創る楽しみ、食する喜び、IH料理教室

オール電化で安心・簡単・経済的!キッチンクラブではIHクッキングヒーターを使って料理教室を行っています。

2012年2月24日金曜日

2012年2月の料理教室「春巻きとチャーハンコース♪」

旬の野菜がたっぷり摂れるメニューがサイコー!
どんな野菜も美味しく食べられるカンタン春巻き!


■開催日時
2/9(木)、16(木)、23(木)、3/1(木) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
パラパラチャーハン/野菜春巻き/ふかひれ風スープ/
きのこのマリネ/ワインゼリー







パラパラチャーハン

[材料] ※2人分
ごはん:350g (硬めに炊く アツアツのものを準備する)
たまご:2個 (ときほぐしておく)
ピーマン:1個 (みじん切り)
玉ねぎ:1/4個 (みじん切り)
ベーコン(焼き豚):3枚 (みじん切り)
しいたけ:2枚 (みじん切り)
塩コショウ:少々
ウエイパー:小さじ1
しょうゆ:小さじ1
サラダ油:大さじ1
ラード:大さじ1


[作り方]
① フライパンにサラダ油を熱し、たまごを一気に流しいれ大きくかき混ぜて、いりたまごを作り、取り出す
② ラードを熱し、ベーコン・玉ねぎ・しいたけ・ピーマンの順に加え、塩コショウ・ウエイパーで調理し
③ ごはんを入れる
④ 木べらで、切るようにかき混ぜ、なじんだらたまごを戻しいれる
⑤ しょうゆを回しかけて火を止め、器に盛って出来上がり♪




野菜春巻き

[材料] ※2人分
春巻きの皮:4枚
竹の子:40g
人参:1/4袋
もやし:1/4袋
豚肉:40g
ピーマン:2個
塩コショウ:少々
オイスターソース:大さじ1
片栗粉:大さじ1/2
サラダ油:適量


[作り方]
① 竹の子・人参・豚肉・ピーマンは千切りにする
② フライパンを熱し、豚肉に塩コショウしながら色が変わるまで炒める
③ 竹の子・人参・もやし・ピーマンも加えて中火で炒め、オイスターソースで調味する(味見必須)
④ 水溶き片栗粉を振り入れてとろみをつけパットに広げ冷ます
⑤ 春巻きの皮を斜めに配置し、真ん中に具材を置く
⑥ ぴっちり包んで、水溶き小麦粉で止める
⑦ 180℃に熱したサラダ油でくるくる通しながら揚げる
⑧ 食べやすく半分に切り盛りつける





フカヒレ風スープ

[材料] ※2人分
人参:1/4本(千切り)
ピーマン:1個(千切り)
春雨:10g
水:400ml
中華味:3g
ごま油:少々
ごま:少々


[作り方]
① 水を煮立て野菜・春雨(長さ切る)を煮てから
② 中華味・ごま油で調味し、器に盛って、ごまを散らす




きのこのマリネ

[材料]
きのこ:140g
砂糖:小さじ1
酢:大さじ1
塩:小さじ1/4
オリーブオイル:小さじ1
鷹の爪・黒コショウなど:少々


[作り方]
① きのこを小房に分ける
② 鍋に少量の湯を沸かし、オリーブオイルを加えてゆでる
③ 砂糖・酢・塩・鷹の爪をあわせてゆでたて熱々のきのこをなじませる




ワインゼリー

[材料] ※2人分
赤ワイン:100ml
アガー:5g
砂糖:30g
水:100ml


[作り方]
① アガーと砂糖をかき混ぜておく
② 鍋に、赤ワインを入れて一煮する
③ 水・①を加えて煮立ててとかす
④ 器に流し固める♪

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    フリーダイヤル/0120-146-108(携帯電話からでもOK)
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