■開催日時
11/12（水）、13（木）、19（水）、20（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
目指せ551の豚まん／シャキシャキ肉野菜炒め／中華たまごスープ／クッキーチーズケーキサンド
目指せ551の豚まん
[材料]12個分
-皮---------
強力粉 50g
薄力粉 150g
ドライイースト 5g
ベーキングパウダー 5g
砂糖 30g
サラダ油 小さじ1
塩 少々
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-具---------
豚ひき肉 170g
玉ねぎ 1/2個
パン粉 大さじ1・1/2
ウェイパー(ｼｬﾝﾀﾝ） 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ2
ごま油 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
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[作り方]
■準備
ボウルに皮の材料を全て入れ、100ccのぬるま湯を少しずつ加えてこねる
イーストの塊が無くなればＯＫ →ラップをし、15分ねかせる
玉ねぎをみじん切りし、パン粉を混ぜる
具の材料を全て入れよく混ぜ、12等分して丸めておく
皮を12個に分けて丸くめん棒で伸ばす(打ち粉をする）
具を包む
■蒸す
蒸し器に湯を沸かし、クッキングシートを敷いて火力４で20分タイマーをかけて蒸す
スチームオーブンでもＯＫ！（100℃スチーム15～20分）
シャキシャキ肉野菜炒め
[材料]
牛肉薄切り 250g
-★---------
にんにくチューブ 2cm
しょうゆ 大さじ1・1/2
酒 大さじ1・1/2
コチュジャン 小さじ2
砂糖 小さじ2
ごま油 小さじ1
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玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
ピーマン 2個
しめじ 1/2パック
ごま油 大さじ1
塩こしょう 適量
[作り方]
■準備
肉に★の調味料を加え、手で揉み込む→冷蔵庫に入れ、漬け込む
玉ねぎは繊維に平行に5mm幅、人参・ピーマンも同じくらいに細く切る
しめじは石づきを取ってほぐす
■炒める
フライパンにごま油を入れ、玉ねぎ・人参・ピーマンを炒める
そこに肉を入れて炒め、最後にしめじを加える
塩こしょうで味を調える
中華たまごスープ
[材料]3人分
水 600ml
-★---------
コーンクリーム缶（小） 1缶
シャンタン（粉末） 大さじ1
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ごま油 小さじ2
卵 1個
片栗粉 小さじ2
青ねぎ 適量
塩こしょう 適量
[作り方]
■準備
片栗粉を同量の水（分量外）で溶いておく
ねぎは小口切りにする
■加熱する
鍋に水を入れて加熱し、沸騰したら☆と、塩こしょうを加えてよく混ぜる
火力を上げて水溶き片栗粉を加え、塩こしょうで味をととのえる
よく混ぜて卵も加え、素早く混ぜる
最後にごま油を加えて混ぜる
盛り付け後、ねぎを散らす
クッキーチーズケーキサンド
[材料]15個分
-生地---------
ホットケーキミックス 200g
無塩バター 45g
はちみつ 大さじ2
牛乳 大さじ3
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クリームチーズ 100g
-★---------
グラニュー糖 小さじ1
はちみつ 小さじ1
レモン汁 小さじ1/2
レーズン 50g
洋酒 小さじ2
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[作り方]
■準備
バターと牛乳をそれぞれレンジで加熱する
目安→（バター600ｗ×30秒・牛乳600ｗ×20秒）溶かしバターと牛乳を混ぜ、そこにはちみつを入れ、よく混ぜる、そこにHMを入れ、よく混ぜひとまとめにする
5×18cm程の長方形に形成し、ラップで包み冷凍庫へ入れる（20分～）
■混ぜる、焼く
クリームチーズをレンジで加熱(600ｗ×30秒)加熱し、柔らかくする
そこに☆を全て入れ、混ぜる → 冷蔵庫に入れておく
ビルトインオーブンを160℃に予熱する
冷凍庫から出した生地を４～5ｍｍ幅に切る
天板２枚に生地を並べ、上下２段で約12分焼く
粗熱が取れた生地にレーズンクリームを挟み、ラップでキツめに包む
冷蔵庫でしっかりと冷やし、生地がしっとりしていたら食べごろです♪
