2024年10月の料理教室「ビーフステーキ＋ぷりぷり海老ピラフ♪」

美味しいステーキ肉を最高に美味しく焼く方法♪+ヘルシーでサッパリとした和風ステーキソース♪=本格的なステーキハウスの味になりますよ♪

■開催日時
10/9（水）、10（木）、23（水）、24（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289

■メニュー
ビーフステーキ／ぷりぷり海老ピラフ／じゃがいものポタージュ／チーズマフィンヨーグルト

ビーフステーキ
[材料]3人分
牛肉（ももブロックなど）　約300ｇ
玉ねぎ　1/2個
にんにく　3かけ
サラダ油　大さじ1強
塩　適量
ブラックペッパー　適量
乾燥パセリ　適量
-わさびソース---------
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2
赤ワイン　大さじ2
砂糖　少々
チューブのわさび　5cm
-----------
サラダ野菜　適量



[作り方]
■準備
肉は焼く30分前に冷蔵庫から出しておく
牛肉はフォークで両面をたたき、サイコロ状に切る
塩と黒こしょうを全面にまぶしておく
わさびソースを混ぜ合わせておく
玉ねぎは薄切りにする
にんにくは薄い輪切りにする


■焼く
油を入れたフライパンを加熱し、にんにくを揚げ焼きにする→ペーパーに取り出しておく
フライパンを加熱し、玉ねぎを炒める　→取り出しておく
フライパンの汚れをふき取り、牛肉をサッと転がしながら全面焼く
全体に焼き色がついたら火力を下げ、ホイルをかぶせて30秒蒸し焼きにする
皿に盛り付け玉ねぎを添え、にんにくをのせてパセリをふる
わさびソースをライパンで加熱し、わさびを溶かす
小皿にソースを入れ、肉に添える



ぷりぷり海老ピラフ
[材料]2カップ
米　2カップ
むき海老　100g
玉ねぎ（中サイズ）　1/4玉
コーン 50g
マッシュルームスライス水煮　50g
人参　1/4本
バター　10g
顆粒コンソメ　大さじ1・1/2
塩こしょう　適量
乾燥パセリ　適量
水 400ml



[作り方]
■準備
米を洗い、給水させておく
玉ねぎはみじん切りにする


■炊飯
米と水、コンソメ、塩こしょうを入れて軽く混ぜ、具材を上にのせる（バター以外）
炊飯2カップで炊上げ、炊けたらすぐにバターを加えて混ぜる
盛付けた後、乾燥パセリを散らす



じゃがいものポタージュ
[材料]3〜4人分
じゃがいも（小）　2個(200g前後)
玉ねぎ（小）　1/2個
白ねぎ　10cm
塩こしょう　適量
コンソメ顆粒　小さじ1
水　100ml
牛乳　200ml
生クリーム　50ml
バター　10g
乾燥パセリ　適量



[作り方]
■準備
じゃがいもは皮をむき、3ﾐﾘ幅の半月切りにする
玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにする
白ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする


■炒める・煮込む
鍋にバターを入れ、火力３で予熱し、じゃかいも、白ねぎ、玉ねぎを炒める
水、コンソメ を加えて加熱し、煮立ったら火力を弱め10分煮る
粗熱がとれたらミキサーにかけ、再び鍋に戻す
牛乳を入れて温めたら生クリームを入れ、塩こしょうで味をととのえる
パセリを振る



チーズマフィンヨーグルト
[材料]
無塩バター　75g
グラニュー糖　40g
たまご　1/2個
ヨーグルト　35g
薄力粉　90g
ベーキングパウダー　4g
レモン果汁　小さじ1
クリームチーズ　50g
牛乳　大さじ1



[作り方]
■準備
薄力粉とベーキングパウダーは袋の中でふるっておく
室温にもどしたバターとグラニュー糖を混ぜ合わせ、卵を加える
牛乳、ヨーグルト、レモン果汁を加えてよく混ぜる
粉類、手でちぎったクリームチーズを入れて混ぜる


■焼く
オーブン下段　160℃で18分～焼く

2024年9月の料理教室「お家で牛丼＋レンコンとちくわのきんぴら♪」

みんな大好き早くて安くて美味い牛丼♪たまねぎの固さもつゆだく具合も♪自分好みにアレンジできるのがおうち牛丼の醍醐味です♪

■開催日時
9/4（水）、5（木）、11（水）、12（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289

■メニュー
お家で牛丼／レンコンとちくわのきんぴら／シャキシャキ大根サラダ／簡単ティラミス

お家で牛丼
[材料]3人分
牛肉　300g ごぼう　1/2本
ししとう　5本
米　300g
-★---------
オイスターソース　大さじ1
しょうゆ　大さじ2
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ3
生姜チューブ　小さじ1･1/2 -----------
白ごま　適量



[作り方]
■準備
米を研いでおく
ししとうはヘタを切り落とし、つまようじで３ケ所ほど穴を開ける
ごぼうは皮をむき斜め薄切りにした後、水にさらし、アクぬきする
牛肉を食べやすいサイズに切る(大きめ）


■炒める
米を自動炊飯で炊く
フライパンを予熱し　油を入れ、ごぼうを炒める
ししとうを入れて更に炒める
ししとうを取り出し、油を追加して牛肉を炒める（ごぼうは取出さない）
☆の調味料を入れて全体にからめる(ししとうも戻す）
ご飯が炊けたら、ごぼう→牛肉→ししとうの順にのせる
最後に白ごまをふって完成



レンコンとちくわのきんぴら
[材料]3〜4人分
蓮根　約130g
人参　約55g
竹輪　2本
-★---------
醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
水　50ml
砂糖　小さじ1
白だし　小さじ１/2
-----------
白ごま　適量
油　大さじ1



[作り方]
■準備
蓮根は皮をむいていちょう切りにし、水にさらす
人参は千切り、竹輪は縦半分に切ったあと、斜め薄切りにする


■炒める・煮る
蓮根と人参を油で炒める
竹輪を入れ全体に混ぜ合わせたあと、火力を下げて☆の調味料を入れる
蓋（ホイル）をして混ぜながら煮る（タイマー５分）
皿に盛り付けたあと、白ごまをふる



シャキシャキ大根サラダ
[材料]3〜4人分
大根　約180g
貝割れ　1/2ﾊﾟｯｸ
ツナ缶（小）　1缶
マヨネーズ（ツナ缶用）　大さじ1
マヨネーズ（全体用）　適量
めんつゆ　適量
鰹節、刻み海苔　適量



[作り方]
■準備
大根を千切りにし水にさらしたあと、水切りしておく
貝割れを洗って水切りしておく
ツナとマヨネーズを混ぜておく


■盛り付ける
皿に大根、貝割れ、ツナの順にのせる
全体にマヨネーズ・めんつゆをかけ最後に鰹節と刻み海苔をかける



簡単ティラミス
[材料]4個分
クリームチーズ　100g
グラニュー糖　25g
卵黄　1個
-----------
生クリーム　100ml
グラニュー糖　20g
-----------
カステラ　3切れ
-★---------
スティックコーヒー　1本半
湯　150ml
-----------
洋酒　小さじ1
ココアパウダー　適量



[作り方]
■準備
カステラは1切れを4枚にスライスする　
☆のコーヒー液をつくり、冷めたら洋酒を加えておく 生クリームにグラニュー糖（20ｇ）を加え、8～9分立てに泡立てる（先が少し曲がるぐらいのツノが立つ程度）
クリームチーズを30秒レンジ加熱し、柔らかくしておく
そこにグラニュー糖（25g）を入れ、ゴムべらで練る
泡立て器に持ち替え、溶いた卵黄を少しずつ加えながら混ぜる
泡立てた生クリームを3回に分けて入れ、混ぜる


■冷やし固める
カステラ+コーヒー液（刷毛で塗る）　→　チーズクリーム　の順に重ねていき、2層ずつの合計４層にする
1時間程冷やし固め、ココアパウダーを茶漉しでふる

2024年8月の料理教室「ペンネアラビアータ＋牛しゃぶサラダ♪」

トマトの酸味、ピリッとホットなペンネアラビアータは時間が経ってもパスタがのびないのでパーティーなどおもてなしにもぴったりです♪

■開催日時
8/7（水）、8（木）、21（水）、22（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289

■メニュー
ペンネアラビアータ／牛しゃぶサラダ／椎茸のオーロラソース／柚子茶レアチーズケーキ

ペンネアラビアータ
[材料]2〜3人分
ペンネ　200g
にんにく　1かけ
カットトマト缶　400g
ブロックベーコン　60g
ツナ缶（小）　1缶
シャンタン　小さじ1
オリーブオイル　大さじ1
塩こしょう　適量
輪切り唐辛子　小さじ1～大さじ1(お好みで)
乾燥パセリ　適量



[作り方]
■準備
にんにくは粗みじん切り、ベーコンは細切りにしておく
ペンネ用の湯を沸かしておく
ツナ缶の油を軽く切る


■炒める・煮込む
フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れ加熱する
香りが出てきたらベーコンを入れ、炒める
トマト缶とツナ缶、シャンタンを入れて煮込む
ペンネを表示時間通りに茹で、茹で上がったらソースに入れる
味をからませ、盛り付け後に乾燥パセリをふる



牛しゃぶサラダ
[材料]3人分
牛肉　150g
大根　200g
かいわれ大根　1/2パック
ポン酢　適量
わさびチューブ　小さじ1/2
ベビーリーフ・レタスなど　適量



[作り方]
■準備
大根はすりおろし、ゆるめに水を切っておく
かいわれは1cm幅に切る
大根・かいわれ・わさびをボウルに入れ、混ぜておく


■加熱する
牛肉を湯にくぐらせ、水気を切っておく
皿に野菜と肉を盛り付け、中央に山葵おろしをのせる
ポン酢をかけていただく



椎茸のオーロラソース
[材料]3人分
生しいたけ　３～6枚(大きさによる)
マヨネーズ　小さじ2
ケチャップ　小さじ2
ツナ缶（小）　1/2缶
乾燥パセリ　適量
粉チーズ　適量



[作り方]
■準備
しいたけの汚れを拭き取り、石づきはみじん切りにする]
マヨネーズとケチャップを混ぜ合わせ、そこに切った石づきとツナを入れて混ぜる]
粉チーズをふりかける


■焼く
しいたけのかさの部分に具材をのせ、グリル手動「強」で約7分焼く　（アルミホイル使用）
焼きあがったら乾燥パセリをふる



柚子茶レアチーズケーキ
[材料]SSサイズ型６個分
チョイスビスケット　8枚
無塩バター　20g
クリームチーズ　200g
グラニュー糖　60g
プレーンヨーグルト　200g
生クリーム　100ml
レモン汁　大さじ1
粉ゼラチン　7g
水　70ml
ゆず茶　大さじ3



[作り方]
■準備
ビスケットを袋に入れ、細かく砕く
バターをレンジで加熱する（600W×30秒ラップあり）
砕いたビスケットに溶かしバターをかけ、湿らせる
カップの底に湿らせたビスケットを入れ、押し固める　


■混ぜる・固める
クリームチーズをレンジで加熱する（600W×30秒・ラップあり）　
容器に水70mlを入れ、そこにゼラチンを振り入れて溶かす→　レンジで加熱する（600W×20秒・ラップなし）→　混ぜておく　
※ゼラチンに水をかけるとダマになります。
ボウルに柔らかくなったクリームチーズを入れ、ゴムべらで練る　
そこにグラニュー糖、ヨーグルト、生クリーム、レモン汁、ゆず茶の順に混ぜ、泡立て器でその都度しっかりと混ぜる　
最後にゼラチンを混ぜ再びしっかりと混ぜる　
型に入れ、冷蔵庫で冷やし固める　
レアチーズの上に薄くゆず茶をのせる

2024年7月の料理教室「レタスチャーハン＋牛肉のチーズ巻き♪」

シャキシャキのレタスが、美味しいさっぱりチャーハン♪時短で簡単で美味♪家にある食材でさっと作れて楽ちん♪ランチにも♪

■開催日時
7/10（水）、11（木）、24（水）、25（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289

■メニュー
レタスチャーハン／牛肉のチーズ巻き／濃厚クラムチャウダー／チョコレートムース

レタスチャーハン
[材料]1人分
パックのごはん　180g
レタス　適量
きざみねぎ　適量
鮭フレーク　大さじ2
たまご　1個
しょうゆ　適量
塩こしょう　適量



[作り方]
■下ごしらえ
ごはんは卵とからめておく


■炒める
予熱をかけたフライパンに油をひき、3.2kwでごはんを炒める
鮭フレーク、レタス、きざみねぎを入れ、鍋振りをしながら炒める
火力を下げて調味料を加える
※一人分ですので、これを３回作ります。



牛肉のチーズ巻き
[材料]3人分
牛肉　薄切り約150g
大葉　3枚
とろけるスライスチーズ　2枚
油　大さじ1
薄力粉　適量
塩こしょう　適量
しょうゆ　大さじ1/2
乾燥パセリ　適量



[作り方]
■準備
大葉は洗って水気を拭き取り、縦半分に切る
チーズは３等分に切る
牛肉を広げ、大葉・チーズを乗せ、巻いていく
薄力粉を軽くまぶす


■焼く
フライパンを予熱し、油を引いて肉を焼く
塩こしょうをし、最後にしょうゆをからめる
皿に盛り付け、乾燥パセリをふる



濃厚クラムチャウダー
[材料]2〜3人分
あさり缶※汁は捨てない！ 　40g+汁
白ワイン　50ml
ハーフベーコン　5枚
玉ねぎ（中）　 1/3個
じゃがいも（小） 　1/2個
人参（中）　 1/3本
小麦粉　大さじ1
チューブのバター　10g
-★---------
コンソメ　小さじ1
塩こしょう　適量
水　200ml
-----------
牛乳　250ml
粉チーズ　大さじ1
乾燥パセリ　適量
こしょう　適量



[作り方]
■準備
ベーコンは5mm幅に切っておく
玉ねぎ、じゃがいも、人参は角切り（５ｍｍ角）


■炒める・煮る
フライパンにバターを入れて予熱し、ベーコンを炒める
角切りにした野菜も炒める
火を止め、小麦粉を全体に振り入れたら馴染むまで混ぜる
☆とあさり（汁ごと）・白ワインを入れ、煮る（煮立たせて酸味を飛ばす※1分タイマー）
牛乳と粉チーズを入れ温める
器に盛り付けてパセリ、こしょうをかけて完成

☆白ワインの酸と牛乳でたんぱく質が凝固し、分離しやすくなるので注意！
弱めの低火力で混ぜながら温める（沸騰させない・高火力厳禁！）



チョコレートムース
[材料]6個分
卵　1個
ブラックチョコレート　2枚
生クリーム　100ml
粉糖orココアパウダー　適量



[作り方]
■溶かす
フライパンにチョコを割らずにのせ、とろ火（or保温）で加熱する
卵白をツノがたつまでしっかりと泡立てる
生クリームを７分立てに泡立てる(リボン状になって落ちるぐらい）
→そこに卵白を入れ、混ぜる
溶きほぐした卵黄に溶けたチョコを加えて混ぜる
（卵白+生クリーム）を1/5ほどすくい取り、（卵黄＋チョコ）と混ぜる
混ぜたものを残りの（卵白+生クリーム）のボウルに入れ、混ぜる

☆チョコが固まってくるので、素早く混ぜましょう♪


■冷やす
カップに入れ、冷蔵庫で冷やす
固まったら粉糖orココアパウダーをふりかける

2024年6月の料理教室「塩麹ジューシーから揚げ♪ラップサンド」

塩麹から揚げでラップサンドを作りました。遠足や運動会に皆で食べると美味しいです♪簡単にできますのでレパートリーに！

■開催日時
6/12（水）、13（木）、19（水）、20（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289

■メニュー
海老ときのこのガーリックバター／塩麹から揚げのラップサンド／なめらかマッシュポテト　／ミニチョコクロワッサン

海老ときのこのガーリックバター
[材料]3人分
海老　15尾
にんにく　2かけ
エリンギ　1本
しめじ　1/2パック
プチトマト　5個
バター　5ｇ
塩こしょう　適量
パセリ　適量
オリーブオイル　大さじ1



[作り方]
■準備
しめじは石づきを取り、ほぐす
エリンギはしめじと同じくらいの大きさに切る
にんにくは粗みじん切り、プチトマトは縦に半分に切る
海老は尾を残して殻をむき、背わたを取って背の部分に包丁で切り込みを入れ、下処理をする
-----------
背わたを取る
片栗粉大さじ１をふりかけ、もみ洗いをする
水で洗い流す
塩・酒を少々ふりかける
-----------


■炒める
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、温める
香りが出たらしめじとエリンギを炒める　→　皿に取り出しておく
海老を両面焼く
色がついてきたらバターを加えて全体に絡め、きのこ類を戻す
塩こしょうをふり、盛り付け後にプチトマトをのせ、パセリをふる



塩麹から揚げのラップサンド
[材料]3人分
鶏もも肉　約1/2枚
塩麹　大さじ1・1/3
レタス　適量
トルティーヤ　3枚
ケチャップ・マヨネーズ・ピザソースなど　適量
からし(お好みで）　適量
油　適量
片栗粉　適量



[作り方]
■準備
もも肉を一口サイズにカットし塩麹を揉み込み、30分ほどおく
レタスを洗い、水気を拭き取っておく


■揚げる・包む
170℃の油で片栗粉をまぶしたもも肉を揚げる
トルティーヤをグリルで260℃で1分焼く
アルミホイルにトルティーヤをのせ、ソース、からし、レタス、からあげの順にのせ、巻いていく



なめらかマッシュポテト
[材料]3人分
じゃがいも　約350g
挽き肉　70g
塩こしょう適量
油　小さじ1/2
-★---------
水　100ml
シャンタン　小さじ1
酒　小さじ1
醤油　小さじ1/2
砂糖　小さじ1/3
塩　ひとつまみ
-----------
水溶き片栗粉片栗粉　大さじ1/2
水　大さじ1強
粉末パセリ　適量



[作り方]
■準備
じゃがいもは皮をむき、7～8mmの輪切りにする
耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして600w×7分加熱する（水分は捨てる）
柔らかくなったら塩こしょうを加え、なめらかになるまで潰す


■炒める
フライパンを予熱し、挽き肉を炒める
★の調味料を加えて水溶き片栗粉でとろみをつける
じゃがいもを器に盛り付け、挽き肉あんをかけてパセリをふる



ミニチョコクロワッサン
[材料]6個分
冷凍パイシート　1枚
ひとくちチョコレート　6個
卵黄　１/2個分
シロップ　1個



[作り方]
■準備
パイシートを冷凍庫から出し、柔らかくしておく（5～7分程度）
少し固いうちに６切れにカットする
素早くめん棒で薄く伸ばす（柔らかくなり過ぎないように注意）
チョコを乗せ　切り込みを入れ、細い方に向けて巻き込んでいく
卵黄を塗る


■焼く
オーブンを200℃に予熱する（黒角皿も一緒に）
↑その間、生地を冷凍に入れて冷やしておく
予熱が完了したら16分焼く（途中で扉は絶対にあけない）
焼けたら網に取り、しっかり冷ます　→　シロップを塗る

※パリパリに仕上げる為に温度管理に気をつけましょう

2024年5月の料理教室「ピザ・マルゲリータ＋和風ハンバーグ♪」

甘酸っぱいトマト&トロトロチーズの定番ピザ♪絶品トマトソースとモッツァレラチーズが最高♪本格的ピザの仕上り♪

■開催日時
5/15（水）、16（木）、22（水）、23（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289

■メニュー
ピザ・マルゲリータ／和風ハンバーグ／にんじんポタージュスープ／チョコパウンドケーキ

ピザ・マルゲリータ
[材料]3枚分(小さめサイズ）
強力粉　150ｇ
-★---------
インスタントドライイースト　4ｇ
上白糖　10ｇ
塩　3ｇ
チューブのバター　15ｇ
牛乳　100ml
-----------
プチトマト　適量
バジル　適量
ピザソース　適量
モッツァレラチーズ　100g
とろけるチーズ　100g
粉チーズ　適量



[作り方]
■準備
耐熱ボウルに牛乳と砂糖を入れ、レンジ 600w×30秒加熱する
よく混ぜ、砂糖を溶かしたらイーストを加え更に混ぜる
強力粉、塩、バターを加えてよく混ぜ、ひとまとめにする
台に取り出して手のひらでしっかり捏ねる　（耳たぶぐらいの柔らかさになるまで）
生地ができたらボウルに戻し、レンジ 600ｗ×20秒加熱する（ラップ無し）
生地を3等分し、オーブンシートの上でめん棒を使って丸形に延ばす
フォークで全体に穴を開ける
トマトは半分に切っておく


■焼く
ピザソース、チーズ２種、半分に切ったプチトマトをのせビルトインオーブンで220℃×13分程　焼く
残り３分でバジルを入れる



和風ハンバーグ
[材料]3人分
-★---------
合びきミンチ　250g
玉ねぎ　1/2個
パン粉　20g
牛乳　大さじ2
たまご　1個
塩こしょう　適量
ナツメグ　適量
-----------
油　大さじ1
酒　大さじ3
大葉　3枚
大根　適量
-和風ソース---------
ポン酢　大さじ3
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
チューブのバター10g
-----------



[作り方]
■準備
玉ねぎをレンジ600ｗ×２分加熱しておく→　冷ます
パン粉を牛乳に浸す
ボウルに★の全ての材料を入れ、手で捏ねる　→　小判型に成形する


■焼く
フライパンを予熱後、油を軽くひき、まず片面を焼く（火力５で3分）
ひっくり返したあと、酒を振り入れ、蓋をして蒸し焼きにする（火力４で６分・残り１分で火力２にする）
焼いている間に大根をおろし、水気を軽く切っておく
フライパンの油を拭き取り、和風ソースを入れ、加熱する
焼きあがったハンバーグに大葉をのせ、さらに大根おろしをのせる
和風ソースをかけて完成



にんじんポタージュスープ
[材料]3〜4人分
玉ねぎ　中サイズ　1個
人参　250g
バター　30g
塩　ひとつまみ
水　200ml
コンソメ　小さじ2強
牛乳　250ml
生クリーム　50ml
乾燥パセリ　適量



[作り方]
■準備
玉ねぎは半分に切り、５ｍｍ幅に切る
人参は５ｍｍ幅ぐらいの短冊切りにする


■炒める・攪拌する
鍋にバターを入れ、低火力で加熱する
人参→玉ねぎの順に入れ、炒める
※塩をひとつまみ入れる
水を入れ、沸騰させたらコンソメを入れて火力を下げる　→　10分煮込む（タイマー使用）
粗熱が取れたらミキサーで攪拌する
鍋に戻し、牛乳と生クリームを入れ中火力で加熱する
盛り付けてからパセリをふる



チョコパウンドケーキ
[材料]18×7.5cm型
薄力粉　45g
アーモンドパウダー　10g
ココアパウダー　10g
ベーキングパウダー　2g
無塩バター　60g
グラニュー糖　50g
たまご　1個
-★---------
ブラックチョコレート　25g
チョコ用バター　10g
-----------



[作り方]
■準備
チョコとバター(★)をとろ火（保温）で溶かす
薄力粉、アーモンドパウダー、ココア、ベーキングパウダーをふるう
バターをレンジで加熱し、柔らかくしておく


■混ぜる・焼く
ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、ふわっとするまで混ぜる
溶いた卵を数回に分けて入れ、混ぜる
溶かしチョコを入れ、混ぜる
ふるった粉類を数回に分けて入れ、ざっくり混ぜる
オーブンを170℃に予熱する
型に入れ、7分＋20分（計27分）焼く（7分経ったら割れ目を入れる）

2024年4月の料理教室「ビーフカツレツ＋生ハムのパスタ♪」

程よい塩気と旨味のある生ハムとシャキシャキの春キャベツが美味しいキャベツは先に少し炒めても…♪キャベツとパスタの相性もバッチリ☆

■開催日時
4/10（水）、11（木）、17（水）、18（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289

■メニュー
春キャベツと生ハムのパスタ／ビーフカツレツ／オニオンスープ／紙コップdeシフォンケーキ

春キャベツと生ハムのパスタ
[材料]2〜3人分
パスタ　200g
生ハム　50g
春キャベツ　約120g
塩（茹でる用）　大さじ1・1/2
オリーブオイル　大さじ1
にんにく　1かけ
和風ドレッシング　大さじ4～
塩こしょう　適量



[作り方]
■準備
春キャベツはざく切りにし、生ハムはほぐしておく
にんにくは粗みじん切りにしておく


■炒める
湯をたっぷり沸かし、タイマーを使ってパスタをゆでる
タイマーが切れる１分前にキャベツを入れ、一緒にゆでる
タイマーが切れる３分前からフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、加熱しておく
にんにくの香りがしてきたら湯切りしたパスタとキャベツを入れ、ドレッシングで味付けをする　→　薄ければ塩こしょうで調整する
盛り付けの最後に生ハムをのせる



ビーフカツレツ
[材料]3人分
牛肉薄切り　約360g
卵　1個
パン粉　適量
薄力粉　適量
塩こしょう　適量
油　適量
カットサラダ　適量
ソース　適量



[作り方]
■準備
肉全体に塩こしょうをする
ラップの上で牛薄切り肉を広げて重ね、適当な大きさにする
重ね終えたらラップで全体を包み、軽く手で押さえながら形を整える
薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつけていく


■揚げる
油を180℃に温め、きつね色になるまで揚げる
食べやすい大きさに切り、付け合せのサラダと一緒に盛り付ける



オニオンスープ
[材料]3〜4人分
玉ねぎ　大　1個
チューブのバター　20g
水　500ml
コンソメ　1個
塩こしょう　適量
乾燥パセリ　適量



[作り方]
■準備
玉ねぎは繊維に垂直に5mmに切る
ラップをし、レンジで600ｗ×５分加熱する


■炒める・煮込む
鍋にバターを入れ火力３で溶かす
玉ねぎを入れ、6分程炒める
水を入れ沸騰させたら、コンソメを入れる
5分タイマーをかけて煮込む
塩こしょうで味を調節して完成



紙コップdeシフォンケーキ
[材料]4個分
卵　　2個
グラニュー糖（卵白用）　20g
グラニュー糖（卵黄用）　20g
-★---------
サラダ油　20cc
牛乳　20cc
-----------
薄力粉　40g
粉糖　適量



[作り方]
■下準備
砂糖を２回に分けて加えながら卵白を泡立てる（ツノがピンと立つくらい）
卵黄に砂糖を加えて混ぜ、更にサラダ油+牛乳を加えて混ぜる
卵黄にふるった薄力粉を少しずつ加えながら混ぜる
卵黄に卵白を1/3加え、混ぜる→その後　卵白に卵黄を加え混ぜる　（卵白の泡を潰さないようにヘラで切るように混ぜる）


■焼く
オーブンを170℃に予熱しておく
紙コップに生地を入れ、かるくトントンと空気を抜く
オーブン下段に入れ、約15分焼く
粉糖をふりかけて完成

☆紙コップに切れ目を入れ、破りながらお召し上がり下さい☆