■開催日時
5/13（水）、14（木）、20（水）、21（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
レタスチャーハン／牛肉のチーズ巻き／濃厚クラムチャウダー／チョコレートムース
レタスチャーハン
[材料]3人分
パックのごはん 2個
鮭フレーク 大さじ2×2
レタス 1/4個ぐらい（大きさによる）
卵 2個
乾燥パセリ 適量
塩こしょう 適量
しょうゆ 小さじ1×2
[作り方]
■準備
レタスは大きめのざく切りにし、水気をふき取っておく
ご飯は600w×３分 レンジで加熱しておく
■炒める・加熱する
※食材と調味料を半分ずつにしておき、2回に分けて炒める パスタ用の湯を沸かす
フライパンを予熱し、最大火力でご飯を炒める
そこにレタスと鮭フレークを入れ、サッと炒める
調味料を入れ、味を絡める
盛り付け後、パセリをふる
♪♪パラパラにするにはコツがあります！是非覚えてマスターしてくださいね♪♪
牛肉のチーズ巻き
[材料]3人分
牛肉 薄切り 約180g
大葉 3枚
とろけるスライスチーズ 2枚
油 大さじ1
薄力粉 適量
塩こしょう 適量
しょうゆ 大さじ1/2
乾燥パセリ 適量
[作り方]
■準備
大葉は洗って水気を拭き取り、縦半分に切る
チーズは３等分に切る
牛肉を広げ、大葉・チーズを乗せ、巻いていく
薄力粉を軽くまぶす
■焼く
フライパンを予熱し、油を引いて肉を焼く(蓋あり）
塩こしょうをし、最後にしょうゆをからめる
皿に盛り付け、乾燥パセリをふる
濃厚クラムチャウダー
[材料]2〜3人分
あさり缶 ※汁は捨てない！ 40g+汁
白ワイン 50ml
ハーフベーコン 5枚
玉ねぎ（中） 1/3個
じゃがいも（小） 1/2個
人参（中） 1/3本
小麦粉 大さじ1
チューブのバター 10g
-★--------- コンソメ 小さじ1
塩こしょう 適量
水 200ml
----------- 牛乳 250ml
粉チーズ 大さじ1
乾燥パセリ 適量
こしょう 適量
[作り方]
■準備
ベーコンは5mm幅に切っておく
玉ねぎ、じゃがいも、人参は角切り（５mm角）
■炒める・煮る
フライパンにバターを入れて予熱し、ベーコンを炒める
角切りにした野菜も炒める
火力を止め、小麦粉を全体に振り入れたら馴染むまで混ぜる
☆とあさり（汁ごと）・白ワインを入れ、煮る（煮立たせて酸味を飛ばす）
牛乳と粉チーズを入れ温める １分タイマー
器に盛り付けてパセリ、こしょうをかけて完成
チョコレートムース
[材料]6個分
卵 1個
ブラックチョコレート 2枚
生クリーム 100ml
粉糖orココアパウダー 適量
[作り方]
■溶かす
フライパンにチョコを割らずにのせ、とろ火（or保温）で加熱する
卵白をツノがたつまでしっかりと泡立てる
生クリームを７分立てに泡立てる(リボン状になって落ちるぐらい）
→そこに卵白を入れ、混ぜる
溶きほぐした卵黄に溶けたチョコを加えて混ぜる
（卵白＋生クリーム）を1/5ほどすくい取り、（卵黄＋チョコ）と混ぜる
混ぜたものを残りの（卵白+生クリーム）のボウルに入れ、混ぜる
■冷やす
カップに入れ、冷蔵庫で冷やす
固まったら粉糖orココアパウダーをふりかける
