黒酢でヘルシー酢豚♡赤身が多い豚もも肉との相乗効果で栄養たっぷり♪ただ旨いだけでなく、お肌にもよさそう～♪
■開催日時
1/18（水）、19（木）、25（水）、26（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
北京風黒酢酢豚／カニ缶炊き込みごはん／まぐろのタタキ風サラダ／あんドーナツ
北京風黒酢酢豚
[材料]3人分
豚肉：250g
塩こしょう：適量
青ねぎ：適量
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酒、しょうが、しょうゆ：各小さじ1
片栗粉：大さじ2～3
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玉ねぎ：1/2個
人参：1/2本
ピーマン：2個
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黒酢：大さじ5
砂糖：大さじ4
しょうゆ：大さじ2
酒：大さじ1
ごま油：大さじ1
片栗粉：小さじ1
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揚げ油：適量
[作り方]
■下ごしらえ
玉ねぎ、人参、ピーマンを乱切りにしておく（大きめ）
豚肉を一口大に切って、★で下味をつける → その後、片栗粉を加えておく
☆の調味料を合わせておく
■揚げる・絡める
油を170℃に熱し、野菜を素揚げする
下味をつけた豚肉も揚げる
フライパンに☆の調味料を入れ、とろみがついたら豚肉と野菜を入れる
味がなじんだら完成
カニ缶炊き込みごはん[材料]2カップ分
米：300g カニ缶：1缶
しょうゆ：1/2個
酒：1個
みりん：大さじ1
だしの素：適量
青ねぎ、ゴマ：適量
[作り方]
■下ごしらえ
米を研いでおく
■炒める・煮込む
カニ缶の汁と水を合わせて400mlにし、自動炊飯機能で炊く
青ねぎとゴマをトッピングして完成
まぐろのタタキ風サラダ
[材料]3人分
鮪：1柵
白ゴマ・黒ゴマ：適量
お好みの野菜：適量
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オリーブオイル：大さじ2
塩麹：大さじ1
レモン汁：小さじ1
ハーブソルト：小さじ1/2
おろしにんにく：1cm
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[作り方]
■下ごしらえ
鮪の水気をペーパーで拭き取る
ゴマを全体に手でまぶしつける
野菜を洗ってよく水気を切っておく
★の調味料を合わせておく
■焼く・盛り付ける
予熱が完了したフライパンに油なしで鮪を全面焼いていく
ゴマの良い香りがしてきたら取り出す（レアな状態でOK）
しばらくそのまま置き、冷めたら薄く切り、野菜と一緒に盛り付ける
塩麹ソースをかけて完成
あんドーナツ
[材料]
白玉粉：50g
ホットケーキミックス：150g
絹豆腐：200g
油：適量
グラニュー糖：大さじ1
粉糖・きなこ：適量
卵M：1/2個
つぶあん：100g
[作り方]
■下ごしらえ
ボウルに豆腐を入れ、泡立て器で潰す
白玉粉を入れ、ダマがなくなるまできれいに潰す
グラニュー糖・卵・HKMを入れ混ぜる
完成した生地を適量 手に取り、あんこを包む
■固める
180℃の油で揚げ、粉糖orきなこをまぶして完成
