創る楽しみ、食する喜び、IH料理教室

オール電化で安心・簡単・経済的!キッチンクラブではIHクッキングヒーターを使って料理教室を行っています。

2024年2月22日木曜日

2024年2月の料理教室「カレードリア+もちもちレンコンつくね♪」


スパイシーなカレーと、なめらかなホワイトソースがよく合うカレーの残りを使っても♪トマトは酸味が残っていい感じに♪


■開催日時

2/7(水)、8(木)、14(水)、15(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
カレードリア/もちもちレンコンつくね/ベーコンチーズサラダ/ガトーショコラ



カレードリア
[材料]約2~3人分
レトルトカレー 1袋
チンするごはん(大盛り) 1個
ピザ用チーズ 60g
バター 30g
-☆---------
米粉 30g
牛乳 450cc
-----------
コンソメ(顆粒) 小さじ1
塩こしょう 適量
チューブのバター 適量



[作り方]
■加熱する
フライパンにバターを入れ、火力3で溶かす
牛乳と米粉を混ぜ合わせておき、溶けたバターに加える
コンソメ・塩こしょう加えて、とろみが出るまでよく混ぜる(8~10分)
ごはん、レトルトカレーをあたためておく


■焼く
グラタン皿にバターを塗り、ごはんとカレーを入れる
その上にホワイトソース・とろけるチーズをのせグリル手動「強」で7分程焼く



もちもちレンコンつく
[材料]約9個分
-☆---------
豚挽き肉 200g
塩こしょう 少々
しょうがチューブ 3cm
ごま油 小さじ1/2
片栗粉 大さじ2
-----------
蓮根 200g
ごま油 小さじ2
酒(蒸し焼き用)  大さじ3
-※---------
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 小さじ2
-----------



[作り方]
■下準備
※の調味料をあわせておく
レンコンは皮をむいて1/3は粗みじん切りにし、残りはすりおろす
☆の材料とレンコンをボウルに入れ、手で粘りがでるまで練る
12等分し、小判型にする
蒸し焼き用の酒大さじ3を計っておく


■焼く
フライパンにごま油をひき、両面に軽く焼き色がつくまで焼く
焼き色がついたら、酒大さじ3入れて蓋をし、蒸し焼きにする(5分タイマー)
残り3分になったら蓋を取り、火力をおとして※の調味料を入れて煮絡める



ベーコンチーズサラダ
[材料]
-☆---------
マヨネーズ 大さじ3
にんにくチューブ 1.5cm
豆乳 大さじ3
レモン汁 大さじ1/2
粉チーズ 大さじ1・1/2
ブラックペッパー 適量
-----------
ハーフベーコン 1パック
オリーブオイル 大さじ1~
ベビーリーフ、レタスなど 適量



[作り方]
■準備
ボウルに☆の調味料を入れ、よく混ぜる
野菜を洗い、水気をよく切っておく


■炒める・盛り付け
ベーコンは5mm幅にカットし、オリーブオイルでカリカリに炒める
野菜の上にベーコンをのせ、シーザードレッシングをかける



ガトーショコラ
[材料]15×20型 1個分
ブラックチョコレート 110g
卵 2個
粉糖 適量



[作り方]
■準備
チョコレートをIHで溶かしておく
卵を卵白と卵黄に分け、卵白をツノが立つまで泡立てる
溶きほぐした卵黄にチョコ入れ、混ぜる
泡立てた卵白の1/3を卵黄のボウルに入れ、切るように混ぜる
残りの卵白の中に卵黄を入れ、ざっくりと切るように混ぜる


■焼く
グリル160℃で10分+140℃で5分ほど焼く
粗熱が取れたら 粉糖をふる

2024年1月26日金曜日

2024年1月の料理教室「デミグラスソースオムライス+ハムと玉ねぎのマリネ♪」


とろとろの半熟卵がケチャップライスによく合い♪濃厚なデミグラスソースとの相性も抜群♪手軽でオシャレ是非作ってみてネ♪


■開催日時

1/17(水)、18(木)、24(水)、25(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
デミグラスソースオムライス/ハムと玉ねぎのマリネ/コンソメスープ/ポンデリング風もちもちドーナツ



デミグラスソースオムライス
[材料]少なめ3人分
ごはん 300g
挽き肉 80g
玉ねぎ 中サイズ 1/2個
塩こしょう 適量
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 小さじ1
チューブのバター 10g
-☆---------
卵 1個
牛乳 大さじ2
塩こしょう 適量
粉チーズ 適量
乾燥パセリ 適量
-----------
デミグラスソース(缶・レトルト) 適量
しめじ 1/2パック
油 適量
☆のみ一人分です。



[作り方]
■準備
ごはんをレンジで加熱しておく
玉ねぎをみじん切りにする
しめじは石づきを取ってほぐす
ソースとケチャップを合わせておく
デミグラスソースを温め、しめじを入れて少し煮込む


■炒める
予熱したフライパンで 挽き肉・玉ねぎの順に炒める
ケチャップ、ソース、塩こしょうをし、味を絡めておく
ご飯とバターを入れ、軽く炒めたら 皿に一人分ずつ盛り付けておく


■焼く
一人分ずつボウルに★を全て入れて混ぜる
しっかり予熱したフライパンで★を焼く
皿に盛り付けたケチャップライスにかぶせる(卵は一人一枚焼いてください)
デミグラスソースをかけて完成



ハムと玉ねぎのマリネ
[材料]3人分
玉ねぎ 1個
ハム 50g
貝割れ 1P
ドレッシング 大さじ3~4



[作り方]
■準備
貝割れは半分に切り、洗った後、水気をしっかり切る
玉ねぎは縦半分に切り、更に横半分に切り、薄切りにする
水にさらした後、水気をしっかり切る
ハムは7~8mm幅に切る


■混ぜ合わせる
ボウルに材料とドレッシグを入れ、混ぜ合わせる



コンソメスープ
[材料]
卵 1個
玉ねぎ 1/4個
顆粒コンソメ 大さじ1・1/2
水 600ml
乾燥パセリ 適量



[作り方]
■下準備
玉ねぎは繊維に沿って3mm幅に切る
卵を溶いておく
コンソメを計量する


■加熱
鍋に水を入れ沸騰させる → コンソメを入れる
玉ねぎを入れて10分煮る
高火力にし、溶き卵を「素早く」回し入れる→ 菜箸で円をかくように混ぜる → 火力を止める
器に盛り付け、パセリを散らす



ポンデリング風もちもちドーナツ
[材料]
白玉粉 50g
ホットケーキミックス 150g
絹豆腐 200g
グラニュー糖 大さじ1
卵 1/2個
粉糖 適量
揚げ油 適量



[作り方]
■下準備
油を180℃に予熱する
ボウルに豆腐を入れ、泡立て器で潰す
白玉粉を3回に分けて加え、ダマを潰しながら混ぜる
グラニュー糖、卵、ホットケーキミックスを加え、その都度混ぜる
※途中で、ゴムベラに持ち替える


■揚げる
スプーンですくいながらお団子状にし、3~4分揚げる
粉糖をまぶして完成

お店風のドーナツにする場合はクッキングシートに小さなお団子を作り、シートごと揚げればOK!
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