■開催日時
8/7（水）、8（木）、21（水）、22（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
ペンネアラビアータ／牛しゃぶサラダ／椎茸のオーロラソース／柚子茶レアチーズケーキ
ペンネアラビアータ
[材料]2〜3人分
ペンネ 200g
にんにく 1かけ
カットトマト缶 400g
ブロックベーコン 60g
ツナ缶（小） 1缶
シャンタン 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
塩こしょう 適量
輪切り唐辛子 小さじ1～大さじ1(お好みで)
乾燥パセリ 適量
[作り方]
■準備
にんにくは粗みじん切り、ベーコンは細切りにしておく
ペンネ用の湯を沸かしておく
ツナ缶の油を軽く切る
■炒める・煮込む
フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れ加熱する
香りが出てきたらベーコンを入れ、炒める
トマト缶とツナ缶、シャンタンを入れて煮込む
ペンネを表示時間通りに茹で、茹で上がったらソースに入れる
味をからませ、盛り付け後に乾燥パセリをふる
牛しゃぶサラダ
[材料]3人分
牛肉 150g
大根 200g
かいわれ大根 1/2パック
ポン酢 適量
わさびチューブ 小さじ1/2
ベビーリーフ・レタスなど 適量
[作り方]
■準備
大根はすりおろし、ゆるめに水を切っておく
かいわれは1cm幅に切る
大根・かいわれ・わさびをボウルに入れ、混ぜておく
■加熱する
牛肉を湯にくぐらせ、水気を切っておく
皿に野菜と肉を盛り付け、中央に山葵おろしをのせる
ポン酢をかけていただく
椎茸のオーロラソース
[材料]3人分
生しいたけ ３～6枚(大きさによる)
マヨネーズ 小さじ2
ケチャップ 小さじ2
ツナ缶（小） 1/2缶
乾燥パセリ 適量
粉チーズ 適量
[作り方]
■準備
しいたけの汚れを拭き取り、石づきはみじん切りにする]
マヨネーズとケチャップを混ぜ合わせ、そこに切った石づきとツナを入れて混ぜる]
粉チーズをふりかける
■焼く
しいたけのかさの部分に具材をのせ、グリル手動「強」で約7分焼く （アルミホイル使用）
焼きあがったら乾燥パセリをふる
柚子茶レアチーズケーキ
[材料]SSサイズ型６個分
チョイスビスケット 8枚
無塩バター 20g
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 60g
プレーンヨーグルト 200g
生クリーム 100ml
レモン汁 大さじ1
粉ゼラチン 7g
水 70ml
ゆず茶 大さじ3
[作り方]
■準備
ビスケットを袋に入れ、細かく砕く
バターをレンジで加熱する（600W×30秒ラップあり）
砕いたビスケットに溶かしバターをかけ、湿らせる
カップの底に湿らせたビスケットを入れ、押し固める
■混ぜる・固める
クリームチーズをレンジで加熱する（600W×30秒・ラップあり）
容器に水70mlを入れ、そこにゼラチンを振り入れて溶かす→ レンジで加熱する（600W×20秒・ラップなし）→ 混ぜておく
※ゼラチンに水をかけるとダマになります。
ボウルに柔らかくなったクリームチーズを入れ、ゴムべらで練る
そこにグラニュー糖、ヨーグルト、生クリーム、レモン汁、ゆず茶の順に混ぜ、泡立て器でその都度しっかりと混ぜる
最後にゼラチンを混ぜ再びしっかりと混ぜる
型に入れ、冷蔵庫で冷やし固める
レアチーズの上に薄くゆず茶をのせる
