茄子をコチュジャンで炒めました。コクのある味付けがポイント！夏野菜がおいしい！ごはんが進むメインおかず♪
■開催日時
7/5（水）、6（木）、12（水）、13（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
明太ごまうどん／豚とごぼうのカレー風味かき揚げ／中華風たたききゅうり／レモンティーゼリー
明太ごまうどん
[材料]2〜3人分
冷凍うどん：2玉
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明太子：80ｇ
ごま油：大さじ1
塩：ひとつまみ
ラー油：小さじ2
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刻みのり・炒りゴマ：適量
[作り方]
■下ごしらえ
明太子の薄皮を取り、☆の材料を全てボウルに入れて混ぜ合わせておく
■加熱する
湯を沸かし、冷凍うどんを加熱する → その後水で冷やし、よく水気を切っておく
☆のボウルにうどんを入れ、混ぜ合わせる
皿に盛り付け、刻みのりと炒りゴマをトッピングする
豚とごぼうのカレー風味かき揚げ
[材料]2〜3人分
豚肉切り落とし：150g
ごぼう：25cm
天ぷら粉：70g
カレー粉：大さじ1
水：130ml
塩・青海苔：適量
[作り方]
■下ごしらえ
豚肉を1.5cm幅に切る
ごぼうは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、灰汁を取り 水気を切っておく
ボウルに具材も加え混ぜておく
■揚げる
油を180度に加熱し、スプーンですくいながら揚げていく
器に盛り、塩と青海苔をふりかける
中華風たたききゅうり
[材料]3人分
きゅうり：2本
コチュジャン（韓国産）：小さじ2
マヨネーズ：大さじ3
塩（板ずり用）：適量
[作り方]
■下ごしらえ
きゅうりは板ずりをする
ヘタを切り落とし、ポリ袋に入れてめん棒でたたく（きつくしすぎない）
その後、手でちぎっておく
■和える
ボウルにコチュジャンとマヨネーズを入れて混ぜ、そこにきゅうりを加えて和える
レモンティーゼリー
[材料]ゼリーカップ3個分
ジンジャーエール：180ml
レモンティー（市販品）：100ml
ゼラチン：5g
飾り用レモン：3切れ
[作り方]
■下ごしらえ
レモンティーをレンジで60℃に加熱する
そこにゼラチンを入れ、よく混ぜる
ボウルにジンジャーエールを入れ、そこにゼラチン入りレモンティーを加え混ぜる
■固める
カップに入れ、冷蔵庫で固める
最後に飾り用レモンをのせて完成
