トマトピューレとフルーツトマトで作る濃厚トマトクリームパスタ♪ トマトのアッサリ感に生クリームとチーズで濃厚♪みんな大好き♪
■開催日時
11/6（水）、7（木）、27（水）、28（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
クリームパスタ／牛肉と青菜の卵炒め／サラダチキン／ベリーとクリームチーズのマフィン
クリームパスタ
[材料]2〜3人分
スパゲティ：200g
海老：9尾
玉ねぎ：1/2個
にんにく：1かけ
オリーブオイル：大さじ1
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トマト水煮缶（カット）：200g
トマト：1個
コンソメ：1個半
塩：適量
牛乳：100cc
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生クリーム：100cc
黒こしょう：適量
[作り方]
■準備
玉ねぎは薄切り、にんにくは粗みじん切りにする
海老は殻をむき、尾と背わたを取る
下処理 →塩小さじ1で粘りが出るまでもむ
→ 片栗粉大さじ1・水大さじ2を加えさらに揉み込む
→ 汚れが浮いてきたらザルに上げ、流水で洗い流す
→ ペーパーで水気を拭き取る
トマトは1cmの角切りにする
■茹でる・炒める
鍋にたっぷりの湯を沸かす
→ スパゲティを表示時間通りに茹でる
フライパンを加熱し、オリーブオイルで海老を両面焼いて取り出す
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、加熱する
香りが出たら玉ねぎを加えて炒める
★の材料を全て入れ、一煮立ちさせる
海老と生クリームも入れる
茹で上がったスパゲティを加えて味を絡める
牛肉と青菜の卵炒め
[材料]3人分
牛肉切り落とし：280ｇ
卵：2個
青菜：2株
にんにく：1かけ
ごま油：大さじ1x2
-下味---------
酒：大さじ2
砂糖：小さじ2
しょうゆ：小さじ2
片栗粉：大さじ2
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-調味料---------
酒：大さじ1・1/2
砂糖：小さじ1・1/2
しょうゆ：大さじ1
シャンタン顆粒：小さじ1
オイスターソース：大さじ1
水：100cc
片栗粉：大さじ1・1/3
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[作り方]
■準備
肉を食べやすい大きさに切り、下味をつける
青菜を洗い、根元を切り落として3cm幅に切る
調味料を合わせておく
■炒める
予熱したフライパンにごま油を入れ、高火力で卵を炒めて取り出しておく
残りのごま油をフライパンに入れ、青菜の茎の部分を炒めて取り出す
牛肉と葉の部分を炒める
茎・卵を入れて混ぜ、全体に調味料を絡めながら仕上げる
サラダチキン
[材料]
サラダチキン：1パック（約100g）
カット野菜、水菜、レタスなど：適量
プチトマト：3個
-甘酢ねぎだれ---------
青ねぎ：適量
酢：大さじ2
めんつゆ2倍：大さじ3
白いりごま：適量
ごま油：大さじ1
しょうゆ：小さじ1
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[作り方]
■準備
野菜は食べやすい大きさに切る
プチトマトはヘタを切り落とし4等分に十字に切る
甘酢ねぎだれを合わせる
サラダチキンを食べやすい大きさに手でほぐす
■盛り付ける
器にまず野菜をのせ、その上にチキンとトマトを盛り付ける
甘酢ねぎだれをかける
ベリーとクリームチーズのマフィン
[材料]小サイズマフィンカップ約12個
薄力粉：100g
ベーキングパウダー：4g
グラニュー糖：80g
無塩バター：50g
牛乳：50cc
卵：1個
冷凍ブルーベリーorラズベリー：50g
クリームチーズ：45g
[作り方]
■準備
バターを室温に戻す
クリームチーズはサイコロ状に1切れを12個に切る
ボウルにバターを入れゴムベラで馴染ませる
グラニュー糖を2回に分けて入れ、ふんわりと白っぽくなるまで混ぜる
溶き卵・牛乳を入れその都度泡立て器で混ぜる
ふるった粉類を入れ、混ぜる
■焼く
マフィンカップに生地を7分目まで入れる
冷凍ベリーとチーズをのせ、グリルで160℃×18分程～焼く
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