甘辛く味付けした牛ごぼう、ごぼうのシャキシャキと牛肉の甘辛味が よくマッチしてとても美味しい和食料理です♪ごはんがすすみます♪
■開催日時
5/9（水）、10（木）、16（水）、17（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
牛肉とごぼうのしぐれ煮／ひじきの炊込ご飯／にらたまスープ／オレオマフィン
牛肉とごぼうのしぐれ煮
[材料]3〜4人分
牛肉：300g
ごぼう：1本
しょうが：1かけ
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酒：100ml
しょうゆ：大さじ2
みりん：大さじ2
砂糖：大さじ2
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酢：適量
[作り方]
■下ごしらえ
ごぼうは皮をむき、斜め5ミリ幅にスライスする
⇒酢水につけてアクぬきをしておく
しょうがは千切りにする
★の調味料を合わせておく
■煮る
鍋に油としょうがを入れ、火力5で加熱する
牛肉、ごぼうの順にいれ、火力6～7で軽く炒める
★の調味料を加え、フタをして火力2～3で8分タイマーをかけて煮詰める
残り2分くらいになったらフタを取る
ひじきの炊込ご飯
[材料]2合分
米：300g
人参：1/2本
乾燥ひじき：大さじ2弱
油揚げ：1枚
きのこ類（しめじ・舞茸・椎茸etc..）：1パック
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水（調味料と合わせて）：400ml
醤油：大さじ1
白だし：大さじ3
みりん：大さじ1
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酒：大さじ1
塩：ふたつまみ
[作り方]
■下ごしらえ
米を研いでおく
ひじきを水で戻し ザルにあげ、水を替えながらザルごと洗い、水を切る
人参は小さめの短冊切り、油揚げは縦半分に切ってから短冊切りにする
きのこ類はほぐしておく
■自動炊飯
米と水（調味料）を入れ、その上に具材を入れる（かき混ぜない）
自動炊飯のスイッチを入れる
にらたまスープ
[材料]3人分
にら：1/2束
卵：1個
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和風顆粒だし：小さじ1/2
白だし：大さじ1
酒：大さじ1
砂糖：小さじ1/2
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塩：少々
水：600ml
[作り方]
■準備
にらは3cm幅に切っておく
卵を溶いておく
☆の調味料を全て合わせておく
■沸かす
湯をわかし、沸騰したらにらと調味料を全て入れる
味を調え、火力を上げて卵を回し入れる
すぐに火力を止めて盛り付ける
オレオマフィン
[材料]2枚分
ホットケーキミックス：200g
無塩バターorマーガリン：60ｇ
グラニュー糖：40g
卵：2個
牛乳：30ml
生クリーム：60ml
オレオビスケット：9枚
[作り方]
■準備
バターを室温にもどし、よく混ぜる
グラニュー糖を少しずつ加え 白っぽく、ふんわりするまで混ぜる
溶き卵（少しずつ）・牛乳・生クリーム
ホットケーキミックスの順に加え、その都度よく混ぜる
飾り用オレオを残し、それ以外は砕いて生地に混ぜ込む
■焼く
カップに生地を入れ、そこに残ったオレオをカットしてのせる
グリル・オーブン機能 160℃で約15分焼く
粗熱が取れたら粉糖をふる
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