2018年3月16日金曜日
2018年3月の料理教室「生姜あんかけうどん+茄子と挽肉の黒酢炒め♪」
胃腸にも優しい!軽めのお昼ご飯にもどうぞ♪とろみと生姜で最後まで温か美味♪身体が温まる簡単メニュー♪
■開催日時
3/7(水)、8(木)、14(水)、15(木) 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
生姜あんかけうどん/茄子と挽肉の黒酢炒め/ふわふわフィッシュボール/リコッタパンケーキ
生姜あんかけうどん
[材料]2人分
冷凍うどん:2玉
卵:2個
青ねぎ:適量
生姜:1かけ
水:750ml
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白だし:130ml
酒:大さじ1・1/2
砂糖:小さじ1弱
醤油:大さじ1
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塩:ひとつまみ
片栗粉:大さじ2
[作り方]
■下ごしらえ
生姜をすりおろし、青ねぎは小口切りにする
☆の調味料を鍋に入れ、煮立ったらすりおろした生姜を入れる
片栗粉と水大さじ2を混ぜ合わせておく
■加熱する
だしの中にうどんを入れ、温まったら器に盛る
だしの中に水溶き片栗粉を入れとろみをつける
火力を上げ、よく溶いた卵をだしの中に入れすばやく混ぜる
すぐに加熱を止め、器に入れたら青ねぎを盛り付ける
茄子と挽肉の黒酢炒め
[材料]2〜3人分
挽き肉:約160g
茄子:3本
ピーマン:3個
生姜:1かけ
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黒酢:大さじ5
砂糖:大さじ4
醤油:大さじ2
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酒:大さじ1
ごま油:大さじ1
片栗粉:小さじ1
[作り方]
■下ごしらえ
茄子はへたを落として6等分に切る
ピーマンは1cm幅ぐらいに切る
生姜は皮をむいて粗みじん切りにする
片栗粉と水小さじ1を混ぜ合わせておく
■炒める
フライパンにごま油と生姜を入れ、予熱する
香りが出たら挽き肉を炒め、色が変わったら茄子を入れて炒める
しんなりしてきたらピーマンを入れ、炒める
☆の調味料を入れ、全体を混ぜる
水溶き片栗粉を入れとろみがついたら完成
ふわふわフィッシュボール
[材料]9個分
木綿豆腐:160g
シーチキン(小缶):1
青ねぎ:少々
パン粉:40g
醤油:小さじ1
油:適量
[作り方]
■下ごしらえ
豆腐はレンジで水切りしておく
シーチキンの油もきっておく
青ねぎは小口切りしておく
油を170度にあたためておく
■揚げる
材料を全て合わせ、9等分して丸め、揚げる
リコッタパンケーキ
[材料]2枚分
クリームチーズ:65g
薄力粉:40g
ベーキングパウダー:小さじ1/2
卵:1ケ
牛乳:45ml
塩:少々
バター:適量
---ハニーバター-------
ハチミツ:大さじ2
バター:大さじ1
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[作り方]
■下ごしらえ
薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく
ハニーバターを混ぜ合わせておく
卵を卵白と卵黄に分け、卵白は泡立てる
卵黄にクリームチーズ、牛乳を入れ、やさしく混ぜる
そこにふるった薄力粉とBP・塩を入れ、混ぜる
泡立てた卵白を2回に分けて入れ、ざっくり混ぜる
■焼く
焼き物機能A-1で両面焼く(バター使用)
焼き上がったらハニーバターを塗る
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