ただ辛いだけではない、あとを引くおいしさの秘訣は、八丁みその こくと花椒の刺激的な香り。中華風春雨サラダが食感にアクセント♪
■開催日時
5/11（水）、12（木）、18（水）、19（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
マーボー豆腐丼／中華風春雨サラダ／カニとレタスのスープ／アップルポテトケーキ
マーボー豆腐丼
[材料] ※3〜4人分
木綿豆腐：300～350g
豚ひき肉：150g
長ねぎ：1/2本
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ウェイパー：大さじ1.1/2
しょうがチューブ：1cm
にんにくチューブ：1cm
赤みそ：大さじ2
豆板醤：小さじ1〜
しょうゆ：大さじ1.1/2
花椒：適量
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ごま油：大さじ１
水溶き片栗粉：粉 大さじ2・水 大さじ4
米：300g
[作り方]
■下ごしらえ
豆腐は水切りし、一口大に切っておく
長ねぎはみじん切りにしておく
★印の調味料は全てボウルに合わせておく
米を２カップ自動炊飯する
■炒める
余熱完了したフライパンにごま油を入れ、ねぎを炒める
香りがしてきたらひき肉を炒める
水２カップと合わせ調味料を入れ、煮立てる
豆腐を入れ、もう一度煮立てる
水溶き片栗粉を加え、最後に花椒を加える
炊きあがったご飯に麻婆豆腐をかける
中華風春雨サラダ[材料] 3〜4人分
きゅうり：2本
カニカマ：小5本
春雨：50g
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白すりごま：大さじ3
ラー油：適量
砂糖：大さじ3
しょうゆ：大さじ3
酢：大さじ3
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[作り方]
■下ごしらえ
★印の調味料を合わせておく
春雨をもどして一口サイズに切っておく
きゅうりを千切りにし、水気をふき取っておく
カニカマをほぐしておく
■合わせる
ボウルにカニカマ・きゅうり・春雨を入れ、合わせダレをかけて混ぜる
カニとレタスのスープ
[材料] 2〜4人分
カニ缶：（50g）１缶
レタス：1/4個
椎茸：3個
えのき：1束
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水：600ml
ウェイパー：小さじ２
オイスターソース：大さじ１
チューブにんにく：1cm
塩こしょう：適量
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卵：1個
水溶き片栗粉：水大さじ2・片栗粉大さじ１
[作り方]
■下ごしらえ
椎茸は薄くスライス、えのきは石づきを切り落としておく
レタスはざく切りにしておく
■加熱する
鍋に湯を沸かし、★の調味料を入れる
きのこ類を入れ、火力を落としタイマーを10分かける
レタスとカニ缶を汁ごと入れ、一煮立ちさせる
水溶き片栗粉を加え、とろみをつける
火力を上げ、溶き卵を加える
アップルポテトケーキ
[材料]
さつまいも：100ｇ
りんご：1/2玉
無塩バターorマーガリン：75g
ホットケーキミックス：90g
牛乳：50ml
グラニュー糖：20g
卵：1/2個
洋酒（お好みで）：大さじ１
シナモンパウダー：適量
[作り方]
■下ごしらえ
バターは室温に戻しておく
さつまいもを皮付きのままｲcmの角切りにする
アクを抜いたらレンジ600wで3分程加熱する（ラップあり)
りんごを一口サイズにカットする
バターとグラニュー糖を混ぜ、なじんだら卵を加え混ぜる
牛乳、ＨＭを入れ、混ぜる
さつまいもとりんご、洋酒、シナモンパウダーを入れざっくり混ぜる
■焼く
グリルを平面プレートに付け替え、マフィン型に入れた生地を
160℃で約20分焼く
