創る楽しみ、食する喜び、IH料理教室

オール電化で安心・簡単・経済的!キッチンクラブではIHクッキングヒーターを使って料理教室を行っています。

2024年6月21日金曜日

2024年6月の料理教室「塩麹ジューシーから揚げ♪ラップサンド」

塩麹から揚げでラップサンドを作りました。遠足や運動会に皆で食べると美味しいです♪簡単にできますのでレパートリーに!

■開催日時
6/12(水)、13(木)、19(水)、20(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
海老ときのこのガーリックバター/塩麹から揚げのラップサンド/なめらかマッシュポテト /ミニチョコクロワッサン




海老ときのこのガーリックバター
[材料]2〜3人分
パスタ 200g
生ハム 50g
春キャベツ 約120g
塩(茹でる用) 大さじ1・1/2
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1かけ
和風ドレッシング 大さじ4~
塩こしょう 適量



[作り方]
■準備
春キャベツはざく切りにし、生ハムはほぐしておく
にんにくは粗みじん切りにしておく


■炒める
湯をたっぷり沸かし、タイマーを使ってパスタをゆでる
タイマーが切れる1分前にキャベツを入れ、一緒にゆでる
タイマーが切れる3分前からフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、加熱しておく
にんにくの香りがしてきたら湯切りしたパスタとキャベツを入れ、ドレッシングで味付けをする → 薄ければ塩こしょうで調整する
盛り付けの最後に生ハムをのせる



塩麹から揚げのラップサンド
[材料]3人分
牛肉薄切り 約360g
卵 1個
パン粉 適量
薄力粉 適量
塩こしょう 適量
油 適量
カットサラダ 適量
ソース 適量



[作り方]
■準備
肉全体に塩こしょうをする
ラップの上で牛薄切り肉を広げて重ね、適当な大きさにする
重ね終えたらラップで全体を包み、軽く手で押さえながら形を整える
薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつけていく


■揚げる
油を180℃に温め、きつね色になるまで揚げる
食べやすい大きさに切り、付け合せのサラダと一緒に盛り付ける



なめらかマッシュポテト
[材料]3〜4人分
玉ねぎ 大 1個
チューブのバター 20g
水 500ml
コンソメ 1個
塩こしょう 適量
乾燥パセリ 適量



[作り方]
■準備
玉ねぎは繊維に垂直に5mmに切る
ラップをし、レンジで600w×5分加熱する


■炒める・煮込む
鍋にバターを入れ火力3で溶かす
玉ねぎを入れ、6分程炒める
水を入れ沸騰させたら、コンソメを入れる
5分タイマーをかけて煮込む
塩こしょうで味を調節して完成



ミニチョコクロワッサン
[材料]4個分
卵  2個
グラニュー糖(卵白用) 20g
グラニュー糖(卵黄用) 20g
-★---------
サラダ油 20cc
牛乳 20cc
-----------
薄力粉 40g
粉糖 適量



[作り方]
■下準備
砂糖を2回に分けて加えながら卵白を泡立てる(ツノがピンと立つくらい)
卵黄に砂糖を加えて混ぜ、更にサラダ油+牛乳を加えて混ぜる
卵黄にふるった薄力粉を少しずつ加えながら混ぜる
卵黄に卵白を1/3加え、混ぜる→その後 卵白に卵黄を加え混ぜる (卵白の泡を潰さないようにヘラで切るように混ぜる)


■焼く
オーブンを170℃に予熱しておく
紙コップに生地を入れ、かるくトントンと空気を抜く
オーブン下段に入れ、約15分焼く
粉糖をふりかけて完成

☆紙コップに切れ目を入れ、破りながらお召し上がり下さい☆


2024年5月24日金曜日

2024年5月の料理教室「ピザ・マルゲリータ+和風ハンバーグ♪」

甘酸っぱいトマト&トロトロチーズの定番ピザ♪絶品トマトソースとモッツァレラチーズが最高♪本格的ピザの仕上り♪

■開催日時
5/15(水)、16(木)、22(水)、23(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
ピザ・マルゲリータ/和風ハンバーグ/にんじんポタージュスープ/チョコパウンドケーキ




ピザ・マルゲリータ
[材料]2〜3人分
パスタ 200g
生ハム 50g
春キャベツ 約120g
塩(茹でる用) 大さじ1・1/2
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1かけ
和風ドレッシング 大さじ4~
塩こしょう 適量



[作り方]
■準備
春キャベツはざく切りにし、生ハムはほぐしておく
にんにくは粗みじん切りにしておく


■炒める
湯をたっぷり沸かし、タイマーを使ってパスタをゆでる
タイマーが切れる1分前にキャベツを入れ、一緒にゆでる
タイマーが切れる3分前からフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、加熱しておく
にんにくの香りがしてきたら湯切りしたパスタとキャベツを入れ、ドレッシングで味付けをする → 薄ければ塩こしょうで調整する
盛り付けの最後に生ハムをのせる



和風ハンバーグ
[材料]3人分
牛肉薄切り 約360g
卵 1個
パン粉 適量
薄力粉 適量
塩こしょう 適量
油 適量
カットサラダ 適量
ソース 適量



[作り方]
■準備
肉全体に塩こしょうをする
ラップの上で牛薄切り肉を広げて重ね、適当な大きさにする
重ね終えたらラップで全体を包み、軽く手で押さえながら形を整える
薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつけていく


■揚げる
油を180℃に温め、きつね色になるまで揚げる
食べやすい大きさに切り、付け合せのサラダと一緒に盛り付ける



にんじんポタージュスープ
[材料]3〜4人分
玉ねぎ 大 1個
チューブのバター 20g
水 500ml
コンソメ 1個
塩こしょう 適量
乾燥パセリ 適量



[作り方]
■準備
玉ねぎは繊維に垂直に5mmに切る
ラップをし、レンジで600w×5分加熱する


■炒める・煮込む
鍋にバターを入れ火力3で溶かす
玉ねぎを入れ、6分程炒める
水を入れ沸騰させたら、コンソメを入れる
5分タイマーをかけて煮込む
塩こしょうで味を調節して完成



チョコパウンドケーキ
[材料]4個分
卵  2個
グラニュー糖(卵白用) 20g
グラニュー糖(卵黄用) 20g
-★---------
サラダ油 20cc
牛乳 20cc
-----------
薄力粉 40g
粉糖 適量



[作り方]
■下準備
砂糖を2回に分けて加えながら卵白を泡立てる(ツノがピンと立つくらい)
卵黄に砂糖を加えて混ぜ、更にサラダ油+牛乳を加えて混ぜる
卵黄にふるった薄力粉を少しずつ加えながら混ぜる
卵黄に卵白を1/3加え、混ぜる→その後 卵白に卵黄を加え混ぜる (卵白の泡を潰さないようにヘラで切るように混ぜる)


■焼く
オーブンを170℃に予熱しておく
紙コップに生地を入れ、かるくトントンと空気を抜く
オーブン下段に入れ、約15分焼く
粉糖をふりかけて完成

☆紙コップに切れ目を入れ、破りながらお召し上がり下さい☆


2024年4月26日金曜日

2024年4月の料理教室「ビーフカツレツ+生ハムのパスタ♪」

程よい塩気と旨味のある生ハムとシャキシャキの春キャベツが美味しいキャベツは先に少し炒めても…♪キャベツとパスタの相性もバッチリ☆

■開催日時
4/10(水)、11(木)、17(水)、18(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
春キャベツと生ハムのパスタ/ビーフカツレツ/オニオンスープ/紙コップdeシフォンケーキ




春キャベツと生ハムのパスタ
[材料]2〜3人分
パスタ 200g
生ハム 50g
春キャベツ 約120g
塩(茹でる用) 大さじ1・1/2
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1かけ
和風ドレッシング 大さじ4~
塩こしょう 適量



[作り方]
■準備
春キャベツはざく切りにし、生ハムはほぐしておく
にんにくは粗みじん切りにしておく


■炒める
湯をたっぷり沸かし、タイマーを使ってパスタをゆでる
タイマーが切れる1分前にキャベツを入れ、一緒にゆでる
タイマーが切れる3分前からフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、加熱しておく
にんにくの香りがしてきたら湯切りしたパスタとキャベツを入れ、ドレッシングで味付けをする → 薄ければ塩こしょうで調整する
盛り付けの最後に生ハムをのせる



ビーフカツレツ
[材料]3人分
牛肉薄切り 約360g
卵 1個
パン粉 適量
薄力粉 適量
塩こしょう 適量
油 適量
カットサラダ 適量
ソース 適量



[作り方]
■準備
肉全体に塩こしょうをする
ラップの上で牛薄切り肉を広げて重ね、適当な大きさにする
重ね終えたらラップで全体を包み、軽く手で押さえながら形を整える
薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつけていく


■揚げる
油を180℃に温め、きつね色になるまで揚げる
食べやすい大きさに切り、付け合せのサラダと一緒に盛り付ける



オニオンスープ
[材料]3〜4人分
玉ねぎ 大 1個
チューブのバター 20g
水 500ml
コンソメ 1個
塩こしょう 適量
乾燥パセリ 適量



[作り方]
■準備
玉ねぎは繊維に垂直に5mmに切る
ラップをし、レンジで600w×5分加熱する


■炒める・煮込む
鍋にバターを入れ火力3で溶かす
玉ねぎを入れ、6分程炒める
水を入れ沸騰させたら、コンソメを入れる
5分タイマーをかけて煮込む
塩こしょうで味を調節して完成



紙コップdeシフォンケーキ
[材料]4個分
卵  2個
グラニュー糖(卵白用) 20g
グラニュー糖(卵黄用) 20g
-★---------
サラダ油 20cc
牛乳 20cc
-----------
薄力粉 40g
粉糖 適量



[作り方]
■下準備
砂糖を2回に分けて加えながら卵白を泡立てる(ツノがピンと立つくらい)
卵黄に砂糖を加えて混ぜ、更にサラダ油+牛乳を加えて混ぜる
卵黄にふるった薄力粉を少しずつ加えながら混ぜる
卵黄に卵白を1/3加え、混ぜる→その後 卵白に卵黄を加え混ぜる (卵白の泡を潰さないようにヘラで切るように混ぜる)


■焼く
オーブンを170℃に予熱しておく
紙コップに生地を入れ、かるくトントンと空気を抜く
オーブン下段に入れ、約15分焼く
粉糖をふりかけて完成

☆紙コップに切れ目を入れ、破りながらお召し上がり下さい☆


2024年3月22日金曜日

2024年3月の料理教室「ローストビーフのサラダ+チーズリゾット♪」


簡単 豪華♪ちょっとおしゃれに、ローストビーフのサラダです(^_^)♪旬の野菜で香りも引き立つシンプルサラダ。野菜も摂れて美味しい


■開催日時

3/6(水)、7(木)、13(水)、14(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
ローストビーフのサラダ/チーズリゾット/トマトスープ/薔薇のアップルパイ



ローストビーフのサラダ
[材料]3人分
ローストビーフ用牛もも肉 250g
お好きな野菜 適量
サラダ油 適量
ブラックペッパー 適量
-★---------
塩麹 小さじ2
オリーブオイル 大さじ4
レモン汁 小さじ2
おろしにんにく 小さじ1/2
ハーブソルト 小さじ1/2
-----------



[作り方]
■準備
かたまりの牛もも肉に手で油をまぶしつけ、ブラックペッパーをふる
サラダ用の野菜を洗い、よく水気をきっておく
★の調味料を合わせ、塩麹ドレッシングを作っておく


■焼く・包む
肉をグリル260℃で15分焼き、焼けたら約15分ホイルに包んでおく
薄く切った肉と野菜を盛り付け、ドレッシングを全体にかける



チーズリゾット
[材料]2~3人分
ごはん 300g
ハーフベーコン 40g
牛乳 500ml
スライスチーズ 4枚
卵 1個
塩こしょう 適量
オリーブ オイル大さじ1
乾燥パセリ 適量
粉チーズ 適量
タバスコ お好みで



[作り方]
■準備
ベーコンは5mm幅に切っておく
ごはんは加熱しておく(2分30秒)


■炒める・煮る
予熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒める
牛乳を入れ、ふつふつしてきたらスライスチーズを入れて溶かす
ご飯を入れて一煮立ちさせ、塩こしょうをふる
一度火力を止めて、卵を溶き入れる(卵が固まってしまう為)
器に盛り付けたら、粉チーズとパセリをふる



トマトスープ
[材料]3人分
カットトマト缶 200g
人参(中)  1/2個
玉ねぎ(中)  1/2個
ハーフベーコン 40g
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
牛乳 200ml
コンソメ 1個
ハーブソルト 適量
水 150ml



[作り方]
■準備
玉ねぎ、人参は千切り、ベーコンは1cm幅に切る
にんにくはみじん切りにする


■炒める・攪拌する
鍋ににんにくとオリーブオイルを入れ、加熱する
香りが出てきたら人参・玉ねぎ・ベーコンを炒める
火力を下げ、水とカットトマトを入れて一煮立ちさせる
粗熱を取り、ミキサーで攪拌する
鍋に戻し、牛乳を入れブイヨンを入れて一煮立ちさせる
ハーブソルトで味を調えて完成



薔薇のアップルパイ
[材料]6個分
りんご 1玉
冷凍パイシート 1枚
-★---------
グラニュー糖 大さじ2
無塩バター 10g
シナモンパウダー 適量
-----------
卵黄 1/2個分
ガムシロップ 適量



[作り方]
■準備
りんごは皮つきのままごく薄く切る(2mm幅ぐらい・厚いと巻きにくい)
★の材料とカットしたりんごを耐熱ボウルの入れ、レンジで600w×5分加熱する(ラップ有)
終わったらざるにとって水気を切り、あら熱をとる
冷凍パイシートを解凍し、一回り大きな長方形に伸ばす
カットしたシートを薄く伸ばし、フォークで穴をあける
オーブンを200℃にセットする
シートを6等分し、りんごを並べる
くるくると巻いていき、最後はキュッとつまむ ※巻きはじめは1cm程あける


■焼く
パイ生地に卵黄を塗り、オーブン下段で約20分焼く(りんごには塗らない)
食べる直前にシロップを塗る

室温に注意し、パイ生地を冷やしながら巻いてください ※素早く♪


2024年2月22日木曜日

2024年2月の料理教室「カレードリア+もちもちレンコンつくね♪」


スパイシーなカレーと、なめらかなホワイトソースがよく合うカレーの残りを使っても♪トマトは酸味が残っていい感じに♪


■開催日時

2/7(水)、8(木)、14(水)、15(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
カレードリア/もちもちレンコンつくね/ベーコンチーズサラダ/ガトーショコラ



カレードリア
[材料]約2~3人分
レトルトカレー 1袋
チンするごはん(大盛り) 1個
ピザ用チーズ 60g
バター 30g
-☆---------
米粉 30g
牛乳 450cc
-----------
コンソメ(顆粒) 小さじ1
塩こしょう 適量
チューブのバター 適量



[作り方]
■加熱する
フライパンにバターを入れ、火力3で溶かす
牛乳と米粉を混ぜ合わせておき、溶けたバターに加える
コンソメ・塩こしょう加えて、とろみが出るまでよく混ぜる(8~10分)
ごはん、レトルトカレーをあたためておく


■焼く
グラタン皿にバターを塗り、ごはんとカレーを入れる
その上にホワイトソース・とろけるチーズをのせグリル手動「強」で7分程焼く



もちもちレンコンつく
[材料]約9個分
-☆---------
豚挽き肉 200g
塩こしょう 少々
しょうがチューブ 3cm
ごま油 小さじ1/2
片栗粉 大さじ2
-----------
蓮根 200g
ごま油 小さじ2
酒(蒸し焼き用)  大さじ3
-※---------
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 小さじ2
-----------



[作り方]
■下準備
※の調味料をあわせておく
レンコンは皮をむいて1/3は粗みじん切りにし、残りはすりおろす
☆の材料とレンコンをボウルに入れ、手で粘りがでるまで練る
12等分し、小判型にする
蒸し焼き用の酒大さじ3を計っておく


■焼く
フライパンにごま油をひき、両面に軽く焼き色がつくまで焼く
焼き色がついたら、酒大さじ3入れて蓋をし、蒸し焼きにする(5分タイマー)
残り3分になったら蓋を取り、火力をおとして※の調味料を入れて煮絡める



ベーコンチーズサラダ
[材料]
-☆---------
マヨネーズ 大さじ3
にんにくチューブ 1.5cm
豆乳 大さじ3
レモン汁 大さじ1/2
粉チーズ 大さじ1・1/2
ブラックペッパー 適量
-----------
ハーフベーコン 1パック
オリーブオイル 大さじ1~
ベビーリーフ、レタスなど 適量



[作り方]
■準備
ボウルに☆の調味料を入れ、よく混ぜる
野菜を洗い、水気をよく切っておく


■炒める・盛り付け
ベーコンは5mm幅にカットし、オリーブオイルでカリカリに炒める
野菜の上にベーコンをのせ、シーザードレッシングをかける



ガトーショコラ
[材料]15×20型 1個分
ブラックチョコレート 110g
卵 2個
粉糖 適量



[作り方]
■準備
チョコレートをIHで溶かしておく
卵を卵白と卵黄に分け、卵白をツノが立つまで泡立てる
溶きほぐした卵黄にチョコ入れ、混ぜる
泡立てた卵白の1/3を卵黄のボウルに入れ、切るように混ぜる
残りの卵白の中に卵黄を入れ、ざっくりと切るように混ぜる


■焼く
グリル160℃で10分+140℃で5分ほど焼く
粗熱が取れたら 粉糖をふる

2024年1月26日金曜日

2024年1月の料理教室「デミグラスソースオムライス+ハムと玉ねぎのマリネ♪」


とろとろの半熟卵がケチャップライスによく合い♪濃厚なデミグラスソースとの相性も抜群♪手軽でオシャレ是非作ってみてネ♪


■開催日時

1/17(水)、18(木)、24(水)、25(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
デミグラスソースオムライス/ハムと玉ねぎのマリネ/コンソメスープ/ポンデリング風もちもちドーナツ



デミグラスソースオムライス
[材料]少なめ3人分
ごはん 300g
挽き肉 80g
玉ねぎ 中サイズ 1/2個
塩こしょう 適量
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 小さじ1
チューブのバター 10g
-☆---------
卵 1個
牛乳 大さじ2
塩こしょう 適量
粉チーズ 適量
乾燥パセリ 適量
-----------
デミグラスソース(缶・レトルト) 適量
しめじ 1/2パック
油 適量
☆のみ一人分です。



[作り方]
■準備
ごはんをレンジで加熱しておく
玉ねぎをみじん切りにする
しめじは石づきを取ってほぐす
ソースとケチャップを合わせておく
デミグラスソースを温め、しめじを入れて少し煮込む


■炒める
予熱したフライパンで 挽き肉・玉ねぎの順に炒める
ケチャップ、ソース、塩こしょうをし、味を絡めておく
ご飯とバターを入れ、軽く炒めたら 皿に一人分ずつ盛り付けておく


■焼く
一人分ずつボウルに★を全て入れて混ぜる
しっかり予熱したフライパンで★を焼く
皿に盛り付けたケチャップライスにかぶせる(卵は一人一枚焼いてください)
デミグラスソースをかけて完成



ハムと玉ねぎのマリネ
[材料]3人分
玉ねぎ 1個
ハム 50g
貝割れ 1P
ドレッシング 大さじ3~4



[作り方]
■準備
貝割れは半分に切り、洗った後、水気をしっかり切る
玉ねぎは縦半分に切り、更に横半分に切り、薄切りにする
水にさらした後、水気をしっかり切る
ハムは7~8mm幅に切る


■混ぜ合わせる
ボウルに材料とドレッシグを入れ、混ぜ合わせる



コンソメスープ
[材料]
卵 1個
玉ねぎ 1/4個
顆粒コンソメ 大さじ1・1/2
水 600ml
乾燥パセリ 適量



[作り方]
■下準備
玉ねぎは繊維に沿って3mm幅に切る
卵を溶いておく
コンソメを計量する


■加熱
鍋に水を入れ沸騰させる → コンソメを入れる
玉ねぎを入れて10分煮る
高火力にし、溶き卵を「素早く」回し入れる→ 菜箸で円をかくように混ぜる → 火力を止める
器に盛り付け、パセリを散らす



ポンデリング風もちもちドーナツ
[材料]
白玉粉 50g
ホットケーキミックス 150g
絹豆腐 200g
グラニュー糖 大さじ1
卵 1/2個
粉糖 適量
揚げ油 適量



[作り方]
■下準備
油を180℃に予熱する
ボウルに豆腐を入れ、泡立て器で潰す
白玉粉を3回に分けて加え、ダマを潰しながら混ぜる
グラニュー糖、卵、ホットケーキミックスを加え、その都度混ぜる
※途中で、ゴムベラに持ち替える


■揚げる
スプーンですくいながらお団子状にし、3~4分揚げる
粉糖をまぶして完成

お店風のドーナツにする場合はクッキングシートに小さなお団子を作り、シートごと揚げればOK!
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