酒粕とトマト♪意外な組み合わせかもしれませんが美味しいです!コクもあって大満足♪ヘルシーで食べごたえも♪
■開催日時
3/6（水）、7（木）、13（水）、14（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
酒粕トマトクリームパスタ／パリパリ春巻／春野菜のサラダ／モカチーズケーキ
酒粕トマトクリームパスタ
[材料]3人分
パスタ：250g
合びきミンチ：150g
にんにく：1かけ
玉ねぎ（大）：1/2個
しめじ：1パック
トマト水煮缶：300ml
酒粕：50g
コンソメ：小さじ2
塩こしょう：適量
しょうゆ：小さじ1・1/2
オリーブオイル：大さじ1
粉末パセリ：適量
[作り方]
■準備
にんにくは粗みじん切り、玉ねぎは薄切りにする
しめじは石づきを取ってほぐしておく
■炒める
小鍋にトマト水煮と小さくちぎった酒粕を入れ、よく混ぜながら溶かす
そこにコンソメ、塩こしょう、しょうゆを入れて仕上げる
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出てきたら玉ねぎを入れ、しんなりしたらミンチを入れて炒める
しめじと酒粕ソースを入れ、混ぜ合わす
茹で上がったパスタとソースを絡め、最後にパセリをふる
パリパリ春巻
[材料]3本分
春巻きの皮：3枚
しいたけ：2枚
豚薄切り肉：50g
ゆでたけのこ：50g
ビーフン（ケンミン味付き）：35g
にんじん：3cm
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水：200cc
ウェイパー：小さじ1/4
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小麦粉：小さじ2
サラダ油：適量
[作り方]
■準備
しいたけは半分に切り、千切りする
豚肉は細切り、たけのこ、しいたけ、人参は千切りにする
☆印の調味料を合わせておく
■炒める・揚げる
フライパンに油大さじ1をひき、豚肉・人参、たけのこ、しいたけの順に炒める
☆の調味料とビーフンを入れ、ふたをして3分タイマーをかける
小麦粉をふりかけ、とろみが出たら火力を止める
粗熱がとれたら、皮の上に具をおき、包む
180℃の油でこんがり揚げる
★味のついてないビーフンを使う時は調味料を加えてください★
春野菜のサラダ
[材料]
春野菜：適量（菜の花・新玉ねぎ・アスパラガス・新キャベツetc..)
お好きな野菜：適量
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オリーブオイル：大さじ2
塩麹：大さじ1
レモン汁：小さじ
ハーブソルト：小さじ1/2
チューブにんにく：1cm
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[作り方]
■準備
野菜を洗い、水気を切っておく（菜の花・アスパラ等はサッと茹でておく）
☆の塩麹ドレッシングを作っておく
■盛り付ける
器に野菜を美しく盛り付け、塩麹ドレッシングをかける
モカチーズケーキ
[材料]
クリームチーズ：100g
生クリーム：75cc
卵：1個
砂糖：35g
薄力粉：15g
インスタントコーヒー：大さじ1/2
ムーンライトビスケット：7枚
無塩バターorマーガリン：30g
チョコソース・粉糖など..：適量
[作り方]
■準備
ビスケットをビニール袋に入れ、めん棒で砕く
そこに溶かしバター（マーガリン）を加え、よくなじませる
型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やす
薄力粉はふるっておく
■混ぜる・焼く
ボウルにクリームチーズ入れレンジで加熱し、柔らかくなったらグラニュー糖を入れ、なめらかになるまで混ぜる
そこに溶き卵、生クリーム、薄力粉の順に入れ、その都度よく混ぜる
インスタントコーヒーを熱湯大さじ1で溶かし、ボウルに加え、混ぜる
型に流しいれたらチョコシロップで模様を書く
170℃のオーブンで焼く35分焼き、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
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