カンタンなのに味は本格的で美味しいです。蟹とトマトで お店の味!生クリーム使って濃厚なソースに仕上げました♪
■開催日時
1/20（水）、21（木）、27（水）、287（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
蟹のトマトクリームパスタ／大葉とチーズの照り肉巻／大根とベーコンの塩麹スープ／ティラミス
蟹のトマトクリームパスタ
[材料]3人分
パスタ：200g
玉ねぎ中サイズ：1/2個
にんにく：1かけ
オリーブオイル：大さじ1
トマト缶：400g
蟹缶：1
カニカマ：65g程度
パセリorバジル：適量
生クリーム：50ml
コンソメ：6g
塩こしょう：適量
[作り方]
■下ごしらえ
にんにくは粗みじん切り、玉ねぎは5mm幅に切る
カニカマはほぐしておく
パセリはみじん切りにする
カニ缶 小・・・約50g
カニ缶 大・・・約120g ※内容量が違うので、カニカマで調節してください
■炒める・加熱する
パスタ用の湯を沸かす
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて加熱し、良い香りが出てきたら玉ねぎを炒める
トマトソースとコンソメを入れ、温める
生クリームと蟹缶を汁ごと入れ、カニカマも加えたら塩こしょうで味を調える
湯が沸騰したらタイマーを使ってパスタを茹でる
パスタが茹で上がったらソースに絡め、パセリを散らして完成
大葉とチーズの照り肉巻
[材料]3人分
豚ロース薄切り：12枚
大葉：12枚
スライスチーズ：6枚
塩こしょう：少々
-☆---------
砂糖：小さじ1
酒：大さじ1/2
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1
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☆の調味料は合わせておく
[作り方]
■下準備
豚肉に塩こしょうをふっておく(片面)
大葉は洗って水気を拭きとっておく
チーズは半分にカットしておく
■焼く
豚肉に大葉・チーズを乗せくるくると巻いていく
予熱をしたフライパンで表・裏とも焦げ目をつけながら焼く（巻き終わりが下にくるように）
全体に焦げ目がついたら蓋をし、火力を落として中まで焼く（タイマー3分程:途中でひっくり返す）
☆印の調味料を入れ、味が絡んだら完成
♪フライパンの中の油をこまめに拭き取りながら焼きましょう♪
大根とベーコンの塩麹スープ
[材料]3~4人分
大根：5cm
ハーフベーコン：3枚
コンソメ：5g
水：600ml
塩麹：大さじ1
乾燥パセリ：適量
塩・こしょう：適量
油：小さじ1
[作り方]
■準備
大根は皮をむき、厚み・幅共に8mm程度に細長く切る
ベーコンも同じぐらいの大きさに切る
■炒める・煮る
鍋に油を入れ、大根・ベーコンを炒める
鍋に水を入れ、沸騰させる → その後火力を下げ、ブイヨンを入れる
大根が柔らかくなるまで10分程煮込む(タイマー使用)
塩麹を加えて味見をし、塩(こしょう)で調整する
器に盛り付けパセリを散らす
ティラミス
[材料]ミニカップ6個分
クリームチーズ：100g
グラニュー糖：25g
卵黄：1個
生クリーム：100ml
グラニュー糖：20g
カステラ：3切れ
-コーヒー液---------
インスタントコーヒー：大さじ1
湯：150ml
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洋酒：小さじ1
ココアパウダー：適量
[作り方]
■準備
カステラは1切れを3枚にスライスする (アルミ型2切れ・カップ1切れを半分に切る)
☆のコーヒー液をつくり、洋酒を加えておく
生クリームにグラニュー糖(20g)を加え、8~9分立てに泡立てる(先が少し曲がるぐらいのツノが立つ程度)
クリームチーズを30秒レンジ加熱し、柔らかくしておく
そこにグラニュー糖(25g)を入れ、ゴムべらで練る
泡立て器に持ち替え、溶いた卵黄を少しずつ加えながら混ぜる
泡立てた生クリームを3回に分けて入れ、混ぜる
■冷やし固める
カステラ+コーヒー液(刷毛で塗る) → チーズクリームの順に重ねていき、2層ずつの合計4層にする
1時間程冷やし固め、ココアパウダーを茶漉しでふる
