レンコンのシャキシャキ感と牛肉のコクでごはんがすすむ(*^_^*)ツヤツヤてりてり♪
とっても美味しくできました♪
■開催日時
1/21（水）、22（木）、28（水）、29（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
牛肉と蓮根のコク旨炒め／豆腐チヂミ／焼きアボカド／たまごボーロ
牛肉と蓮根のコク旨炒め
[材料] ※3〜4人分
-下味---------
牛肉こま切れ：300g
酒：大さじ1
片栗粉：大さじ2
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れんこん：100g
生姜：20g
-タレ---------
しょうゆ：大さじ2
砂糖：大さじ2
酒：大さじ1
酢：大さじ1
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みりん：大さじ2
青ネギ：適量
白ごま：適量
[作り方]
■下準備
牛肉は酒と片栗粉で下味をつけ、よく揉み込む
れんこんは皮をむき、酢水につけたあと、5mm幅に切る
生姜は粗みじん切りする
青ネギは小口切りにする
タレを合わせておく（みりん以外）
■炒める
予熱をかけたフライパンで牛肉を焼く → 一旦取り出しておく
残った油で生姜とれんこんを炒め、取り出した牛肉を戻す
タレを全体にかけ、絡める → 最後にみりんを入れてツヤを出す
盛付けたあと、白ごまとねぎを散らす
豆腐チヂミ[材料] ※3枚分
-生地---------
絹豆腐（水切り不要）：150g
薄力粉：65g
片栗粉：20g
塩：1個
卵：20g
水：100ml
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にら：1/2束
キムチ：50g
とろけるチーズ：30g〜
ごま油：適量
-タレ---------
ポン酢：適量
コチュジャン：適量
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[作り方]
■下準備
ボウルに絹豆腐を入れ、泡立て器でつぶすように混ぜる
そこに卵を入れ混ぜ、→水 →薄力粉+片栗粉（少しずつ） →塩を順に入れ混ぜる
3cm幅に切ったニラとキムチ、チーズも入れ、混ぜる
■焼く
焼き物機能200℃で両面焼く （なるべく薄く焼いて下さい）
焼きアボカド
[材料] ※3人分
アボカド：1個半
ツナ缶小サイズ：1個
マヨネーズ：適量
ハーブソルト：適量
とろけるチーズ：適量
[作り方]
■下準備
ツナ缶（油は切る）と切ったアボカドをボウルに入れ、
マヨネーズとハーブソルトを入れて和える
器代わりの皮に入れ、上にチーズをのせる
■焼く
グリル200℃で約8分焼く
たまごボーロ
[材料]
卵黄：1個分
グラニュー糖：40g
片栗粉：80g
牛乳：小さじ1
[作り方]
■下準備
ボウルに卵黄を入れ、泡立器で混ぜる → 砂糖を3回に分けて入れ、更に混ぜる
※白くマヨネーズに状になるまでしっかり混ぜて下さい！
片栗粉を入れ、ひとまとめになるように混ぜる （泡立て器→ゴムべら）
丸めやすい固さになるまで牛乳を少しずつ入れる
ビルトインオーブンを160℃に予熱する
■焼く
生地丸めてオーブンシートに並べ、上段で12分程焼く
♪あまり小さくしすぎると大変なので、大き目でつくりましょう♪
