創る楽しみ、食する喜び、IH料理教室

オール電化で安心・簡単・経済的!キッチンクラブではIHクッキングヒーターを使って料理教室を行っています。

2014年11月21日金曜日

2014年11月の料理教室「アスパラの牛ロール巻+海老ピラフ♪」


歯ごたえのいいアスパラとやわらかな肉と好相性、ころがしながら水分をとばして照り煮にする♪
おかずにもワインのおつまみにでも♪


■開催日時

10/8(水)、9(木)、22(水)、23(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
アスパラガスの牛ロール巻き/海老ピラフ/ハッシュドポテト/スフレチーズケーキ



















アスパラガスの牛ロール巻き

[材料] ※6本分
アスパラガス:6本
牛肉薄切り:6枚
塩こしょう:適量
レタス、トマト:適量


[作り方]
■下準備
アスパラガスは硬い部分とはかまを取り、レンジで1分加熱しておく
加熱後水につけ、水気を拭き取る
牛肉は広げて塩こしょうで下味をつけておく
アスパラに牛肉を巻いていく

■焼く
ラクッキングリルに並べ、260℃×6~7分 様子を見ながら焼く



海老ピラフ

[材料] ※2カップ
米:2カップ(300g)
むき海老(冷凍可):130g
玉ねぎ(中サイズ):1/2玉
人参:30g
コーン:30g
バター:30g
マギーブイヨン:1.5個
水:400cc
塩こしょう:小さじ1
パセリ:4適量


[作り方]
■下準備
米は洗って30分以上水切りしておく
むき海老は洗って水気を切っておく
玉ねぎ、人参、パセリはみじん切りにする
火力6で予熱完了したフライパンにバターを入れ火力7で玉ねぎ、人参、海老、コーンを軽く炒め、塩こしょうをふっておく
玉ねぎの色が変わってきたら、米を入れ透明になるまで炒める

■炊く
炒めた材料を鍋に入れ、水と砕いたコンソメキューブと塩こしょうを入れ、
自動炊飯2カップで炊き上げる
盛付けた後、パセリを散らす




ハッシュドポテト

[材料] ※6個分
じゃがいも:380g位
塩こしょう:小さじ1/2
片栗粉:20g


[作り方]
■下準備
じゃがいもの半量をラップで包み、レンジ600w×4分程加熱する
熱いうちに皮をむいてマッシュポテト状にしておく
残りの半量は皮をむいて粗みじんにする
ボウルにマッシュ、粗みじんどちらも入れ、塩こしょうと片栗粉を加える
小判型に成型する

■焼く
フライパンに油を5mm程度入れ、両面きつね色になるまで火力5で揚げ焼きする
油を切り、塩を振っていただく




スフレチーズケーキ

[材料] 
クリームチーズ:100g
生クリーム:50cc
グラニュー糖:40g
卵M(卵白と卵黄に分ける):1.5ヶ
薄力粉:10g


[作り方]
■下準備
ボウルに卵白を入れ、しっかりと角が立つまで泡立てる
クリームチーズはレンジで30秒加熱しておく
→その間に型にオーブンシートを敷いいておく
柔らかかくしたクリームチーズをゴムべらで混ぜる
そこにグラニュー糖、卵黄、生クリームを入れ、泡立て器で混ぜる
ふるった小麦粉を入れさっくり混ぜる
→OVEN120℃にセット
生地にメレンゲを2回に分けて加え、メレンゲが潰れないように
ゴムべらでさっくりと混ぜる
型に生地を流し込む

■焼く
黒角皿に1cm位水を貼り、120℃のオーブンで60分焼く
焼けたら型から出し、冷ます

♪♪冷蔵庫で冷やすと、しっとり濃厚になりますよ♪♪
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  •  会社概要  リビング東和
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    FAX/088-623-2289
    フリーダイヤル/0120-146-108(携帯電話からでもOK)
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