とてもシンプルなレシピですが、お肉を焼きすぎるとかたくなり旨みも 逃げるよ♪大根おろし+ぽん酢やわさび醤油でもとっても美味しい♪
■開催日時
6/8（水）、9（木）、15（水）、16（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
サイコロステーキ／ガーリック炒飯／大根おろしスープ／パンプディング
サイコロステーキ
[材料]3人分
牛肉 350g位
クレイジーソルト 小さじ1
ブラックペッパー 少々
玉ねぎ(中) 1個
にんにく 3かけ
油 大さじ1
-☆ステーキソース---------
ポン酢 大さじ3
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
チューブのバター 10g
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[作り方]
■準備
20分程常温で放置した肉を一口サイズに切る
焼く直前にクレイジーソルトとブラックペッパーを全体に振る
にんにくは薄い輪切りにする(にんにくチップ)
玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切っておく
★のソースを合わせておく
■焼く
フライパンに油とにんにくを入れ低火力で加熱し、揚げ焼きにする→皿に取り出す
火力を上げ、肉を入れ1分程触らずにそのまま放置して焼く
その後全体に焼き色がつくまで焼き、皿に取り出してアルミホイルを包むようにかぶせる
玉ねぎを炒める
★のソースを温める
皿にまず肉を盛り付け、その上に玉ねぎ、にんにくチップをのせ最後にソースをかける
ガーリック炒飯
[材料]2~3人分(少なめ)
パックのごはん 300g
にんにく 2~3かけ
エリンギ 大1個
しょうゆ 大さじ2
チューブのバター 20g
塩こしょう 適量
乾燥パセリ 適量
[作り方]
■準備
ごはんは温めておく
にんにくはスライスし、エリンギは食べやすいサイズにカットしておく
■炒める
バターとにんにくを入れたフライパンを低火力で温め、香りがしてきたら、エリンギを炒める
火力を上げ、ごはんを炒めながらバターを全体に絡め、軽く塩こしょうを振る
しょうゆをに入れて、香りを出す
パセリをふりかけて出来上がり
大根おろしスープ
[材料]3人分
大根 460g位
水 300cc
ウェイパー(シャンタン) 小さじ2・1/2
しょうゆ 小さじ1/2
卵 1個
青ねぎ 適量
[作り方]
■準備
大根はおろして400gぐらいになるように量っておく
青ねぎは小口切りにする
■加熱
鍋におろした大根と水を入れ加熱する → 沸騰したらウェイパーを入れる
醤油を入れ、味を整える(薄ければ塩こしょうを入れる)
再沸騰させ、そこによく溶いた卵を回し入れる
青ねぎを散らし、完成
パンプディング
[材料]グラタン皿 1皿分
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牛乳 200ml
グラニュー糖 20g
卵 1個
シナモンパウダー 適量
レーズン 適量
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食パン 1枚
紛糖 適量
[作り方]
■準備
食パンをグリルで焼き、一口サイズに切っておく
★を混ぜ切ったパンをつける
■グリル
耐熱容器に全て流し込み、160°C×13分~焼く
一人分ずつ取り分け、粉糖をふりかけて完成
