創る楽しみ、食する喜び、IH料理教室

オール電化で安心・簡単・経済的!キッチンクラブではIHクッキングヒーターを使って料理教室を行っています。

2014年6月27日金曜日

2014年6月の料理教室「牛肉のレタス炒め+手作り肉まん♪」


551みたい!と言われる肉まん ふかふか生地&肉汁が最高!
皮、具のボウル2個で簡単に!市販の肉まんは買ってません♪


■開催日時

6/11(水)、12(木)、18(水)、19(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
手作り肉まん/牛肉のレタス炒め/椎茸のガーリックバター焼き/さつまいもケーキ
















手作り豚まん

[材料] ※6個分
-皮--------- 強力粉:50g
薄力粉:150g
ドライイースト:5g
ベーキングパウダー:5g
砂糖:30g
サラダ油:6g
塩:少々
------------
-具---------
豚ひき肉:170g
玉ねぎ:1/2個
パン粉:大さじ1・1/2
ウェイパー:大さじ1/2
しょうゆ:大さじ1
ごま油:大さじ1/2
砂糖:大さじ1/2
片栗粉:大さじ1/2
------------


[作り方]
■下準備
ボウルに皮の材料を全て入れ、100ccのぬるま湯を少しずつ加えてこねる
イーストの塊が無くなればOK  →ラップをし、15分ねかせる
玉ねぎをみじん切りし、パン粉を混ぜる
具の材料を全て入れよく混ぜ、6等分して丸めておく
皮を6個に分けて丸くめん棒で伸ばす
具を包む

■蒸す
蒸し器に湯を沸かし、クッキングシートを敷いて火力4~5で20分
タイマーをかけて蒸す



牛肉のレタス炒め

[材料] ※3人分
牛肉切り落とし:250g
レタス:1/2玉
-☆---------
酒:大さじ2
しょうゆ:大さじ2
片栗粉:大さじ2
------------
サラダ油:大さじ1
-★---------
豆板醤:小さじ1
オイスターソース:大さじ2
砂糖:小さじ2
------------
ごま油:小さじ1


[作り方]
■下準備
レタスは洗って手でザクザクとちぎって水気をきっておく
牛肉は食べやすい大きさに切って☆の調味料をもみこむ

■炒める
フライパンを予熱し、火力7で牛肉を炒める
肉の色が変わったら、★の調味料を加えて炒める
レタスを加え(火力7~8)、軽く炒めてすぐにとめる
最後にごま油をたらす




椎茸のガーリックバター焼き

[材料] 
椎茸:6個
バター:50g
プチトマト:1個
生パセリ:10g
チューブにんにく:2cm分
ハーブソルト:小さじ1
パン粉:大さじ1


[作り方]
■下準備
椎茸は軸を落としておく プチトマトは小角切りにする
パセリはみじん切りにする
常温に戻したバター、チューブにんにく、ハーブソルト、パセリ(※)
パン粉を混ぜ合わせ、ハーブバターを作る
椎茸の傘の部分にハーブバターをのせる

■焼く
グリル皿に椎茸を並べ、強・9~10分焼く
焼きあがったら小さくカットしたトマトと少し残しておいたパセリをのせる

★バケットにハーブバターを塗って強・4~5分焼いても美味しいですよ♪




さつまいもケーキ

[材料] 
さつまいも:大1ヶ
無塩マーガリン:100g
グラニュー糖:70g
卵:2個
薄力粉:30g
ベーキングパウダー:5g
ラム酒:小さじ1
いりごま:適量


[作り方]
■下準備
さつまいもの皮をむき一口大にカットし、鍋で13分程茹でておく
茹で上がったら水で冷まし、ボウルの中でつぶす(粗めでOK!)
別のボウルにバターを入れ、木べらでクリーム状になるまで混ぜる
砂糖を2回に分けて入れ、ふんわりと白っぽくなるまで混ぜる
溶き卵を3回に分けて加え、泡立て器で混ぜる
薄力粉、ベーキングパウダー、ラム酒を加え、混ぜる
つぶしたさつまいもを加え、全体を混ぜる
型に流し込み、ごまを散らす

■焼く
170℃に予熱したオーブンで40分焼く
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす


2014年6月2日月曜日

2014年5月の料理教室「オムライス+海老の塩麹カナッペ♪」


口の中にいれた途端ふわっと溶ける、ふわっふわのオムライス
ほんとうに美味しい!今日からあなたも、シェフからシェフに♪


■開催日時

5/14(水)、15(木)、21(水)、22(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
ふわふわオムライス/海老の塩麹カナッペ/濃厚トマトスープ/ふわふわパンケーキ















ふわふわオムライス

[材料] ※3人分
ごはん:1.5パック
合いびき肉:50g
玉ねぎ中サイズ:1/2個
サラダ油:適量
ケチャップ:大さじ3
卵:6個
デミグラスソース:1缶


[作り方]
■下準備
玉ねぎはみじん切りにする
デミソースを温めておく

■焼く
温めたフライパンに油をひき、合いびき肉と玉ねぎを炒める
塩こしょうとケチャップを入れ、混ぜる
ご飯を入れ、ケチャップを絡ませる
皿にケチャップライスを盛る
フライパンをさっと洗い、温める
火力7で卵をさっと炒め、ケチャップライスの上にのせる
温めたデミグラスソースをかける



海老の塩麹カナッペ

[材料] 
バナメイ海老:9尾
サンドイッチ用パン:2枚
塩麹:小さじ1
バター:10g
オリーブオイル:大さじ1
にんにく:3かけ
白ワイン:大さじ1
粗挽き黒こしょう:適量
生パセリ:適量


[作り方]
■下準備
海老は殻を剥き背わたを取り、塩をもみこんで水洗いしておく(尾はつけたまま)
水気を拭いて白ワインをふっておく

■焼く
食パンはめん棒で薄く広げ、四つ切にしてラクッキングリルで焼く(強・6分程度)
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火力3で加熱する
海老を入れ両面焼いたらバターと塩麹を入れ、炒め合わせる
バターが溶けたら火力を止め、パンの上に海老をのせ黒こしょうとパセリを散らす



濃厚トマトスープ

[材料] ※2人分
カットトマト缶:200g
人参:60g
玉ねぎ中サイズ:1/2個
にんにく:1かけ
オリーブオイル:適量
牛乳:200cc
キューブブイヨン:1.5個
塩こしょう:適量
生パセリ:適量


[作り方]
■下準備
玉ねぎ、人参は千切り・にんにくはみじん切りにする

■炒める
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、火力3で加熱する
にんにくの香りが出てきたら火力5~6で玉ねぎを入れ炒める
しんなりしてきたら人参を入れ 炒める
火力3にし、カットトマトを入れひと煮立ちさせる
ミキサーで撹拌する
鍋に戻し、牛乳を入れひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を整える




ふわふわパンケーキ

[材料] ※2枚分
卵M:1個
グラニュー糖:卵白20g+卵黄10g
プレーンヨーグルト:大さじ2
牛乳:大さじ2
薄力粉:35g
バニラエッセンス:適量
砂糖:適量


[作り方]
■下準備
卵白にグラニュー糖10gを加え、よく泡立てる
白っぽくなってきたら残りの10gも加え、8分立てにする
卵黄に砂糖10gを加え混ぜる
更にヨーグルトと牛乳を入れ、混ぜる
卵黄の中に卵白をひとすくい入れ、混ぜる
卵白に卵黄を入れ、ざっくりと混ぜる

■焼く
焼き物温調機能 A-1を使い、フライパンで焼く
(表・裏 + 1分が目安)
☆☆お好みで生クリームやフルーツをトッピングして下さい☆☆
  • 料理教室に参加する
  • バックナンバー
  •  会社概要  リビング東和
    住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2 Google Map
    営業時間/AM9:00~PM7:00
    年中無休
    TEL/088-623-2288
    FAX/088-623-2289
    フリーダイヤル/0120-146-108(携帯電話からでもOK)
    料理教室 キッチンクラブとは  |  お問い合わせ
    Copyright (C) キッチンクラブ All Rights Reserved.