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2022年9月16日金曜日

2022年9月の料理教室「ペンネアラビアータ+牛しゃぶサラダ♪」


トマトの酸味、ピリッとホットなペンネアラビアータは時間が経ってもパスタがのびないのでパーティーなどおもてなしにもぴったりです♪


■開催日時

9/7(水)、8(木)、14(水)、15(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
ペンネアラビアータ/牛しゃぶサラダ/椎茸のオーロラソース/柚子茶レアチーズケーキ



ペンネアラビアータ
[材料]2~3人分
ペンネ 200g
にんにく 1かけ
カットトマト缶400g
ブロックベーコン 60g
ツナ缶(小) 1缶
シャンタン 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
塩こしょう 適量
輪切り唐辛子 小さじ1~大さじ1 (お好みで) 乾燥パセリ 適量



[作り方]
■準備
にんにくは粗みじん切り、ベーコンは細切りにしておく
ペンネ用の湯を沸かしておく
ツナ缶の油を軽く切る


■炒める・煮込む
フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れ加熱する
香りが出てきたらベーコンを入れ、炒める
トマト缶とツナ缶、シャンタンを入れて煮込む
ペンネを表示時間通りに茹で、茹で上がったらソースに入れる
味をからませ、盛り付け後に乾燥パセリをふる



牛しゃぶサラダ
[材料]3人分
牛肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
大根 200g
かいわれ大根 1/2パック
ポン酢適量
わさびチューブ 小さじ1/2
グリーンリーフ、レタスなど野菜 適量



[作り方]
■準備
大根はすりおろし、ゆるめに水を切っておく
かいわれは1cmぐらいに切っておく
大根・かいわれ・わさびをボウルに入れ、混ぜておく


■加熱
牛肉を湯にくぐらせ、水気を切っておく
皿に野菜と肉を盛り付け、中央に山葵おろしをのせる
ポン酢をかけていただく



椎茸のオーロラソース
[材料]3人分
生しいたけ 3~6枚(大きさによる)
マヨネーズ 小さじ2
ケチャップ 小さじ2
ツナ缶(小) 1/2缶
乾燥パセリ 適量
粉チーズ 適量



[作り方]
■準 備
しいたけの汚れを拭き取り、石づきはみじん切りにする
マヨネーズとケチャップを混ぜ合わせ、そこに切った石づきとツナを入れて混ぜる
粉チーズをふりかける


■焼く
しいたけのかさの部分に具材をのせ、グリル手動「強」で約7分焼く (アルミホイル使用)
焼きあがったら乾燥パセリをふる



柚子茶レアチーズケーキ
[材料]SSサイズ型6個分
チョイスビスケット 8枚
無塩バター 20g
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 70g
プレーンヨーグルト 200g
生クリーム 100ml
レモン汁 大さじ1
粉ゼラチン 7g
水 大さじ3



[作り方]
■準備
ビスケットを袋に入れ、細かく砕く
バターをレンジで加熱する(600W×30秒ラップあり)
砕いたビスケットに溶かしバターをかけ、湿らせる
カップの底に湿らせたビスケットを入れ、押し固める


■混ぜる・固める
クリームチーズをレンジで加熱する(600W×30秒・ラップあり)
容器に粉ゼラチンと水を入れ レンジで加熱する(600W×20秒・ラップなし)→ 混ぜておく
ボウルに柔らかくなったクリームチーズを入れ、ゴムべらで練る
そこにグラニュー糖、ヨーグルト、生クリーム、レモン汁の 順に混ぜ、泡立て器でその都度しっかりと混ぜる
最後にゼラチンを混ぜ再びしっかりと混ぜる
型に入れ、冷蔵庫で冷やし固める

2022年8月19日金曜日

2022年8月の料理教室「鮭の和風クリームパスタ+ミネストローネ♪」


鮭フレークで簡単☆濃厚クリームパスタ♪鮭フレークに塩分入って いるので味付け簡単☆ソースに粉チーズを入れ濃厚に仕上げます♪


■開催日時

8/3(水)、4(木)、24(水)、25(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
鮭の和風クリームパスタ/なめらかマッシュポテト/ミネストローネ/ミルフィーユパイ



鮭の和風クリームパスタ
[材料]2~3人分
パスタ 200g
鮭フレーク 60g
しめじ 50g
ほうれん草 1束
バター チューブ20g
薄力粉 大さじ2
牛乳 300ml+α  ←少しゆるめにする!
コンソメ 1個
塩こしょう 適量
乾燥パセリ 適量



[作り方]
■下ごしらえ
しめじは石づきを取ってをほぐしておく
ほうれん草を水洗いし、4~5cm幅に切り 塗れたまま耐熱ボウルに入れる
→ラップをかけレンジで加熱しておく(600wで2分ほど)
パスタ用の湯を沸かし、ソースのタイミングを見て表示時間通りに茹でる


■加熱する
フライパンにバターを入れて加熱し、しめじを炒める
一旦 火力を止め、薄力粉を全体にふりかけてしめじと馴染ませる
ダマにならないように少しずつ牛乳を加え、コンソメを入れて煮込む
鮭フレークを入れソースの濃度を牛乳で調節し、塩こしょうで味付けする
茹で上がったパスタとほうれん草を入れ、味を絡める
盛り付けたあとパセリをふる



なめらかマッシュポテト
[材料]3人分
じゃがいも 約350g
挽き肉 70g
塩こしょう 適量
油 小さじ1/2
-☆---------
水 100ml
シャンタン 小さじ1
酒 小さじ1
醤油 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/3
塩 ひとつまみ
-----------
水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1
水 大さじ2
粉末 パセリ適量



[作り方]
■準備
じゃがいもは皮をむき、7~8mmの輪切りにする
耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして600w×4分加熱する(水分は捨てる)
柔らかくなったら塩こしょうを加え、なめらかになるまで潰す


■炒める
フライパンを予熱し、挽き肉を炒める
★の調味料を加えて水溶き片栗粉でとろみをつける
じゃがいもを器に盛り付け、挽き肉あんをかけてパセリをふる



ミネストローネ
[材料]2〜3人分
じゃがいも 中サイズ1個
にんじん 1/4本
玉ねぎ 中サイズ1/2個
ブロックベーコン 40g
トマトカット水煮 200g
コンソメ 1個
水 250ml
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1かけ
塩こしょう 適量
乾燥パセリ 適量
粉チーズ 適量
バター5g



[作り方]
■準 備
野菜、ベーコンを8mm角に切る
にんにくは粗みじん切りにしておく


■炒める
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、加熱する
野菜・ベーコンの順に入れ、炒める
水・トマト水煮・コンソメを入れ、蓋をして20分程度低火力で煮込む
バターを入れ、塩こしょうで味を調える
パセリ、粉チーズをふりかけて完成



ミルフィーユパイ
[材料]3個分+α
冷凍パイシート1枚
○バナナ1本
○ホイップ済クリーム1個
○粉糖適量



[作り方]
■準備
パイシートを室温に戻し、めん棒で1.5倍ぐらいの大きさにのばす
オーブンを180度に予熱しておく
パイシートにフォークで穴をあけ、8等分に切る(端は切り取り、綺麗な長方形にする)


■焼く
オーブンで約16分焼く
粗熱が取れたら、パイの上にホイップクリームとバナナをのせる
その上にもう1枚パイをのせ、粉糖をふりかける

注意点:パイシートを伸ばす際、室温によってはすぐに柔らかく(ふにゃふにゃに)なってしまいます。
手際よく行いましょう。

2022年7月15日金曜日

2022年7月の料理教室「半熟ふわとろオムライス+具沢山ミニグラタン♪」


卵を包むより簡単♪ふわとろ半熟卵のオムレツをご飯にのせる だけ♪そのコツと絶品レシピ♪コツをつかめば誰でも簡単に♪


■開催日時

7/6(水)、7(木)、13(水)、14(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
半熟ふわとろオムライス/具沢山ミニグラタン/かぼちゃのスープ/バニラアイスプリン



半熟ふわとろオムライス
[材料]少なめ3人分
ごはん 300g
挽き肉 80g
玉ねぎ 中サイズ 1/2個
塩こしょう 適量
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 小さじ1
チューブのバター 10g
-☆---------
卵 1個
牛乳 大さじ2 塩こしょう 適量
粉チーズ 適量
乾燥パセリ 適量
-----------
デミグラスソース(缶・レトルト) 適量
しめじ 1/2パック
油 適量



[作り方]
■準備
ごはんをレンジで加熱しておく
玉ねぎをみじん切りにする
しめじは石づきを取ってほぐす
ソースとケチャップを合わせておく
デミグラスソースを温め、しめじを入れて少し煮込む


■炒める
予熱したフライパンで 挽き肉・玉ねぎの順に炒める
ケチャップ、ソース、塩こしょうをし、味を絡めておく
ご飯とバターを入れ、軽く炒めたら 皿に一人分ずつ盛り付けておくる


■焼く
一人分ずつボウルに★を全て入れて混ぜる
しっかり予熱したフライパンで★を焼く
皿に盛り付けたケチャップライスにかぶせる(卵は一人一枚焼いてください)
デミグラスソースをかけて完成



具沢山ミニグラタン
[材料]3人分
ブロックベーコン 60g
しめじ 1/2パック
ブロッコリー 1/3個
玉ねぎ 1/2個
バター 30g
米粉 30g
牛乳 450cc
コンソメ(顆粒) 小さじ1
塩こしょう 適量
マカロニ 60g
ピザ用チーズ 適量
粉チーズ 適量



[作り方]
■準備
ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、下ゆでしておく
玉ねぎを繊維に垂直に薄切りにする
ベーコンは短冊切りにする
しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく
マカロニを表示通りに茹でておく
牛乳と米粉を合わせて混ぜておく


■煮込む・焼く
バターを入れたフライパンを予熱し、溶けたらベーコンと玉ねぎを炒める
しめじを加え更に炒める
玉ねぎがしんなりしたら牛乳(米粉入り)を少しずつ加えながら温める
コンソメを入れ、溶けたらマカロニを入れ、塩こしょうで味をととのえる
10分タイマーをかけて煮込み、最後にブロッコリーを入れる
グラタン皿に盛り付け、チーズ2種をかけてグリルで焼く



かぼちゃのスープ
[材料]3人分
かぼちゃ 250g位
長ねぎ 20g
牛乳 400ml
生クリーム 50ml
コンソメ(顆粒) 小さじ2
塩こしょう 適量
チューブのバター 15g
パセリ(粉末)



[作り方]
■準 備
かぼちゃは種とワタを取り、一口大に切る
→ 耐熱ボウルに入れ、レンジで600w×10分~ 加熱する
→ 柔らかくなったら皮を取り、ある程度までマッシャーかスプーンでつぶす
長ねぎは縦半分に切り込みを入れ、斜め薄切りにする



■加熱
鍋にバターを入れ、低火力で加熱する
長ねぎをしんなりするまで炒める
そこにかぼちゃ、牛乳、コンソメを入れて温め、塩こしょうで味をととのえる
粗熱が取れたらミキサーにかけ、なめらかにする
鍋に戻し入れ、生クリームを加えて温め直して完成



バニラアイスプリン
[材料]3個分
バニラアイス(スーパーカップ) 1個 (200ml)
卵 2個
-カラメル---------
グラニュー糖 大さじ2
水 大さじ1
水(あとで入れる) 大さじ1・1/2
-----------



[作り方]
■準備
アイスを溶かして液状にしておく
割りほぐした卵に溶けたアイスを加え、よく混ぜる
ザルでこしてなめらかにする
オーブンを180度に予熱しておく


■焼く
黒角皿に水をはり、下段で15分蒸し焼きにする
スチームショットを加えてもOK!(5分くらい)
~カラメル~
小鍋にグラニュー糖を入れ、水をふりかけて加熱する(火力5)
全体に色がついてきたら鍋を振って全体を混ぜ合わす
あめ色になったらヒーターから外し、水を鍋に端からそっと入れ、全体に馴染ませる
冷やしたプリンにかけて完成
※ 水をいれると、熱いカラメルが飛び散りやすいので注意!!

2022年6月17日金曜日

2022年6月の料理教室「サイコロステーキ+ガーリック炒飯♪」


とてもシンプルなレシピですが、お肉を焼きすぎるとかたくなり旨みも 逃げるよ♪大根おろし+ぽん酢やわさび醤油でもとっても美味しい♪


■開催日時

6/8(水)、9(木)、15(水)、16(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
サイコロステーキ/ガーリック炒飯/大根おろしスープ/パンプディング



サイコロステーキ
[材料]3人分
牛肉 350g位
クレイジーソルト 小さじ1
ブラックペッパー 少々
玉ねぎ(中) 1個
にんにく 3かけ
油 大さじ1
-☆ステーキソース---------
ポン酢 大さじ3
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
チューブのバター 10g
-----------



[作り方]
■準備
20分程常温で放置した肉を一口サイズに切る
焼く直前にクレイジーソルトとブラックペッパーを全体に振る
にんにくは薄い輪切りにする(にんにくチップ)
玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切っておく
★のソースを合わせておく


■焼く
フライパンに油とにんにくを入れ低火力で加熱し、揚げ焼きにする→皿に取り出す
火力を上げ、肉を入れ1分程触らずにそのまま放置して焼く
その後全体に焼き色がつくまで焼き、皿に取り出してアルミホイルを包むようにかぶせる
玉ねぎを炒める
★のソースを温める
皿にまず肉を盛り付け、その上に玉ねぎ、にんにくチップをのせ最後にソースをかける



ガーリック炒飯
[材料]2~3人分(少なめ)
パックのごはん 300g
にんにく 2~3かけ
エリンギ 大1個
しょうゆ 大さじ2
チューブのバター 20g
塩こしょう 適量
乾燥パセリ 適量



[作り方]
■準備
ごはんは温めておく
にんにくはスライスし、エリンギは食べやすいサイズにカットしておく


■炒める
バターとにんにくを入れたフライパンを低火力で温め、香りがしてきたら、エリンギを炒める
火力を上げ、ごはんを炒めながらバターを全体に絡め、軽く塩こしょうを振る
しょうゆをに入れて、香りを出す
パセリをふりかけて出来上がり



大根おろしスープ
[材料]3人分
大根 460g位
水 300cc
ウェイパー(シャンタン) 小さじ2・1/2
しょうゆ 小さじ1/2
卵 1個
青ねぎ 適量



[作り方]
■準備
大根はおろして400gぐらいになるように量っておく
青ねぎは小口切りにする


■加熱
鍋におろした大根と水を入れ加熱する → 沸騰したらウェイパーを入れる
醤油を入れ、味を整える(薄ければ塩こしょうを入れる)
再沸騰させ、そこによく溶いた卵を回し入れる
青ねぎを散らし、完成



パンプディング
[材料]グラタン皿 1皿分
-☆---------
牛乳 200ml
グラニュー糖 20g
卵 1個
シナモンパウダー 適量
レーズン 適量
-----------
食パン 1枚
紛糖 適量



[作り方]
■準備
食パンをグリルで焼き、一口サイズに切っておく
★を混ぜ切ったパンをつける


■グリル
耐熱容器に全て流し込み、160°C×13分~焼く
一人分ずつ取り分け、粉糖をふりかけて完成

2022年5月20日金曜日

2022年5月の料理教室「レタスチャーハン+牛肉のチーズ巻き♪」


シャキシャキのレタスが、美味しいさっぱりチャーハン♪時短で簡単で美味♪家にある食材でさっと作れて楽ちん♪ランチにも♪


■開催日時

5/11(水)、12(木)、18(水)、19(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
レタスチャーハン/牛肉のチーズ巻き/ベーコンの豆乳スープ/チョコレートムース



レタスチャーハン
[材料]1人分
パックのごはん 180g
レタス 適量
きざみねぎ 適量
鮭フレーク 大さじ2
たまご 1個
しょうゆ 適量
塩こしょう 適量



[作り方]
■下ごしらえ
ごはんは卵とからめておく


■炒める
予熱をかけたフライパンに油をひき、3.2kwでごはんを炒める 鮭フレーク、レタス、きざみねぎを入れ、鍋振りをしながら炒める
火力を下げて調味料を加える
※一人分ですので、これを3回作ります。



牛肉のチーズ巻き
[材料]9個分
牛肉薄切り 約200g
大葉 5枚
スライスチーズ 3枚
人参 1/4本
玉ねぎ(中) 1/4個
塩こしょう 適量
しょうゆ 適量



[作り方]
■準備
人参は細い短冊切りにし、レンジで加熱しておく
玉ねぎは薄切りにする
大葉は洗って縦半分に切っておく
スライスチーズは3等分に切っておく
バットに薄力粉をふり、その上で肉をひろげ、野菜とチーズを巻いていく


■焼く
予熱したフライパンに油をひき、蓋をして肉を焼いていく
塩こしょうとしょうゆをかけ、完成



ベーコンの豆乳スープ
[材料]2~3人分
えのき 100g
しめじ、しいたけなどきのこ類 100g
ハーフベーコン 4枚
玉ねぎ 1/4個
無調整豆乳 400ml
コンソメ 小さじ1
チューブのバター 10g
味噌 小さじ1
塩こしょう 適量



[作り方]
■準 備
玉ねぎはみじん切りにする
えのきは2cm、そのほかのきのこは食べやすいサイズに切る
べーコンは1cm幅に切る


■炒める・加熱する
鍋にバターを入れ、加熱する
ベーコンと玉ねぎを炒める
きのこを入れ、しんなりするまで炒める
豆乳とコンソメを入れ、低火力で加熱する
味噌、塩こしょうを入れる




チョコレートムース
[材料]6個分
卵 1個
ブラックチョコレート 2枚
グラニュー糖 小さじ1
生クリーム 100ml
粉糖 or ココアパウダー 適量



[作り方]
■溶かす
フライパンにチョコを割らずにのせ、とろ火(or保温)で加熱する
卵白をツノがたつまでしっかりと泡立てる(途中でグラニュー糖を加える)
生クリームを7分立てに泡立てる
→そこに卵白を入れ、混ぜる 溶きほぐした卵黄に溶けたチョコを加えて混ぜる
(卵白+生クリーム)を1/5ほどすくい取り、(卵黄+チョコ)と混ぜる
混ぜたものを残りの(卵白+生クリーム)のボウルに入れ、混ぜる


■冷やす
カップに入れ、冷蔵庫で冷やす
固まったら粉糖orココアパウダーをふりかける

2022年4月15日金曜日

2022年4月の料理教室「生ハムとモッツァレラのピザ+和風ハンバーグ♪」


ちょっと贅沢だけどお店で食べるのと同じくらい美味しい♪ピザ生地 に生ハムとバジル、モッツァレラチーズを乗せて焼いて出来上がり♪


■開催日時

4/13(水)、14(木)、20(水)、21(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
生ハムとモッツァレラのピザ/和風ハンバーグ/ごぼうのスープ/チョコパウンドケーキ



生ハムとモッツァレラのピザ
[材料]1枚分
強力粉 75g
インスタントドライイースト 2g
上白糖 5g
塩 2g
チューブのバター 10g
牛乳 50ml
生ハム 40g
ベビーリーフ 適量
ピザソース 適量
モッツァレラチーズ 50g
とろけるチーズ 適量
粉チーズ 適量



[作り方]
■下準備
耐熱ボウルに牛乳と砂糖を入れて混ぜ、レンジ 600w×30秒加熱する
よく混ぜ、砂糖を溶かしたらイーストを加え更に混ぜる
強力粉、塩、バターを加えてよく混ぜ、手でひとまとめにする
台に取り出して手のひらでしっかり捏ねる(耳たぶぐらいの柔らかさになるまで:目安5分)
生地が出来たらボウルに戻し レンジ600w×20秒 ラップ無で加熱する 生地を円形に伸ばし、フォークで全体に穴を空ける


■焼く
オーブンシートの上で生地にソース、チーズ2種(モッツァレラはちぎる)
粉チーズをのせ、 グリル(平面プレート使用)強で約7分焼く
焼けたら生ハムとグリーンリーフをのせて完成



和風ハンバーグ
[材料]3人分
-☆---------
合びきミンチ 250g
玉ねぎ 1/2個
パン粉 20g
牛乳 大さじ2
たまご 1個
塩こしょう 適量
ナツメグ 適量
-----------
油 大さじ1
酒 大さじ3
大葉 3枚
大根 適量
-和風ソース---------
ポン酢 大さじ3
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
チューブのバター 10g
-----------



[作り方]
■準備
玉ねぎをレンジ600w×2分加熱しておく→ 冷ます
パン粉を牛乳に浸す
ボウルに☆の全ての材料を入れ、手で捏ねる → 小判型に成形する


■焼く
フライパンを予熱後、油を軽くひき、まず片面を焼く(火力5で3分)
ひっくり返したあと、酒を振り入れ、蓋をして蒸し焼きにする(火力4で6分・残り1分で火力2にする)
焼いている間に大根をおろし、水気を軽く切っておく
フライパンの油を拭き取り、和風ソースを入れ、加熱する
焼きあがったハンバーグに大葉をのせ、さらに大根おろしをのせる
和風ソースをかけて完成



ごぼうのスープ
[材料]3〜4人分
ごぼう 1本
玉ねぎ(中サイズ) 1個
ベーコンスライス 2枚
乾燥パセリ 適量
チューブのバター 10g
コンソメ 1個
塩こしょう 適量
牛乳 100ml
生クリーム 100ml
水 400ml
酢 大さじ1



[作り方]
■準 備
ごぼうは皮をむき、斜め薄切りにし、酢水につける
玉ねぎはみじん切り、ベーコンは2~3ミリの細切り、パセリはみじん切りにする


■煮込む
鍋にバターを入れ火力3で溶かし、玉ねぎとベーコンを入れ、火力5~6で炒める
ごぼうも加え、じっくりと炒めたら水、コンソメを入れ、沸騰したら火力3で柔らかくなるまで煮る (タイマー使用・約10分)
ごぼうが柔らかくなったら冷まし、ミキサーにかける
滑らかになったら鍋に戻し、牛乳と生クリームを加えて低火力で温める
塩こしょうで味を整え、パセリをふる



チョコパウンドケーキ
[材料]18×7.5cm型
-☆1---------
薄力粉 45g
アーモンドパウダー 10g
純ココア 10g
ベーキングパウダー 2g
-----------
無塩バター 60g
グラニュー糖 50g
たまご 1個
-☆2---------
ブラックチョコレート 25g
チョコ用バター 10g
-----------



[作り方]
■準備
チョコとバター(☆2)をL(保温)で溶かす
薄力粉、アーモンドパウダー、ココア、ベーキングパウダーをふるう
バターをレンジで加熱し、柔らかくしておく


■焼く
ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、ふわっとするまで混ぜる
溶いた卵を数回に分けて入れ、混ぜる
溶かしチョコを入れ、混ぜる ふるった粉類を数回に分けて入れ、ざっくり混ぜる
オーブンを170°Cに予熱する
型に入れ、7分+20分(計27分)焼く(7分経ったら割れ目を入れる)

2022年3月18日金曜日

2022年3月の料理教室「カレードリア+しいたけのアヒージョ♪」


スパイシーなカレーと、なめらかなホワイトソースがよく合うカレーの残りを使っても♪トマトは酸味が残っていい感じに♪


■開催日時

3/9(水)、10(木)、16(水)、17(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
カレードリア/しいたけのアヒージョ/カリカリベーコンのシーザーサラダ/ふわふわチョコロールケーキ



カレードリア
[材料]2〜3人分
レトルトカレー 1袋
チンするごはん(大盛り) 1個
ピザ用チーズ 60g
バター 30g
米粉 30g
牛乳 450cc
コンソメ(顆粒) 小さじ1
塩こしょう 適量



[作り方]
■加熱する
フライパンにバターを入れ、火力3で溶かす
牛乳と米粉を混ぜ合わせておき、溶けたバターに加える
コンソメ・塩こしょう加えて、とろみが出るまでよく混ぜる
ごはん、レトルトカレーをあたためておく


■焼く
グラタン皿にバターを塗り、ごはんとカレーを入れる
その上にホワイトソース・とろけるチーズをのせグリル手動「強」で7分程焼く



しいたけのアヒージョ
[材料]3人分
-☆---------
しいたけ(大きめ) 6個
玉ねぎ 1/8個
ベーコンブロック 30g
-----------
オリーブオイル 大さじ5
チューブのバター 10g
にんにくチューブ 2cm
塩こしょう 少々
ハーブソルト 少々
粉末パセリ 適量



[作り方]
■準備
玉ねぎ・ベーコン・しいたけの軸をみじん切りにする(☆)
軸を取ったしいたけは裏側を上にしてグラタン皿に敷き詰める
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて予熱し、★を炒める
塩こしょう、ハーブソルトで味付けをする
仕上げにチューブのバターを加える


■炒める
炒めた具材をオリーブオイルごとしいたけにのせる
グリル強で7~10分ほど焼く
一人分ずつ取り分け、パセリをふる



カリカリベーコンのシーザーサラダ
[材料]
-☆---------
マヨネーズ 大さじ3
にんにくチューブ 1.5cm
豆乳 大さじ3
レモン汁 大さじ1/2
粉チーズ 大さじ1・1/2
ブラックペッパー 適量
-----------
ハーフベーコン 1パック
オリーブオイル 大さじ1~
ベビーリーフ、レタスなど 適量



[作り方]
■準 備
ボウルに★の調味料を入れ、よく混ぜる
野菜を洗い、水気をよく切っておく


■炒める・盛り付け
ベーコンは5mm幅にカットし、オリーブオイルでカリカリに炒める
野菜の上にベーコンをのせ、シーザードレッシングをかける



ふわふわチョコロールケーキ
[材料]
卵 2個
砂糖(卵白用) 20g
砂糖(卵黄用) 20g
-A---------
サラダ油 20cc
牛乳 20cc
-----------
-B---------
薄力粉 40g
純ココア 小さじ1
-----------
ホイップ済み生クリームチョコ味 1.5個



[作り方]
■準備
サラダ油と牛乳を計っておく(A)
薄力粉と純ココア(B)をふるっておく
砂糖を2回に分けて加えながら卵白を泡立てる(ツノが立つくらい)
卵黄に砂糖を加えて混ぜ、(A)を加えて混ぜる
卵黄に(B)を少しずつ加えながら混ぜる
卵黄に卵白を1/3加え、混ぜる→その後 卵白に卵黄を加え混ぜる
(卵白に入れる時は卵白の泡を潰さないようにヘラできるように混ぜる)


■焼 く
平面プレートにオーブンシートを敷き詰め、そこに生地を流し込む
160°Cで約14分程焼く ⇒ 冷ます
粗熱がとれた生地にクリームを塗り、巻いていく
ラップをし、1時間ほど冷蔵庫で冷やす