歯ごたえのいいアスパラとやわらかな肉と好相性、ころがしながら水分をとばして照り煮にする♪
おかずにもワインのおつまみにでも♪
■開催日時
10/8（水）、9（木）、22（水）、23（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
アスパラガスの牛ロール巻き／海老ピラフ／ハッシュドポテト／スフレチーズケーキ
アスパラガスの牛ロール巻き
[材料] ※6本分
アスパラガス：6本
牛肉薄切り：6枚
塩こしょう：適量
レタス、トマト：適量
[作り方]
■下準備
アスパラガスは硬い部分とはかまを取り、レンジで1分加熱しておく
加熱後水につけ、水気を拭き取る
牛肉は広げて塩こしょうで下味をつけておく
アスパラに牛肉を巻いていく
■焼く
ラクッキングリルに並べ、260℃×6～7分 様子を見ながら焼く
海老ピラフ[材料] ※2カップ
米：2カップ（300g）
むき海老（冷凍可）：130g
玉ねぎ(中サイズ)：1/2玉
人参：30g
コーン：30g
バター：30g
マギーブイヨン：1.5個
水：400cc
塩こしょう：小さじ1
パセリ：4適量
[作り方]
■下準備
米は洗って30分以上水切りしておく
むき海老は洗って水気を切っておく
玉ねぎ、人参、パセリはみじん切りにする
火力6で予熱完了したフライパンにバターを入れ火力7で玉ねぎ、人参、海老、コーンを軽く炒め、塩こしょうをふっておく
玉ねぎの色が変わってきたら、米を入れ透明になるまで炒める
■炊く
炒めた材料を鍋に入れ、水と砕いたコンソメキューブと塩こしょうを入れ、
自動炊飯2カップで炊き上げる
盛付けた後、パセリを散らす
ハッシュドポテト
[材料] ※6個分
じゃがいも：380g位
塩こしょう：小さじ1/2
片栗粉：20g
[作り方]
■下準備
じゃがいもの半量をラップで包み、レンジ600w×4分程加熱する
熱いうちに皮をむいてマッシュポテト状にしておく
残りの半量は皮をむいて粗みじんにする
ボウルにマッシュ、粗みじんどちらも入れ、塩こしょうと片栗粉を加える
小判型に成型する
■焼く
フライパンに油を5mm程度入れ、両面きつね色になるまで火力５で揚げ焼きする
油を切り、塩を振っていただく
スフレチーズケーキ
[材料]
クリームチーズ：100g
生クリーム：50cc
グラニュー糖：40g
卵M（卵白と卵黄に分ける）：1.5ヶ
薄力粉：10g
[作り方]
■下準備
ボウルに卵白を入れ、しっかりと角が立つまで泡立てる
クリームチーズはレンジで30秒加熱しておく
→その間に型にオーブンシートを敷いいておく
柔らかかくしたクリームチーズをゴムべらで混ぜる
そこにグラニュー糖、卵黄、生クリームを入れ、泡立て器で混ぜる
ふるった小麦粉を入れさっくり混ぜる
→OVEN120℃にセット
生地にメレンゲを2回に分けて加え、メレンゲが潰れないように
ゴムべらでさっくりと混ぜる
型に生地を流し込む
■焼く
黒角皿に1cm位水を貼り、120℃のオーブンで60分焼く
焼けたら型から出し、冷ます
♪♪冷蔵庫で冷やすと、しっとり濃厚になりますよ♪♪
