ゴマいっぱいで、香ばしい♪美味しい♪
大豆・れんこん・ごぼう、噛む食材で代謝量アップ♪
■開催日時
7/7(木)、14(木)、21(木)、28(木) 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
雑穀ご飯/鶏ごまみそ焼き/五目豆
ふしめん汁/キウイのヨーグルトスムージー
雑穀ごはん
[材料]
ごはん:200g
雑穀:小さじ2
[作り方]
ごはん200gに、雑穀小さじ2を混ぜて
鶏ごまみそ焼き
[材料]
ささ身:2本
味噌:大さじ1
ごま:大さじ2
みりん:大さじ1
酒:大さじ1
サラダ菜:2枚
トマト:1/4こ
[作り方]
① ささみを そぎ切りにする
② 味噌・ごま・みりん・酒を混ぜたものを密閉袋に入れてそこへ、①をもみこみ、ぴっちりと空気を抜き、おく
③ 魚焼きグリルで こんがり焼く
④ サラダ菜・トマトを添えて(キャベツと人参の重ね蒸しを添えても)
五目豆
[材料]
大豆水煮:70g
ごぼう:60g (大豆にあわせて切る)
こんにゃく:40g (大豆にあわせて切る)
人参:40g (大豆にあわせて切る(皮ごと))
れんこん:40g (大豆にあわせて切る(皮ごと))
ちくわ:1/4本 (大豆にあわせて切る)
いんげん:1本 (小口切り、別塩ゆでしておく)
だし汁:200ml
砂糖:小さじ2
しょうゆ:小さじ4(うすくち:小さじ2、こいくち:小さじ2)
[作り方]
① 大豆水煮・ごぼう・こんにゃく・れんこんを あわせて 下ゆでしておく
② だし汁で、①・人参・ちくわを煮る
③ さとう・しょうゆで調味し汁気がなくなるまでふたを外して煮る
④ 器に盛り、いんげんを散らす
ふしめん汁
[材料]
だし汁(昆布&かつお):400ml
ふしめん:10g (別ゆでしておく)
里芋:1個 (皮をむき、小口切り)
ちくわ:1/4本 (小口切り)
人参:40g (イチョウ切り)
こんにゃく:40g (短冊切り)
ネギ:1本 (小口切り)
しょうゆ:大さじ1
みりん:小さじ1
[作り方]
① 里芋とこんにゃくは、下ゆでしておく
② 鍋に、だし汁と①・ちくわ・人参を入れて柔らかくなるまで煮る
③ しょうゆ・みりんで調味し、ふしめんを加えて一煮したら椀に盛り、ネギを散らす
キウイのヨーグルトスムージー
[材料] ※2人分
ヨーグルト:80g
キウイ:80g (皮むき、スライス)
[作り方]
① ヨーグルト・キウイを半冷凍してから、ミキサーにかける
さつまいもとレーズンの茶巾絞り
[材料]
さつまいも:60g (煮干しのだし)
牛乳:小さじ2 (食べやすく切る)
レーズン:4つぶ
[作り方]
① さつまいもの、皮を厚めにむき、ゆでこぼす
② やわらかくなるまで煮て水分を飛ばす
③ 牛乳を加えてのばしレーズンを加えて茶巾に絞る