■開催日時
12/11（水）、12（木）、18（水）、19（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
半熟ふわとろオムライス／具沢山ミニグラタン／かぼちゃのスープ／抹茶スフレ
半熟ふわとろオムライス
[材料]少なめ3人分
ごはん 約300g
挽き肉 80g
玉ねぎ 中サイズ 1/2個
塩こしょう 適量
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 小さじ1
チューブのバター 10g
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卵 1個
牛乳 大さじ2
塩こしょう 適量
粉チーズ 適量
乾燥パセリ 適量
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デミグラスソース（缶・レトルト） 適量
しめじ 1/2ﾊﾟｯｸ
油 適量
[作り方]
■準備
玉ねぎをみじん切りにする
しめじは石づきを取ってほぐす
ソースとケチャップを合わせておく
デミグラスソースにしめじを入れて温める
■炒める
予熱したフライパンで 挽き肉・玉ねぎの順に炒める
ケチャップ、ソース、塩こしょうをし、味を絡めておく
ご飯とバターを入れ、軽く炒めたら 皿に一人分ずつ盛り付けておく
■焼く
一人分ずつボウルに★を全て入れて混ぜる
しっかり予熱したフライパンで★を焼く
皿に盛り付けたケチャップライスにかぶせる（卵は一人一枚焼いてください）
デミグラスソースをかけて完成
具沢山ミニグラタン
[材料]3人分
ブロックベーコン 60g
しめじ 1/2ﾊﾟｯｸ
ブロッコリー 1/3個
玉ねぎ 1/2個
バター 30g
米粉 30g
牛乳 450cc
コンソメ（顆粒） 小さじ1
塩こしょう 適量
マカロニ 60g
ピザ用チーズ 適量
粉チーズ 適量
[作り方]
■準備
ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、下ゆでしておく
玉ねぎを繊維に垂直に薄切りにする
ベーコンは短冊切りにする
しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく
マカロニを表示通りに茹でておく
牛乳と米粉を合わせて混ぜておく
■煮込む・焼く
バターを入れたフライパンを予熱し、溶けたらベーコンと玉ねぎを炒める
しめじを加え更に炒める
玉ねぎがしんなりしたら牛乳(米粉入り）を少しずつ加えながら温める
コンソメを入れ、溶けたらマカロニを入れ、塩こしょうで味をととのえる
10分タイマーをかけて煮込み、最後にブロッコリーを入れる
グラタン皿に盛り付け、チーズ２種をかけてグリルで焼く
かぼちゃのスープ
[材料]3人分
かぼちゃ 250g位
玉ねぎ 中サイズ 1/4個
牛乳 400ml
生クリーム 50ml
コンソメ（顆粒） 小さじ2
塩こしょう 適量
チューブのバター 15g
パセリ（粉末） 適量
[作り方]
■準備
かぼちゃは種とワタを取り、皮を取って一口大に切る
→ 耐熱ボウルに入れ、レンジで600ｗ×5分～ 加熱する
→ 柔らかくなったら軽くスプーンでつぶす
玉ねぎは５ミリ幅に切る
■加熱
鍋にバターを入れ、低火力で加熱する
玉ねぎをしんなりするまで炒める
そこにつぶしたかぼちゃ、牛乳、コンソメを入れて少し温める
ミキサーにかけ、なめらかにする
鍋に戻し入れ、生クリームを加え塩こしょうで味をととのえる
盛り付け後、パセリを散らす
抹茶スフレ
[材料]4個分
クリームチーズ 200g
生クリーム 100cc
グラニュー糖 30g+50ｇ
卵 3個分
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薄力粉 20g
抹茶 10g
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[作り方]
■準備
卵を卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりとツノが立つまで泡立てる（途中でグラニュー糖30gを加える）
クリームチーズをレンジで加熱する（600W×1分）ラップあり
ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらでなじませる
→ ＯＶＥＮ160℃にセット
泡立て器に持ち替え、グラニュー糖（50ｇ）→卵黄→生クリームの順に加え、その都度よく混ぜる
ふるった粉類を入れ、混ぜる
生地にメレンゲを2回にわけて加え、泡が潰れないようにゴムべらでさっくり混ぜる
型に生地を流し込み、空気を抜く
■焼く スチームショット10分
黒角皿に1cm程水を入れ、160℃のオーブンで25分焼く
温度を下げて140℃で15分焼く
冷蔵庫で冷やす
♪冷蔵庫で冷やすとしっとり濃厚になります♪
