ステーキ肉の両面をつついて塩麹を両面につけて味を染みこませて
こんがり焼いてお好みの焼き具合に本当に柔らかくておいしいです♪
■開催日時
10/16（水）、17（木）、23（水）、24（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
ガーリックライス／塩麹ビーフステーキ／ごぼうのスープ／ガトーショコラ
ガーリックライス
[材料]
ご飯：1.5パック
にんにく：2かけ
エリンギ：大1個
しょうゆ：大1.5
バター：20g
塩こしょう：適量
生パセリ：適量
[作り方]
■下準備
ごはんは温めておく
にんにくはスライスし、エリンギは食べやすいサイズにカットしておく
■炒める
火力3でバターとにんにくを入れたフライパンを温め、良い香りがしてきたら、
火力5でエリンギを炒める
火力を7にし、ごはんを炒めながらバターを全体に絡め、軽く塩こしょうを振る
しょうゆをに入れて、香を出す
生パセリをふりかけて出来上がり
塩麹ビーフステーキ[材料]
牛ステーキ肉：人数分
塩麹：1枚につき大さじ2
ブラックペッパー：適量
[作り方]
■下準備
サーロイン、リブロースはスジ切りをする（ヒレは不要）
包丁の背を使って肉をたたいておく（片面のみ）
肉の両面に塩麹をまぶし、ジップロックに入れたらぴったりと袋を密着させて
冷蔵庫で冷やす（1～3時間程）
■焼く
焼く30分前に室温に戻す
塩麹はぺーパーでふき取っておく
予熱機能でフライパンを温め、火力7で片面を焼く
ひっくり返し、焼き色がついたら火力を4～5にする
→ 完全に焼切らずに、スイッチを切った後も予熱で焼く
ごぼうのスープ
[材料]
ごぼう：1本
玉ねぎ：1個
ベーコンスライス：2枚
生パセリ：適量
バター：10g
コンソメキューブ：1.5個
塩こしょう：適量
牛乳：200ml
水：400ml
[作り方]
■下準備
ごぼうは皮をむき、斜め薄切りにし、酢水につける
玉ねぎはみじん切り、ベーコンは2～3ミリの細切り、パセリはみじん切りにする
■煮込む
鍋にバターを入れ火力3で溶かし、玉ねぎとベーコンを入れ、火力5～6で炒める
ごぼうも加え、じっくりと炒めたら水を入れ、沸騰したら火力3で
柔らかくなるまで煮る （タイマー使用・約20分）
ごぼうが柔らかくなったら冷まし、ミキサーにかける
滑らかになったら鍋に戻し、牛乳を加えて低火力で温める
塩こしょうで味を整え、生パセリをふる
ガトーショコラ
[材料]
ブラックチョコレート：2枚
卵M：120g
牛乳：2個
[作り方]
■下準備
チョコレートはフライパンに入れ、保温キーで溶かしておく
卵は黄身と白味とに分ける。黄身は溶かしたチョコレートに加え、白味はツノが立つ位までしっかりと泡立てる
チョコレートの中に1/3のメレンゲを入れ、混ぜる（☆）
残りのメレンゲの中に☆を入れ、ざっくりと混ぜる
■焼く
グリル160℃で18分焼く
基本の材料は2つだけです。
アレンジでむき栗や胡桃を入れても美味しいですよ！
