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2019年9月20日金曜日

2019年9月の料理教室「れんこんとひき肉のパスタ+チンジャオロース♪」


シャキシャキれんこんの食感がたのしいパスタ♪子どもから大人までみんなが大好きな味のコク旨パスタを食卓で♪


■開催日時

9/4(水)、5(木)、11(水)、12(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289
■メニュー
れんこんとひき肉のパスタ/チンジャオロース/ねぎだくトマト/バナナとくるみのパウンドケーキ




れんこんとひき肉のパスタ
[材料]2〜3人分
れんこん:5cm程度
挽き肉:180g
青ねぎ:1袋
パスタ:200g
白いりごま:大さじ2
にんにくチューブ:2cm
しょうがチューブ:2cm
ごま油:大さじ1
-☆---------
塩こしょう:適量
しょうゆ:大さじ2
コチュジャン:大さじ1 (お好みで調節)
砂糖:小さじ2
粉末シャンタン:小さじ1
------------



[作り方]
■準備
れんこんは2~3mm幅の半月切りにし、水にさらす
鍋に湯を沸かし、パスタをゆでる
青ねぎは3cm幅に切る
☆の調味料を合わせておく

■炒める
フライパンにごま油とにんにく・しょうがチューブを入れ火力3で香りが出るまで加熱する
火力を上げ、れんこん→ひき肉の順に炒める
☆の調味料を入れ、混ぜ合わす
茹で上がったパスタ、青ねぎを加えて味を絡め、白ごまを加える



チンジャオロース
[材料]3〜4人分
牛肉:250g
たけのこ(水煮):120g位
ピーマン:中3個
-☆---------
オイスターソース:大さじ1
酒:大さじ2
しょうゆ:大さじ1
みりん:大さじ1
ウェイパー:小さじ1/2
砂糖:小さじ1
------------
片栗粉:適量 ごま油:適量



[作り方]
■下準備
牛肉は細く切り、酒(分量外)、塩少々で下味をつけておく 
→ 片栗粉をまぶす
たけのこ、ピーマンを細切りにする
☆の調味料を合わせておく

■炒める
フライパンにごま油を入れ、下味をつけた肉を炒める
→ 色が変わったら皿に取り出しておく
フライパンに油をたし、たけのことピーマンを炒める
そこに牛肉を戻し、更に炒める
合わせた調味料を加えて具材にからませる



ねぎだくトマト
[材料]2〜3人分
トマト:大1個(中なら1個半)
白ねぎ:20cmぐらい
-☆---------
砂糖:小さじ1
しょうゆ:大さじ1
酢:大さじ1
にんにくチューブ:2cm
------------
白すりごま:小さじ2
ごま油:小さじ2



[作り方]
■切る
トマトを半分に切りヘタを取る
切り口を上にして放射状に6等分のくし切りにする(トマトの大きさに応じて変えてください)
白ねぎはみじん切りにする

■合わせる
ボウルに☆の調味料とねぎを入れ、混ぜる
トマトを皿に盛り付け、そこに調味料をかける



バナナとくるみのパウンドケーキ
[材料]
ホットケーキミックス:75g
無塩バター:50g
グラニュー糖:50g
卵:1個
バナナ:1本
くるみ:30g
クリームチーズ:50g



[作り方]
■準備
くるみは大きめに刻んでおく
クリームチーズをサイコロ大に切っておく
バナナも小さく切っておく

■焼く
室温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる
グラニュー糖を加えてさらに混ぜる
溶き卵を3回に分けて加え、よく混ぜる
ゴムべらに持ち替えてホットケーキミックスを入れ、混ぜる
刻んだくるみとバナナ、チーズを入れ混ぜる
グリルで160℃で約20分焼く


-☆---------
------------

2019年8月23日金曜日

2019年8月の料理教室「照り照りジューシー豚丼+サラダ感覚の生春巻き♪」


豚バラを甘辛なタレにからめて、丼にしました♪お家で簡単にお店の様な照り照りジューシーな美味しい豚丼が出来ちゃいました♪召し上がれ♪


■開催日時

8/7(水)、8(木)、21(水)、22(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
照り照りジューシー豚丼/サラダ感覚の生春巻き/洋風あんかけ茶碗蒸し/ガトーショコラ




照り照りジューシー豚丼
[材料]3人分
しゃぶしゃぶ用豚肉:300g
レタス:1/4玉
玉ねぎ:中1個
-☆---------
砂糖:大さじ4
酒:大さじ3
醤油:大さじ5
------------
ご飯:2カップ
貝割れ大根:適量
2カップ→米300g+水400ml



[作り方]
■準備
自動炊飯機能でご飯を炊いておく
レタスは1cm幅ぐらいに切り、水気をよく切っておく
玉ねぎは半分に切り、繊維に垂直に薄切りにする
貝割れは半分に切り、水気をきっっておく
豚肉は3cmに切る


■炒める
フライパンを温め、適温になったら豚肉を炒める
→ 皿に取り出しておく
豚肉から出た油を使い、玉ねぎをきつね色になるまで炒める
★の調味料を加え、肉をフライパンに戻し、タレをからめる
器に ごはん → レタス → 豚肉 →貝割れ の順にのせる



サラダ感覚の生春巻き
[材料]3人分
生春巻きの皮:6枚
スモークサーモン(薄切り):12切れor生ハムなど、お好みの具材
貝割れ大根:1パック
玉ねぎ:中1/2個
大葉:6枚
ドレッシング:適量



[作り方]
■切る
玉ねぎは薄切りにする
大葉は縦半分に切る
貝割れは根元の部分を切り落としておく

■包む
ぬるま湯に春巻きの皮をくぐらせ、柔らかくなったら、まな板の上で野菜とサーモンをきつめに巻いていく
食べやすい大きさにカットし、ドレッシングでいただく



洋風あんかけ茶碗蒸し
[材料]3人分
ベーコン:50g
コーン:20g
しめじ:1/4パック -☆---------

しょうゆ:小さじ1/3
ウェイパー粉末:小さじ2
塩:ひとつまみ
湯:360ml
------------

卵:2個(100gにする)
-あん---------
ウェイパー粉末:小さじ1/2
水:100ml
乾燥パセリ:適量
------------
片栗粉(同量の水で溶く):小さじ1/2



[作り方]
■準備
湯をわかし☆の調味料を加え、冷ましておく
冷めたら卵100g分と合わせて濾す
ベーコンとしめじ、コーンを炒めておく

■蒸す
器に炒めたベーコン、しめじ、コーンを入れ、卵液を流し込む
オーブンレンジの自動調理ボタンをセットする
調理が終わったら「あん」を作り、茶碗蒸しにかける



ガトーショコラ
[材料]20×15 ステンレスバット使用
ブラックチョコレート:110g
卵Mサイズ:2個
粉糖:適量



[作り方]
■準備
ブラックチョコをフライパンに入れ、IHのとろ火(保温)で溶かす
卵を卵白と卵黄に分ける
卵白をツノが立つまでしっかりと泡立てる
卵黄に溶かしたチョコを加え混ぜる
卵白1/3を卵黄+チョコの中に入れ切るように混ぜる
それを残りの卵白に戻し入れ、ざっくりと混ぜる


■焼く
グリルオーブン機能160℃ x 10分、その後140℃ × 6分焼く
粗熱が取れたら粉糖をふりかける


-☆---------
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2019年7月19日金曜日

2019年7月の料理教室「半熟ふわとろオムライス+具沢山ミニグラタン♪」


卵を包むより簡単♪ふわとろ半熟卵のオムレツをご飯にのせる だけ♪そのコツと絶品レシピ♪コツをつかめば誰でも簡単に♪


■開催日時

8/7(水)、8(木)、21(水)、22(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
半熟ふわとろオムライス/具沢山ミニグラタン/とろとろ玉ねぎのスープ/バニラアイスプリン




半熟ふわとろオムライス
[材料]少なめ3人分
ごはん:300g
挽き肉:80g
玉ねぎ 中サイズ:1/2個
塩こしょう:適量
-☆---------
ケチャップ:大さじ2
ウスターソース:小さじ1
------------
チューブのバター:10g
-☆---------
卵:1個
牛乳:大さじ2
※↑1人用×3

塩こしょう:適量
粉チーズ :適量
乾燥パセリ:適量
------------
デミグラスソース(缶・レトルト):適量
しめじ:1/2パック



[作り方]
■ケチャップライス
玉ねぎをみじん切りにする
予熱したフライパンで 挽き肉・玉ねぎの順に炒める
ケチャップ、ソース、塩こしょうをし、味を絡めておく
ご飯を入れ、炒めたら 皿に一人分ずつ盛り付けておく

■卵・ソース
一人分ずつボウルに★を全て入れて混ぜる
しっかり予熱したフライパンで★を焼く
皿に盛り付けたケチャップライスにかぶせて完成(卵は3回焼いてください)
デミグラスソースを温め、しめじを入れて少し煮込みオムライスにかける



具沢山ミニグラタン
[材料]3人分
ブロックベーコン:90g
しめじ:1/2パック
ブロッコリー:1/3個
玉ねぎ:1/2個
バター:30g
薄力粉:大さじ3
牛乳:600ml
マカロニ:60g
コンソメ:1.5個
塩こしょう:適量
ピザ用チーズ:適量
粉チーズ:適量



[作り方]
■準備
ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、下ゆでしておく
玉ねぎを繊維に垂直に薄切りにする
ベーコンは短冊切りにする
しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく

■煮込む・焼く
バターを入れたフライパンを予熱し、溶けたらベーコンと玉ねぎを炒める
しめじを加え更に炒める
玉ねぎがしんなりしたら火力を止め、薄力粉を振り入れる
牛乳を少しずつ加えながら温める
コンソメを入れ、溶けたらマカロニを入れ,塩こしょうで味をととのえる
10分タイマーをかけて煮込み、最後にブロッコリーを入れる
グラタン皿に盛り付け、チーズ2種をかけてグリルで焼く



とろとろ玉ねぎのスープ
[材料]
玉ねぎ 大:1個
チューブのバター:20g
水:500ml
コンソメ:1個
塩こしょう:適量
乾燥パセリ:適量



[作り方]
■準備
玉ねぎは繊維に垂直に5mmに切る
ラップをし、レンジで600w×5分加熱する

■炒める・煮込む
鍋にバターを入れ火力3で溶かす
玉ねぎを入れ、10分程炒める
水を入れ沸騰させたら、コンソメを入れる
5分タイマーをかけて煮込む
塩こしょうで味を調節して完成



バニラアイスプリン
[材料]3個分
バニラアイス(200ml):1個
卵:2個
-☆---------
グラニュー糖:大さじ2
水:大さじ1
水(あとで入れる):大さじ1・1/2
------------



[作り方]
■準備
アイスを溶かして液状にしておく
割りほぐした卵をアイスに加えながらよく混ぜる
ザルでこしてなめらかにする
オーブンを180℃に予熱しておく


■焼く
黒角皿に水をはり、15分蒸し焼きにする
スチームショットを加えてもOK!
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
~カラメル~
小鍋にグラニュー糖を入れ、そこに水をふりかけ、加熱する
全体に色がついてきたら、鍋を振って全体を混ぜ合わす
あめ色になったらヒーターから外し、水を鍋の端からそっと入れ、全体に馴染ませる
冷ましたプリンにカラメルをかけて完成


-☆---------
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2019年6月21日金曜日

2019年6月の料理教室「目指せ551の豚まん+シャキシャキ肉野菜炒め♪」


関西人のソウルフード☆551蓬莱の豚まん♪あの味を再現できない かと工夫しました♪具がひき肉と玉ねぎでシンプルでも大好き♪


■開催日時

6/5(水)、6(木)、12(水)、13(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
目指せ551の豚まん/シャキシャキ肉野菜炒め/春雨スープ/クッキーチーズケーキサンド




目指せ551の豚まん
[材料]6個分
-皮---------
強力粉:50g
薄力粉:150g
ドライイースト:5g
ベーキングパウダー:5g
砂糖:30g
サラダ油:小さじ1
塩:少々
------------
-具---------
豚ひき肉:170g
玉ねぎ:1/2個
パン粉:大さじ1・1/2
ウェイパー:大さじ1/2
しょうゆ:大さじ1
ごま油:大さじ1/2
砂糖:大さじ1/2
片栗粉:大さじ1/2
------------



[作り方]
■準備
ボウルに皮の材料を全て入れ、100ccのぬるま湯を少しずつ加えてこねる
イーストの塊が無くなればOK →ラップをし、15分ねかせる
玉ねぎをみじん切りし、パン粉を混ぜる
具の材料を全て入れよく混ぜ、6等分して丸めておく
皮を6個に分けて丸くめん棒で伸ばす
具を包む

■蒸す
蒸し器に湯を沸かし、クッキングシートを敷いて火力4~5で20分タイマーをかけて蒸す



シャキシャキ肉野菜炒め
[材料]
牛肉薄切り:250g
-☆---------
にんにくチューブ:2cm
しょうゆ:大さじ1・1/2
酒:大さじ1・1/2
コチュジャン:小さじ2
砂糖:小さじ2
ごま油:大さじ1
------------
玉ねぎ:1/2個
人参:1/2本
ピーマン:2個
しめじ:1/2パック
白ごま:適量
ごま油:適量



[作り方]
■準備
肉に☆の調味料を加え、手で揉み込む→冷蔵庫に入れ、漬け込む
玉ねぎは繊維に平行に5mm幅、人参・ピーマンも同じくらいに細く切る
しめじは石づきを取ってほぐす

■炒める
フライパンにごま油を入れ、玉ねぎ・人参・ピーマンを炒める
そこに肉を入れて炒め、最後にしめじを加える
塩こしょうで味を調え、皿に盛りつけた後に白ごまをふりかける



春雨スープ
[材料]3人分
春雨:30g
桜えび:大さじ2
卵:1個
青ねぎ:適量
片栗粉:大さじ1(大さじ1の水で溶く)
-☆---------
しょうがチューブ:2cm
ウェイパー(シャンタン):大さじ1
塩こしょう:適量
しょうゆ:小さじ1
酒:大さじ1
------------



[作り方]
■準備
春雨をもどしておく
長いものは切っておく(10cmぐらい)
片栗粉を水で溶いておく
ねぎを小口切りにする

■煮る
湯をわかし、スープの調味料を入れる
春雨と桜えびを入れ、柔らかくなるまで煮る
火力を上げ、水溶き片栗粉を加える
たまごを回し入れ、器に盛り、ねぎを散らす



クッキーチーズケーキサンド
[材料]12〜13個分
-生地---------
ホットケーキミックス:200g
無塩バター:45g
はちみつ:大さじ2
牛乳:大さじ3弱
------------
クリームチーズ:100g
-☆---------
グラニュー糖:小さじ1
はちみつ:小さじ1
レモン汁:小さじ1/2
レーズン:50g
洋酒:小さじ2
------------



[作り方]
■準備
バターと牛乳をそれぞれレンジで加熱する 目安→(バター600w×50秒・牛乳600w×20秒)
溶かしバターと牛乳を混ぜ、そこにはちみつを入れ、よく混ぜる
そこにHMを入れ、よく混ぜ一まとめにする
5×20cm程に形成し、ラップで包み冷凍庫へ入れる(30分~)

■混ぜる、焼く
クリームチーズをレンジで加熱し、柔らかくする
そこに☆を全て入れ、混ぜる → 冷蔵庫に入れておく
ビルトインオーブンを160℃に予熱する
冷凍庫から出した生地を6mm幅に切る(24~26枚ぐらいになる)
天板2枚に生地を並べ、上下2段で約12分焼く
粗熱が取れた生地にレーズンクリームを挟み、ラップで包む
冷蔵庫で一晩寝かし、翌日以降召し上がって下さい


-☆---------
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2019年5月24日金曜日

2019年5月の料理教室「ベーコンコーンピラフ+肉巻きポテトinチーズ♪」


簡単☆バター醤油味の和風ピラフ♪刻んで炒めて炊くだけ☆お好みの具 でも作ってみてね♪茹でたとうもろこしで美味しさ倍増☆食欲アップ♪


■開催日時

5/15(水)、16(木)、22(水)、23(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
ベーコンコーンピラフ/肉巻きポテトinチーズ/きのこと厚揚げのサラダ/タルトタタン




ベーコンコーンピラフ
[材料]2カップ
米:2カップ(300g)
厚切りベーコン:50g
玉ねぎ:1/4玉
コーン:50g
バター:10g
顆粒コンソメ:大さじ1・1/2
塩こしょう:適量
乾燥パセリ:適量
水:400ml



[作り方]
■準備
米を洗い、給水1時間・水切り30分~しておく
ベーコンは1cmの角切り、玉ねぎはみじん切りにする
フライパンにバターを入れ、玉ねぎ・ベーコン・コーンを軽く炒め、塩こしょうをふっておく

■自動炊飯
米と水、コンソメ、塩こしょうを入れて軽く混ぜ、炒めた材料を上にのせる
自動炊飯2カップで炊き上げる
盛付けた後、乾燥パセリを散らす



肉巻きポテトinチーズ
[材料]6個分
薄切り豚肉:6枚(120g程度)
じゃがいも:300g
牛乳:大さじ2
塩こしょう:適量
ピザ用チーズ:60g
片栗粉:大さじ1
サラダ油:大さじ1
-☆---------
酒:大さじ1
みりん:大さじ2
砂糖:小さじ1
しょうゆ:大さじ2
------------



[作り方]
■準備
じゃがいもは小さめの一口サイズに切って水にさらし、水気を切る
じゃがいもにふんわりとラップをし、600w×5分レンジ加熱する
→熱いうちにマッシャーでつぶす
そこに牛乳と塩こしょうを入れ、混ぜる→6等分にしておく
ピザ用チーズを6等分にし、丸めたらじゃがいもで俵型に包む
豚肉を巻きつけ、片栗粉をまぶす

■焼く
フライパンを予熱し、油をひき、巻き終わりを下にして焼く
肉を転がしながら全面に焼き色がつくまで焼く
★の調味料を加えてとろみがつくまで煮からめる



きのこと厚揚げのサラダ
[材料]2人分
しめじ.舞茸などきのこ類:1パック
厚揚げ:150g
パプリカ:1/3個
水菜:適量
バター(有塩):10g
-☆---------
酒:大さじ1
砂糖:小さじ2
塩こしょう:適量
しょうゆ:大さじ1
------------



[作り方]
■準備
きのこ類は石づきを切り、ほぐしておく
厚揚げは2cmの角切り、パプリカは千切りにする
水菜は3cmぐらいに切り、洗った後、よく水気を切っておく

■焼く
フライパンにバターを入れて低火力で温める
バターが溶けてきたらきのこ類を炒める
厚揚げ、パプリカを加え炒める
★の調味料を加え、全体に絡める
水菜をまず器に盛り、その上に炒めたきのこ・厚揚げ・パプリカを盛り付ける



タルトタタン
[材料]M型パウンド1個分
-キャラメリゼ---------
りんご:2個
砂糖:70g
バター:20g
レモン汁:大1
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-生地---------
アーモンドプードル:50g
砂糖:35g
バター:20g
小麦粉:20g
ベーキングパウダー:小1/3 卵:1個
------------



[作り方]
■準備
りんごはくし形に8等分する
鍋に砂糖、水 大1を入れ、火力6で温める(かき混ぜない・鍋をゆする程度)
濃い茶色になったらバターを加え、りんごとレモン汁を入れる
火力3でタイマーを10分セットし、水分が殆ど無くなるまでりんごを煮詰めていく
パウンド型にりんごを敷き詰めて冷ましておく
バターにラップをし、レンジ600wで30秒~加熱する
オーブンを170℃に予熱する
ボウルに卵・砂糖を入れて混ぜ、次にアーモンドプードルを入れて混ぜる
小麦粉、BPをふるって混ぜ、溶かしバターを加える
りんごの上に生地を流し込み、隙間の無いようにする


■焼く
170℃のオーブンで35分焼く
焼けたら型から外し、粗熱が取れたらラップでしっかりと包み、冷やす(りんごは下向き)


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2019年4月19日金曜日

2019年4月の料理教室「生ハムとモッツァレラのピザ+和風ハンバーグ♪」


ちょっと贅沢だけどお店で食べるのと同じくらい美味しい♪ピザ生地 に生ハムとバジル、モッツァレラチーズを乗せて焼いて出来上がり♪


■開催日時

4/10(水)、11(木)、17(水)、18(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
生ハムとモッツァレラのピザ/和風ハンバーグ/ごぼうのスープ/チョコパウンドケーキ




生ハムとモッツァレラのピザ
[材料]1枚分
強力粉:75g インスタントドライイースト:2g
上白糖:5g
塩:2g
チューブのバター:10g
牛乳:50ml
生ハム:40g
ベビーリーフ:適量
ピザソース:適量
モッツァレラチーズ:50g
とろけるチーズ:適量
粉チーズ:適量



[作り方]
■下準備
耐熱ボウルに牛乳と砂糖を入れて混ぜ、レンジ600w×30秒加熱する
よく混ぜ、砂糖を溶かしたらイーストを加え更に混ぜる
強力粉、塩、バターを加えてよく混ぜ、手でひとまとめにする
台に取り出して手のひらでしっかり捏ねる(耳たぶぐらいの柔らかさになるまで:目安5分)
生地が出来たらボウルに戻し、レンジ600w×20秒 ラップ無で加熱する
生地を円形に伸ばし、フォークで全体に穴を空ける

■焼く
ソース、チーズ2種、粉チーズをのせ、グリル(平面プレート使用)強で約7分焼く
焼けたら生ハムとグリーンリーフをのせて完成



和風ハンバーグ
[材料]3人分
-☆---------
合びきミンチ:250g
玉ねぎ:1/2個
パン粉:20g
牛乳:大さじ2
たまご:1個
塩こしょう:適量
ナツメグ:適量
------------
油:大さじ1
酒:大さじ3
大葉:3枚
大根:適量
-和風ソース---------
ポン酢:大さじ3
みりん:大さじ2
しょうゆ:大さじ1
酒:大さじ1
バター:10g
------------



[作り方]
■準備
玉ねぎをレンジ600w×2分加熱しておく→ 冷ます
パン粉を牛乳に浸す
ボウルに☆の全ての材料を入れ、手で捏ねる → 小判型に成形する

■焼く
フライパンを予熱後、油を軽くひき、まず片面を焼く
ひっくり返したあと、酒を振り入れ、蓋をして蒸し焼きにする
焼いている間に大根をおろし、水気を軽く切っておく
フライパンの油を拭き取り、和風ソースを入れ、加熱する
焼きあがったハンバーグに大葉をのせ、さらに大根おろしをのせる
和風ソースをかけて完成



ごぼうのスープ
[材料]3〜4人分
ごぼう:1本
玉ねぎ(中サイズ):1個
ベーコンスライス:2枚
生パセリ:適量
チューブのバター:10g
マギーブイヨン(キューブ):1.5個
塩こしょう:適量
牛乳:100ml
生クリーム:100ml
水:400ml
酢:大さじ1



[作り方]
■準備
ごぼうは皮をむき、斜め薄切りにし、酢水につける
玉ねぎはみじん切り、ベーコンは2~3ミリの細切り、パセリはみじん切りにする

■煮込む
鍋にバターを入れ火力3で溶かし、玉ねぎとベーコンを入れ、火力5~6で炒める
ごぼうも加え、じっくりと炒めたら水、ブイヨンを入れ、沸騰したら火力3で柔らかくなるまで煮る (タイマー使用・約15分)
ごぼうが柔らかくなったら冷まし、ミキサーにかける
滑らかになったら鍋に戻し、牛乳を加えて低火力で温める
塩こしょうで味を整え、生パセリをふる



チョコパウンドケーキ
[材料]18×7.5cm型
-☆---------
薄力粉:90g
アーモンドパウダー:20g
純ココア:10g
ベーキングパウダー:2g
------------
無塩バター:120g
グラニュー糖:100g
たまご:2個
ブラックチョコレート
50g チョコ用バター
20g



[作り方]
■準備
チョコとバター(20g)をL(保温)で溶かす
薄力粉、アーモンドパウダー、ココア、ベーキングパウダーをふるう
バターをレンジで加熱し(20~30秒)柔らかくしておく

■混ぜる・焼く
ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、ふわっとするまで混ぜる
溶いた卵を数回に分けて入れ、混ぜる
溶かしチョコを入れ、混ぜる
ふるった粉類を数回に分けて入れ、ざっくり混ぜる
オーブンを170℃に予熱する
型に入れ、10分+30分(計40分)焼く
(10分経ったら割れ目を入れる)


-☆---------
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2019年3月15日金曜日

2019年3月の料理教室「酒粕トマトクリームパスタ+パリパリ春巻♪」


酒粕とトマト♪意外な組み合わせかもしれませんが美味しいです!コクもあって大満足♪ヘルシーで食べごたえも♪


■開催日時

3/6(水)、7(木)、13(水)、14(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
酒粕トマトクリームパスタ/パリパリ春巻/春野菜のサラダ/モカチーズケーキ




酒粕トマトクリームパスタ
[材料]3人分
パスタ:250g
合びきミンチ:150g
にんにく:1かけ
玉ねぎ(大):1/2個
しめじ:1パック
トマト水煮缶:300ml
酒粕:50g
コンソメ:小さじ2
塩こしょう:適量
しょうゆ:小さじ1・1/2
オリーブオイル:大さじ1
粉末パセリ:適量



[作り方]
■準備
にんにくは粗みじん切り、玉ねぎは薄切りにする
しめじは石づきを取ってほぐしておく

■炒める
小鍋にトマト水煮と小さくちぎった酒粕を入れ、よく混ぜながら溶かす
そこにコンソメ、塩こしょう、しょうゆを入れて仕上げる
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出てきたら玉ねぎを入れ、しんなりしたらミンチを入れて炒める
しめじと酒粕ソースを入れ、混ぜ合わす
茹で上がったパスタとソースを絡め、最後にパセリをふる



パリパリ春巻
[材料]3本分
春巻きの皮:3枚
しいたけ:2枚
豚薄切り肉:50g
ゆでたけのこ:50g
ビーフン(ケンミン味付き):35g
にんじん:3cm
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水:200cc
ウェイパー:小さじ1/4
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小麦粉:小さじ2
サラダ油:適量



[作り方]
■準備
しいたけは半分に切り、千切りする
豚肉は細切り、たけのこ、しいたけ、人参は千切りにする
☆印の調味料を合わせておく

■炒める・揚げる
フライパンに油大さじ1をひき、豚肉・人参、たけのこ、しいたけの順に炒める
☆の調味料とビーフンを入れ、ふたをして3分タイマーをかける
小麦粉をふりかけ、とろみが出たら火力を止める
粗熱がとれたら、皮の上に具をおき、包む
180℃の油でこんがり揚げる
★味のついてないビーフンを使う時は調味料を加えてください★



春野菜のサラダ
[材料]
春野菜:適量(菜の花・新玉ねぎ・アスパラガス・新キャベツetc..)
お好きな野菜:適量
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オリーブオイル:大さじ2
塩麹:大さじ1
レモン汁:小さじ
ハーブソルト:小さじ1/2
チューブにんにく:1cm
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[作り方]
■準備
野菜を洗い、水気を切っておく(菜の花・アスパラ等はサッと茹でておく)
☆の塩麹ドレッシングを作っておく
■盛り付ける
器に野菜を美しく盛り付け、塩麹ドレッシングをかける



モカチーズケーキ
[材料]
クリームチーズ:100g
生クリーム:75cc
卵:1個
砂糖:35g
薄力粉:15g
インスタントコーヒー:大さじ1/2
ムーンライトビスケット:7枚
無塩バターorマーガリン:30g
チョコソース・粉糖など..:適量



[作り方]
■準備
ビスケットをビニール袋に入れ、めん棒で砕く
そこに溶かしバター(マーガリン)を加え、よくなじませる
型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やす
薄力粉はふるっておく


■混ぜる・焼く
ボウルにクリームチーズ入れレンジで加熱し、柔らかくなったらグラニュー糖を入れ、なめらかになるまで混ぜる
そこに溶き卵、生クリーム、薄力粉の順に入れ、その都度よく混ぜる
インスタントコーヒーを熱湯大さじ1で溶かし、ボウルに加え、混ぜる
型に流しいれたらチョコシロップで模様を書く
170℃のオーブンで焼く35分焼き、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす


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2019年2月15日金曜日

2019年2月の料理教室「焼肉チャーハン+もちもち餅ちくわ甘辛煮♪」


甘辛い味付けで食べだしたら止まらない♪牛肉は下味をつけておくこと で旨みが引き立ちます♪パパッとできる絶品スパイシーなチャーハン♪


■開催日時

2/6(水)、7(木)、20(水)、21(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
焼肉チャーハン/もちもち餅ちくわ甘辛煮/豆乳スープ/パウンドケーキ




焼肉チャーハン
[材料]2〜3人分
パックのごはん:2個
牛肉切り落とし:150g
卵:2個
青ねぎ:1束
塩こしょう:適量
しょうゆ:小さじ1×2
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砂糖:小さじ1
しょうゆ:大さじ1
にんにくチューブ:2cm
ごま油:大さじ1
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米 2カップ



[作り方]
■準備
ねぎは小口切りにする
ボウルに☆の調味料と牛肉を入れ、手で揉みこんでおく
ご飯は600w×3分加熱しておく
別のボウルに卵を割り入れ、ご飯にからめておく

■炒める ※ご飯と調味料・ねぎは半分ずつにしておき、2回に分けて炒める
フライパンを予熱し、牛肉を炒めたら一旦取り出しておく
最大火力でご飯を炒める
肉半分をフライパンに戻し、ねぎ半分と調味料半分を入れ全体に味をからめる
残りの材料も同じように炒める



もちもち餅ちくわ甘辛煮
[材料]3人分
竹輪:5本
薄切りスライスもち:5枚
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コチュジャン:大さじ1・1/2
砂糖:大さじ2
みりん:大さじ2
白ごま:大さじ2
酢:小さじ2
ごま油:小さじ2
にんにくチューブ:1cm
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[作り方]
■準備
竹輪は3等分に切る
薄切りもちは横向けに4枚重ねて幅1cmになるように切る
竹輪に中に3切れずつもちを入れていく
☆の調味料をボウルに合わせておく

■煮る
☆の調味料をフライパンに入れ、加熱する
そこに竹輪を入れ、10分タイマーをかけて煮る
もちが柔らかくなったら火力を下げる



豆乳スープ
[材料]3人分
えのき:1袋
キムチ:60g
ごま油:大さじ1
水:100cc
酒:大さじ1
豆乳:300cc
しょうゆ:大さじ1
砂糖:小さじ1
味噌:大さじ1
青ねぎ:適量



[作り方]
■準備
ねぎは小口切りにする
えのきは石づきを切り落とし、ほぐした後、2cm幅に切る


■煮る
鍋に水と豆乳を入れ加熱する
煮立ったらえのき、キムチ、しょうゆ、砂糖を入れる
最後に味噌を入れて混ぜる
盛り付けた後、ねぎを散らす



パウンドケーキ
[材料]
無塩バター(マーガリン):80g
グラニュー糖:100g
卵:2個
薄力粉:100g
ベーキングパウダー:5g
バニラエッセンス:適量
くるみ、レーズンなどお好みで:適量



[作り方]
■準備
バターと卵は常温に戻しておく
バターとグラニュー糖をペースト状になるまでよく混ぜる
溶き卵を5回に分けて加え、その都度よく混ぜる
ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、バニラエッせンス、くるみなどを加え、よく混ぜる


■焼く ※焼きあがったケーキに洋酒を染み込ませるのもおススメです
オーブンを180度に予熱し、空気を抜いた生地をまず10分焼く
一旦取り出し、真ん中に切り込みを入れて更に20分焼く
焼けたら粗熱を取り、ラップで包んでおく


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2019年1月18日金曜日

2019年1月の料理教室「ベジタブルリゾット+から揚げカレー味♪」


野菜と魚介のうま味がたっぷりと詰まった絶品リゾット♪時間が ないときもさっと作れます♪優しい味なので心も温まります♪


■開催日時

1/16(水)、17(木)、23(水)、24(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
ベジタブルリゾット/から揚げカレー味/カニカマレタスサラダ/チョコバナナマフィン




ベジタブルリゾット
[材料]3〜4人分
ミニウインナー:6本
玉ねぎ:1/2個
水:400cc
野菜ジュース:400cc
コンソメ:2個
ご飯:約400g
塩こしょう:少々
とろけるチーズ:2枚
粉チーズ:適量
粉末パセリ:適量



[作り方]
■準備
ウインナーは8mm幅の輪切り、玉ねぎはみじん切りにする
フライパンを温め、火力7でしんなりするまで炒める

■煮込む
水と野菜ジュースを加え、コンソメを砕いて入れる
ご飯を入れ、煮立ってきたら火力2にしてタイマーを15分セットする
塩こしょうで味を調え、とろけるチーズを加えて、一混ぜする
いただく直前に粉チーズと刻みパセリを加える



から揚げカレー味
[材料]2〜3人分
鶏むね肉:250~300g 薄力粉:大さじ2
片栗粉:大さじ2
サラダ油:適量
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マヨネーズ:大さじ1
酒:大さじ2
カレー粉:小さじ2
塩:小さじ1/2
おろしにんにく:小さじ1
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[作り方]
■準備
鶏肉は食べやすい大きさに切り、下味の調味料をもみ込み、10分程つける
薄力粉、片栗粉をボウルに入れ、まぶす

■揚げる
180度に予熱した油できつね色になるまで揚げる



カニカマレタスサラダ
[材料]2〜3人分
レタス:適量
カニカマ:適量
白ごま:適量
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砂糖:小さじ1
しょうゆ:小さじ2
コチュジャン:小さじ1
ごま油:大さじ1
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[作り方]
■準備
レタスは細長くざっくりと切り、カニカマはほぐしておく
ボウルに☆の調味料を入れ、混ぜる


■盛り付ける
レタスのカニカマもその中に入れ、和える
器に盛り付け、白ごまをふる



チョコバナナマフィン
[材料]
無塩バター(マーガリン):75g
グラニュー糖:20g
たまご:1/2個
ホットケーキミックス:80g
純ココア:10g
牛乳:50ml
板チョコブラック:1枚
バナナ:1本
洋酒(お好みで):適量
絹豆腐:50g



[作り方]
■準備
バター(マーガリン)をレンジで20秒加熱し、柔らかくしておく
バナナは袋に入れ、手でつぶしておく
豆腐はボウルに入れ、泡立て器でつぶしておく
バターにグラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜる
卵、HM、ココアの順に入れ、それぞれよく混ぜる
つぶしたバナナ・豆腐と洋酒を入れ、混ぜる
チョコレートを手で割り、トッピングする


■焼く
グリルで160℃で約18分~焼く


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