甘酸っぱいトマト&トロトロチーズの定番ピザ♪絶品トマトソースとモッツァレラチーズが最高♪本格的ピザの仕上り♪
■開催日時
1/18（水）、19（木）、25（水）、26（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
●ピザ・マルゲリータ／キャベツ海藻サラダ／コーンポタージュスープ／抹茶スフレ
ピザ・マルゲリータ
[材料]3枚分(小さめサイズ)
強力粉 150g
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インスタントドライイースト 4g
上白糖 10g
塩 3g
チューブのバター 15g
牛乳 100ml
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プチトマト 適量
バジル 適量
ピザソース 適量
モッツァレラチーズ 100g
とろけるチーズ 100g
粉チーズ 適量
[作り方]
■準備
耐熱ボウルに牛乳と砂糖を入れ、レンジ 600w×30秒加熱する
よく混ぜ、砂糖を溶かしたらイーストを加え更に混ぜる
強力粉、塩、バターを加えてよく混ぜ、ひとまとめにする
台に取り出して手のひらでしっかり捏ねる(耳たぶぐらいの柔らかさになるまで)
生地ができたらボウルに戻し、レンジ 600w×20秒加熱する(ラップ無し) 生地を3等分し、オーブンシートの上でめん棒を使って丸形に延ばす
フォークで全体に穴を開ける
トマトは半分に切っておく
■焼く
ピザソース、チーズ2種、半分に切ったプチトマトをのせ ビルトインオーブンで220°C×13分程 焼く
残り3分でバジルを入れる
キャベツ海藻サラダ
[材料]3人分
キャベツ 約150g
ツナ缶(小) 1個
海藻麺 8g
ぽん酢 大さじ3
マヨネーズ 大さじ1
[作り方]
■準備
キャベツは細い千切りにする
海藻麺を水で戻し、水気を切っておく
ツナ缶は油を切っておく
ポン酢とマヨネーズを混ぜておく
■絡める
ボウルに全ての材料を入れ、味を絡める
キャベツがしんなりしたら盛り付ける
コーンポタージュスープ
[材料]3人分
濃厚クリームコーン(デルモンテ) 380g
牛乳 400ml
塩こしょう 適量
乾燥パセリ 適量
[作り方]
■準備
特に無し♪
■加熱する
コーンと牛乳を鍋に入れる
沸騰しないように低火力で温める
塩こしょうで味を整え、パセリを散らす
抹茶スフレ
[材料]7.9×18.7 2ヶ分
クリームチーズ 200g
生クリーム 100cc
グラニュー糖 30g+50g
卵 3個分
薄力粉 20g
抹茶 10g
[作り方]
■準備
卵を卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりとツノが立つまで泡立てる (途中でグラニュー糖30gを加える)
クリームチーズをレンジで加熱する(600W×1分)ラップあり ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらでなじませる→ OVEN160°Cにセット
泡立て器に持ち替え、グラニュー糖(50g)→卵黄→生クリームの順に加えその都度よく混ぜる
ふるった粉類を入れ、混ぜる
生地にメレンゲを2回にわけて加え、泡が潰れないようにゴムべらでさっくり混ぜる
型に生地を流し込み、空気を抜く
■焼く
黒角皿に1cm程水を入れ、160°Cのオーブンで25分焼く スチームショット10分
温度を下げて140°Cで15分焼く
冷蔵庫で冷やすスチームショット10分
♪冷蔵庫で冷やすとしっとり濃厚になります♪
