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2021年9月17日金曜日

2021年9月の料理教室「生ハムとバジルのPIZZA+タンドリーチキン♪」


自宅で簡単ピザシリーズ♪今回はジェノベーゼソースでピザの中でも定番の材料で挑戦♪香り豊かで味も抜群♪PIZZA以外のお料理にも♪


■開催日時

9/8(水)、9(木)、15(水)、16(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
生ハムとバジルのPIZZA/タンドリーチキン/トマトのカプレーゼ/チョコバーケーキ





生ハムとバジルのPIZZA
[材料]1枚分
強力粉 5g
インスタントドライイースト 2g
上白糖 5g
塩 2g
チューブのバター 10g
牛乳 50ml
生ハム 40g
ベビーリーフ 適量
ピザソース 適量
モッツァレラチーズ 50g
とろけるチーズ 適量
粉チーズ 適量



[作り方]
■下準備
耐熱ボウルに牛乳と砂糖を入れて混ぜ、レンジ 600w×30秒加熱する
よく混ぜ、砂糖を溶かしたらイーストを加え更に混ぜる
強力粉、塩、バターを加えてよく混ぜ、手でひとまとめにする
台に取り出して手のひらでしっかり捏ねる
(耳たぶぐらいの柔らかさになるまで:目安5分)
生地が出来たらボウルに戻し レンジ600w×20秒 ラップ無で加熱する
生地を円形に伸ばし、フォークで全体に穴を空ける

■焼く
オーブンシートの上で生地にソース、チーズ2種(モッツァレラはちぎる)
粉チーズをのせ、 グリル(平面プレート使用)強で約7分焼く
焼けたら生ハムとグリーンリーフをのせて完成



タンドリーチキン
[材料]2~3人分
鶏もも肉:2枚
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プレーンヨーグルト:大さじ3
ケチャップ:大さじ1.1/2
カレー粉:大さじ1
しょうゆ:小さじ2
みりん:小さじ1
塩:小さじ1/2
にんにく・しょうがチューブ:各5cm
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[作り方]
■準備
もも肉にフォークを刺し、味が染み込みやすいようにしておく (時間が無い場合はあらかじめ切っておいてもOK)
ビニール袋に★の調味料を合わせ、もも肉を漬け込む (2時間以上がおすすめ)

■焼く
フライパンを予熱し、オリーブオイルで皮を下にして焼く
焼き色がついてきたら裏返して蓋をしてじっくり焼く



トマトのカプレーゼ
[材料]3人分
トマト(小さめサイズ) 2個
モッツァレラチーズ 100g
オリーブオイル 小さじ2
塩・ブラックペッパー お好みで
乾燥パセリ 適量



[作り方]
■下ごしらえ
トマトとモッツァレラを輪切りにする
一人分ずつ耐熱性の器に交互に盛り付け、オリーブオイルをまわしかける
塩、ブラックペッパーをふる

■焼く
グリル 強で8分ほど焼き、仕上げにパセリを散らす



チョコバーケーキ
[材料]15×20程度バット使用
ビスケット 100g
無塩マーガリン 70g
生クリーム 180ml
板チョコブラック 3枚
純ココア 適量



[作り方]
■準備
フライパンにチョコレートを入れ溶かす
ポリ袋(2枚)にビスケットを入れて麺棒で砕き、レンジ600w×60秒で溶かしたマーガリンを加えて袋の中でよく混ぜる
型にシートを敷き、そこにビスケットを敷きつめる → 冷凍庫へ

■溶かす・固める
溶けたチョコの中に少しずつ生クリームを入れ、火力3で混ぜながら加熱する
型の中に流し込み冷蔵庫で冷やす
仕上げに純ココアを茶こしで散らす