旬の野菜を使ったヘルシーで濃厚なベジタブルリゾットです♪簡単でまろやかさが最高です。お急ぎの朝食やお手軽な夜食としても♪
■開催日時
12/8（水）、9（木）、15（水）、16（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
ベジタブルリゾット／クランキーチキン／トマトレタススープ／レアチーズケーキ
ベジタブルリゾット
[材料]3~4人分
強力粉 5g
ミニウインナー 6本
玉ねぎ 1/2個
水 400cc
野菜ジュース 400cc
コンソメ 2個
ご飯 約400g
塩こしょう 少々
とろけるチーズ 2枚
粉チーズ 適量
粉末パセリ 適量
油 大さじ1
[作り方]
■準備
ウインナーは8mm幅の輪切り、玉ねぎはみじん切りにする
フライパンをあたため油をひき、しんなりするまで炒める
■煮込む
水と野菜ジュースを加え、コンソメを砕いて入れる
ご飯を入れ、煮立ってきたら火力をおとしてタイマーを10分セットする
塩こしょうで味を調え、とろけるチーズを加えて、一混ぜする
盛り付け後、粉チーズと刻みパセリを加える
クランキーチキン
[材料]3人分
ささみ 約300g
-☆1---------
水 大さじ3
薄力粉 大さじ3
塩こしょう 少々
マヨネーズ 小さじ1強
ガーリックパウダー 適量
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サラダ油 適量
じゃがいも 1個 (100g程度)
-☆2---------
片栗粉 大さじ2
パン粉 大さじ4
塩 適量
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[作り方]
■準備
ささみは筋を取り一口サイズに切る
じゃがいもは小さめのみじん切りにして水にさらし、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る
ささみとじゃがいもをボウルに入れ、☆1の調味料に漬け込んでおく
☆2を合わせて揚げる直前にささみのボウルに入れ、混ぜ合わせる
■揚げる
油を180°Cに予熱し、衣をつけたササミをスプーンですくいながら揚げる
塩などお好みで召し上がってください
トマトレタススープ
[材料]3〜4人分
トマト 1個
にんにく 1かけ
レタス 2枚
オリーブオイル 大さじ1
卵 1個
-☆---------
水 600ml
鶏がらスープの素 大さじ1.5
酒 大さじ2
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こしょう 適量
[作り方]
■準 備
トマトは1×2cmぐらいの大きさにカットしておく
にんにくは粗みじん切りにする
レタスは洗ってちぎっておく
■炒める・煮る
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ予熱する
トマトを入れ、軽く炒める
☆の調味料を入れ一煮立ちさせたら火力を下げて3分ほど煮込む
火力を上げ、溶き卵を回し入れる
火力を止めたらレタスを入れ、しんなりさせる
こしょうを振って完成
レアチーズケーキ
[材料]SSサイズ型6個分
チョイスビスケット 8枚
無塩バター 20g
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 70g
プレーンヨーグルト 200g
生クリーム 100ml
レモン汁 大さじ1
粉ゼラチン 7g
水 大さじ3
[作り方]
■準備
ビスケットを袋に入れ、細かく砕く
バターをレンジで加熱する(600W×30秒ラップあり)
砕いたビスケットに溶かしバターをかけ、湿らせる
カップの底に湿らせたビスケットを入れ、押し固める
■混ぜる・固める
クリームチーズをレンジで加熱する(600W×30秒・ラップあり)
容器に粉ゼラチンと水を入れ レンジで加熱する(600W×20秒・ラップなし)→ 混ぜておく
ボウルに柔らかくなったクリームチーズを入れ、ゴムべらで練る
そこにグラニュー糖、ヨーグルト、生クリーム、レモン汁の 順に混ぜ、泡立て器でその都度しっかりと混ぜる
最後にゼラチンを混ぜ再びしっかりと混ぜる
型に入れ、冷蔵庫で冷やし固める
