2017年7月21日金曜日
2017年7月の料理教室「明太ごまうどん+カレー風味のかき揚げ♪」
茄子をコチュジャンで炒めました。コクのある味付けがポイント!夏野菜がおいしい!ごはんが進むメインおかず♪
■開催日時
7/5(水)、6(木)、12(水)、13(木) 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
明太ごまうどん/豚とごぼうのカレー風味かき揚げ/中華風たたききゅうり/レモンティーゼリー
明太ごまうどん
[材料]2〜3人分
冷凍うどん:2玉
-☆---------
明太子:80g
ごま油:大さじ1
塩:ひとつまみ
ラー油:小さじ2
------------
刻みのり・炒りゴマ:適量
[作り方]
■下ごしらえ
明太子の薄皮を取り、☆の材料を全てボウルに入れて混ぜ合わせておく
■加熱する
湯を沸かし、冷凍うどんを加熱する → その後水で冷やし、よく水気を切っておく
☆のボウルにうどんを入れ、混ぜ合わせる
皿に盛り付け、刻みのりと炒りゴマをトッピングする
豚とごぼうのカレー風味かき揚げ
[材料]2〜3人分
豚肉切り落とし:150g
ごぼう:25cm
天ぷら粉:70g
カレー粉:大さじ1
水:130ml
塩・青海苔:適量
[作り方]
■下ごしらえ
豚肉を1.5cm幅に切る
ごぼうは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、灰汁を取り 水気を切っておく
ボウルに具材も加え混ぜておく
■揚げる
油を180度に加熱し、スプーンですくいながら揚げていく
器に盛り、塩と青海苔をふりかける
中華風たたききゅうり
[材料]3人分
きゅうり:2本
コチュジャン(韓国産):小さじ2
マヨネーズ:大さじ3
塩(板ずり用):適量
[作り方]
■下ごしらえ
きゅうりは板ずりをする
ヘタを切り落とし、ポリ袋に入れてめん棒でたたく(きつくしすぎない)
その後、手でちぎっておく
■和える
ボウルにコチュジャンとマヨネーズを入れて混ぜ、そこにきゅうりを加えて和える
レモンティーゼリー
[材料]ゼリーカップ3個分
ジンジャーエール:180ml
レモンティー(市販品):100ml
ゼラチン:5g
飾り用レモン:3切れ
[作り方]
■下ごしらえ
レモンティーをレンジで60℃に加熱する
そこにゼラチンを入れ、よく混ぜる
ボウルにジンジャーエールを入れ、そこにゼラチン入りレモンティーを加え混ぜる
■固める
カップに入れ、冷蔵庫で固める
最後に飾り用レモンをのせて完成
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