しょうがたっぷり！とろとろのあんかけ肉豆腐♪お手軽♪ 生姜の旨味が引き立って♪お豆腐をひき肉のあんかけで♪
■開催日時
9/7（水）、8（木）、14（水）、15（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
あんかけ肉豆腐／鮭としめじの炊込ご飯／たまごふわふわ蒸し／ポン・デ・リング風ドーナツ
あんかけ肉豆腐
[材料]
牛肉薄切り：200g〜
焼き豆腐：300g
青ねぎ：適量
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水：500ml
白だし：大さじ5
しょうが：2かけ
しょうゆ、酒、みりん：各大さじ2
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砂糖：大さじ1
片栗粉、水：各大さじ1･1/2
[作り方]
■下ごしらえ
豆腐と牛肉は食べやすい大きさに切っておく
ねぎは小口切りにする
しょうがはすりおろしておく
水溶き片栗粉も用意しておく
■炒める・煮る
フライパンに油を入れ肉を炒め、取り出しておく
同じフライパンに★の調味料と豆腐を入れ、煮立たせる → タイマー6分
残り1分で肉を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける
ねぎを散らして完成
鮭としめじの炊込ご飯[材料]
米：300g
鮭切り身：2切れ
しめじ：1/2パック
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しょうゆ、砂糖：各大さじ1
酒、みりん：各大さじ2
白だし：大さじ3
ほんだし（顆粒）：小さじ1/2
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水：400ml
青ねぎ：適量～
[作り方]
■下ごしらえ
しめじは石づきをとっておく
青ねぎは小口切りにしておく
★の調味料をあわせておく
■自動調理
鮭はグリルで「切身」自動焼きにする
炊飯用鍋に米と★を入れ、「2カップ」自動炊飯する
鮭が焼けたら身をほぐし、炊きあがったごはんとあわせる
たまごふわふわ蒸しん
[材料]
卵Ｍ：1個
絹豆腐：150g
カニカマ：小3本
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水：200ml
片栗粉：小さじ1
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白だし：大さじ2
青ねぎ：適量
[作り方]
■下ごしらえ
カニカマはほぐし、青ねぎは小口切りにしておく
豆腐を水切りせずにボウルに入れて潰し、泡だて器で混ぜる
卵・塩麹を入れ、更に混ぜる
■加熱する
あん用の水を鍋に入れ加熱し、白だしを加えてほぐしたカニカマを加える
片栗粉でとろみをつける
耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジ600w×2分 加熱する
加熱が終わったら 皿に移し、あんをかけて青ねぎをのせる
ポン・デ・リング風ドーナツ
[材料]
白玉粉：50g
ホットケーキミックス：150g
絹豆腐：200g
油：適量
グラニュー糖：大さじ1
粉糖：適量
卵M：1/2個
[作り方]
■下ごしらえ
ボウルに豆腐を入れ、ゴムべらで潰す
白玉粉を加え、ダマをきれいに潰す
グラニュー糖、ホットケーキミックス、卵を入れ、混ぜる
■揚げる
お団子状にし、180℃の油で揚げる
揚げ終わったら粉糖をまぶす
