創る楽しみ、食する喜び、IH料理教室

オール電化で安心・簡単・経済的!キッチンクラブではIHクッキングヒーターを使って料理教室を行っています。

2016年1月29日金曜日

2016年1月の料理教室「ぶりとごぼうのピリカラ煮+ごまマヨおにぎらず♪」


ぶりとごぼうを甘辛く中華風に煮込みました!香りのいい野菜 と一緒なので食べやすく、ごはんもすすむキケンなお味です♪


■開催日時

1/20(水)、21(木)、27(水)、28(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
ぶりとごぼうのピリカラ煮/ごまマヨおにぎらず/具だくさんスープ/クリームチーズパウンドケーキ




ぶりとごぼうのピリカラ煮
[材料] ※3人分
ぶり:3切れ
ごま油:大さじ2
塩:少々
しょうが:15g
白ねぎ:15cm
-★---------
水:1カップ
だしの素:小さじ1/3
砂糖:大さじ2
コチュジャン:小さじ2~3
酒、しょうゆ:各大さじ1
すりごま(白):大さじ1
------------
-☆---------
片栗粉:小さじ1
水:大さじ1/2
------------


[作り方]
■下ごしらえ
ぶりをキッチンペーパーで拭き、ごま油と塩をまぶしておく
しょうがは千切り、白ねぎは粗みじん切りにしておく
★の調味料を合わせておく
☆の片栗粉を水で溶いておく

■焼く
表面に焦げ目がつくまでフライパンでぶりを両面焼き、取り出しておく
フライパンに★の調味料としょうが、白ねぎを入れる
ぐつぐつしてきたらぶりを戻し、7~8分タイマーをかけて煮る
水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、絡める


ごまマヨおにぎらず
[材料]
米:300g(水400ml)
-☆---------
かつおぶし 小袋:2パック
しょうゆ:大さじ2/3
ごま油:大さじ2/3
マヨネーズ:大さじ1.1/2
白すりごま:大さじ1
塩:少々
------------
のり:3枚
ちくわ:3本
とろけるチーズ:適量


[作り方]
■下ごしらえ
米を自動炊飯機能で炊く
縦半分に切ったちくわにとろけるチーズをのせてグリル強・3分~焼く
おにぎり3個分のご飯に☆を入れ、混ぜる
(ご飯は残ります)

■仕上げる
のりに半量のご飯を敷く
焼いたちくわを半分に切り、ご飯の上に並べる
ふたをするように残りのご飯をのせる
のりの四隅を折り、四角にしてラップで包み、なじんだら
ちくわに垂直方向で切る



具だくさんスープ
[材料] ※3人分
ひき肉:150g
絹ごし豆腐:300g
人参(小):1/2本
小松菜:1束
しょうが:1かけ
-★---------
水:600ml
ウェイパー:大さじ1.1/3
コチュジャン:大さじ1~(お好みで)
------------
塩こしょう:適量
ごま油:大さじ1/2
-☆---------
片栗粉:小さじ1.1/2
水:大さじ1 ------------


[作り方]
■下ごしらえ
しょうがは粗みじん切りにする
小松菜は食べやすい大きさにカットしておく
人参は千切りにしておく
☆を合わせておく

■煮たてる
鍋に油小さじ1としょうがを入れ、火力5で温める
ひき肉を入れ、色が変わったら人参を入れて炒める
★を加えて煮立てる
小松菜と適当に切った豆腐を入れてお玉で形を崩しながら煮る
塩こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける



クリームチーズパウンドケーキ
[材料] ※15×20バット
ホットケーキミックス:75g
無塩バター:50g
グラニュー糖:50g
卵:1個
バナナ大:1本
くるみ:30g
クリームチーズ:100g


[作り方]
■下ごしらえ
くるみは細かく刻んでおく
バナナ2/3とクリームチーズを5mm角に切っておく
残りのバナナは薄い輪切りにしておく(飾り用)

■焼く
室温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる
グラニュー糖を加えてさらに混ぜる
溶き卵を3回に分けて加え、よく混ぜる
ゴムべらに持ち替えてHMを入れ、混ぜる
刻んだくるみとバナナ、チーズを入れ混ぜる
飾り用のバナナをのせ、グリルで160℃×20分焼く
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