2016年12月の料理教室「ローストビーフ丼＋明太チーズオムレツ♪」

お肉は少し焼いてあとは置いておくだけ♡モモ肉なので、ほとんど脂はありません♪ しっとり美味しい簡単に出来るローストビーフ丼をどうぞ♪

■開催日時
12/7（水）、8（木）、14（水）、15（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289

■メニュー
ローストビーフ丼／明太チーズオムレツ／ベーコンとレタスのスープ／レアチーズ風ヨーグルトムース

ローストビーフ丼
[材料]3人分
米：300g(水400ml)
ローストビーフ用牛もも肉：250g
ブラックペッパー：適量
サラダ油：適量
-★---------
にんにくチューブ：3cm
しょうゆ：25g
酒：20g
みりん：20g
砂糖：小さじ1
------------
塩こしょう：少々 貝割れ：適量


[作り方]
■下ごしらえ
米を洗い、自動炊飯で炊く
肉に手で油を全面につけ、次にブラックペッパーをまぶしつける
貝割れは洗ったあと、水気をペーパーで拭き取る
★の調味料を合わせておく

■焼く・煮る
グリルで肉を焼く　→　260度で13から15分焼く
焼けたら15分アルミホイルで包む
★の調味料を鍋に入れ、煮立ったら5分煮込む
肉を薄く切り、5分煮込む
ソースをかけ、貝割れをのせる


明太チーズオムレツ
[材料]2人分
明太子パスタソース：1個
卵：3個
とろけるチーズ：40g
きざみのり：適量
とろけるチーズ：適量
パセリ：適量


[作り方]
■下ごしらえ
卵を割り、パスタソースを入れて混ぜる

■焼く
予熱が完了したフライパンに油をひき、火力7～8で卵を流しいれる
すばやく全体を混ぜ、チーズを入れる
きれいに巻いたら皿に盛り付け、のりを散らす



ベーコンとレタスのスープ
[材料]3人分
ハーフベーコン：4枚
レタス：1/4個
玉ねぎ（中）：1/2個
コンソメ　固形：1個
オリーブオイル：大さじ1
塩こしょう：適量


[作り方]
■下ごしらえ
ベーコンは2cm幅に切る
レタスは食べやすい大きさに手でちぎる
玉ねぎは繊維に垂直に1cm幅に切る

■炒める・煮込む
予熱した鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、ベーコンを炒める
玉ねぎを加え、しんなりしたら水500mlを加え、煮立ったら
コンソメと塩こしょうで味付けをする
灰汁をとりながら5分タイマーをかける
タイマーが切れる1分前にレタスを入れる



レアチーズ風ヨーグルトムース
[材料]3個分
ギリシャヨーグルト：110g
生クリーム：200ml
ジュース（オレンジorマンゴー）：100ml
砂糖：30g
ゼラチン：5g
水：大さじ3
レモン汁：小さじ1/2
フルーツソース：適量


[作り方]
■下ごしらえ
大さじ３の水をレンジで85℃に温める
そこにゼラチンをふり入れ、混ぜる
中サイズの耐熱ボウルにジュース+砂糖をレンジで600w×40秒加熱する
よく混ぜて砂糖を溶かし、レモン汁とゼラチンを入れよく混ぜる
そこに生クリームとヨーグルトを入れ、混ぜ合わせる

■固める
カップに入れ、冷蔵庫で冷やす

2016年11月の料理教室「ミートラザニア＋牛肉のピリ辛炒め♪」

見た目より簡単で美味しいラザニア♡生地に煮詰めたミートソースかためのホワイトソースを交互に重ねて♪ちょっと頑張りたいとき♪

■開催日時
11/9（水）、10（木）、16（水）、17（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289

■メニュー
ミートラザニア／牛肉のピリ辛炒め／生ハムとモッツアレラのサラダ／紅茶のシフォンケーキ

ミートラザニア
[材料]3人分
ひき肉：200g
玉ねぎ　中：1/2個
ホールトマト：1缶
人参：1/2個
にんにく：2かけ
-★---------
ケチャップ：大さじ2強
ウスターソース：大さじ2
コンソメ：大さじ1/2
サトウ：大さじ1/2
------------
小麦粉：大さじ1
餃子の皮：約20枚
ホワイトソース：1缶
とろけるチーズ：適量
パセリ：適量


[作り方]
■下ごしらえ
野菜は全てみじん切りにしておく

■煮込む・焼く
油とにんにくを入れ、火力５で予熱する
ひき肉を入れて炒め、その後　みじん切りにした野菜を全て入れて炒める
小麦粉を入れ、軽く混ぜたらホールトマトと水１カップ、★の調味料を入れ煮込む（沸騰後タイマー5分）→塩こしょうで味をととのえる
グラタン皿にミートソース→皮→ホワイトソース→皮→ミートソース→チーズの順にのせる※皮は刷毛で水をたっぷり塗る
レンジ500ｗ×5分＋グリル強×5分～　焼く
パセリを散らして完成


肉のピリ辛炒め
[材料]3人分
板こんにゃく：1.5個
牛肉　切り落とし：250～300g
青ねぎ：適量
-★---------
コチュジャン：小さじ1
和風だし（顆粒）：小さじ1
しょうゆ：大さじ2
砂糖：大さじ3
------------
みりん：小さじ1
一味：適量


[作り方]
■下ごしらえ
こんやくは手でちぎるかスプーンで食べやすい大きさにちぎる
塩をふり、もみこむ。
流水で洗ってから湯で3分ゆでる
牛肉は食べやすい大きさに切っておく
★の調味料を合わせておく
青ねぎはみじん切りにしておく

■炒める
予熱が完了したフライパンに油をひき、牛肉を炒める
こんにゃくを入れ、炒める
☆の調味料を入れ、焦げ付かないよう注意しながら絡める
ねぎを散らして完成



生ハムとモッツアレラのサラダ
[材料]3人分
モッツァレラチーズ：100g
生ハム：適量
グリーンリーフ、レタスなど：適量
プチトマト：6個
ドレッシング：適量


[作り方]
■下ごしらえ
モッツァレラは厚さ8mmの半月切り
野菜は食べやすい大きさに切り、洗って水気を切っておく
生ハムが大きい場合は切っておく
プチトマトはヘタを取って半分に切っておく

■盛り付ける
器に美しく盛り付け、ドレッシングをかける



紅茶のシフォンケーキ
[材料]3～4個分
卵Ｍ：2個
砂糖（卵白用）：20g
砂糖（卵黄用）：20g
油：20ml
牛乳+紅茶ティーパック：20ml+1個
薄力粉：40g
紅茶ティーパック：1個
紙コップ：3～4個


[作り方]
■下ごしらえ
牛乳をレンジで加熱し、紅茶パックを入れて濃い目の紅茶を作り、冷ましておく（※）
卵白と卵黄を分ける
卵白に砂糖を二回に分けて加えながらツノが立つまでしっかり泡立てる
卵黄に砂糖を加えて混ぜ、更にサラダ油+牛乳（※）を混ぜる
卵黄に薄力粉を少しずつ入れ、混ぜる
紅茶の葉も入れる
ビルトインオーブンを170℃にセットする
卵黄に卵白を1/3入れ、混ぜる　→　その後卵白に卵黄を入れ混ぜる
（卵白の泡をつぶさないようにヘラで切るように混ぜる）

■焼く
紙コップに生地を7分目ぐらいまで入れ、軽くトントンと空気を抜く
下段に入れ、20分焼く
☆☆紙コップに切れ目を入れ、ビリビリ破りながらお召し上がりください☆☆

2016年10月の料理教室「照り焼きチキンピザ＋ヘルシーハンバーグ♪」

ボリューム満点照り焼きチキンピザ♡おウチでお店のようなピザ ピザ釜に近いパワーを発揮するグリルならではの味わいです～♪

■開催日時
10/5（水）、6（木）、19（水）、20（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289

■メニュー
照り焼きチキンピザ／ヘルシーハンバーグ／きのこバター醤油の和風スープ／ミルフィーユパイ

照り焼きチキンピザ
[材料]　1枚分
-★---------
強力粉：75g
インスタントドライイースト：2g
上白糖：5g
バター：10g
牛乳：50ml
------------
鶏もも肉：1枚
-☆---------
水：300ml
しょうゆ、砂糖、みりん：各大さじ3
------------
片栗粉：大さじ1＋水大さじ1
マヨネーズ：適量
ピザ用チーズ、粉チーズ：適量
青ねぎ、きざみのり：適量


[作り方]
■下ごしらえ
鶏肉をグリルで自動調理する（強orしっかりコースがおススメ）
焼けたら小さめにカットする
☆をフライパンに入れ加熱し、一煮立ちしたら鶏肉を入れ10分蓋をして煮る
鶏肉を一旦取り出し、タレに片栗粉でとろみをつける
青ねぎは小口切りにする
耐熱ボウルに牛乳と砂糖を入れ、レンジ　600w×30秒加熱する
よく混ぜ、砂糖を溶かしたらイーストを加え更に混ぜる
強力粉、バターを加えてよく混ぜ、ひとまとめにする
台に取り出して手のひらでしっかり捏ねる（耳たぶぐらいの柔らかさになるまで：目安5分）
生地が出来たらボウルに戻し　レンジ600w×20秒　ラップ無で加熱する
生地を円形に伸ばし、全体にフォークで穴を空ける

■焼く
生地に鶏肉のタレを塗り、チキン、マヨネーズ、とろけるチーズ、粉チーズをのせる
グリル強で約9分焼く
残り1分で肉を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける
青ねぎ、のりをトッピングで完成

ヘルシーハンバーグ
[材料]3～4個分
-☆---------
鶏ひき肉：200g
木綿豆腐：約350g
卵M：1個
パン粉：適量
青ねぎ：10cm
片栗粉：大さじ2
------------
-★---------
しょうゆ：大さじ3
みりん：大さじ2
------------
砂糖：大さじ1
しょうがチューブ：3ｃｍ
ごま油：大さじ2


[作り方]
■下ごしらえ
豆腐はしっかり水切りしておく
ボウルに☆としょうがチューブを入れてよく混ぜる
3等分し、小判型にする

■自動調理
自動焼き物機能A-2で焼く（目安：180℃　5分+5分）　蓋あり・ごま油使用
★と水50mlを加え、てりが出るまで煮る
両面にタレが絡んだら完成



きのこバター醤油の和風スープ
[材料]3人分
しめじ：1/2パック
エリンギ：1/2本
えのき：1/4袋
バター（炒め用）：10g
塩こしょう：適量
水：400ml
コンソメ：大さじ1.1/3
しょうゆ：小さじ1.1/3
バター（仕上げ用）：10g
ブラックペッパー：適量


[作り方]
■下ごしらえ
しめじ・えのき→石づきを取りほぐす　　えのきは3等分にカットする　
エリンギは一口大にカットする

■炒める・煮る
鍋にバターを入れ、火力3で温める
バターが溶けたらきのこを加え中火力で炒める
しんなりしたら塩こしょうで下味をつける
水を入れ、煮立ったらコンソメ・しょうゆを加える
最後に仕上げ用のバター・ブラックペッパーを加える



ミルフィーユパイ
[材料]
冷凍パイシート：1シート
お好みのフルーツ：適量
生クリーム（ホイップ済でも可）：200ml
グラニュー糖：大さじ2～3
粉糖：適量


[作り方]
■下ごしらえ
冷凍パイシートは室温に戻す
麺棒でのばし、フォークで穴を開けたら6等分する
ビルトインオーブンを200℃に予熱する

■焼く
200℃×4分30秒焼く　→　その後温度を180℃に下げ、10分焼く
粗熱を取っている間にフルーツをカットする
生クリームを泡立てる
粗熱が取れたパイの側面に切れ目を入れ、2つに割る
下の生地→クリーム→フルーツ→クリーム→上の生地→粉糖の順に仕上げていく

2016年9月の料理教室「あんかけ肉豆腐＋鮭としめじの炊込ご飯♪」

しょうがたっぷり！とろとろのあんかけ肉豆腐♪お手軽♪ 生姜の旨味が引き立って♪お豆腐をひき肉のあんかけで♪

■開催日時
9/7（水）、8（木）、14（水）、15（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289

■メニュー
あんかけ肉豆腐／鮭としめじの炊込ご飯／たまごふわふわ蒸し／ポン・デ・リング風ドーナツ

あんかけ肉豆腐
[材料]
牛肉薄切り：200g〜
焼き豆腐：300g
青ねぎ：適量
-★---------
水：500ml
白だし：大さじ5
しょうが：2かけ
しょうゆ、酒、みりん：各大さじ2
------------
砂糖：大さじ1
片栗粉、水：各大さじ1･1/2


[作り方]
■下ごしらえ
豆腐と牛肉は食べやすい大きさに切っておく
ねぎは小口切りにする
しょうがはすりおろしておく
水溶き片栗粉も用意しておく

■炒める・煮る
フライパンに油を入れ肉を炒め、取り出しておく
同じフライパンに★の調味料と豆腐を入れ、煮立たせる　→　タイマー6分
残り1分で肉を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける
ねぎを散らして完成

鮭としめじの炊込ご飯
[材料]
米：300g
鮭切り身：2切れ
しめじ：1/2パック
-★---------
しょうゆ、砂糖：各大さじ1
酒、みりん：各大さじ2
白だし：大さじ3
ほんだし（顆粒）：小さじ1/2
------------
水：400ml
青ねぎ：適量～


[作り方]
■下ごしらえ
しめじは石づきをとっておく
青ねぎは小口切りにしておく
★の調味料をあわせておく

■自動調理
鮭はグリルで「切身」自動焼きにする
炊飯用鍋に米と★を入れ、「2カップ」自動炊飯する
鮭が焼けたら身をほぐし、炊きあがったごはんとあわせる



たまごふわふわ蒸しん
[材料]
卵Ｍ：1個
絹豆腐：150g
カニカマ：小3本
-★---------
水：200ml
片栗粉：小さじ1
------------
白だし：大さじ2
青ねぎ：適量


[作り方]
■下ごしらえ
カニカマはほぐし、青ねぎは小口切りにしておく
豆腐を水切りせずにボウルに入れて潰し、泡だて器で混ぜる
卵・塩麹を入れ、更に混ぜる

■加熱する
あん用の水を鍋に入れ加熱し、白だしを加えてほぐしたカニカマを加える
片栗粉でとろみをつける
耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジ600w×2分　加熱する
加熱が終わったら　皿に移し、あんをかけて青ねぎをのせる



ポン・デ・リング風ドーナツ
[材料]
白玉粉：50g
ホットケーキミックス：150g
絹豆腐：200g
油：適量
グラニュー糖：大さじ1
粉糖：適量
卵M：1/2個


[作り方]
■下ごしらえ
ボウルに豆腐を入れ、ゴムべらで潰す
白玉粉を加え、ダマをきれいに潰す
グラニュー糖、ホットケーキミックス、卵を入れ、混ぜる

■揚げる
お団子状にし、180℃の油で揚げる
揚げ終わったら粉糖をまぶす

2016年8月の料理教室「牛肉の野菜たっぷりプルコギ風＋サラダ♪」

牛肉の野菜たっぷりプルコギ風♪旨味凝縮で大好評だったおかず♪ ヘルシーなのにボリューム満点、味付けが美味しくってご飯も進む♪

■開催日時
8/17（水）、18（木）、24（水）、25（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289

■メニュー
牛肉の野菜たっぷりプルコギ風／シーザーサラダ／クリーミー冷やしうどん／ベリー＆バナナスムージー

牛肉の野菜たっぷりプルコギ風
[材料]
牛肉薄切り：250g
-★---------
にんにくチューブ：2cm
しょうゆ：大さじ1・1/2
酒：大さじ1・1/2
コチュジャン：小さじ2
砂糖：小さじ2
------------
ごま油：適量
玉ねぎ：1/2個
人参：1/2本
ピーマン：2個
しめじ：1/2パック
白ごま：適量


[作り方]
■下ごしらえ
肉に★の調味料を加え、手で揉み込む→冷蔵庫に入れ、漬け込む
玉ねぎは繊維に平行に5mm幅、人参・ピーマンも同じくらいに細く切る
しめじは石づきを取ってほぐす

■炒める
フライパンにごま油を入れ、玉ねぎ・人参・ピーマンを炒める
そこに肉を入れて炒め、最後にしめじを加える
塩こしょうで味を調え、皿に盛りつけた後に白ごまをふりかける


シーザーサラダ
[材料]
-★---------
マヨネーズ：大さじ3
にんにくチューブ：1.5cm
豆乳：大さじ3
レモン汁：大さじ1/2
粉チーズ：大さじ1・1/2
ブラックペッパー：適量
------------
ハーフベーコン：1パック
オリーブオイル：大さじ1～
ベビーリーフ、レタスなど：適量


[作り方]
■下ごしらえ
ボウルに★の調味料を入れ、よく混ぜる
野菜を洗い、水気をよく切っておく

■炒める
ベーコンは5mm幅にカットし、オリーブオイルで炒める
野菜の上にベーコンをのせ、シーザードレッシングをかける



クリーミー冷やしうどん
[材料]　3人分
-★---------
味噌：大さじ1/2
しょうゆ：大さじ1/2
かつおだし顆粒：小さじ2
砂糖：小さじ1・1/2
------------
無調整豆乳：650ml
酢：大さじ1・1/2
カニカマ：6本
青ネギ：適量
冷凍うどん：3玉


[作り方]
■下ごしらえ
ボウルに★の調味料を入れ、その中に豆乳を少しずつ加えてよく混ぜる
カニカマはほぐしておく
ねぎは刻んでおく

■加熱する
たっぷりわかした湯に冷凍うどんを入れ、冷水で冷やす
クリーミー味噌だれをかけ、青ネギとカニカマをのせる
★お好みで食べるラー油を加えてください♪



ベリー＆バナナスムージー
[材料]
バニラアイスクリーム：80g
プレーンヨーグルト：50g
冷凍ブルーベリー：70g
バナナ：1本
牛乳：100ml


[作り方]
■撹拌する
バナナは切っておく
全てミキサーに入れ、スイッチＯＮ！！

2016年7月の料理教室「なすのコチュジャン炒め＋ガスパチョ♪」

茄子をコチュジャンで炒めました。甘辛いコクのある味付けが ポイント♪夏野菜がおいしい冷たいごちそうのガスパチョも♪

■開催日時
7/6（水）、7（木）、13（水）、14（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289

■メニュー
なすのコチュジャン炒め／ガスパチョ（夏野菜の冷たいスープ）／かつサンド／カフェラテゼリー

なすのコチュジャン炒め
[材料]
なす：大3本
ピーマン：3個
サラダ油：大さじ１
白いりごま：適量
-★---------
コチュジャン：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
砂糖：小さじ2
酒：大さじ1
ごま油：小さじ1
------------


[作り方]
■下ごしらえ
茄子は縦に皮をむいて乱切りにする
アクを抜いたらよく水気をきる
ピーマンも乱切りにする
★の調味料をあわせておく

■炒める
予熱が完了したフライパンに多めの油を入れ、茄子を炒める
しんなりしてきたらピーマンを加える
★の調味料を加えて混ぜ合わせる
最後にいりごまを振って完成


ガスパチョ（夏野菜の冷たいスープ）
[材料]
トマト：中5個
きゅうり：1/3本
赤パプリカ：1/2個
にんにくチューブ：3g
玉ねぎ：15g
バケット（白い部分）：30g
水：50ml
オリーブオイル：100g
塩：小さじ1/2
白ワイン：大さじ1/2
酢：大さじ1/2
砂糖（※）：小さじ1/2


[作り方]
■下ごしらえ
トマトの湯むきをする
ヘタを取り湯の中に30秒程入れたら冷水に取り出し、皮をむく
バケットを適当な大きさにちぎって水をしみこませておく→その後 軽く絞る
パプリカときゅうりの一部は飾り用に2mm角に切っておき、残りはざく切りにする
トマト、玉ねぎもざく切りにする

■混ぜる
トマト・きゅうり・パプリカ・にんにくチューブ・玉ねぎ・バケット・オリーブオイルをミキサーにかける
均一になったら塩・白ワイン・酢を入れ更にミキサーにかける（※甘味が足りなければ砂糖を加える）
ザルでこして滑らかにする
器に注ぎ、飾り用のパプリカときゅうりをのせる



かつサンド
[材料]　
食パン：4枚
マーガリン：適量
とんかつソース：大さじ1・1/2
ケチャップ：大さじ1・1/2
しゃぶしゃぶ用肉：約120g
スライスチーズ：1枚
キャベツ：適量
塩こしょう：適量
薄力粉：適量
卵：1個
パン粉：適量
油：適量
マヨネーズ：適量


[作り方]
■下ごしらえ
鍋に油を入れ、180℃に予熱する
肉を広げて重ね　その上にスライスチーズをのせ肉で挟み、塩こしょうする
薄力粉-卵-パン粉の順につけ、180℃の油で揚げる
スライスしたキャベツの水気をペーパーでしっかり拭き取る
ソースとケチャップを混ぜ合わせる

■焼く
パンを「トースト」 自動キーで焼く
ラップを大きめに広げ、マーガリンとマヨネーズを塗ったパンを置く
そのうえに油を切ったトンカツをのせソースを塗る
その上にキャベツをのせラップでくるみ、ラップごと切る



カフェラテゼリー
[材料]
スティックコーヒー：3本
クックゼラチン：6g
熱湯：360ml
バニラアイス：適量
ブラックチョコレート：適量


[作り方]
■下ごしらえ
耐熱ボウルに熱湯を入れ、ゼラチン・スティックコーヒー・の順にふりかけてよく混ぜる
チョコレートは刻んでおく

■焼く
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める
固まったらバニラアイスをのせ、最後に刻んだチョコレートをのせる

2016年6月の料理教室「じゃがいもと牛肉オイスターソース炒め♪」

オイスターソースと相性抜群の牛肉とじゃがいもを使った目にも鮮や かに♪こってり・甘辛・さっぱり、定番にぜひ押さえておきたいレシピ♪

■開催日時
6/8（水）、9（木）、15（水）、16（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289

■メニュー
じゃがいもと牛肉オイスターソース炒め／明太子マヨピザ／しいたけのアヒージョ／バナナチョコケーキ

じゃがいもと牛肉オイスターソース炒め
[材料]　※3人分
牛薄切り肉：200g
じゃがいも：約200g
ピーマン：3個
-★---------
醤油：大さじ1
オイスターソース：大さじ1
砂糖：小さじ2
酒：大さじ2
------------
ごま油、サラダ油：少々
-☆---------
酒、ごま油：各小さじ1
塩：少々
------------
片栗粉：大さじ1


[作り方]
■下ごしらえ
じゃがいもは皮をむき、細切りにして水にさらしてアクをぬく
牛肉は細切りにし、☆の調味料で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく
★の調味料を合わせておく

■炒める
フライパンを予熱し、牛肉を炒め、一旦取り出しておく
ペーパーでフライパンの中をふき、じゃがいもを炒める
ピーマンを加えて炒め、しんなりしたら牛肉を戻す
★の調味料を入れ味を調え、最後にごま油を加えて加熱を止める


明太子マヨピザ
[材料]　1枚分
強力粉：75g
インスタントドライイースト：2g
上白糖：5ｇ
バター：10ｇ
牛乳：50ml
オリーブオイル：小さじ1
切り餅：60g
たらこパスタソース：1.5人前
マヨネーズ：大さじ１
とろけるチーズ：30g
ハーフベーコン：2枚
粉チーズ：適量


[作り方]
■下ごしらえ
切り餅、ベーコンを薄く切る
耐熱ボウルに牛乳と砂糖を入れ、レンジ　600w×30秒加熱する
よく混ぜ、砂糖を溶かしたらイーストを加え更に混ぜる
強力粉、塩、バターを加えてよく混ぜ、ひとまとめにする
台に取り出して手のひらでしっかり捏ねる（耳たぶぐらいの柔らかさになるまで：目安５分）
生地が出来たらボウルに戻し　レンジ600w×20秒　ラップ無で加熱する
生地を円形に伸ばし、全体にフォークで穴を空ける

■焼く
生地にオリーブオイル、マヨネーズ、パスタソースを塗る
切り餅、ベーコン、とろけるチーズ、粉チーズをのせ、グリル220℃で10分焼く



しいたけのアヒージョ
[材料]　
しいたけ（大）：6個
玉ねぎ：1/8個
ベーコンブロック：30g
オリーブオイル：大さじ5
チューブのバター：大さじ1
にんにくチューブ：2cm
塩こしょう：少々
ハーブソルトく：少々
パセリ：適量


[作り方]
■下ごしらえ
玉ねぎ、ベーコン、しいたけの軸の部分をみじん切りにする（★）
パセリはみじん切りにする
軸を取ったしいたけはグラタン皿に入れ、裏側を上にして敷き詰める
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて予熱し、★を炒める
塩こしょう、ハーブソルトを加える
仕上げにバターを加えて溶けたら加熱を止める

■焼く
炒めた具材をオリーブオイルごとしいたけの上にのせる
グリルを平面プレートに付け替え、強で約10分焼く
焼けたらパセリを散らす



バナナチョコケーキ
[材料]
無塩バター（マーガリン）：75g
グラニュー糖：10g
卵：1/2個
ホットケーキミックス：70g
牛乳：50ml
ココア（加糖）：20g
バナナ：1/2個
ブラックチョコレート：1/2枚
洋酒（お好みで）：大さじ1


[作り方]
■下ごしらえ
バターは室温に戻しておく
バナナを袋に入れて潰しておく（食感が残るぐらい）
柔らかくなったバターとグラニュー糖を混ぜる
溶き卵を加え更に混ぜる
牛乳とＨＭ、ココアを入れ混ぜる
バナナと洋酒を入れ混ぜる

■焼く
グリルを平面プレートに付け替え、マフィン型に入れた生地を
180℃で約15分焼く

2016年5月の料理教室「マーボー豆腐丼＋中華風春雨のサラダ♪」

ただ辛いだけではない、あとを引くおいしさの秘訣は、八丁みその こくと花椒の刺激的な香り。中華風春雨サラダが食感にアクセント♪

■開催日時
5/11（水）、12（木）、18（水）、19（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289

■メニュー
マーボー豆腐丼／中華風春雨サラダ／カニとレタスのスープ／アップルポテトケーキ

マーボー豆腐丼
[材料]　※3〜4人分
木綿豆腐：300～350g
豚ひき肉：150g
長ねぎ：1/2本
-★---------
ウェイパー：大さじ1.1/2
しょうがチューブ：1cm
にんにくチューブ：1cm
赤みそ：大さじ2
豆板醤：小さじ1〜
しょうゆ：大さじ1.1/2
花椒：適量
------------
ごま油：大さじ１
水溶き片栗粉：粉　大さじ2・水　大さじ4
米：300g


[作り方]
■下ごしらえ
豆腐は水切りし、一口大に切っておく
長ねぎはみじん切りにしておく
★印の調味料は全てボウルに合わせておく
米を２カップ自動炊飯する

■炒める
余熱完了したフライパンにごま油を入れ、ねぎを炒める
香りがしてきたらひき肉を炒める
水２カップと合わせ調味料を入れ、煮立てる
豆腐を入れ、もう一度煮立てる
水溶き片栗粉を加え、最後に花椒を加える
炊きあがったご飯に麻婆豆腐をかける


中華風春雨サラダ
[材料]　3〜4人分
きゅうり：2本
カニカマ：小5本
春雨：50g
-★---------
白すりごま：大さじ3
ラー油：適量
砂糖：大さじ3
しょうゆ：大さじ3
酢：大さじ3
------------


[作り方]
■下ごしらえ
★印の調味料を合わせておく
春雨をもどして一口サイズに切っておく
きゅうりを千切りにし、水気をふき取っておく
カニカマをほぐしておく

■合わせる
ボウルにカニカマ・きゅうり・春雨を入れ、合わせダレをかけて混ぜる



カニとレタスのスープ
[材料]　2〜4人分
カニ缶：（50g）１缶
レタス：1/4個
椎茸：3個
えのき：1束
-★---------
水：600ml
ウェイパー：小さじ２
オイスターソース：大さじ１
チューブにんにく：1cm
塩こしょう：適量
------------
卵：1個
水溶き片栗粉：水大さじ2・片栗粉大さじ１


[作り方]
■下ごしらえ
椎茸は薄くスライス、えのきは石づきを切り落としておく
レタスはざく切りにしておく

■加熱する
鍋に湯を沸かし、★の調味料を入れる
きのこ類を入れ、火力を落としタイマーを10分かける
レタスとカニ缶を汁ごと入れ、一煮立ちさせる
水溶き片栗粉を加え、とろみをつける
火力を上げ、溶き卵を加える



アップルポテトケーキ
[材料]
さつまいも：100ｇ
りんご：1/2玉
無塩バターorマーガリン：75g
ホットケーキミックス：90g
牛乳：50ml
グラニュー糖：20g
卵：1/2個
洋酒（お好みで）：大さじ１
シナモンパウダー：適量


[作り方]
■下ごしらえ
バターは室温に戻しておく
さつまいもを皮付きのままｲcmの角切りにする
アクを抜いたらレンジ600wで3分程加熱する（ラップあり)
りんごを一口サイズにカットする
バターとグラニュー糖を混ぜ、なじんだら卵を加え混ぜる
牛乳、ＨＭを入れ、混ぜる
さつまいもとりんご、洋酒、シナモンパウダーを入れざっくり混ぜる

■焼く
グリルを平面プレートに付け替え、マフィン型に入れた生地を
160℃で約20分焼く

2016年4月の料理教室「ビーフステーキ＋ぷりぷり海老ピラフ♪」

美味しいステーキ肉を最高に美味しく焼く方法♪+ヘルシーでサッパリと した和風ステーキソース♪=本格的なステーキハウスの味になりますよ♪

■開催日時
4/13（水）、14（木）、20（水）、21（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289

■メニュー
ビーフステーキ／ぷりぷり海老ピラフ／ブロッコリーのスープ／チーズマフィンヨーグルト

ビーフステーキ
[材料]　※3人分
牛ステーキ肉：3枚
塩こしょう：適量
にんにく：3かけ
油：大さじ1〜2
赤ワイン：50ml
-★---------
醤油：大さじ3
みりん：大さじ3
酒：大さじ3
砂糖：ひとつまみ
チューブわさび：大さじ1・1/2
------------


[作り方]
■下ごしらえ
30分前に冷蔵庫から出しておく
スジを切り、表面の水分をキッチンペーパーで軽く拭いておく
両面に塩、胡椒をふる
にんにくは1mm幅に輪切りしておく
★の調味料を合わせておく

■焼く
油とにんにくをフライパンに入れ、揚げ焼きにする→ペーパーに取り出しておく
肉を表面から焼いていく　１～２分で表面に肉汁が出てきたらひっくり返す
赤ワインを入れ、すぐに蓋をする
両面焼けたら２～３分肉を休ませる（アルミホイルで覆う）
わさびソースをフライパンに入れ余熱で温め、わさびを溶かす


ぷりぷり海老ピラフ
[材料]　2カップ
米：6枚
むき海老（冷凍可）：130g
玉ねぎ(中サイズ）：1/2玉
人参：30g
コーン：30g
マッシュルーム：30g
バター：20g
コンソメ：6g
水：400ｍｌ
塩こしょう：適量
パセリ：適量


[作り方]
■下ごしらえ
米は洗って30分以上水切りしておく
むき海老は背わたを取り、洗って水気を切っておく
玉ねぎ、人参、パセリはみじん切りにする
マッシュルームは薄切りにする
予熱完了したフライパンにバターを入れ玉ねぎ、人参、海老、コーン、マッシュルームを、軽く炒め、塩こしょうをふっておく

■炊く
米と水、コンソメ、塩こしょうを入れて軽く混ぜ、炒めた材料を上にのせる
自動炊飯２カップで炊き上げる
盛付けた後、パセリを散らす



ブロッコリーのスープ
[材料]　2〜3人分
ブロッコリー：約150g
コンソメ：1個
水：300ml
生クリーム：100ml
塩こしょう：適量
牛乳：100ml
バター：10g


[作り方]
■下ごしらえ
ブロッコリーを切り、茎から茹でる　→　その後小分けにした房も茹でる(タイマー５分程度)
茹でたブロッコリーと水をミキサーにかける

■煮る
鍋に移し、牛乳を入れ一煮立ちさせたら、ブイヨンとバター、生クリームを入れ、塩胡椒で味をととのえる



チーズマフィンヨーグルト
[材料]　ミニカップ9個分
無塩バター：75g
グラニュー糖：75g
たまご：1/2個
ヨーグルト：35g
薄力粉：90g
ベーキングパウダー：5g
レモン果汁：小さじ1
クリームチーズ：50g
牛乳：大さじ1


[作り方]
■下ごしらえ
薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく
室温にもどしたバターとグラニュー糖を混ぜ合わせ、卵を加える
牛乳、粉類を加えてよく混ぜる
ヨーグルト、レモン果汁、手でちぎったクリームチーズを入れて混ぜる

■焼く
グリル平面プレートで180℃で15分～焼く

2016年3月の料理教室「本格回鍋肉＋生春巻き+チキンフォー♪」

材料を切ったら順番に炒めて味付けするだけ！誰でも簡単に出来 る回鍋肉(*^_^*)ほんのり甘さが食欲をそそります！ご飯にのせて♪

■開催日時
3/2（水）、3（木）、9（水）、10（木）　10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944　徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288　FAX／088-623-2289

■メニュー
本格回鍋肉／生春巻き／チキンフォー／マンゴープリン

本格回鍋肉
[材料]　※4人分
豚もも肉：200g
キャベツ：1/4個
にんにく：1かけ
炒め油：適量
-★---------
味噌：大さじ3
砂糖：大さじ2
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
豆板醤：小さじ1/2
------------


[作り方]
■下ごしらえ
キャベツは芯を取り、ざく切りにする
にんにくは粗みじん切り、豚肉は食べやすい大きさに切っておく
★の調味料を合わせておく

■炒める
フライパンに油をとにんにくを入れ、火力5で予熱する
にんにくの香が出てきたら豚肉、キャベツの順に炒める
キャベツがしんなりしてきたら、★の調味料を加え全体に絡める


生春巻き
[材料]　3人分
生春巻きの皮：6枚
スモークサーモン（薄切り)：6枚
大葉：6枚
貝割れ大根：1/2パック
玉ねぎ：1/2個分
にら：1/3束
ドレッシング：1


[作り方]
■切る、炒める
玉ねぎは薄切りにしておく
にらは3cm幅に切っておく
貝割れは3等分しておく

■包む
ぬるま湯に春巻きの皮を30秒程つけ、柔らかくなったらまな板の上で野菜とサーモンをきつめに巻いていく
食べやすい大きさにカットし、ドレッシングでいただく



チキンフォー
[材料]　3人分
-★---------
水：1000ml
ウェイパー：大さじ2・1/2
ナンプラー：大さじ1・1/2
------------
塩こしょう：適量
鶏もも肉：1/2枚
もやし：1/2袋
グリーンリーフ：適量
フォー：200g


[作り方]
■下ごしらえ
水1Lを沸騰させ、ウェイパーを溶かし鶏肉を入れアクを取りながら煮る
きれいにアクが取れたらナンプラー、塩コショウで味を調整する
一旦　火力を止め、余熱で鶏肉の中まで加熱する→その後　取り出して薄めにスライスする
もやしのひげを取る
フォー（乾麺）をゆでる→素早くざるにあげ、水をまわしかける
フォーをスープに入れ、30秒程加熱後、器に盛り付ける

■盛り付け
麺、スープ、鶏肉、もやし、グリーンリーフの順に美しく盛り付ける



マンゴープリン
[材料]　3人分
マンゴージュース：400ml
バニラアイス：140ml
ゼラチン：5g
マンゴージャム：適量


[作り方]
■下ごしらえ
マンゴージュース100mlをレンジで60℃に温める　★
ゼラチンは大さじ1の水でふやかしておく
温めたジュース★にゼラチンを入れよく混ぜる
★に残りのジュースを加え混ぜる
アイスクリームを加え混ぜる
とろみがついたら冷蔵庫で1時間～冷やし固める

■飾る
マンゴージャムをトッピングして完成