創る楽しみ、食する喜び、IH料理教室

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2017年3月16日木曜日

2017年3月の料理教室「トマトクリームパスタ+牛肉の赤ワイン煮込み♪」


クリーミートマトの酸味がマッチング♡具を変えていろいろ楽しんでみてください♪案外簡単に出来ちゃう本格パスタ♪


■開催日時

3/1(水)、2(木)、8(水)、9(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
トマトクリームパスタ/牛肉の赤ワイン煮込み/グリルチキンサラダ/ミルクレープ


蟹のトマトクリームパスタ
[材料]2〜3人分
パスタ:200g
玉ねぎ中サイズ:1/2個
にんにく:1かけ
オリーブオイル:大さじ1
トマト缶(カゴメ基本のトマトソース) 1
蟹缶:1
カニカマ:80g程度
パセリorバジル:適量
生クリーム:50ml
コンソメ(固形):1
塩こしょう:適量


[作り方]
■下ごしらえ
にんにくは粗みじん切り、玉ねぎは5mm幅に切る
カニカマはほぐしておく
パセリはみじん切りにする

■炒める・加熱する
パスタ用の湯を3kwで沸かす
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて加熱し、良い香りが出てきたら玉ねぎを炒める
トマトソースとコンソメを入れ、煮詰める
生クリームと蟹缶を汁ごと入れ、カニカマも加えたら塩こしょうで味を調える
湯が沸騰したらタイマーを使ってパスタを茹でる(マイナス1分)
パスタが茹で上がったらソースに絡め、パセリを散らして完成


牛肉の赤ワイン煮込み
[材料]3〜4人分
牛切り落とし肉:250g
玉ねぎ:中1個
薄力粉:小さじ2
中濃(又はウスター)ソース:大さじ1
-☆---------
ケチャップ:大さじ1
赤ワイン:大さじ1
バター:10g
塩こしょう:適量
------------


[作り方]
■下ごしらえ
牛肉に塩こしょうで下味をつけ、薄力粉をまぶしておく
玉ねぎを櫛切りにする
☆の調味料をあわせておく

■炒める
フライパンにバターを入れ火力3で予熱する
牛肉を入れ色が変わりかけたら玉ねぎを入れる
しんなりしてきたら☆を入れ、全体に絡める
塩こしょうで味を調えて完成



グリルチキンサラダ
[材料]3〜4人分
鶏もも肉:1枚
お好きな野菜:適量
プチトマト:4個
塩こしょう:適量
お好きなドレッシング:適量


[作り方]
■下ごしらえ
鶏肉の両面にフォークで穴をあけ、塩こしょうをふっておく
野菜を洗い、水気をよく切っておく

■焼く・盛り付ける
グリル皿に鶏肉を置き、自動調理する(強がおススメ!)
焼けたら一口サイズに切り、野菜と一緒に盛り付ける



ミルクレープ
[材料]3人分
薄力粉:200g
牛乳:300ml
卵:2個
グラニュー糖:70g
塩:小さじ1/2
生クリーム(ホイップ済):1


[作り方]
■下ごしらえ
卵→グラニュー糖→牛乳→薄力粉・塩の順に加え混ぜる

■焼く
焼き物メニュー160℃で両面 薄く広げながら焼く
小お玉1杯ずつ焼き、最後は1.5杯の大きなサイズを焼く
焼きあがったクレープは皿の上にラップをひきながら置いておく
全て焼き終わったら、クレープ→生クリーム→クレープの順に重ねていく
最後は大きな1枚をのせて完成
冷蔵庫で冷やした後、切り分ける
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