創る楽しみ、食する喜び、IH料理教室

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2021年7月16日金曜日

2021年7月の料理教室「ローストビーフのサラダ+チーズリゾット♪」


簡単 豪華♪ちょっとおしゃれに、ローストビーフのサラダです(^_^)♪旬の野菜で香りも引き立つシンプルサラダ。野菜も摂れて美味しい


■開催日時

7/7(水)、8(木)、14(水)、15(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
ローストビーフのサラダ/チーズリゾット/トマトスープ/薔薇のアップルパイ





ローストビーフのサラダ
[材料]3人分
ローストビーフ用牛もも肉 250g
お好きな野菜 適量
サラダ油 適量
ブラックペッパー 適量
-☆---------
塩麹 小さじ2
オリーブオイル 大さじ4
レモン汁 小さじ2
おろしにんにく 小さじ1/2
ハーブソルト 小さじ1/2
-----------



[作り方]
■準備
かたまりの牛もも肉に手で油をまぶしつけ、ブラックペッパーをふる
サラダ用の野菜を洗い、よく水気をきっておく
★の調味料を合わせ、塩麹ドレッシングを作っておく

■焼く
肉をグリル260°Cで15分焼き、焼けたら約15分ホイルに包んでおく
薄く切った肉と野菜を盛り付け、ドレッシングを全体にかける



チーズリゾット
[材料]2~3人分
ごはん 300g
ハーフベーコン 4枚
牛乳 500ml
スライスチーズ 4枚
卵 1個
塩こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ1
乾燥パセリ 適量
粉チーズ 適量



[作り方]
■準備
ベーコンは5mm幅に切っておく
ごはんは加熱しておく

■炒める・煮る
予熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒める
牛乳を入れ、ふつふつしてきたらスライスチーズを入れて溶かす
ご飯を入れて一煮立ちさせ、塩こしょうをふる
一度火力を止めて、卵を溶き入れる(卵が固まってしまう為)
器に盛り付けたら、粉チーズとパセリをふる



トマトスープ
[材料]3人分
カットトマト缶 200g
人参(中) 1/2個
玉ねぎ(中) 1/2個
ハーフベーコン 5枚
にんにく 1かけ
オリーブオイル 適量
牛乳 200ml
コンソメ 1個
ハーブソルト 適量



[作り方]
■準備
玉ねぎ、人参は千切り、ベーコンは1cm幅に切る
にんにくはみじん切りにする

■炒める・煮込む
鍋ににんにくとオリーブオイルを入れ、加熱する
香りが出てきたら人参・玉ねぎ・ベーコンを炒める
火力を下げ、カットトマトを入れたら一煮立ちさせる
粗熱を取り、ミキサーで攪拌する
鍋に戻し、牛乳を入れブイヨンを入れて一煮立ちさせる
ハーブソルトで味を調えて完成



薔薇のアップルパイ
[材料]6個分
りんご 1玉
冷凍パイシート 1枚
-☆---------
グラニュー糖 大さじ2
無塩バター 10g
シナモンパウダー 適量
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卵黄 1個分
ガムシロップ 適量



[作り方]
■準備
りんごは皮つきのまま薄く切る(2mm幅ぐらい・36切れ以上)
★の材料とカットしたりんごを耐熱ボウルに入れ、 レンジで600w×5分加熱する(ラップ有)
終わったらざるにとって水気を切り、あら熱をとる
冷凍パイシートを解凍し、一回り大きな長方形に伸ばす
カットしたシートを30cmまで伸ばし、フォークで穴をあける
オーブンを200°Cにセットする
シートを6等分し、りんごを並べる くるくると巻いていき、最後はキュッとつまむ

■焼く
パイ生地に卵黄を塗り、オーブン下段で約20分焼く (りんごには塗らない)
食べる直前にシロップを塗る
※室温に注意し、パイ生地を冷やしながら巻いてください
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  •  会社概要  リビング東和
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    FAX/088-623-2289
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