2023年9月の料理教室「ミートラザニア+牛肉のピリ辛炒め♪」

見た目より簡単で美味しいラザニア♡生地に煮詰めたミートソースかためのホワイトソースを交互に重ねて♪ちょっと頑張りたいとき♪


■開催日時
9/6（水）、7（木）、13（水）、14（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289
■メニュー
ミートラザニア／牛肉のピリ辛炒め／生ハムとモッツアレラのサラダ／米粉のバナナマフィン

ミートラザニア
[材料]3人分
ひき肉 250g
玉ねぎ　中
トマト水煮パック 390g
ピーマン 2個
にんにく 1かけ
-☆---------
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ3
顆粒コンソメ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
-----------
薄力粉 大さじ2
餃子の皮 24枚
ホワイトソース 適量
とろけるチーズ 適量
粉末パセリ 適量
油 小さじ1
水 1カップ



[作り方]
■下準備
玉ねぎ・ピーマンはみじん切りにする
にんにくは粗みじん切りにする
★の調味料を合わせておく
薄力粉を計量しておく


■煮込む・焼く
フライパンに油とにんにくを入れ、予熱する
ひき肉を入れて炒め、その後　みじん切りにした玉ねぎとピーマン入れて炒める
小麦粉を全体にまぶし、軽く混ぜたらトマト水煮と水１カップ、★の調味料を入れひと煮立ちさせる（→タイマー10分）
グラタン皿にミートソース→皮（２枚重ね）→ホワイトソース→皮（２枚重ね）→ミートソース→チーズの順にのせる
グリル強×7分～　焼く
パセリを散らして完成



牛肉のピリ辛炒め
[材料]3人分
板こんにゃく 1個
牛肉 切り落とし 250～300g
青ねぎ 適量
-☆---------
コチュジャン 小さじ1
和風だし（顆粒） 小さじ１
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ3
塩 ひとつまみ
オイスターソース 大さじ1/2
みりん 小さじ1
-----------
一味 お好みで 油 大さじ1



[作り方]
■下準備
こんにゃくはスプーンで食べやすい大きさにちぎる
塩をふり、もみこむ。
流水で洗ってから湯で3分ゆでる
牛肉は食べやすい大きさに切っておく
☆の調味料を合わせておく
青ねぎは小口切りにしておく


■炒める
予熱をしたフライパンにこんにゃくを入れ、炒める（油は入れない）
水分が飛んで少し固くなったら油を入れ、炒める
牛肉を入れ、軽く色が変わったら☆の調味料を入れ、牛肉とこんにゃくのピリ辛炒め焦げ付かないよう注意しながら絡める
ねぎ、一味を散らして完成



生ハムとモッツアレラのサラダ
[材料]3人分
モッツァレラチーズ 50g
生ハム 6枚（36ｇ程度）
グリーンリーフ、レタスなど 適量
プチトマト 3個
ドレッシング 適量



[作り方]
■下準備
モッツァレラは食べやすい大きさにする　　
野菜は食べやすい大きさに切り、洗って水気を切っておく
生ハムは一口サイズに切る
プチトマトはヘタを取って半分に切っておく


■盛り付ける
器に美しく盛り付け、ドレッシングをかける



米粉のバナナマフィン
[材料]Ｍサイズマドレーヌ型約7個分
卵 1個
グラニュー糖 50g
米粉 50g
ベーキングパウダー 2g
-☆---------
無塩バター 45g
牛乳 小さじ2
塩 少々
-----------
バナナ 1本



[作り方]
■下準備
バナナは薄い輪切りにする
☆をレンジで加熱し、バターを溶かしておく
ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えながら泡立て器でしっかりと混ぜる
米粉とＢＰを入れ、ゴムベラで切るように混ぜる
☆とバナナを加え、混ぜる


■焼く
型に入れ、グリルにセットするく
160℃×12分～　焼（機種によってはバット使用）

2023年8月の料理教室「生ハムとバジルのPIZZA+ジャーマンポテト♪」

自宅で簡単ピザシリーズ♪今回はジェノベーゼソースでピザの中でも 定番の材料で挑戦♪香り豊かで味も抜群♪PIZZA以外のお料理にも♪


■開催日時
8/2（水）、3（木）、16（水）、17（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289
■メニュー
生ハムとバジルのPIZZA／ジャーマンポテト／ごぼうスープ／レアチーズケーキ

生ハムとバジルのPIZZA
[材料]3人分
牛肉 300g
ごぼう 1/2本
ししとう 5本
米 300g
-☆---------
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ3
生姜チューブ 小さじ1・1/2
-----------
白ごま 適量



[作り方]
■準備
米を研いでおく
ししとうはヘタを切り落とし、つまようじで3ケ所ほど穴を開ける
ごぼうは皮をむき斜め薄切りにした後、水にさらし、アクぬきする
牛肉を食べやすいサイズに切る(大きめ)


■炒める
米を自動炊飯で炊く
フライパンを予熱し 油を入れ、ごぼう炒める
ししとうを入れて更に炒める
ししとうを取り出し、油を追加して牛肉を炒める(ごぼうは取出さない)
☆の調味料を入れて全体にからめる(ししとうも戻す)
ご飯が炊けたら、ごぼう→牛肉→ししとうの順にのせる
最後に白ごまをふって完成



ジャーマンポテト
[材料]3~4人分
蓮根 約160g
人参 約55g
竹輪 2本
-☆---------
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
水 50ml
砂糖 小さじ1
白だし 小さじ1/2
-----------
白ごま 適量
油 大さじ1



[作り方]
■下準備
蓮根は皮をむいていちょう切りにし、水にさらす
人参は千切り、竹輪は縦半分に切ったあと、斜め薄切りにする


■炒める・煮る
蓮根と人参を油で炒める
竹輪を入れ全体に混ぜ合わせたあと、火力を下げて☆の調味料を入れる
蓋(ホイル)をして混ぜながら煮る(タイマー5分)
皿に盛り付けたあと、白ごまをふる



ごぼうスープ
[材料]3~4人分
大根 約180g
貝割れ 1/2パック
ツナ缶(小) 1缶
マヨネーズ(ツナ缶用) 大さじ1
マヨネーズ(全体用) 適量
めんつゆ 適量
鰹節、刻み海苔 適量



[作り方]
■下準備
大根を千切りにし水にさらしたあと、水切りしておく
貝割れを洗って水切りしておく
ツナとマヨネーズを混ぜておく


■盛り付ける
皿に大根、貝割れ、ツナの順にのせる
全体にマヨネーズ・めんつゆをかけ最後に鰹節と刻み海苔をかける



紅茶フレンチトースト
[材料]ミニカップ6個分
クリームチーズ 100g
グラニュー糖 25g
卵黄 1個
生クリーム 100ml
グラニュー糖 20g
カステラ 3切れ
-☆---------
スティックコーヒー 1本半
湯 150ml
-----------
洋酒 小さじ1
ココアパウダー 適量



[作り方]
■準備
カステラは1切れを4枚にスライスする
☆のコーヒー液をつくり、冷めたら洋酒を加えておく
生クリームにグラニュー糖(20g)を加え、8~9分立てに泡立てる (先が少し曲がるぐらいのツノが立つ程度)
クリームチーズを30秒レンジ加熱し、柔らかくしておく そこにグラニュー糖(25g)を入れ、ゴムべらで練る
泡立て器に持ち替え、溶いた卵黄を少しずつ加えながら混ぜる
泡立てた生クリームを3回に分けて入れ、混ぜる
※カップの下から、カステラ→クリームチーズ→カステラクリームチーズの順


■冷やし固める
カステラ+コーヒー液(刷毛で塗る) → チーズクリームの順に重ねていき、2層ずつの合計4層にする
1時間程冷やし固め、ココアパウダーを茶漉しでふる

2023年7月の料理教室「カルボナーラリゾット+クランキーチキン♪」

とっても濃厚でカルボナーラみたいなチーズリゾットです♪簡単で まろやかさが最高です♪お急ぎの朝食やお手軽な夜食としても♪


■開催日時
7/5（水）、6（木）、12（水）、13（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289
■メニュー
カルボナーラリゾット／クランキーチキン／トマトレタススープ／レアチーズケーキ

カルボナーラリゾット
[材料]2~3人分
ごはん 300g
ブロックベーコン 50g
牛乳 500ml
スライスチーズ 4枚
卵 1個
塩こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ1
乾燥パセリ 適量
粉チーズ 適量
タバスコ お好みで



[作り方]
■準備
ベーコンは5mm幅に切っておく
ごはんは加熱しておく


■炒める・煮る
予熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒める
牛乳を入れ、ふつふつしてきたらスライスチーズを入れて溶かす
ご飯を入れて一煮立ちさせ、塩こしょうをふる
一度火力を止めて、卵を溶き入れる(卵が固まってしまう為)
器に盛り付けたら、粉チーズとパセリをふる



クランキーチキン
[材料]3人分
鶏肉ささみ 大6本
-☆---------
しょうゆ、酒 各大さじ1
にんにく、しょうが（チューブ） 各小さじ1
-----------
-☆---------
小麦粉 大さじ1・1/2
パン粉 大さじ5
ハーブスパイス 小さじ1/2
パセリ 適量
-----------
油 適量
レタス、トマトなど 適量
付け合わせの野菜 適量



[作り方]
■ごしらえ
ささみはスジを取り、細長く削ぎ切りにする
ボウルに☆を入れ、ささみを漬け込む
小さめのボウルに★を混ぜておく



■揚げる
天ぷら鍋に200g以上、1cm以上の油を入れ、180°Cに設定する
肉に★の粉類を丁寧につける
カラッと揚がったら完成
付け合せの野菜と一緒に盛り付ける



トマトレタススープ
[材料]3~4人分
トマト 1個
にんにく 1かけ
レタス 2枚
オリーブオイル 大さじ1
卵 1個
-☆---------
水 600ml
鶏がらスープの素 大さじ1.5
酒 大さじ2
-----------
こしょう 適量



[作り方]
■準備
トマトは1×2cmぐらいの大きさにカットしておく
にんにくは粗みじん切りにする
レタスは洗ってちぎっておく


■炒める・煮る
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ予熱する
トマトを入れ、軽く炒める
☆の調味料を入れ一煮立ちさせたら火力を下げて3分ほど煮込む
火力を上げ、溶き卵を回し入れる
火力を止めたらレタスを入れ、しんなりさせる
こしょうを振って完成



レアチーズケーキ
[材料]SSサイズ型6個分
-☆---------
チョイスビスケット 8枚
無塩バター 20g
-----------
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 60g
プレーンヨーグルト 200g
生クリーム 100ml
レモン汁 大さじ1
粉ゼラチン 7g
水 70ml
ゆず茶 大さじ3



[作り方]
■準備
ビスケットを袋に入れ、細かく砕く
バターをレンジで加熱する(600W×30秒ラップあり)
砕いたビスケットに溶かしバターをかけ、湿らせる
カップの底に湿らせたビスケットを入れ、押し固める


■混ぜる・固める
クリームチーズをレンジで加熱する(600W×30秒・ラップあり)
容器に水70mlを入れ、そこにゼラチンを振り入れて溶かす （ゼラチンに水をかけるとダマになります 。）
→ レンジで加熱する(600W×20秒・ラップなし)→ 混ぜておく
ボウルに柔らかくなったクリームチーズを入れ、ゴムべらで練る
そこにグラニュー糖、ヨーグルト、生クリーム、レモン汁、ゆず茶の 順に混ぜ、泡立て器でその都度しっかりと混ぜる
最後にゼラチンを混ぜ再びしっかりと混ぜる
型に入れ、冷蔵庫で冷やし固める
レアチーズの上に薄くゆず茶をのせる

2023年6月の料理教室「目指せ551の豚まん+シャキシャキ肉野菜炒め♪」

関西人のソウルフード☆551蓬莱の豚まん♪あの味を再現できない かと工夫しました♪具がひき肉と玉ねぎでシンプルでも大好き♪


■開催日時
6/7（水）、8（木）、14（水）、15（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289
■メニュー
目指せ551の豚まん／シャキシャキ肉野菜炒め／中華たまごスープ／クッキーチーズケーキサンド

目指せ551の豚まん
[材料]6個分
-皮---------
強力粉 50g
薄力粉 150g
ドライイースト 5g
ベーキングパウダー 5g
砂糖 30g
サラダ油 小さじ1
塩 少々
-----------
-具---------
豚ひき肉 170g
玉ねぎ 1/2個
パン粉 大さじ1・1/2
ウェイパー(シャンタン) 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ2
ごま油 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
-----------



[作り方]
■準備
ボウルに皮の材料を全て入れ、100ccのぬるま湯を少しずつ加えてこねる
イーストの塊が無くなればOK →ラップをし、15分ねかせる
玉ねぎをみじん切りし、パン粉を混ぜる
具の材料を全て入れよく混ぜ、6等分して丸めておく
皮を6個に分けて丸くめん棒で伸ばす
具を包む


■蒸す
蒸し器に湯を沸かし、クッキングシートを敷いて火力4~5で20分 タイマーをかけて蒸す



シャキシャキ肉野菜炒め
[材料]
牛肉薄切り 250g
-☆---------
にんにくチューブ 2cm
しょうゆ 大さじ1・1/2
酒 大さじ1・1/2
コチュジャン 小さじ2
砂糖 小さじ2
ごま油 大さじ1
-----------
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
ピーマン 2個
しめじ 1/2パック
白ごま 適量
ごま油 適量
塩こしょう 適量



[作り方]
■準備
肉に★の調味料を加え、手で揉み込む→冷蔵庫に入れ、漬け込む
玉ねぎは繊維に平行に5mm幅、人参・ピーマンも同じくらいに細く切る
しめじは石づきを取ってほぐす


■炒める
フライパンにごま油を入れ、玉ねぎ・人参・ピーマンを炒める
そこに肉を入れて炒め、最後にしめじを加える
塩こしょうで味を調え、皿に盛りつけた後に白ごまをふりかける



中華たまごスープ
[材料]
水 600ml
-☆---------
コーンクリーム(小) 1缶
ウェイパー 大さじ1
-----------
ごま油 小さじ2
卵 1個
片栗粉 小さじ2
きざみねぎ 適量
塩こしょう 適量



[作り方]
■準備
片栗粉を同量の水(分量外)で溶いておく


■加熱する
鍋に水を入れて加熱し、沸騰したら☆と、塩こしょうを加えてよく混ぜる 火力を上げて水溶き片栗粉を加え、よく混ぜたら卵も加えて素早く混ぜる
最後にごま油を加えて混ぜる
盛り付け後、きざみねぎを散らす



クッキーチーズケーキサンド
[材料]約15個分
-生地---------
ホットケーキミックス 200g
無塩バター 45g
はちみつ 大さじ2
牛乳 大さじ3
-----------
クリームチーズ 100g
-☆---------
グラニュー糖 小さじ1
はちみつ 小さじ1
レモン汁 小さじ1/2
レーズン 50g
洋酒 小さじ2
-----------



[作り方]
■準備
バターと牛乳をそれぞれレンジで加熱する　目安→(バター600w×30秒・牛乳600w×20秒)
溶かしバターと牛乳を混ぜ、そこにはちみつを入れ、よく混ぜる
そこにHMを入れ、よく混ぜひとまとめにする
5×18cm程の長方形に形成し、ラップで包み冷凍庫へ入れる (20分~)


■混ぜる、焼く
クリームチーズをレンジで加熱(600w×30秒)加熱し、柔らかくする
そこに☆を全て入れ、混ぜる → 冷蔵庫に入れておく
ビルトインオーブンを160°Cに予熱する
冷凍庫から出した生地を4~5mm幅に切る
天板2枚に生地を並べ、上下2段で約12分焼く
粗熱が取れた生地にレーズンクリームを挟み、ラップでキツめに包む
冷蔵庫でしっかりと冷やし、生地がしっとりしていたら食べごろです♪

2023年5月の料理教室「ベーコンコーンピラフ+肉巻きポテトinチーズ♪」

簡単☆バター醤油味の和風ピラフ♪刻んで炒めて炊くだけ☆お好みの具でも作ってみてね♪茹でたとうもろこしで美味しさ倍増☆食欲アップ♪


■開催日時
5/10（水）、11（木）、17（水）、18（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289
■メニュー
ぱらぱらレタスチャーハン／肉巻きポテトinチーズ／きのこと厚揚げのサラダ／タルトタタン

ぱらぱらレタスチャーハン
[材料]1人分
パックのごはん 180g
レタス 適量
きざみねぎ 適量
鮭フレーク 大さじ2
たまご 1個
しょうゆ 適量
塩こしょう 適量



[作り方]
■下ごしらえ
ごはんは卵とからめておく


■炒める
予熱をかけたフライパンに油をひき、3.2kwでごはんを炒める
鮭フレーク、レタス、きざみねぎを入れ、鍋振りをしながら炒める 火力を下げて調味料を加える
※一人分ですので、これを3回作ります。



肉巻きポテトinチーズ
[材料]9個
豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用など) 200g
じゃがいも 小2個
とろけるスライスチーズ 3枚
-☆---------
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ2
-----------
薄力粉 適量
油 大さじ1



[作り方]
■準備
じゃがいもはくし形に1個を6等分する
切ったじゃがいもを鍋でゆでる(沸騰後火力3で8分)
スライスチーズを3等分しておく
豚肉をまな板の上に広げ、薄力粉を軽くふり、チーズをのせる
柔らかくなったじゃがいもをその上に置き、くるくる巻いていく
巻き終えたら更に薄力粉を全体にふる
※チーズが溶けて流れ出さないように 肉を巻いてください。


■焼く
フライパンに油をひき、肉を焼く
(火力4でアルミホイルをかぶせて3分焼く→ひっくり返して火力3で4分)
焼けたら皿に取り出しておく
フライパンの汚れをふき取り★の調味料を煮立たせる
そこに肉を加え、味を染み込ませる



きのこと厚揚げのサラダ
[材料]2~3人分
しめじ、舞茸などきのこ類 100g程度
厚揚げ 130g程度
パプリカ 1/4個
水菜・グリーンリーフ・レタスなど 100g程度
チューブのバター 10g
-☆---------
酒 大さじ1 調味料
砂糖 小さじ2
塩こしょう　適量
しょうゆ 大さじ2
-----------



[作り方]
■準備
きのこ類は石づきを切り、ほぐしておく
厚揚げは油をきり、2cmの角切り、パプリカは千切りにする
野菜は食べやすいサイズに切り、よく水気を切っておく


■焼く
フライパンにバターを入れて低火力で温める
バターが溶けてきたらきのこ類を炒める
厚揚げ、パプリカを加え炒める
★の調味料を加え、全体に絡める
野菜をまず器に盛り、その上に炒めたきのこ・厚揚げ・パプリカを盛り付ける



タルトタタン
[材料]8.5×18cm型使用
-キャラメリゼ---------
りんご 2個
グラニュー糖 70g
バター 20g
レモン汁 小さじ1
-----------
-生地---------
アーモンドプードル 50g
グラニュー糖 35g
バター 20g
小麦粉 20g
ベーキングパウダー 小さじ1/3
卵 1個
-----------



[作り方]
■準備
りんごはくし形に8等分する
鍋にグラニュー糖を入れ、そこに水 大1をかけ、火力6で温める (かき混ぜない・鍋をゆする程度)
※水はグラニュー糖にまんべんなくかける
濃い茶色になったらバター・りんご・レモン汁を入れる
火力3でタイマーを10分セットし、りんごを煮詰めていく
※バター・りんごを入れる時 はカラメルが飛び散らない ようにそっと 入れてください! やけどに注意!
パウンド型にシートを敷き、りんごを敷き詰めて冷ましておく
バターにラップをし、レンジ600wで30秒加熱して溶かす
オーブンを170°Cに予熱する
ボウルに卵・砂糖を入れて混ぜ、次にアーモンドプードルを入れて混ぜる
小麦粉、BPをふるって混ぜ、溶かしバターを加える
りんごの上に生地を流し込み、隙間の無いようにする


■焼く
170°Cのオーブン・下段で35分焼くく
焼けたら型から外し、粗熱が取れたらラップでしっかり包んで冷蔵庫で冷やす

2023年4月の料理教室「ビーフカツレツ+生ハムのパスタ♪」

程よい塩気と旨味のある生ハムとシャキシャキの春キャベツが美味しい キャベツは先に少し炒めても...♪キャベツとパスタの相性もバッチリ☆


■開催日時
4/12（水）、13（木）、19（水）、20（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289
■メニュー
●春キャベツと生ハムのパスタ／ビーフカツレツ／オニオンスープ／紙コップdeシフォンケーキ

春キャベツと生ハムのパスタ
[材料]2〜3人分
パスタ 200g
生ハム 50g
春キャベツ 約120g
塩(茹でる用) 大さじ1・1/2
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1かけ
和風ドレッシング 大さじ4~
塩こしょう 適量



[作り方]
■準備
春キャベツはざく切りにし、生ハムはほぐしておく
にんにくは粗みじん切りにしておく


■炒める
湯をたっぷり沸かし、タイマーを使ってパスタをゆでる (タイマー:茹で時間マイナス1分)
タイマーが切れる1分前にキャベツを入れ、一緒にゆでる
タイマーが切れる3分前からフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、加熱しておく
にんにくの香りがしてきたら湯切りしたパスタとキャベツを入れ、 ドレッシングで味付けをする → 薄ければ塩こしょうで調整する盛り付けの最後に生ハムをのせる



ビーフカツレツ
[材料]3人分
牛肉薄切り 約360g
卵 1個
パン粉 適量
薄力粉 適量
塩こしょう 適量
油 適量
カットサラダ 適量
ソース 適量



[作り方]
■準備
肉全体に塩こしょうをする
ラップの上で牛薄切り肉を広げて重ね、適当な大きさにする
重ね終えたらラップで全体を包み、軽く手で押さえながら形を整える
薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつけていく


■揚げる
油を180°Cに温め、きつね色になるまで揚げる
食べやすい大きさに切り、付け合せのサラダと一緒に盛り付ける



オニオンスープ
[材料]3~4人分
玉ねぎ 大 1個
チューブのバター 20g
水 500ml
コンソメ 1個
塩こしょう 適量
乾燥パセリ 適量



[作り方]
■準備
玉ねぎは繊維に垂直に5mmに切る
ラップをし、レンジで600w×5分加熱する


■炒める・煮込む
鍋にバターを入れ火力3で溶かす
玉ねぎを入れ、10分程炒める
水を入れ沸騰させたら、コンソメを入れる
5分タイマーをかけて煮込む
塩こしょうで味を調節して完成



紙コップdeシフォンケーキ
[材料]4個分
卵 2個
グラニュー糖(卵白用) 20g
グラニュー糖(卵黄用) 20g
-☆---------
サラダ油 20cc
牛乳 20cc
-----------
薄力粉 40g
粉糖 適量



[作り方]
■下準備
砂糖を2回に分けて加えながら卵白を泡立てる(ツノがピンと立つくらい)
卵黄に砂糖を加えて混ぜ、更にサラダ油+牛乳を加えて混ぜる
卵黄にふるった薄力粉を少しずつ加えながら混ぜる
卵黄に卵白を1/3加え、混ぜる→その後 卵白に卵黄を加え混ぜる (卵白の泡を潰さないようにヘラで切るように混ぜる)


■焼 く
オーブンを170°Cに予熱しておく
紙コップに生地を入れ、かるくトントンと空気を抜く
オーブン下段に入れ、約15分焼く
粉糖をふりかけて完成
☆紙コップに切れ目を入れ、破りながらお召し上がり下さい☆

2023年3月の料理教室「お家で牛丼＋レンコンとちくわのきんぴら♪」

みんな大好き早くて安くて美味い牛丼♪たまねぎの固さもつゆだく具合も♪自分好みにアレンジできるのがおうち牛丼の醍醐味です♪


■開催日時
3/8（水）、9（木）、15（水）、16（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289
■メニュー
●お家で牛丼／レンコンとちくわのきんぴら／シャキシャキ大根サラダ／簡単ティラミス

お家で牛丼
[材料]3人分
牛肉 300g
ごぼう 1/2本
ししとう 5本
米 300g
-☆---------
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ3
生姜チューブ 小さじ1・1/2
-----------
白ごま 適量



[作り方]
■準備
米を研いでおく
ししとうはヘタを切り落とし、つまようじで3ケ所ほど穴を開ける
ごぼうは皮をむき斜め薄切りにした後、水にさらし、アクぬきする
牛肉を食べやすいサイズに切る(大きめ)


■炒める
米を自動炊飯で炊く
フライパンを予熱し 油を入れ、ごぼう炒める
ししとうを入れて更に炒める
ししとうを取り出し、油を追加して牛肉を炒める(ごぼうは取出さない)
☆の調味料を入れて全体にからめる(ししとうも戻す)
ご飯が炊けたら、ごぼう→牛肉→ししとうの順にのせる
最後に白ごまをふって完成



レンコンとちくわのきんぴら
[材料]3~4人分
蓮根 約160g
人参 約55g
竹輪 2本
-☆---------
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
水 50ml
砂糖 小さじ1
白だし 小さじ1/2
-----------
白ごま 適量
油 大さじ1



[作り方]
■下準備
蓮根は皮をむいていちょう切りにし、水にさらす
人参は千切り、竹輪は縦半分に切ったあと、斜め薄切りにする


■炒める・煮る
蓮根と人参を油で炒める
竹輪を入れ全体に混ぜ合わせたあと、火力を下げて☆の調味料を入れる
蓋(ホイル)をして混ぜながら煮る(タイマー5分)
皿に盛り付けたあと、白ごまをふる



シャキシャキ大根サラダ
[材料]3~4人分
大根 約180g
貝割れ 1/2パック
ツナ缶(小) 1缶
マヨネーズ(ツナ缶用) 大さじ1
マヨネーズ(全体用) 適量
めんつゆ 適量
鰹節、刻み海苔 適量



[作り方]
■下準備
大根を千切りにし水にさらしたあと、水切りしておく
貝割れを洗って水切りしておく
ツナとマヨネーズを混ぜておく


■盛り付ける
皿に大根、貝割れ、ツナの順にのせる
全体にマヨネーズ・めんつゆをかけ最後に鰹節と刻み海苔をかける



簡単ティラミス
[材料]ミニカップ6個分
クリームチーズ 100g
グラニュー糖 25g
卵黄 1個
生クリーム 100ml
グラニュー糖 20g
カステラ 3切れ
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スティックコーヒー 1本半
湯 150ml
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洋酒 小さじ1
ココアパウダー 適量



[作り方]
■準備
カステラは1切れを4枚にスライスする
☆のコーヒー液をつくり、冷めたら洋酒を加えておく
生クリームにグラニュー糖(20g)を加え、8~9分立てに泡立てる (先が少し曲がるぐらいのツノが立つ程度)
クリームチーズを30秒レンジ加熱し、柔らかくしておく そこにグラニュー糖(25g)を入れ、ゴムべらで練る
泡立て器に持ち替え、溶いた卵黄を少しずつ加えながら混ぜる
泡立てた生クリームを3回に分けて入れ、混ぜる
※カップの下から、カステラ→クリームチーズ→カステラクリームチーズの順


■冷やし固める
カステラ+コーヒー液(刷毛で塗る) → チーズクリームの順に重ねていき、2層ずつの合計4層にする
1時間程冷やし固め、ココアパウダーを茶漉しでふる