美味しいステーキ肉を最高に美味しく焼く方法♪+ヘルシーでサッパリと した和風ステーキソース♪=本格的なステーキハウスの味になりますよ♪
■開催日時
4/13（水）、14（木）、20（水）、21（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
ビーフステーキ／ぷりぷり海老ピラフ／ブロッコリーのスープ／チーズマフィンヨーグルト
ビーフステーキ
[材料] ※3人分
牛ステーキ肉：3枚
塩こしょう：適量
にんにく：3かけ
油：大さじ1〜2
赤ワイン：50ml
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醤油：大さじ3
みりん：大さじ3
酒：大さじ3
砂糖：ひとつまみ
チューブわさび：大さじ1・1/2
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[作り方]
■下ごしらえ
30分前に冷蔵庫から出しておく
スジを切り、表面の水分をキッチンペーパーで軽く拭いておく
両面に塩、胡椒をふる
にんにくは1mm幅に輪切りしておく
★の調味料を合わせておく
■焼く
油とにんにくをフライパンに入れ、揚げ焼きにする→ペーパーに取り出しておく
肉を表面から焼いていく １～２分で表面に肉汁が出てきたらひっくり返す
赤ワインを入れ、すぐに蓋をする
両面焼けたら２～３分肉を休ませる（アルミホイルで覆う）
わさびソースをフライパンに入れ余熱で温め、わさびを溶かす
ぷりぷり海老ピラフ[材料] 2カップ
米：6枚
むき海老（冷凍可）：130g
玉ねぎ(中サイズ）：1/2玉
人参：30g
コーン：30g
マッシュルーム：30g
バター：20g
コンソメ：6g
水：400ｍｌ
塩こしょう：適量
パセリ：適量
[作り方]
■下ごしらえ
米は洗って30分以上水切りしておく
むき海老は背わたを取り、洗って水気を切っておく
玉ねぎ、人参、パセリはみじん切りにする
マッシュルームは薄切りにする
予熱完了したフライパンにバターを入れ玉ねぎ、人参、海老、コーン、マッシュルームを、軽く炒め、塩こしょうをふっておく
■炊く
米と水、コンソメ、塩こしょうを入れて軽く混ぜ、炒めた材料を上にのせる
自動炊飯２カップで炊き上げる
盛付けた後、パセリを散らす
ブロッコリーのスープ
[材料] 2〜3人分
ブロッコリー：約150g
コンソメ：1個
水：300ml
生クリーム：100ml
塩こしょう：適量
牛乳：100ml
バター：10g
[作り方]
■下ごしらえ
ブロッコリーを切り、茎から茹でる → その後小分けにした房も茹でる(タイマー５分程度)
茹でたブロッコリーと水をミキサーにかける
■煮る
鍋に移し、牛乳を入れ一煮立ちさせたら、ブイヨンとバター、生クリームを入れ、塩胡椒で味をととのえる
チーズマフィンヨーグルト
[材料] ミニカップ9個分
無塩バター：75g
グラニュー糖：75g
たまご：1/2個
ヨーグルト：35g
薄力粉：90g
ベーキングパウダー：5g
レモン果汁：小さじ1
クリームチーズ：50g
牛乳：大さじ1
[作り方]
■下ごしらえ
薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく
室温にもどしたバターとグラニュー糖を混ぜ合わせ、卵を加える
牛乳、粉類を加えてよく混ぜる
ヨーグルト、レモン果汁、手でちぎったクリームチーズを入れて混ぜる
■焼く
グリル平面プレートで180℃で15分～焼く
