創る楽しみ、食する喜び、IH料理教室

オール電化で安心・簡単・経済的!キッチンクラブではIHクッキングヒーターを使って料理教室を行っています。

2009年10月12日月曜日

2009年10月の料理教室「天津飯」


天津飯も、マーラーカオも!

IHがあれば何でもできちゃう!!

開催日時
10/7(水)、14(水)、21(水)、28(水) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

メニュー
天津飯/野菜春巻き/ワカメスープ/マーラーカオ






天津飯(2人分)
[材料]
ごはん:お茶碗2杯
たまご:4個
京ネギ:1/4本
カニカマ:4本
サラダ油:大さじ1

<あん>
水:200ml
ウエイパー:5g
塩コショウ:少々
ごま油:小さじ1
片栗粉:大さじ1

[作り方]
① たまごは、ときほぐし、京ネギは、小口切りカニカマは、削ぎ切りにする
 ・・・・・1人分ずつ作ります・・・・・
② フライパンに、サラダ油を熱し、京ネギ・カニカマをソテーする
③ たまごを加えて、ふんわりかき混ぜ半熟のうちに取り出す×2回繰り返す
④ 水を煮たてて、ウエイパーをとかし塩コショウ・ごま油で調味してから、水とき片栗粉でとろみをつける
⑤ 丼に、熱々のごはんを盛り、③のかに玉、④のあんをかける



野菜春巻き(2人分)
[材料]
春巻きの皮:4枚
竹の子:20g
人参:20g
もやし:1/4袋
豚肉:20g
塩コショウ:少々
オイスターソース:大さじ1
片栗粉:大さじ1/2
サラダ油:適量

[作り方]
① 竹の子・人参・豚肉は、千切りにする
② フライパンを熱し、豚肉に塩コショウしながら、色が変わるまで炒める
③ 竹の子・人参・もやしも加えて中火で炒め、オイスターソースで調味する(味見必須)
④ 水溶き片栗粉を振り入れてとろみをつけバットに広げ冷ます
⑤ 春巻きの皮を斜めに配置し、真ん中に、具材を置く
⑥ ぴっちり包んで、水溶き小麦粉で止める
⑦ 180℃に熱したサラダ油でくるくる返しながら揚げる
⑧ 食べやすく、半分に切り、盛り付ける



ワカメスープ(2人分)
[材料]
水:400ml
ラーメンスープ:50ml
玉ねぎ:1/8個
ワカメ:10g
ごま:少々

[作り方]
① 水とラーメンスープをあわせて沸かす
② 玉ねぎは、千切り・ワカメはざく切りにする
③ ①で②をさっと煮る
④ 仕上げにごまを散らす



マーラカオ(2人分)
[材料]
蒸しパンミックス:100g
たまご:1個
牛乳:15ml
しょうゆ:小さじ1
ラード:小さじ1
レーズン:お好みで

[作り方]
① たまごをときほぐし・牛乳・しょうゆ・ラードを混ぜる
② 蒸しパンミックスを混ぜ、レーズンを散らす
③ 生地は10分ほど休ませる
④ アルミカップに半量程度流す
⑤ グリルにバットを置き、湯を少々入れてから、④を置き、グリルメニューで10分程度蒸し焼きにする
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