中華のレパートリーを増やす、極上の千切りピーマンと牛肉の彩り炒め！！
■開催日時
9/29（水）、10/6（水）、13（水）、20（水） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
チンジャオロース／雑穀おかゆ／
タコの酢の物／秋の風味♪栗入りごまだんご
チンジャオロース
[材料] ※2人分牛肉：200g
竹の子：100g
ピーマン：3個
パプリカ：赤1/4個 黄1/4個
サラダ油：大さじ1
ウエイパー：小さじ1
オイスターソース：小さじ3
塩コショウ：少々
水：150ml
片栗粉：7g
[作り方]
① 牛肉・竹の子・ピーマン・パプリカは、それぞれ千切りにする
② 牛肉に、塩コショウし、片栗粉を薄くまぶしておく（分量外）
③ ウエイパー・オイスターソース・塩コショウ・水・片栗粉を混ぜておく
④ フライパンに、サラダ油を熱し、②を焼く
⑤ 火を強め、ピーマン・パプリカを加えて一気に炒める
⑥ ③を加えて味付けし火を止める
雑穀粥
[材料]米：1カップ
雑穀：大さじ3
水：600ml
塩：小さじ1
[作り方]
① 米と、雑穀は 混ぜて洗う
② 水・塩を加えてIHクッキングヒーターで炊く
キュウリの酢の物
[材料] きゅうり：2本
わかめ：かんそう大さじ3
タコ：30g
酢：大さじ2
さとう：小さじ2
薄口しょうゆ：小さじ1
しお：少々
[作り方]
① キュウリは、ヘタをおとし、はしから小口に切る
② わかめは、水につけて戻す
③ タコも食べやすく切る
④ ①に、しお（小さじ1程度）をふりかけてしばらくおいておく
⑤ 塩したきゅうりを洗い、絞る
⑥ 酢・さとう・しょうゆ・しおで味付けしてきゅうりをあわせて、うつわにもる
栗入りごまだんご
[材料] 白玉粉：50g
水：適量
あん：30g
くり：4個
ごま：大さじ2
サラダ油：適量
[作り方]
① 白玉粉に水を加えて耳たぶの硬さにする
② くりをあんで包んでおく
③ ②を③で包み、表面にごまをまぶす
④ 180℃に熱したサラダ油でこんがり揚げる
