茄子をコチュジャンで炒めました。甘辛いコクのある味付けが ポイント♪夏野菜がおいしい冷たいごちそうのガスパチョも♪
■開催日時
7/6（水）、7（木）、13（水）、14（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
なすのコチュジャン炒め／ガスパチョ（夏野菜の冷たいスープ）／かつサンド／カフェラテゼリー
なすのコチュジャン炒め
[材料]
なす：大3本
ピーマン：3個
サラダ油：大さじ１
白いりごま：適量
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コチュジャン：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
砂糖：小さじ2
酒：大さじ1
ごま油：小さじ1
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[作り方]
■下ごしらえ
茄子は縦に皮をむいて乱切りにする
アクを抜いたらよく水気をきる
ピーマンも乱切りにする
★の調味料をあわせておく
■炒める
予熱が完了したフライパンに多めの油を入れ、茄子を炒める
しんなりしてきたらピーマンを加える
★の調味料を加えて混ぜ合わせる
最後にいりごまを振って完成
ガスパチョ（夏野菜の冷たいスープ）[材料]
トマト：中5個
きゅうり：1/3本
赤パプリカ：1/2個
にんにくチューブ：3g
玉ねぎ：15g
バケット（白い部分）：30g
水：50ml
オリーブオイル：100g
塩：小さじ1/2
白ワイン：大さじ1/2
酢：大さじ1/2
砂糖（※）：小さじ1/2
[作り方]
■下ごしらえ
トマトの湯むきをする
ヘタを取り湯の中に30秒程入れたら冷水に取り出し、皮をむく
バケットを適当な大きさにちぎって水をしみこませておく→その後 軽く絞る
パプリカときゅうりの一部は飾り用に2mm角に切っておき、残りはざく切りにする
トマト、玉ねぎもざく切りにする
■混ぜる
トマト・きゅうり・パプリカ・にんにくチューブ・玉ねぎ・バケット・オリーブオイルをミキサーにかける
均一になったら塩・白ワイン・酢を入れ更にミキサーにかける（※甘味が足りなければ砂糖を加える）
ザルでこして滑らかにする
器に注ぎ、飾り用のパプリカときゅうりをのせる
かつサンド
[材料]
食パン：4枚
マーガリン：適量
とんかつソース：大さじ1・1/2
ケチャップ：大さじ1・1/2
しゃぶしゃぶ用肉：約120g
スライスチーズ：1枚
キャベツ：適量
塩こしょう：適量
薄力粉：適量
卵：1個
パン粉：適量
油：適量
マヨネーズ：適量
[作り方]
■下ごしらえ
鍋に油を入れ、180℃に予熱する
肉を広げて重ね その上にスライスチーズをのせ肉で挟み、塩こしょうする
薄力粉-卵-パン粉の順につけ、180℃の油で揚げる
スライスしたキャベツの水気をペーパーでしっかり拭き取る
ソースとケチャップを混ぜ合わせる
■焼く
パンを「トースト」 自動キーで焼く
ラップを大きめに広げ、マーガリンとマヨネーズを塗ったパンを置く
そのうえに油を切ったトンカツをのせソースを塗る
その上にキャベツをのせラップでくるみ、ラップごと切る
カフェラテゼリー
[材料]
スティックコーヒー：3本
クックゼラチン：6g
熱湯：360ml
バニラアイス：適量
ブラックチョコレート：適量
[作り方]
■下ごしらえ
耐熱ボウルに熱湯を入れ、ゼラチン・スティックコーヒー・の順にふりかけてよく混ぜる
チョコレートは刻んでおく
■焼く
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める
固まったらバニラアイスをのせ、最後に刻んだチョコレートをのせる
