とろりとした牛肉が特徴のチンジャオロース。漢字では青椒肉絲！
ピーマンと肉の千切り炒めという意味♪おいしく作れるコツがいっぱい☆
■開催日時
2/13（水）、14（木）、20（水）、21（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
ホットサンド／チンジャオロース／ナス南蛮／チョコマロンマフィン
ホットサンド
[材料] ※3人分
サンドイッチ用パン：6枚
ベーコン：3枚
卵：3個
レタス：適量
トマト：1個
とろけるチーズ：適量
マヨネーズ：適量
マーガリン：適量
■焼く
予熱したフライパンでベーコンを焼く 火力6
スクランブルエッグを焼く
■仕上げる
パンにマーガリンを塗り、チーズをのせる （上にのせるパンには両面塗る）
レタス、トマトを乗せ、マヨネーズをトッピングする
スクランブルエッグをのせる
上のパンは両面にマーガリンを塗る
焼き物温調180℃で焼く
※フライ返しでギュっと押さえつけながら焼いて下さい
チンジャオロース[材料] ※4人分
牛肉：250g
たけのこ：小2個
ピーマン：中3個
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オイスターソース：大さじ1
酒：大さじ2
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1
ウェイパー：小さじ1/2
砂糖：小さじ1
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片栗粉：適量
ごま油：適量
■下ごしらえ
牛肉は細く切り、酒（分量外）、塩少々で下味をつけておく ⇒ 片栗粉をまぶす
たけのこ、ピーマンを細切りにする
★の調味料を合わせておく
■揚げる
予熱機能で温めたフライパンにごま油を入れ、下味をつけた肉を火力7で炒める
⇒ 色が変わったら皿に取り出しておく
フライパンに油をたし、たけのことピーマンを炒める
火が通ったら牛肉を戻し、更に炒める
合わせた調味料を加えて具材にからませる
ナス南蛮
[材料] ※2人分
なす：小3本
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しょうゆ：大さじ1
砂糖：大さじ1
酢：大さじ1
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小麦粉：少々
青ネギ：適量
■下ごしらえ
ナスは一口の乱切りにして水にさらす
★の調味料を合わせておく
■焼く
ナスの水気を拭いて小麦粉をまぶし、予熱機能→油を入れ、火力5でフタをして焼く
両面に焦げ目がついたら、水50ccを入れる
しんなりしてきたら 火力を2に下げ、合わせておいた調味料を入れる
ナスにとろみがついたら、小口切りにしたネギをのせる
チョコマロンマフィン
[材料] ※8個分
ホットケーキmix：200g
チョコレート：100g
純ココア：30g
グラニュー糖：30g
牛乳：50cc
バター：50g
卵：2個
むき甘栗：10個
[作り方]
■下ごしらえ
バターとチョコレートを保温機能で溶かす
オーブンを170℃に予熱しておく
むき甘栗を細かく潰しておく
卵、グラニュー糖をボウルで混ぜ、そこにココア・牛乳を入れ更に混ぜる
HKMを少しずつ入れ、混ざったら溶かしたチョコとバター、甘栗を入れる
■仕上げる
マフィンカップに入れて170℃で約20分焼く
※IHのグリルでも焼けますよ♪
