創る楽しみ、食する喜び、IH料理教室

オール電化で安心・簡単・経済的!キッチンクラブではIHクッキングヒーターを使って料理教室を行っています。

2017年11月17日金曜日

2017年11月の料理教室「ジャージャー麵+もちもち豚ロール♪」


ピリ辛でジューシーな肉味噌が食欲をそそります★簡単でランチにもお勧めです★ピリ辛な肉味噌をた~っぷりとかけて召し上がって♪


■開催日時

11/8(水)、9(木)、15(水)、16(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
ジャージャー麺/もちもち豚肉ロール/ニラと竹輪のマヨゴマ和え/生クリーム大福




ジャージャー麺
[材料]2~3人分
豚ひき肉:200g
椎茸:小1パック
土しょうが:大きめ一かけ
たけのこ水煮:60g
-☆---------
赤味噌:大さじ1
しょうゆ:大さじ2
砂糖:小さじ1
酒:小さじ1
ウェイパー:小さじ1
水:100ml
------------
水溶き片栗粉:大さじ2(水大さじ2)
ラー油、ごま油:適量
白ねぎ:10cm
きゅうり:1/2本
中華麺:2袋


[作り方]
■下ごしらえ
椎茸、たけのこはみじん切り、土しょうがは粗みじん切りにする
☆の調味料を混ぜ合わせておく
白ねぎときゅうりを細い千切りにしておく

■炒める
中華麺を茹でる湯を沸かしておく
フライパンに油としょうがを入れ、予熱する
豚ひき肉
火力を下げて☆の調味料を入
ラー油とごま油を加える
麺を茹で、水気を切り器に盛る
その上に肉味噌をかけ、白ねぎ、きゅうりを添える



もちもち豚肉ロール
[材料]2〜3人分
しゃぶしゃぶ用薄切り肉:200g
餃子の皮:10枚程度
大葉:10枚程度
薄力粉:適量
ポン酢:適量
水:50ml
青ねぎ:適量


[作り方]
■下ごしらえ
大葉は洗って水気をペーパーでふき取っておく
餃子の皮も半分に切っておく
豚肉を広げ、大葉・餃子の皮の順にのせてくるくる巻いていく
全体に薄力粉をふる
青ねぎは小口切りにしておく

■焼く
予熱し、油をひいたフライパンで両面焼く
焼き色がついたら水を入れ蓋をし、蒸し焼きにする
1分ほど経ったら蓋を開け、水気を飛ばしてポン酢を回し入れる
全体に味を絡めて皿に盛り付けたら青ねぎを散らす



ニラと竹輪のマヨゴマ和え
[材料]3人分
にら:1束
ちくわ:3本
-☆---------
マヨネーズ:大さじ1
しょうゆ:大さじ1/2
すり胡麻:大さじ2
------------
顆粒だしの素:小さじ1/4


[作り方]
■下ごしらえ
にらを洗って3cmぐらいに切り、耐熱ボウルに入れる
ラップをして600w×1分30~40秒加熱する
ラップを外して冷ましたら手で水気を絞る
ちくわは3mm幅の輪切りにする

■混ぜ合わせる
ボウルの中でにらとちくわを混ぜる
☆の調味料を加えて更に混ぜ合わせる



生クリーム大福
[材料]4個分
白玉粉:60g
グラニュー糖:30g
水:100ml
つぶあん(こしあん):100g
ホイップ済み生クリーム:適量
片栗粉:大さじ3~


[作り方]
■下ごしらえ
あんこは4等分し、丸めておく
白玉粉、グラニュー糖を耐熱ボウルに入れ、水を少しずつ加えながらダマが残らないようよく混ぜる
ラップをふんわりとかけ、600w×1分加熱する(一部が半透明な状態)
水で塗らしたゴムベラで全体を混ぜる
再度ラップをふんわりとかけ1分追加で加熱し、水で塗らしたゴムベラで混ぜる(全体が透明)


■成型する
バットに片栗粉(大さじ2)を敷き、その上に求肥を取り出す
上から片栗粉(大さじ1)を振り掛け、延ばしたら4等分する
それを丸く延ばし、粗熱を取る
冷めたら生クリーム・あんこの順にのせ、かぶせるように包む(包みにくい場合は水or片栗粉をつける)
ホイルカップにのせて完成
  • 料理教室に参加する
  • バックナンバー
  •  会社概要  リビング東和
    住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2 Google Map
    営業時間/AM9:00~PM7:00
    年中無休
    TEL/088-623-2288
    FAX/088-623-2289
    フリーダイヤル/0120-146-108(携帯電話からでもOK)
    料理教室 キッチンクラブとは  |  お問い合わせ
    Copyright (C) キッチンクラブ All Rights Reserved.