ほっこり胃にやさしい♪
メイン豆腐ハンバーグお酢入りトマトソースでさっぱりと♪
■開催日時
5/12（木）、19（木）、26（木）、6/2（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
ごはん／豆腐ハンバーグさっぱりトマトソース／小松菜たまごとじ
シャキシャキレンコンのきんぴら／焼き鮭入り石狩汁／水ようかん
豆腐ハンバーグさっぱりトマトソース
[材料]
豆腐：200g
ちくわ：50g
トマト：100g
大葉：2枚
酢：30ml
塩コショウ：少々
オリーブオイル：5g
レタス：20g
[作り方]
ペーパーで包んで水きりしておく小口切り湯むきして1cm角千切り
①水気を切った豆腐を粗く崩し、ちくわ・大葉を混ぜて小判型に整える
②フライパンにオリーブオイルを熱し、①を両面こんがり焼く
③焼けたら取り出しフライパンをキレイにし、角切りにしたトマトを加熱しとろりとしてきたら酢を加える
④塩コショウで味を整え、豆腐ハンバーグにたっぷりとかけ、レタスを添える
小松菜たまごとじ
[材料]
小松菜：100g （2cmざく切り）
人参：30g （千切り）
だし汁：100ml
砂糖：小さじ1
しょうゆ：小さじ3
たまご：1コ
[作り方]
① 鍋に湯を沸かし小松菜・人参をさっと下ゆでする
② だし汁で①をやわらかくなるまで煮て砂糖・しょうゆで調味したまごでとじる
シャキシャキ レンコンのきんぴら
[材料]
レンコン：80g （皮ごとうすいイチョウ切り）
サラダ油：小さじ1
はちみつ：小さじ1/2
薄口しょうゆ：小さじ1
ごま：2g
唐辛子：お好みで
[作り方]
① 鍋にサラダ油を熱し、レンコンをソテーする
② 全体に透明感が出てきたらはちみつ・薄口しょうゆで調味しごま・唐辛子をちらす
焼き鮭入り 石狩汁
[材料] ※2人分
鮭：1切れ （魚焼きグリルでこんがり焼く→焼けたら骨を取り除く）
人参：30g （イチョウ切り）
じゃがいも：40g （イチョウ切り）
にんにく：1かけ (スライス)
味噌：15g
酒かす：10g
ネギ：1本
だし汁：40ml
[作り方]
① だし汁で、人参・じゃがいも・にんにくを煮る
② やわらかく煮えたら鮭を加えて煮る
③ 味噌・酒かすをだし少々でといて加える
④ 椀に盛り、ネギを散らす
水ようかん
[材料]
水：60ml
粉かんてん：10g
あん：25g
しお：0.2g
[作り方]
① 鍋に、水・粉かんてんを加えて煮とかす
② とけたらあんを加えて混ぜる
③ 仕上げに、塩を加えて味をしめたら、火を止める
④ なべをかき混ぜ冷めるまで混ぜると2層になりにくい
⑤ とろみがついてきたら、濡らした容器に流し固める
