ちょっと贅沢だけどお店で食べるのと同じくらい美味しい♪ピザ生地 に生ハムとバジル、モッツァレラチーズを乗せて焼いて出来上がり♪
■開催日時
4/10（水）、11（木）、17（水）、18（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
生ハムとモッツァレラのピザ／和風ハンバーグ／ごぼうのスープ／チョコパウンドケーキ
生ハムとモッツァレラのピザ
[材料]1枚分
強力粉：75g インスタントドライイースト：2g
上白糖：5ｇ
塩：2g
チューブのバター：10g
牛乳：50ml
生ハム：40g
ベビーリーフ：適量
ピザソース：適量
モッツァレラチーズ：50g
とろけるチーズ：適量
粉チーズ：適量
[作り方]
■下準備
耐熱ボウルに牛乳と砂糖を入れて混ぜ、レンジ600w×30秒加熱する
よく混ぜ、砂糖を溶かしたらイーストを加え更に混ぜる
強力粉、塩、バターを加えてよく混ぜ、手でひとまとめにする
台に取り出して手のひらでしっかり捏ねる（耳たぶぐらいの柔らかさになるまで：目安5分）
生地が出来たらボウルに戻し、レンジ600w×20秒 ラップ無で加熱する
生地を円形に伸ばし、フォークで全体に穴を空ける
■焼く
ソース、チーズ2種、粉チーズをのせ、グリル（平面プレート使用）強で約7分焼く
焼けたら生ハムとグリーンリーフをのせて完成
和風ハンバーグ
[材料]3人分
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合びきミンチ：250g
玉ねぎ：1/2個
パン粉：20g
牛乳：大さじ2
たまご：1個
塩こしょう：適量
ナツメグ：適量
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油：大さじ1
酒：大さじ3
大葉：3枚
大根：適量
-和風ソース---------
ポン酢：大さじ3
みりん：大さじ2
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
バター：10g
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[作り方]
■準備
玉ねぎをレンジ600ｗ×２分加熱しておく→ 冷ます
パン粉を牛乳に浸す
ボウルに☆の全ての材料を入れ、手で捏ねる → 小判型に成形する
■焼く
フライパンを予熱後、油を軽くひき、まず片面を焼く
ひっくり返したあと、酒を振り入れ、蓋をして蒸し焼きにする
焼いている間に大根をおろし、水気を軽く切っておく
フライパンの油を拭き取り、和風ソースを入れ、加熱する
焼きあがったハンバーグに大葉をのせ、さらに大根おろしをのせる
和風ソースをかけて完成
ごぼうのスープ
[材料]3〜4人分
ごぼう：1本
玉ねぎ（中サイズ）：1個
ベーコンスライス：2枚
生パセリ：適量
チューブのバター：10g
マギーブイヨン（キューブ）：1.5個
塩こしょう：適量
牛乳：100ml
生クリーム：100ml
水：400ml
酢：大さじ1
[作り方]
■準備
ごぼうは皮をむき、斜め薄切りにし、酢水につける
玉ねぎはみじん切り、ベーコンは2～3ミリの細切り、パセリはみじん切りにする
■煮込む
鍋にバターを入れ火力3で溶かし、玉ねぎとベーコンを入れ、火力5～6で炒める
ごぼうも加え、じっくりと炒めたら水、ブイヨンを入れ、沸騰したら火力3で柔らかくなるまで煮る （タイマー使用・約15分）
ごぼうが柔らかくなったら冷まし、ミキサーにかける
滑らかになったら鍋に戻し、牛乳を加えて低火力で温める
塩こしょうで味を整え、生パセリをふる
チョコパウンドケーキ
[材料]18×7.5cm型
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薄力粉：90g
アーモンドパウダー：20g
純ココア：10g
ベーキングパウダー：2g
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無塩バター：120g
グラニュー糖：100g
たまご：2個
ブラックチョコレート
50g チョコ用バター
20g
[作り方]
■準備
チョコとバター(20g)をＬ（保温）で溶かす
薄力粉、アーモンドパウダー、ココア、ベーキングパウダーをふるう
バターをレンジで加熱し（20～30秒）柔らかくしておく
■混ぜる・焼く
ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、ふわっとするまで混ぜる
溶いた卵を数回に分けて入れ、混ぜる
溶かしチョコを入れ、混ぜる
ふるった粉類を数回に分けて入れ、ざっくり混ぜる
オーブンを170℃に予熱する
型に入れ、10分＋30分（計40分）焼く
（10分経ったら割れ目を入れる）
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