創る楽しみ、食する喜び、IH料理教室

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2017年10月20日金曜日

2017年10月の料理教室「鮭の和風クリームパスタ+ミネストローネ♪」


鮭フレークで簡単☆濃厚クリームパスタ♪鮭フレークに塩分入っているので味付け簡単☆ソースに粉チーズを入れ濃厚に仕上げます♪


■開催日時

10/11(水)、12(木)、18(水)、19(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
鮭の和風クリームパスタ/なめらかマッシュポテト/ミネストローネ/さつまいもとりんごのマフィン




鮭の和風クリームパスタ
[材料]2~3人分
パスタ:200g
鮭フレーク:60g
しめじ:適量
バター:20g
薄力粉:大さじ2
牛乳:300ml
コンソメ:1個
ブラックペッパー:適量
乾燥パセリ:適量


[作り方]
■下ごしらえ
しめじをほぐしておく
パスタ用の湯を沸かす

■加熱する
フライパンにバターを入れて加熱し、しめじを炒める
一旦 火力を止め、薄力粉を全体にふりかけてしめじと馴染ませる
ダマにならないように少しずつ牛乳を加え、コンソメを入れて煮込む
鮭フレークを入れ、味を調える
盛り付けたあとパセリとブラックペッパーをふる



なめらかマッシュポテト
[材料]2〜3人分
じゃがいも:300g
とろけるチーズ:150g
ウィンナー・ブロッコリーなどお好みで:適量
にんにくチューブ:2cm
牛乳:70ml
バター:大さじ1
塩こしょう:適量


[作り方]
■下ごしらえ
じゃがいもを茹で、やわらかくなったら裏ごしする
お好みでウインナーやブロッコリーなどを茹でておく

■加熱する
鍋にバターとにんにくを入れ、加熱する
牛乳と とろけるチーズを加え、チーズをある程度溶かす
裏ごししたポテトを加えてなめらかになるまで混ぜ、塩こしょうで味付けする
そのままでも、ウインナーや野菜に絡めてもOK!

♪冷めたら牛乳を加えて再加熱してくださいね♪



ミネストローネ
[材料]2〜3人分
じゃがいも 中サイズ:1個
にんじん:1/4本
玉ねぎ 中サイズ:1/2個
ミニウインナー:4本
トマトカット水煮:200g
コンソメ:1個
水:250ml
オリーブオイル:大さじ1
にんにく:1かけ
塩こしょう:適量
乾燥パセリ:適量
粉チーズ:適量
チューブのバター:10g


[作り方]
■下ごしらえ
野菜を1cm角に切る
にんにくは粗みじん切りにしておく
ウインナーは5mm幅に切る

■炒める
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、加熱する
ウインナ・水・トマト水煮・コンソメをバターを入れ、塩こしょうで味を調える
パセリ、粉チーズをふりかけて完成



さつまいもとりんごのマフィン
[材料]Mサイズカップ約12個分
さつまいも:100g
りんご:1/2玉
無塩バターorマーガリン:75g
ホットケーキミックス:90g
牛乳:50ml
グラニュー糖:20g
卵:1/2個
洋酒(お好みで):大さじ1
シナモンパウダー:適量

[作り方]
■下ごしらえ
バターは室温に戻しておく
さつまいもを皮付きのまま1cmの角切りにする →アクをぬいておく
アクを抜いたらレンジ600wで3分程加熱する(ラップあり)
りんごを一口サイズにカットする
バターとグラニュー糖を混ぜ、なじんだら卵を加え混ぜる
牛乳、HMを入れ、混ぜる
さつまいもとりんご、洋酒、シナモンパウダーを入れざっくり混ぜる

■焼く
グリルを平面プレートに付け替え、マフィン型に入れた生地を180℃で約15分焼く
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