創る楽しみ、食する喜び、IH料理教室

オール電化で安心・簡単・経済的!キッチンクラブではIHクッキングヒーターを使って料理教室を行っています。

2010年10月12日火曜日

2010年10月の料理教室「チンジャオロース」


中華のレパートリーを増やす、極上の千切りピーマンと牛肉の彩り炒め!!

■開催日時
9/29(水)、10/6(水)、13(水)、20(水) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
チンジャオロース/雑穀おかゆ/
タコの酢の物/秋の風味♪栗入りごまだんご







チンジャオロース
[材料] ※2人分
牛肉:200g
竹の子:100g
ピーマン:3個
パプリカ:赤1/4個 黄1/4個
サラダ油:大さじ1
ウエイパー:小さじ1
オイスターソース:小さじ3
塩コショウ:少々
水:150ml
片栗粉:7g



[作り方]
① 牛肉・竹の子・ピーマン・パプリカは、それぞれ千切りにする
② 牛肉に、塩コショウし、片栗粉を薄くまぶしておく(分量外)
③ ウエイパー・オイスターソース・塩コショウ・水・片栗粉を混ぜておく
④ フライパンに、サラダ油を熱し、②を焼く
⑤ 火を強め、ピーマン・パプリカを加えて一気に炒める
⑥ ③を加えて味付けし火を止める





雑穀粥
[材料]
米:1カップ
雑穀:大さじ3
水:600ml
塩:小さじ1



[作り方]
① 米と、雑穀は 混ぜて洗う
② 水・塩を加えてIHクッキングヒーターで炊く





キュウリの酢の物
[材料] 
きゅうり:2本
わかめ:かんそう大さじ3
タコ:30g
酢:大さじ2
さとう:小さじ2
薄口しょうゆ:小さじ1
しお:少々


[作り方]
① キュウリは、ヘタをおとし、はしから小口に切る
② わかめは、水につけて戻す
③ タコも食べやすく切る
④ ①に、しお(小さじ1程度)をふりかけてしばらくおいておく
⑤ 塩したきゅうりを洗い、絞る
⑥ 酢・さとう・しょうゆ・しおで味付けしてきゅうりをあわせて、うつわにもる





栗入りごまだんご
[材料] 
白玉粉:50g
水:適量
あん:30g
くり:4個
ごま:大さじ2
サラダ油:適量


[作り方]
① 白玉粉に水を加えて耳たぶの硬さにする
② くりをあんで包んでおく
③ ②を③で包み、表面にごまをまぶす
④ 180℃に熱したサラダ油でこんがり揚げる
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