創る楽しみ、食する喜び、IH料理教室

オール電化で安心・簡単・経済的!キッチンクラブではIHクッキングヒーターを使って料理教室を行っています。

2012年12月21日金曜日

2012年12月の料理教室「てりやきバーガー+海老マヨ♪」


シンプルな材料ですが絶品!タレはたっぷり目が美味しいです。
パテを鶏肉に替えて照り焼きチキンバーガー!さらに簡単です♪

■開催日時

12/5(水)、6(木)、12(水)、13(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
てりやきバーガー/海老マヨ/パイ包みSOUP/デコレーションカップケーキ















てりやきバーガー

[材料] ※3個分
ハンバーガーバンズ(マフィンでも可):3個
ハンバーグ:3個
レタス:適量
マヨネーズ:適量
[てりやきソース]:適量
-★---------
砂糖:大さじ1.5
みりん:大さじ3
醤油:大さじ3
------------
片栗粉:小さじ1.5
水:大さじ1


[作り方]
■下ごしらえ
レタスはバンズの大きさにちぎっておく
耐熱容器に★の調味料を入れ、レンジ500wで1分加熱する
水溶き片栗粉を加え よく混ぜる
更に500wで30秒ずつとろみがつくまで混ぜながら加熱する

■焼く+仕上げる
焼き物温度調節機能 180℃でハンバーグを両面焼く →てりやきソースをからめておく
グリルにバンズを入れ、弱で2~3分 焼く
下から ①バンズ下 ②ハンバーグ ③レタス ④マヨネーズ ⑤バンズ上 の順に重ねて完成

バンズは焼かなくてもOK!


海老マヨ

[材料] ※2人分
海老:10尾
塩・片栗粉(下処理):少々
酒・塩こしょう(下味):少々
片栗粉:適量
-★---------
マヨネーズ:大さじ2
ケチャップ:大さじ1
牛乳:小さじ1
コンデンスミルク:小さじ1
レモン汁:小さじ1
------------
ブロッコリー:適量


■下ごしらえ
★のソースを合わせておく
ブロッコリーは下ゆでしておく(タイマー活用)
海老は殻と尾を取り、背ワタも取り除いておく
少量の塩と片栗粉を揉みこんでから水洗いする
酒、塩こしょうで下味をつけておく

■焼く
片栗粉をまぶし、焼き物温調180℃で両面焼く ※油は多めに
火力を2にし、合わせておいた調味料を入れ、味をからめる

海老は臭みが残らないように、下処理をしっかり行ってください
片栗粉を揉みこんで、汚れや臭みを吸わせてから、冷水であらいましょう
豆板醤を加えてもGood!



パイ包みSOUP

[材料] ※3人分
冷凍パイシート:1枚
スープorシチュー:適量
卵黄:少し


■下ごしらえ
冷凍パイシートを解凍し、めん棒で少し伸ばしておく
スープは沸騰させておく
オーブンを180℃に予熱しておく
パイシートを器の大きさより少し大きめにカットし、表面に卵黄を塗っておく

■焼く
よく沸騰させたスープを器に入れ、素早くパイシートをかぶせて
蒸気がもれないように、ふちをおさえる
天板にのせ、オーブンで180℃15分焼く

スープの蒸気でパイシートが持ち上がって膨らむので、必ず沸騰させてください
カットして残ったパイシートはフォークで穴を開け、一緒に焼いてもOK★



デコレーションカップケーキ

[材料] ※10個分
ホットケーキミックス:100g
砂糖:40g
卵M:2個
無塩バター:70g
ホイップ済生クリーム:適量
トッピング(アーモンドスライス、マーブルチョコ、スプレーチョコ・・など):適量


[作り方]
■下ごしらえ
砂糖と卵をボウルに入れ、泡だて器で混ぜる
HKMを加え、よく混ぜる
保温キーで溶かしたバターを加え、さらに混ぜる

■焼く+仕上げる
カップに7分目ぐらいまで流しいれ、グリル又は予熱したオーブンで焼く(180度 13分位)
焼けたら取り出しておき、冷めたら生クリームとトッピングでデコレーションする

★短時間で生クリームを泡立てる裏ワザ★
生クリームにレモン汁(生クリーム100cc:小さじ1が目安)・お好みで砂糖(小さじ2~)を
加えてスプーンやヘラで混ぜるだけであっという間にホイップクリームになります♪

2012年11月22日木曜日

2012年11月の料理教室「担々麺+にらまんじゅう♪」


作ってみると意外と簡単に出来ますよ〜♪濃厚ウマ辛♪担々麺!
練りゴマを入れる前のスープはちょっと濃いかな?ぐらいが♪

■開催日時

10/10(水)、17(水)、24(水)、31(水) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
担々麺/にらまんじゅう/チーズチヂミ/なめらかトリュフ















担々麺

[材料] ※2人分
中華麺:2玉
豚ひき肉:100g
白ねぎ:20cm
しょうが:1かけ分
豆板醤:大さじ1
-★---------
ウェイパー:大さじ2
しょうゆ:小さじ2
酢:大さじ1・1/2
砂糖:小さじ1/2
------------
練りごま:大さじ4
サラダ油+ごま油:大さじ1
ラー油:お好みで
塩:適量
水:900ml


[作り方]
■下ごしらえ
しょうが、白ねぎはみじん切りにする

■炒める
予熱機能でフライパンを温め、火力5でしょうが・白ねぎ(3分の2)・豆板醤を炒め、
良い香りがしたらひき肉を入れ、炒める
炒めたひき肉をトッピング用に大さじ2程とっておく
水を加えひと煮たちしたらアクを取り、★を加える
ボウルに練りゴマを入れ、スープでのばしておき、残りのネギを混ぜる
ふきこぼれお知らせ機能を使い、3kwで湯を沸かし麺を茹でる
スープに溶いた練りゴマを加え、トッピングにひき肉とラー油を加える


にらまんじゅう

[材料] ※30個分
豚ひき肉:300g
塩:小さじ1/2
ニラ:1束
-★---------
醤油:大さじ1/2
ウェイパー:大さじ1/3
水:大さじ1
酒:大さじ1
おろし生姜:1かけ分
ごま油:大さじ1
------------
片栗粉:大さじ1
餃子の皮:30枚
ごま油:適量


■下ごしらえ
豚ひき肉に塩を加え、ねばりが出るまでよくこねる
にらを加えて更に混ぜる
★の調味料を加えて更に混ぜる
餃子の皮に丸くした具を乗せ、皮の周囲を水でぬらす
中央でひだをたたみながら包む
片栗粉で打ち粉をしたバットに並べる

■焼く
焼物温調200度に設定したフライパンにごま油を入れ、両面焼く



チーズチヂミ

[材料] ※2枚分
ニラ:1/3束
玉ねぎ:1/2玉
とろけるチーズ:ひとにぎり
-★---------
小麦粉:45g
片栗粉:15g
卵:1個
中華だしの素:小さじ2
水:100ml
白ごま:適量
------------
ごま油:適量


■下ごしらえ
★の材料をボウルに入れ、混ぜる
玉ねぎは薄切り・ニラは3cmに切る
チーズとニラ、玉ネギを生地に混ぜる

■焼く
焼物温調200度に設定したフライパンにごま油を入れ、両面焼く
(なるべく薄く焼くのがポイントです!)

タレはポン酢+コチュジャンで召し上がってください♪



なめらかトリュフ

[材料] ※8個分
ブラックチョコレート:2枚
牛乳:大さじ3
はちみつ:小さじ2


[作り方]
■下ごしらえ
チョコレートを保温キーで溶かす(アルミフライパン使用)
牛乳とはちみつを混ぜ、レンジで加熱する(☆)
☆を少しずつチョコに加える
バットに入れ、1時間程冷蔵庫で冷やす

■丸める
ココアをまぶしながら、手で丸める

生クリーム不使用のヘルシートリュフです♪

2012年10月19日金曜日

2012年10月の料理教室「cafe風豚丼+鯖のケチャップ焼き♪」


大好きなカフェのランチメニュー再現!豚肉を漬け込んで焼くだけ!
お好みで調味料に豆板醤・白ゴマなど入れても美味しく出来ます♪


■開催日時

10/10(水)、17(水)、24(水)、31(水) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
cafe風豚/鯖のケチャップ焼き/牛肉と糸こんにゃくのしぐれ煮/焼きプリン
















cafe風豚

[材料] ※3〜4人分
じゃぶじゃぶ用豚ロース肉:300g
レタス:1/4玉
玉ねぎ:1/2個
-★---------
砂糖:大さじ2
酒:大さじ2
醤油:大さじ3
------------
ご飯:人数分


[作り方]
■下ごしらえ
レタスは1.5cmぐらいに切り、冷蔵庫でひやしてパリッとさせておく
玉ねぎは粗みじん切りにする


■炒める
予熱機能を使いフライパンを温め、適温になったら火力6で肉を炒め、皿に取り出しておく
豚肉から出た油を使い、玉ねぎをきつね色になるまで炒める
ヒーターからフライパンを外し、★の調味料を加える
火力3~4にし、肉をフライパンに戻し、タレをからめる
器にご飯を盛り、レタスを敷いて肉をのせ、残ったタレをかける


♪お好みでマヨネーズをかけて召し上がっても美味しいですよ♪


鯖のケチャップ焼き

[材料] ※3人分
鯖切り身:3切れ
酒(下味用):小さじ1.5
塩こしょう(下味用):少々
片栗粉:適量
サラダ油:大さじ1
-★---------
酒:大さじ1.5
砂糖:大さじ1.5
酢:小さじ2
ケチャップ:大さじ2.5
水:大さじ6
ウェイパー:大さじ1/2
------------
ブラックペッパー:適量


[作り方]
■下ごしらえ
鯖の骨を取り除き食べやすい大きさに切っておく
下味用の酒・塩こしょうをふり、しばらくおいておく
★の調味料をあわせておく

■焼く
鯖に片栗粉をまぶし、焼物温度調節機能180℃で両面こんがりと焼く
(アルミホイルでフタをしてもよい)

焼き色がついたらヒーターからフライパンを外し、★の調味料を加える
火力3にし、鯖をフライパンに戻し、タレをからめる
お好みでブラックペッパーをふる




牛肉と糸こんにゃくのしぐれ煮

[材料] ※3〜4人分
糸こんにゃく:1袋(250g)
牛こま切れ肉:150g
しょうが:1かけ
鷹の爪 or 一味:少々
サラダ油:大さじ1
-★---------
しょうゆ:大さじ2
酒:大さじ2
砂糖:大さじ1
みりん:大さじ2
------------
ごま油:大さじ1/2


[作り方]
■下ごしらえ
糸こんにゃくは7~8cmに切り、熱湯で5分ゆでておく(タイマー使用)
牛肉は3cmぐらいに切っておく
しょうがは千切り、鷹のつめは種を取って小口切りにし、★の調味料はあわせておく


■焼く
予熱機能でフライパンを温め、火力5でしょうがを炒める
火力7で牛肉を炒める
牛肉の色が変わってきたら糸こんにゃくを入れ、炒める
鷹の爪と調味料を加え、汁気がなくなってパチパチいうまで炒りつける
仕上げにごま油をたらして香りをつける





焼きプリン

[材料] ※8cmココット型4個分
【プリンの生地】
卵:3個
牛乳:250cc
砂糖:45g
バター:適量

【カラメルソース】
砂糖:50g
水:大さじ1


[作り方]
■下準備
【カラメルソース】
鍋に砂糖を入れ『火力5』で加熱
砂糖が溶けて、こげ茶色になったら、IHから鍋を外す
水を加え好みの固さに調整する(カラメルの温度が高いと飛びちるので注意!)
(水を加えて固まってしまったら『火力2〜3』にかけ溶かす)
容器に注ぎ分ける

【プリン生地】
ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加え空気を入れないように混ぜる
鍋に牛乳を入れ、『火力5』で鍋の縁に小さな泡が浮いてくる程度(約60℃)まで温める
卵と牛乳を合わせ、良く混ぜて、こし器でこす
カラメルソースを入れた容器に、注ぎ分け

■焼く
バットの上に、容器を並べ、グリルの焼き網の上にセットする
 バットの底から1cm位までお湯(90℃位)をはる
グリルの『温度設定:160℃』『タイマー:25分前後』でセット。
スタートキーで、焼き始める

温度と時間を選んで、オーブン感覚で使えます!
140~280℃の幅広い温度で、お惣菜からお菓子まで!
調理物や、容器の高さは、4.5cm以下で・・・

2012年9月21日金曜日

2012年9月の料理教室「たらこパスタ+ローストビーフ♪」


ローストビーフのレシピ!オードブルの主役レシピを大研究!
表面はカリッと香ばしく、中はジューシーに仕上げましょう♪


■開催日時

9/5(水)、12(水)、19(水)、26(水) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
たらこパスタ/ローストビーフ/ノンフライポテト/シュークリーム















たらこパスタ

[材料] ※2人分
パスタ:200g
-☆---------
明太子:80g
チューブのバター:大さじ1.5
醤油:大さじ1
レモン汁:1/2個分
塩こしょう:適量
------------
刻み海苔、大葉:適量
レモン(飾り用):少量
ブラックペッパー:少量


[作り方]
■茹でる
ふきこぼれお知らせ機能を使い、パスタを時間通り茹でる(タイマー使用)

■あわせる
パスタを茹でている間に☆印の分量を大き目のボウルにあわせる
湯きりしたパスタをあわせたソースに絡め、皿に盛る
仕上げに刻み海苔、せん切りにした大葉、半月切りにしたレモンを飾り
ブラックペッパーを少量ふり、完成

★ふきこぼれお知らせ機能を使えば、安心です~♪♪


ローストビーフ

[材料] ※2人分
牛もも肉:250g
塩:小さじ2
あらびき黒こしょう:適量
油:大さじ1


[作り方]
■下準備
牛もも肉に塩とあらびき塩こしょうをふって、手でよくすり込みサラダ油を塗っておく

■焼く
クリル焼き網に肉をのせ、260℃で15分焼き、取り出して
アルミホイルで包んで15分休ませる

グリルを使えばオーブンメニューもラクラク!
予熱も必要ありません




ノンフライドポテト

[材料] ※3人分
じゃがいも:中3個
オリーブオイル:大さじ2
クレイジーソルト:小さじ1/2
生パセリ:適量


[作り方]
■加熱する
じがいもはよく洗い、皮付きのままラップに包み、600wで4~5分
加熱する

■焼く
くし形に切り、6~8等分にする
焼物温調200℃で焼き、両面がきつね色になったらクレイジーソルトを振る

★油で揚げないので、ヘルシーです♪
焼物温調機能を使えば、きれいな焼き色になりますよ




カスタードクリーム

[材料]
卵(全卵):1個
砂糖:50g
薄力粉:15g
牛乳:200cc
バニラエッセンス:適量


[作り方]
■下準備
薄力粉と砂糖はふるっておく★
★の中に牛乳を入れて混ぜる
更に溶き卵を加え、良く混ぜる

■加熱する
ボウルにふんわりとラップをし、600wで2分加熱する
一旦取り出し、よく混ぜたら、再度600w2分20秒加熱する
仕上げにバニラエッセンスを垂らして出来上がり

全卵で作るカスタードクリームですので、無駄がありません
板チョコ1/2枚を溶かして混ぜると、チョコクリームになります

2012年8月17日金曜日

2012年8月の料理教室「カレードリア+鶏肉のコーラ煮♪」


カレーが残ってしまった、そんな時にもおすすめのメニュー!
和風カレーをご飯にかけて焼くだけの簡単レシピ!チーズも♪


■開催日時

8/1(水)、8(水)、22(水)、29(水) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
カレードリア/鶏肉のコーラ煮/しいたけのオーロラソース/さくさくクッキー
















カレードリア

[材料] ※3人分
カレーの残り:適量
ごはん:適量
ピザ用チーズ:適量
バター:30g
薄力粉:大さじ3
牛乳:400cc
コンソメ(顆粒):小さじ1


[作り方]
【ホワイトソース】
予熱機能でフライパンを温め、火力3でバターを溶かす
薄力粉を少しずつ加え、ゴムべらで手早く混ぜる(ダマが残らないように)
粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜる
コンソメを加えて、とろみが出るまでよく混ぜる

■焼く
グラタン皿にバターを塗り、ごはんとカレーを入れる
その上にホワイトソース・とろけるチーズをのせ、グリル手動「強」で7分程焼く

★グラタン自動キーでもできます!★


鶏肉のコーラ煮

[材料] ※3人分
鶏もも肉:2枚
塩こしょう:適量
サラダ油:適量
しょうが(チューブでも可):1かけ
にんにく(チューブでも可):1かけ
しょうゆ:35cc
コーラ:200cc
一味唐辛子:適量


[作り方]
■下準備
鶏肉に塩こしょうする

■煮る
予熱機能を使い、フライパンを適温にし、油をひく
肉の両面を火力6~7でこんがり焼き、その後火力4~5にし、コーラを注ぐ
しょうが、にんにくを入れ、沸騰したら火力3~4にし、しょうゆを加えて
落し蓋をして20分タイマーをかけて煮る
仕上げに一味唐辛子をふって、出来上がり

コーラで煮ることによって、肉が柔らかくなります。
鶏肉を焼きながら余分な油をキッチンペーパーでこまめに取って、カロリーOFF!




しいたけのオーロラソース

[材料] ※6個分
生しいたけ:6枚
マヨネーズ:大さじ4
ケチャップ:大さじ4
パセリ:適量


[作り方]
■下準備
マヨネーズとケチャップを混ぜ合わせておく
しいたけは石づきをとっておく
パセリはみじん切りにしておく

■焼く
アルミホイルの上にのせ、グリル手動 「強」で5分 焼く



さくさくクッキー

[材料]
無塩バター:60g
グラニュー糖:40g
卵黄:1個
薄力粉:90g
抹茶:3g
ホワイトチョコ:1箱


[作り方]
■生地作り
薄力粉と抹茶をふるっておく
ボウルにバターを入れ、なめらかになるまで練り、グラニュー糖を少しずつ加える
卵黄を入れ、しっかり混ぜる
ふるった粉類を加え、ゴムべらでざっくり混ぜる
ラップにくるみ、冷蔵庫で1時間程 固くなるまで休ませる
上下をラップではさみ、麺棒で2mmの厚さにのばし、型抜きをする
生地が柔らかくなったら、その都度 冷蔵庫で冷やす

■焼く
ビルトインオーブンを180℃に温める
オーブンシートを敷いた天板に型抜きをした生地を並べ、180℃で13分焼く
焼けたら、網の上でよく冷ます

■溶かす
保温キーで溶かしたホワイトチョコをクッキーではさみ、冷蔵庫で固める

2012年7月20日金曜日

2012年7月の料理教室「牛サイコロステーキ+ポテトサラダ♪」


ワサビ醤油でピリ辛!風味豊かなこの味付け本当に簡単!
食べやすいサイコロステーキ!お家で是非お試し下さい♪


■開催日時

7/4(水)、11(水)、18(水)、25(水) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
牛サイコロステーキわさび風味/ポテトサラダ/豆腐と青梗菜の炒め物/黒ゴマのケーキ
















サイコロステーキわさび風味

[材料] ※4人分
牛肉(サイコロステーキでなくてもOK):500〜600g程度
わさび:大さじ1
醤油:大さじ3
にんにく:1片
バター:大さじ2
粗挽き黒こしょう:適量
あさつき:適量


[作り方]
■下準備
わさびと醤油をよく混ぜ、牛肉を浸しておく(30分程度)
にんにくはみじん切りにしておく

わさびはお好みで調節してください

■炒める
予熱機能でフライパンを温め、火力5でバター・にんにくを炒め、香りを出す
その後、火力7にし、牛肉を入れて前面焼く
黒こしょうを振り、残しておいたつけ汁を入れて味を絡ませる
みじん切りにしたあさつきをちらして出来上がり

肉は焼きすぎると硬くなり、縮むので注意して下さいね!豚肉でもOKですよ♪


大人味 ポテトサラダ

[材料] ※4人分
じゃがいも:中4個
人参:1/3本
きゅうり:1本
ウインナー:4本
とろけるチーズ(十勝など):25g
マヨネーズ:大さじ3
マスタード:大さじ1
酢:小さじ1
牛乳:大さじ1
粗挽きブラックペッパー:小さじ1
塩:小さじ1/3


[作り方]
■下準備
じゃがいもは皮をむき、ひたひたの水で茹でる
人参、きゅうりは1cm角・ウィンナーは縦半分に切り、5mm幅に切る
じゃがいもが柔らかくなったら 人参も鍋に入れ、2分間茹でる(タイマー使用)
その後、水気を切ってボウルに入れる★

■あわせる
熱いうちにマッシャーでじゃがいもをつぶし、調味料を入れて混ぜる(人参が崩れてもOK)
予熱おまかせ機能でフライパンを温め、火力6で炒める(油不要)
油が出て、カリカリになったら塩こしょうをふり、とろけるチーズと一緒に油ごと★のボウルに入れる
粗熱がとれたら、きゅうりを入れ、混ぜ込んで完成




豆腐と青梗菜の炒め物

[材料] ※2〜3人分
青梗菜:2株
生しいたけ:大きめ2
豆腐:1丁
鶏がらスープ:小さじ2
片栗粉:大さじ1
塩こしょう:適量
ごま油:大さじ1
水:300cc


[作り方]
■下準備
しいたけと青梗菜を適当な大きさに切る
鶏がらスープと片栗粉を300ccの水で溶いておく(★)

■炒める
予熱おまかせ機能でフライパンを温め、火力9で青梗菜としいたけを炒める
塩こしょうを全体にふりかける
豆腐を加え、温まったら(★)を加えて手早くかき混ぜ、とろみがでてきたら完成

安くて美味しく、栄養もバッチリ!もう一品おかずが欲しい時にピッタリです★



黒ごまのケーキ

[材料] ※4人分
無塩バター:100g
練りごま:大さじ2
グラニュー糖:大さじ4
ホットケーキミックス:200g
卵M:2個
牛乳:大さじ3〜4
いりごま:大さじ2


[作り方]
■混ぜる
無塩バターは常温に戻しておく
ボウルに練りごま、バター、グラニュー糖を入れ混ぜる
更ににHKM、卵、牛乳、いりごまを入れ、混ぜる

■焼く
グリル温調機能 160℃×18分で焼く

♪♪グリルで簡単にケーキが焼けますよ♪♪

2012年6月22日金曜日

2012年6月の料理教室「ベジタブルリゾット+煮込みハンバーグ♪」


焼き加減の心配がいらない誰でもふっくらとおいしく出来上がる!
煮込みハンバーグレシピをご紹介!失敗しらずで絶品の仕上がり♪


■開催日時

6/6(水)、13(水)、20(水)、27(水) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
ベジタブルリゾット/煮込みハンバーグ/キャベツ&ツナ炒め/アップルパイ風りんごのドーナツ






ベジタブルリゾット

[材料] ※4人分
ウィンナー:6本
玉ねぎ:1/2個
水:400cc
野菜ジュース:400cc
コンソメ:2個
ご飯(茶碗2膳分):約400g
塩こしょう:少々
とろけるスライスチーズ:2枚
粉チーズ:適量
パセリ:適量

[作り方]
■切る、炒める
ウインナーは輪切り、玉ねぎはみじん切りにする
予熱おまかせ機能を使ってフライパンを温め、火力7でしんなりするまで炒める

■煮込む
水と野菜ジュースを加え、コンソメを砕いて入れる
ご飯を入れ、煮立ってきたら火力2にしてタイマーを15分セットする
塩こしょうで味を調え、とろけるチーズを加えて、一混ぜする
いただく直前に粉チーズと刻みパセリを加える

♪野菜ジュースを使うので、手軽で栄養満点☆です♪



キャベツナ炒め

[材料] ※4人分
キャベツ(中サイズ):1/2個
ツナ缶(オイル入り):1缶
しょうゆ:大さじ2
七味:適量
ごま油:大さじ1


[作り方]
■下準備
キャベツはざく切りにする

■炒める
予熱おまかせ機能を使い、フライパンを温める
予熱完了後こま油を入れ、火力9でキャベツを炒める
火力を6~7にし、ツナ缶を油をきらずに加え、更に炒める
しょう油と七味を加える

★おかずがもう1品欲しい時に、カンタンにできますよ★
3KWの高火力でキャベツをシャキシャキに炒めましょう



アップルドーナツ

[材料] ※6人分
りんご:1個
ホットケーキミックス:75g
卵:1/2個
牛乳:75cc
シナモンシュガー:適量
油:適量

[作り方]
■下準備
りんごは皮ごと6等分に輪切りにする
りんごの芯をクッキー型でくり抜く
HKMと卵、牛乳を混ぜ、ドーナツ生地をつくる

■揚げる
揚げ物温度調節機能で160℃にセットし、予熱完了後きつね色になるまで揚げる
シナモンシュガーをかける

光火力センサー付の機種なら、200gの少量油で揚げ物ができます
油はねも少なく、キッチンも汚れにくいです♪



煮込みハンバーグ

[材料] ※4人分
【ハンバーグたね】
合いびきミンチ:300g
玉ねぎ:1個
パン粉:40g
牛乳:大さじ4
小麦粉:大さじ2
塩こしょう:少々
ナツメグ:少々

【煮込みソース】
トマト水缶詰:100cc
ケチャップ:大さじ2
赤ワイン:大さじ3
ウスターソース:大さじ2
固形ブイヨン:1個
水:2カップ
砂糖:小さじ1
塩こしょう:適量
しめじ:1パック
バター:大さじ2

[作り方]
■下準備
玉ねぎはみじん切りにし、予熱完了したフライパンで火力7で炒め、冷ましておく(A)
パン粉に牛乳を加え、しめらせておく(B)
ボウルにひき肉、A・B・卵・小麦粉を加え粘りが出たら
塩こしょうとナツメグを加え、よく混ぜる(50回以上)
手に油をつけてたねを小判状に丸め、空気を抜いておく

■焼く
焼き物温度調節機能で180℃に設定し、片面5分ずつ焼く⇒肉汁と一緒に一旦皿に取り出しておく

■煮込む
フライパンの汚れをペーパーで拭き取り、予熱後しめじを火力7で炒める
しんなりしたら、肉汁と煮込みソースの材料を全て入れ煮たたせる
火力を4~5にし、肉を入れてタイマーを15分セットする
水気が飛び、ソースにとろみがついてきたら完成

2012年5月18日金曜日

2012年5月の料理教室「炊き込みごはん+ぶりの照り焼き♪」


簡単なのにプロの味!炊きあがったご飯はだしが効いて美味!
鍋底にほんのりとおこげも出来ました。これがまた美味しいの♪


■開催日時

5/9(水)、16(水)、23(水)、30(水) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
ツナと塩昆布の炊き込みごはん/ぶりの照り焼き/茶碗蒸し/大福もち






レンジでカンタン!大福もち

[材料]
白玉粉:100g
水:150ml〜170ml
砂糖:80g
片栗粉:適量
市販のあん:150g

[作り方]
■下準備
あんを10等分に丸める
白玉粉と水を耐熱ボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる

■加熱する
混ぜた材料をラップなしで庫内中央に置く ⇒ レンジ600Wで2~3分
加熱終了後、庫内から取り出して木べらでよく混ぜる
給水タンクに満水まで水をいれる
再度 庫内中央に置き ⇒ 300Wスチームで3〜4分
加熱終了後、木べらで混ぜて、なめらかでコシが出るまで加熱する
(加熱後はよく混ぜる)

■成型する
片栗粉をたっぷり敷いたパットに生地を移して10等分し、あんを包んで形を整える



レンジでカンタン!茶碗蒸し

[材料] ※4人分
【具】
鶏ささみ:40g
塩:少々
酒:大さじ1/2
海老:4尾
干ししいたけ:2枚
かまぼこ:4枚
三つ葉:適量

【卵液】
卵M:3個
だし汁:500ml
薄口しょうゆ:小さじ3/4
塩:小さじ3/4
みりん:小さじ1


[作り方]
■下準備
干ししいたけは戻して半分に切る
ささみは一口サイズに切り、塩、酒をかける
海老は背わたを取り、尾を残して殻をむく
卵液の材料を混ぜ合わせ、裏ごし器でこす

■蒸す
給水タンクに満水まで水を入れる
茶碗蒸し容器に具と卵液を8分目まで入れ、蓋をする
器をグリル皿の中央に寄せて並べ、自動メニューで「茶碗蒸し」を選択する
(器の数に合わせてセットして下さい)



ぶりの照り焼き

[材料] ※2人分
ぶり:2切れ
天ぷら粉:適量
-☆---------
醤油:大さじ1
酒:大さじ1
みりん:大さじ2
------------
塩:少々

[作り方]
■下準備
ぶりを洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る
ぶりの両面に塩をふり、10分間放置する
下味がついたぶりに天ぷら粉をまぶす

■焼く
焼き物温度調整機能を使い、160℃で片面5分ずつ、両面共焼く
ぶりを焼いたフライパンを洗い☆を入れ沸騰させる
火力を3にし、ぶりを入れ、味を絡ませる



ツナと塩こんぶの炊き込みご飯

[材料] ※2カップ分
米:300g
塩こんぶ:20g
ツナ缶・小サイズ汁ごと:30g
水:400ml

[作り方]
■下準備
炊飯用の鍋に洗った米を入れる
塩こんぶとツナを鍋に入れる(混ぜない)
自動炊飯キーを押し、焼き上がったらよく混ぜて、キッチンペーパーを挟んでおく

■炊く
具を米の上に載せ、自動炊飯のスィッチを押す
1カップ(約150g)  水・・・200ml
2カップ(約300g)  水・・・400ml
3カップ(約450g)  水・・・550ml

2012年4月20日金曜日

2012年4月の料理教室「炊き込みごはん+から揚げ甘辛タレ♪」


ジューシーに揚げたから揚げに、甘辛のたれをよく絡ませた1品!
冷めても甘辛味がから揚げにしみこんで違った味わいを楽しめます♪

■開催日時
4/4(水)、11(水)、18(水)、25(水) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
サバ缶・大葉の炊き込みごはん/から揚げ甘辛タレ/レタスと卵のオイスター炒め/
オールレーズンクッキー






レタスと卵のオイスター炒め

[材料] ※2~3人分
レタス:1/2個
卵:2個
ごま油:大さじ2

-☆---------
オイスターソース:大さじ1
しょう油:大さじ1
酒:大さじ3
------------


[作り方]
■混ぜる
☆の調味料を混ぜておく。卵2個は溶いておく。

■炒める
予熱おまかせ機能で鍋を温める → 予熱が完了したら火力を7にし、
ごま油をひき、溶き卵を流しいれ、軽く混ぜる。
レタスを加え、☆の調味料を混ぜてさっと炒める



韓国風からあげ

[材料] ※2~3人分
鶏もも肉:300g〜

-☆----------
【ヤンニョム】
コチュジャン:大さじ2
砂糖:大さじ2
みりん:大さじ2
白ごま:大さじ2
酢:小さじ2
ごま油:小さじ2
にんにく:1かけ(チューブなら1cmぐらい)
-------------

-★----------
【下味】
しょうゆ:大さじ2
酒:大さじ2
しょうが:適量
にんにく:適量
-------------
[作り方]
■混ぜる
もも肉に★をからめて下味をつける
☆の調味料を合わせておく

■揚げる
揚げ物の温度を180℃にセットし、予熱が完了後 揚げる
♪♪光火力センサー付の機種はSGマーク付の鍋で揚げ物ができます♪♪
油量は最低200g以上、かつ1cm以上の深さになるようにして下さい


オールレーズンクッキー

[材料] ※18cm×22cm〜1枚分
無塩バター:40g
卵:1個
砂糖:10g
ホットケーキミックス:100g
レーズン:80g


[作り方]
■混ぜる
ボウルに室温に戻したバターと砂糖を混ぜ、溶き卵を少しずつ加え、更に混ぜる(卵はつや出しの為に少し残しておく)
木べらで混ぜながら、HKM、レーズンを入れる
クッキングペーパーの上で、生地を平たくのばしていく(上からラップをかけて、手でのばすとカンタン!)

■焼く
フォークで空気穴をあけ、つや出し用の溶き卵を塗り、
IHのグリルで180℃×12分位焼く
冷めてから カットする
♪♪空気穴を忘れると膨らんでしまいますので、まんべんなく開けて下さい♪♪



さばと大葉の炊き込みご飯

[材料] ※2〜3人分
米:2合
さば缶:2/3缶
大葉:5枚
白ごま:大さじ1
酒:大さじ1
しょう油:大さじ1
みりん:大さじ1
[作り方]
■下準備
炊飯用の鍋に洗った米を入れる
計量カップに酒、しょう油、みりん、さば缶の煮汁、水を入れて混ぜ、全部合わせて規定の水分量になるようにする

■炊く
具を米の上に載せ、自動炊飯のスィッチを押す
1カップ(約150g)  水・・・200ml
2カップ(約300g)  水・・・400ml
3カップ(約450g)  水・・・550ml

2012年3月23日金曜日

2012年3月の料理教室「ちらし寿司と天ぷら盛り合わせ♪」


ちらしの具も雅に!春の彩をきれいに添えて!
京風ちらし寿司とカラッと揚がった天ぷら!


■開催日時
3/8(木)、15(木)、22(木)、29(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
京風ちらし寿司/天ぷら盛り合わせ/そば米汁/
小男鹿風蒸し菓子







田舎ちらし寿司(バラ寿司)

[材料] ※4人分
米:2カップ
水:2カップ
昆布(5cm角):1枚
人参:80g (皮むき 極細千切り)
たけのこ:50g (根元で可 極細い千切り)
高野豆腐:1枚 (水戻し柔らかくなったら押し洗い千切り)
れんこん:50g (極薄いスライス(下ゆで))
ごぼう:50g (ささがき(下ゆで))
こんにゃく:40g (千切り(下ゆで))
干ししいたけ:10g (水戻し 千切り 戻し汁もだし汁として使用)
赤板(かまぼこ):1/2本 (1cm幅 極薄いスライス)
竹輪:1/2本 (1cm幅 極薄いスライス)
きぬさや:4枚 (別塩ゆで)
たまご:2個 (砂糖小さじ1塩1つまみを加えて薄焼きたまごに焼く 千切り)
金時豆の甘煮:適量 (*これがなくっちゃ♪金時豆300gに、砂糖250g・しょうゆ大さじ1で煮る)
だし汁:700ml (しいたけの戻し汁適量を含む)
砂糖:30g
しょうゆ:50ml
紅しょうが:適量

【あわせ酢】
※酢・砂糖・塩をあわせて、レンジで30秒~40秒加熱し温める
 (ゆず酢・ごま・ちりめんは温めたのち加えてなじませておく)
酢:60ml
ゆず酢:20ml
砂糖:30g
塩:小さじ1/2
ごま:小さじ1
ちりめんじゃこ:小さじ1


[作り方]
① 米は洗い 吸水させ昆布を加えて炊く
② だし汁に調味し 人参・たけのこ・高野豆腐・れんこん・ごぼう・こんにゃく・干ししいたけを煮る
③ 中火で味がしっかり染みるまで煮て だし汁がなくなってきたら
 ・赤板・ちくわを加えて 火を止める
 (だし汁が残っている場合はザルに上げて自然に汁気を切っておく)
④ ①にあわせ酢をあわせて広げ冷ます
⑤ ④に③を混ぜ合わせ お皿に盛り付け錦糸卵・金時豆の甘煮・絹さやなどを添えて飾る




天ぷら盛り合わせ

[材料] 
大海老:2尾 (ワタをとり、胴に切り込みを2、3ヶ所入れて背中を押す)
ナス:1本 (皮目を縦しまにむきスライス 水にさらす)
インゲン:4本 (ヘタを切り落とす)
サツマイモ:1/2本 (皮目を縦しまにむきスライス 水にさらす)
玉ねぎ:1/2個 (千切り)
たまご:1個
小麦粉:20g
栗粉:10g
塩:1つまみ
サラダ油:適量


[作り方]
① たまごをときほぐし、小麦粉・片栗粉を混ぜる(硬いようなら水少々)
② 塩で調味しておく
③ えびには小麦粉をはたいておく
④ ③・さつまいも・れんこんをくぐらせ
⑤ 180℃に熱したサラダ油で揚げる




そば米汁

[材料] ※2人分
そば米:50g
水:600ml
昆布:1枚 (5cm角のもの)
かつお節(だし用):1つかみ
鶏むね肉:50g (1cm角)
大根:50g (短冊)
人参:30g (短冊 いちょう切)
こんにゃく:30g (短冊)
竹輪:1/2本 (半月 小口切り)
豆腐:100g (1cm角)
ネギ:1本 (小口切り)
うすくちしょうゆ:40ml
みりん:15ml
かつお節(小袋):1/2袋
七味:お好みで



[作り方]
① 鍋に湯を沸かし そば米をゆでておく
② 水に昆布をつけておき、火にかけ 沸騰直前で引きあげてからかつおぶしを加えて濃いめの
③ 鶏むね肉・大根・人参・こんにゃくを煮る
④ 野菜が煮えたらみりん・しょうゆを加えてからちくわ・豆腐・そば米を煮る
⑤ 椀に盛り、かつおぶし・七味・ねぎを散らす




小男鹿風蒸し菓子

[材料] ※10人分
だんごの粉:120g
さらしあん:65g
ベーキングパウダー:5g
牛乳:80ml
たまご:L3個
砂糖:130g
山芋:100g (皮をむき すりおろしておく)
サラダ油:15ml
塩:小さじ1/4


[作り方]
小鹿の背模様のように見えることからこの名前がついた。
生地の一部に抹茶を混ぜ、20分ほど蒸したところで模様をつけると本家風。
※別ゆでした小豆や芋などをのせて蒸しあげてもよい!
① ボウルに粉類(だんごの粉・さらしあん・ベーキングパウダー・砂糖・を加えて混ぜる
② 牛乳・たまご(ときほぐしておく)・山芋・サラダ油を混ぜ①にあわせて泡だて器などで丁寧に混ぜる
③ 塩を加えて味を整える
④ 湯気の上がった蒸し器に、ふきんを広げ生地を流し、ふたにもふきんをはさんで、露が落ちないようにしてから、ふたをぴっちりとしめ、強火で25分~30分蒸す

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