2016年12月16日金曜日
2016年12月の料理教室「ローストビーフ丼+明太チーズオムレツ♪」
お肉は少し焼いてあとは置いておくだけ♡モモ肉なので、ほとんど脂はありません♪ しっとり美味しい簡単に出来るローストビーフ丼をどうぞ♪
■開催日時
12/7(水)、8(木)、14(水)、15(木) 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
ローストビーフ丼/明太チーズオムレツ/ベーコンとレタスのスープ/レアチーズ風ヨーグルトムース
ローストビーフ丼
[材料]3人分
米:300g(水400ml)
ローストビーフ用牛もも肉:250g
ブラックペッパー:適量
サラダ油:適量
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にんにくチューブ:3cm
しょうゆ:25g
酒:20g
みりん:20g
砂糖:小さじ1
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塩こしょう:少々 貝割れ:適量
[作り方]
■下ごしらえ
米を洗い、自動炊飯で炊く
肉に手で油を全面につけ、次にブラックペッパーをまぶしつける
貝割れは洗ったあと、水気をペーパーで拭き取る
★の調味料を合わせておく
■焼く・煮る
グリルで肉を焼く → 260度で13から15分焼く
焼けたら15分アルミホイルで包む
★の調味料を鍋に入れ、煮立ったら5分煮込む
肉を薄く切り、5分煮込む
ソースをかけ、貝割れをのせる
明太チーズオムレツ
[材料]2人分
明太子パスタソース:1個
卵:3個
とろけるチーズ:40g
きざみのり:適量
とろけるチーズ:適量
パセリ:適量
[作り方]
■下ごしらえ
卵を割り、パスタソースを入れて混ぜる
■焼く
予熱が完了したフライパンに油をひき、火力7~8で卵を流しいれる
すばやく全体を混ぜ、チーズを入れる
きれいに巻いたら皿に盛り付け、のりを散らす
ベーコンとレタスのスープ
[材料]3人分
ハーフベーコン:4枚
レタス:1/4個
玉ねぎ(中):1/2個
コンソメ 固形:1個
オリーブオイル:大さじ1
塩こしょう:適量
[作り方]
■下ごしらえ
ベーコンは2cm幅に切る
レタスは食べやすい大きさに手でちぎる
玉ねぎは繊維に垂直に1cm幅に切る
■炒める・煮込む
予熱した鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、ベーコンを炒める
玉ねぎを加え、しんなりしたら水500mlを加え、煮立ったら
コンソメと塩こしょうで味付けをする
灰汁をとりながら5分タイマーをかける
タイマーが切れる1分前にレタスを入れる
レアチーズ風ヨーグルトムース
[材料]3個分
ギリシャヨーグルト:110g
生クリーム:200ml
ジュース(オレンジorマンゴー):100ml
砂糖:30g
ゼラチン:5g
水:大さじ3
レモン汁:小さじ1/2
フルーツソース:適量
[作り方]
■下ごしらえ
大さじ3の水をレンジで85℃に温める
そこにゼラチンをふり入れ、混ぜる
中サイズの耐熱ボウルにジュース+砂糖をレンジで600w×40秒加熱する
よく混ぜて砂糖を溶かし、レモン汁とゼラチンを入れよく混ぜる
そこに生クリームとヨーグルトを入れ、混ぜ合わせる
■固める
カップに入れ、冷蔵庫で冷やす
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