵黄にバニラエッセンス・ふるった薄力粉とおからパウダーを入れ混ぜる
卵黄の中に卵白をひとすくい入れ、混ぜる
卵白に卵黄を入れ、ざっくりと混ぜる
バナナを輪切りにしておく

■焼く
焼き物温調機能を使い、フライパンで焼く
焼きあがったらバターを塗り、輪切りにしたバナナをのせる
シロップをかけ、粉糖をふりかける

2021年2月19日金曜日

2021年2月の料理教室「ミートラザニア+牛肉のピリ辛炒め♪」


見た目より簡単で美味しいラザニア♡生地に煮詰めたミートソース かためのホワイトソースを交互に重ねて♪ちょっと頑張りたいとき♪


■開催日時

2/3(水)、4(木)、17(水)、18(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
ミートラザニア/牛肉のピリ辛炒め/生ハムとモッツアレラのサラダ/紅茶のシフォンケーキ



ミートラザニア
[材料]3人分
ひき肉 200g
玉ねぎ 中 1/2個
カットトマト缶 400g
ピーマン 2個
にんにく 1かけ
-☆---------
ケチャップ 大さじ2強
ウスターソース 大さじ3
コンソメ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
-----------
小麦粉 大さじ1
餃子の皮 12枚
ホワイトソース 1缶
とろけるチーズ 適量
粉末パセリ 適量
塩こしょう 適量
油 大さじ1/2



[作り方]
■下準備
野菜は全てみじん切りにしておく

■煮込む・焼く
フライパンに油とにんにくを入れ、予熱する
ひき肉を入れて炒め、その後 みじん切りにした野菜を全て入れて炒める
小麦粉を入れ、軽く混ぜたらトマト缶と水1カップ、★の調味料を入れ、煮込む(沸騰後タイマー5分)→塩こしょうで味をととのえる
グラタン皿にミートソース→皮→ホワイトソース→皮→ミートソース →チーズの順にのせる
※皮は刷毛で水をたっぷり塗る
レンジで加熱後+グリル強×5分~ 焼く
パセリを散らして完成



牛肉のピリ辛炒め
[材料]3人分
板こんにゃく 1個
牛肉 切り落とし 250~300g
青ねぎ 適量
-☆---------
コチュジャン 小さじ1
和風だし(顆粒) 小さじ1
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ3
みりん 小さじ1
-----------
一味 適量



[作り方]
■下準備
こんにゃくは手でちぎるかスプーンで食べやすい大きさにちぎる 塩をふり、もみこむ。
流水で洗ってから湯で3分ゆでる
牛肉は食べやすい大きさに切っておく
☆の調味料を合わせておく
青ねぎはみじん切りにしておく

■炒める
予熱が完了したフライパンに油をひき、牛肉を炒める こんにゃくを入れ、炒める
☆の調味料を入れ、焦げ付かないよう注意しながら絡める
ねぎを散らして完成



生ハムとモッツアレラのサラダ
[材料]3人分
モッツァレラチーズ 45g
生ハム 50g
グリーンリーフ、レタスなど 適量
プチトマト 6個 ドレッシング 適量



[作り方]
■下準備
モッツァレラは食べやすい大きさにする
野菜は食べやすい大きさに切り、洗って水気を切っておく
生ハムが大きい場合は切っておく
プチトマトはヘタを取って半分に切っておく

■盛り付ける
器に美しく盛り付け、ドレッシングをかける



紅茶のシフォンケーキ
[材料]3~4個分
卵M 2個
砂糖(卵白用) 20g
砂糖(卵黄用) 20g
油 20ml
牛乳+紅茶ティーパック 20ml+1個
薄力粉 40g
紅茶ティーパック 1個
紙コップ(205ml) 4個



[作り方]
■下準備
牛乳をレンジで加熱し、紅茶パックを入れて濃い目の紅茶を作る → スプーンの背でティーパックを搾り出し、冷ましておく(※)
卵白と卵黄を分ける
卵白に砂糖を二回に分けて加えながらツノが立つまでしっかり泡立てる
卵黄に砂糖を加えて混ぜ、更にサラダ油と冷ました牛乳(※)を混ぜる
卵黄に薄力粉を少しずつ入れ、混ぜる
紅茶の葉も入れる
ビルトインオーブンを170°Cにセットする
卵黄に卵白を1/3入れ、混ぜる → その後卵白に卵黄を入れ混ぜる (卵白の泡をつぶさないようにヘラで切るように混ぜる)

■焼く
紙コップに生地を7分目ぐらいまで入れ、軽くトントンと空気を抜く
下段に入れ、18分程焼く
☆☆紙コップに切れ目を入れ、ビリビリ破りながらお召し上がりください☆☆

2021年1月22日金曜日

2021年1月の料理教室「簡単♪本格的・蟹トマトクリームパスタ」


カンタンなのに味は本格的で美味しいです。蟹とトマトで お店の味!生クリーム使って濃厚なソースに仕上げました♪


■開催日時

1/20(水)、21(木)、27(水)、287(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
蟹のトマトクリームパスタ/大葉とチーズの照り肉巻/大根とベーコンの塩麹スープ/ティラミス



蟹のトマトクリームパスタ
[材料]3人分
パスタ:200g
玉ねぎ中サイズ:1/2個
にんにく:1かけ
オリーブオイル:大さじ1
トマト缶:400g
蟹缶:1
カニカマ:65g程度
パセリorバジル:適量
生クリーム:50ml
コンソメ:6g
塩こしょう:適量



[作り方]
■下ごしらえ
にんにくは粗みじん切り、玉ねぎは5mm幅に切る
カニカマはほぐしておく
パセリはみじん切りにする
カニ缶 小・・・約50g
カニ缶 大・・・約120g ※内容量が違うので、カニカマで調節してください

■炒める・加熱する
パスタ用の湯を沸かす
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて加熱し、良い香りが出てきたら玉ねぎを炒める
トマトソースとコンソメを入れ、温める
生クリームと蟹缶を汁ごと入れ、カニカマも加えたら塩こしょうで味を調える
湯が沸騰したらタイマーを使ってパスタを茹でる
パスタが茹で上がったらソースに絡め、パセリを散らして完成



大葉とチーズの照り肉巻
[材料]3人分
豚ロース薄切り:12枚
大葉:12枚
スライスチーズ:6枚
塩こしょう:少々
-☆---------
砂糖:小さじ1
酒:大さじ1/2
しょうゆ:大さじ1
みりん:大さじ1
-----------
☆の調味料は合わせておく



[作り方]
■下準備
豚肉に塩こしょうをふっておく(片面)
大葉は洗って水気を拭きとっておく
チーズは半分にカットしておく

■焼く
豚肉に大葉・チーズを乗せくるくると巻いていく
予熱をしたフライパンで表・裏とも焦げ目をつけながら焼く(巻き終わりが下にくるように)
全体に焦げ目がついたら蓋をし、火力を落として中まで焼く(タイマー3分程:途中でひっくり返す)
☆印の調味料を入れ、味が絡んだら完成
♪フライパンの中の油をこまめに拭き取りながら焼きましょう♪



大根とベーコンの塩麹スープ
[材料]3~4人分
大根:5cm
ハーフベーコン:3枚
コンソメ:5g
水:600ml
塩麹:大さじ1
乾燥パセリ:適量
塩・こしょう:適量
油:小さじ1



[作り方]
■準備
大根は皮をむき、厚み・幅共に8mm程度に細長く切る
ベーコンも同じぐらいの大きさに切る

■炒める・煮る
鍋に油を入れ、大根・ベーコンを炒める
鍋に水を入れ、沸騰させる → その後火力を下げ、ブイヨンを入れる
大根が柔らかくなるまで10分程煮込む(タイマー使用)
塩麹を加えて味見をし、塩(こしょう)で調整する
器に盛り付けパセリを散らす



ティラミス
[材料]ミニカップ6個分
クリームチーズ:100g
グラニュー糖:25g
卵黄:1個
生クリーム:100ml
グラニュー糖:20g
カステラ:3切れ
-コーヒー液---------
インスタントコーヒー:大さじ1
湯:150ml
-----------
洋酒:小さじ1
ココアパウダー:適量



[作り方]
■準備
カステラは1切れを3枚にスライスする (アルミ型2切れ・カップ1切れを半分に切る)
☆のコーヒー液をつくり、洋酒を加えておく
生クリームにグラニュー糖(20g)を加え、8~9分立てに泡立てる(先が少し曲がるぐらいのツノが立つ程度)
クリームチーズを30秒レンジ加熱し、柔らかくしておく
そこにグラニュー糖(25g)を入れ、ゴムべらで練る
泡立て器に持ち替え、溶いた卵黄を少しずつ加えながら混ぜる
泡立てた生クリームを3回に分けて入れ、混ぜる

■冷やし固める
カステラ+コーヒー液(刷毛で塗る) → チーズクリームの順に重ねていき、2層ずつの合計4層にする
1時間程冷やし固め、ココアパウダーを茶漉しでふる

2020年12月18日金曜日

2020年12月の料理教室「カルボナーラリゾット+クランキーチキン♪」


とっても濃厚でカルボナーラみたいなチーズリゾットです♪簡単で まろやかさが最高です♪お急ぎの朝食やお手軽な夜食としても♪


■開催日時

12/9(水)、10(木)、16(水)、17(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
カルボナーラリゾット/クランキーチキン/トマトレタススープ/レアチーズケーキ



カルボナーラリゾット
[材料]2~3人分
ごはん:300g
ハーフベーコン:4枚
牛乳:500ml
スライスチーズ:4枚
卵:1個
塩こしょう:適量
オリーブオイル:大さじ1
乾燥パセリ:適量
粉チーズ:適量



[作り方]
■準備
ベーコンは5mm幅に切っておく

■炒める・煮る
予熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒める
牛乳を入れ、ふつふつしてきたらスライスチーズを入れて溶かす
ご飯を入れて一煮立ちさせ、塩こしょうをふる
一度火力を止めて、卵を溶き入れる(卵が固まってしまう為)
器に盛り付けたら、粉チーズとパセリをふる



クランキーチキン
[材料]3人分
ささみ:4本
砂糖:小さじ1
-☆---------
水:大さじ3
薄力粉:大さじ3
塩こしょう:少々
マヨネーズ:小さじ1強
ガーリックパウダー:適量
-----------
サラダ油:適量
じゃがいも:1個 (100g程度)
片栗粉:大さじ2
パン粉(粗め):大さじ4
ケチャップ・塩:適量



[作り方]
■準備
ささみは筋を取り一口サイズに切り、砂糖を揉みこむ
☆の調味料に漬け込んでおく
じゃがいもは小さめのみじん切りにして水にさらし、キッチンペーパーで しっかり水気を拭き取る
水分が無くなったじゃがいもに片栗粉を混ぜ、その後パン粉を混ぜる

■揚げる
油を180°Cに予熱し、衣をつけたササミを揚げる
ケチャップや塩などお好みで召し上がってください



トマトレタススープ
[材料]3〜4人分
トマト:1個
にんにく:1かけ
レタス:2枚
オリーブオイル:大さじ1
卵:1個
-☆---------
水:600ml
鶏がらスープの素:大さじ1.5
酒:大さじ2
-----------
こしょう:適量



[作り方]
■準備
トマトは1×2cmぐらいの大きさにカットしておく
にんにくは粗みじん切りにする
レタスは洗ってちぎっておく

■炒める・煮る
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ予熱する
トマトを入れ、軽く炒める
☆の調味料を入れ一煮立ちさせたら火力を下げて3分ほど煮込む
火力を上げ、溶き卵を回し入れる
火力を止めたらレタスを入れ、しんなりさせる
こしょうを振って完成



レアチーズケーキ
[材料]SSサイズ型6個分
チョイスビスケット:8枚
無塩バター:20g
クリームチーズ:200g
グラニュー糖:70g
プレーンヨーグルト:200g
生クリーム:100ml
レモン汁:大さじ1
粉ゼラチン:7g
水:70ml



[作り方]
■準備
ビスケットを袋に入れ、細かく砕く
バターをレンジで加熱する(600W×30秒ラップあり)
砕いたビスケットに溶かしバターをかけ、湿らせる
カップの底に湿らせたビスケットを入れ、押し固める

■混ぜる・固める
容器に粉ゼラチンと水を入れ レンジで加熱する(600W×30秒・ラップなし) → 混ぜておく
クリームチーズをレンジで加熱する(600W×30秒・ラップあり)
ボウルに柔らかくなったクリームチーズを入れ、ゴムべらで練る
そこにグラニュー糖、ヨーグルト、生クリーム、レモン汁の順に混ぜ、泡立て器でその都度しっかりと混ぜる
最後にゼラチンを混ぜ再びしっかりと混ぜる 型に入れ、冷蔵庫で冷やし固める

2020年11月20日金曜日

2020年11月の料理教室「IHクリスマスメニューコース♪」


とろとろっとしたチーズがたっぷり入った鍋に パンやゆでた野菜をつけて、他3品全部習えて!


■開催日時

11/11(水)、12(木)、18(水)、19(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
チーズフォンデュ/タンドリーチキン/ライスコロッケ/チーズケーキ



チーズフォンデュ
[材料]2~3人分
-☆---------
とろけるミックスチーズ:100g
モッツァレラミックスチーズ:50g
片栗粉:小さじ1
牛乳:70ml
-----------
ブラックペッパー:適量
乾燥パセリ:適量
バケット:6切れ
ウインナー:6個
お好きな野菜 適量



[作り方]
■準備
バケットは食べやすいサイズに切っておく
ウインナーはボイルしておく
野菜もボイルしておく(生で食べられるもの以外)

■加熱する
小鍋に★の材料を全て入れ、火力2でチーズを溶かす
溶けたらとろ火(保温)にし、パセリとブラックペッパーをふる
お好きな具材を串に刺し、チーズをつけていただく

★★ご自宅ではホットプレートの上に溶かしたチーズを入れた耐熱容器とお好きな具材を置き、温めながらお召し上がりくださ★★



タンドリーチキン
[材料]2~3人分
鶏もも肉:2枚
-☆---------
プレーンヨーグルト:大さじ3
ケチャップ:大さじ1.1/2
カレー粉:大さじ1
しょうゆ:小さじ2
みりん:小さじ1
塩:小さじ1/2
にんにく・しょうがチューブ:各5cm
-----------



[作り方]
■準備
もも肉にフォークを刺し、味が染み込みやすいようにしておく (時間が無い場合はあらかじめ切っておいてもOK)
ビニール袋に★の調味料を合わせ、もも肉を漬け込む (2時間以上がおすすめ)

■焼く
フライパンを予熱し、オリーブオイルで皮を下にして焼く
焼き色がついてきたら裏返して蓋をしてじっくり焼く



ライスコロッケ
[材料]6個分
パックのごはん:200g
つぶコーン:20g
ピザ用チーズ:20g
ケチャップ:大さじ2
塩こしょう:適量
揚げ油:300~400g
薄力粉・卵・パン粉:適量
粉末パセリ:適量



[作り方]
■準備
ごはんは温めておく

■炒める・揚げる
フライパンでご飯を炒め、コーンを加えて塩こしょうとケチャップで味付けする
ケチャップライスを皿にあけて6等分にし、粗熱をとる
油を170°Cに予熱する
真ん中にチーズを入れてお団子状に丸める(チーズがはみ出さないようにしっかりと) 衣をつけ、油で揚げる
パセリをふりかけて出来上がり



チーズケーキ
[材料]17cm丸型6号
クリームチーズ:200g
生クリーム:150ml
卵:2個
グラニュー糖:60g
薄力粉:25g
レモン汁:大さじ1
-ボトム---------
ビスケット(チョイス):8枚
無塩バター:30g
-----------



[作り方]
■準備
ビスケットを袋に入れ、細かく砕く
バターを30秒レンジ加熱し、ビスケットと混ぜ合わせて型の底に敷く
クリームチーズを30秒レンジ加熱し、柔らかくしておく
そこにグラニュー糖を入れ、ゴムべらで練る
卵、生クリーム、レモン汁、ふるった薄力粉の順に入れ、 その都度よく混ぜる(卵は3回に分けて入れる)

■焼く
グリル オーブン機能:180°C×20分 + 160°C×3分 合計23分焼く
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす

2020年10月23日金曜日

2020年10月の料理教室「サイコロステーキ+ガーリック炒飯♪」


とてもシンプルなレシピですが、お肉を焼きすぎるとかたくなり旨みも 逃げるよ♪大根おろし+ぽん酢やわさび醤油でもとっても美味しい♪


■開催日時

10/14(水)、15(木)、21(水)、22(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
サイコロステーキ/ガーリック炒飯/大根おろしスープ/パンプディング



サイコロステーキ
[材料]2~3人分
牛肉(ももブロックなど):約300g
玉ねぎ:1/2個
オリーブオイル:大さじ1
塩:適量
ブラックペッパー:適量
乾燥パセリ:適量
-☆---------
しょうゆ:大さじ2
みりん:大さじ2
赤ワイン:大さじ2
砂糖:少々
チューブわさび:5cm位
-----------



[作り方]
■準備
牛肉はフォークで両面をたたき、サイコロ状に切る
塩と黒こしょうを全面にまぶしておく
わさびソースを混ぜ合わせておく
玉ねぎは薄切りにする

■炒める
フライパンを加熱し、オリーブオイルで玉ねぎを炒める→取出しておく
フライパンの汚れを拭き取り牛肉を焼く
焼き目がついたら蓋をして30秒程蒸し焼きにする
皿に盛り付けパセリを散らし、わさびソースを添えて完成



ガーリック炒飯
[材料]3人分
パックのごはん:300g
にんにく:2~3かけ
エリンギ:大1個
しょうゆ:大さじ2
バター:20g
塩こしょう:適量
乾燥パセリ:適量



[作り方]
■準備
ごはんは温めておく
にんにくはスライスし、エリンギは食べやすいサイズにカットしておく

■炒める
バターとにんにくを入れたフライパンを低火力で温め、 香りがしてきたら、エリンギを炒める
火力を上げ、ごはんを炒めながらバターを全体に絡め、軽く塩こしょうを振る
しょうゆをに入れて、香りを出す
パセリをふりかけて出来上がり



大根おろしスープ
[材料]3人分
大根:460g位
水:300cc
ウェイパー(シャンタン):小さじ2・1/2
しょうゆ:小さじ1/2
卵:1個
青ねぎ:適量



[作り方]
■準備
大根はおろして400gぐらいになるように量っておく
青ねぎは小口切りにする

■加熱
鍋におろした大根と水を入れ加熱する → 沸騰したらウェイパーを入れる
醤油を入れ、味を整える(薄ければ塩こしょうを入れる)
再沸騰させ、そこによく溶いた卵を回し入れる
青ねぎを散らし、完成



パンプディング
[材料]グラタン皿 1皿分
-☆---------
牛乳:200ml
グラニュー糖:20g
卵:1個
シナモンパウダー:適量
レーズン:適量
-----------
食パン:1枚



[作り方]
■準備
食パンをグリルで焼き、一口サイズに切っておく
★を混ぜ切ったパンをつける

■グリル(オーブン機能)
耐熱容器に全て流し込み、160°C×13分~焼く

2020年9月18日金曜日

2020年9月の料理教室「鮭とほうれん草のクリームパスタ+ミートボール♪」


鮭の旨みとほぐれる柔らかさ♪ほうれん草と玉ねぎの旨みがクリームソースに溶け込んだ優しい味のクリームパスタです♪


■開催日時

9/9(水)、10(木)、16(水)、17(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
鮭とほうれん草のクリームパスタ/ミートボール/きのこのマスタードマリネ/抹茶ガトーショコラ



鮭とほうれん草のクリームパスタ
[材料]2~3人分
パスタ:200g
鮭フレーク:60g
しめじ:50g
ほうれん草:1束
バターチューブ:20g
薄力粉:大さじ2
牛乳:300ml+α
コンソメ:1個
塩こしょう:適量
乾燥パセリ:適量



[作り方]
■下ごしらえ
しめじは石づきを取ってをほぐしておく
ほうれん草を水洗いし、4~5cm幅に切り 塗れたまま耐熱ボウルに入れる
→ラップをかけレンジで加熱しておく(600wで2分ほど)
パスタ用の湯を沸かし、ソースのタイミングを見て表示時間通りに茹でる

■加熱する
フライパンにバターを入れて加熱し、しめじを炒める
一旦 火力を止め、薄力粉を全体にふりかけてしめじと馴染ませる
ダマにならないように少しずつ牛乳を加え、コンソメを入れて煮込む
鮭フレークを入れソースの濃度を牛乳で調節し、塩こしょうで味付けする
茹で上がったパスタとほうれん草を入れ、味を絡める 盛り付けたあとパセリをふる



ミートボール
[材料]3人分
豚ひき肉:380g
玉ねぎ:1/2個
しょうが(チューブ):小さじ1
酒:大さじ2
片栗粉:大さじ2
塩:少々
-☆---------
水:100cc 甘酢あん
酢、砂糖、しょうゆ:各大さじ3
ケチャップ:大さじ2
酒:大さじ2
みりん:大さじ1
-----------
片栗粉(大さじ2の水で溶く):大さじ1



[作り方]
■下準備
玉ねぎはみじん切りし、肉・調味料と一緒によく練り混ぜる
団子状に丸めておく
☆印の調味料を合わせて甘酢あんを作っておく

■揚げ焼きする
フライパンに多めの油をひき、転がしながらミートボールを焼く
中まで加熱したら取出しておく
フライパンの油を拭き取り、甘酢あんを温め、水溶き片栗粉を加える
とろみがついたら、ミートボールを入れ、あんに絡める



きのこのマスタードマリネ
[材料]3人分
舞茸:1パック
しめじ:1パック
エリンギ:大きめ1本
オリーブオイル:大さじ3
-☆---------
酢:大さじ1
粒マスタード:大さじ1
はちみつ:小さじ2
塩こしょう:適量
-----------
粉末パセリ:小さじ1



[作り方]
■準備
きのこ類は石づきを取り、ほぐしておく
マリネ液を合わせておく

■焼く
きのこをオリーブオイルでじっくりと焼く
(あまりひっくり返さず、焼き目をつけるイメージで)
水分が飛んだら熱い内にマリネ液につけ、冷蔵庫で冷やす
盛り付けたあと、パセリをふる



抹茶ガトーショコラ
[材料]
-☆---------
ホワイトチョコレート:100g
無塩バター:60g
------------
牛乳:50ml
-☆---------
卵黄:3個分
グラニュー糖:35g
------------
-☆---------
卵白:3個分
グラニュー糖:35g
------------
-☆---------
抹茶:20g
薄力粉:20g
------------
粉糖:適量



[作り方]
■下準備
ホワイトチョコとバターをIHのとろ火(保温orL)で溶かしておく
大きめのボウルで卵白を泡立てる→途中でグラニューを3回に分けて加え、しっかりとツノが立つまで泡立てる
卵黄をボウルに入れ、グラニューと一緒に混ぜる
そこに牛乳・溶かしたバターとチョコを入れ、ふるった粉類も入れて混ぜる
ビルトインオーブンを180°Cに予熱する
メレンゲを1/3すくい取ってゴムベラで切るように混ぜる
残りのメレンゲの中に卵黄のボウルの中身を入れ、切るように混ぜる

■焼く
生地を型に流し入れ、180°C×15分 →160°C×20分 計35分焼く
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
粉糖をかけて完成