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2016年7月21日木曜日

2016年7月の料理教室「なすのコチュジャン炒め+ガスパチョ♪」


茄子をコチュジャンで炒めました。甘辛いコクのある味付けが ポイント♪夏野菜がおいしい冷たいごちそうのガスパチョも♪


■開催日時

7/6(水)、7(木)、13(水)、14(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
なすのコチュジャン炒め/ガスパチョ(夏野菜の冷たいスープ)/かつサンド/カフェラテゼリー




なすのコチュジャン炒め
[材料]
なす:大3本
ピーマン:3個
サラダ油:大さじ1
白いりごま:適量
-★---------
コチュジャン:大さじ1
しょうゆ:大さじ1
砂糖:小さじ2
酒:大さじ1
ごま油:小さじ1
------------


[作り方]
■下ごしらえ
茄子は縦に皮をむいて乱切りにする
アクを抜いたらよく水気をきる
ピーマンも乱切りにする
★の調味料をあわせておく

■炒める
予熱が完了したフライパンに多めの油を入れ、茄子を炒める
しんなりしてきたらピーマンを加える
★の調味料を加えて混ぜ合わせる
最後にいりごまを振って完成


ガスパチョ(夏野菜の冷たいスープ)
[材料]
トマト:中5個
きゅうり:1/3本
赤パプリカ:1/2個
にんにくチューブ:3g
玉ねぎ:15g
バケット(白い部分):30g
水:50ml
オリーブオイル:100g
塩:小さじ1/2
白ワイン:大さじ1/2
酢:大さじ1/2
砂糖(※):小さじ1/2


[作り方]
■下ごしらえ
トマトの湯むきをする
ヘタを取り湯の中に30秒程入れたら冷水に取り出し、皮をむく
バケットを適当な大きさにちぎって水をしみこませておく→その後 軽く絞る
パプリカときゅうりの一部は飾り用に2mm角に切っておき、残りはざく切りにする
トマト、玉ねぎもざく切りにする

■混ぜる
トマト・きゅうり・パプリカ・にんにくチューブ・玉ねぎ・バケット・オリーブオイルをミキサーにかける
均一になったら塩・白ワイン・酢を入れ更にミキサーにかける(※甘味が足りなければ砂糖を加える)
ザルでこして滑らかにする
器に注ぎ、飾り用のパプリカときゅうりをのせる



かつサンド
[材料] 
食パン:4枚
マーガリン:適量
とんかつソース:大さじ1・1/2
ケチャップ:大さじ1・1/2
しゃぶしゃぶ用肉:約120g
スライスチーズ:1枚
キャベツ:適量
塩こしょう:適量
薄力粉:適量
卵:1個
パン粉:適量
油:適量
マヨネーズ:適量


[作り方]
■下ごしらえ
鍋に油を入れ、180℃に予熱する
肉を広げて重ね その上にスライスチーズをのせ肉で挟み、塩こしょうする
薄力粉-卵-パン粉の順につけ、180℃の油で揚げる
スライスしたキャベツの水気をペーパーでしっかり拭き取る
ソースとケチャップを混ぜ合わせる

■焼く
パンを「トースト」 自動キーで焼く
ラップを大きめに広げ、マーガリンとマヨネーズを塗ったパンを置く
そのうえに油を切ったトンカツをのせソースを塗る
その上にキャベツをのせラップでくるみ、ラップごと切る



カフェラテゼリー
[材料]
スティックコーヒー:3本
クックゼラチン:6g
熱湯:360ml
バニラアイス:適量
ブラックチョコレート:適量


[作り方]
■下ごしらえ
耐熱ボウルに熱湯を入れ、ゼラチン・スティックコーヒー・の順にふりかけてよく混ぜる
チョコレートは刻んでおく

■焼く
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める
固まったらバニラアイスをのせ、最後に刻んだチョコレートをのせる
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  •  会社概要  リビング東和
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    FAX/088-623-2289
    フリーダイヤル/0120-146-108(携帯電話からでもOK)
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