がっつり食べたい炊き込みご飯♪
メインのおかず・サラダにお汁・スイーツまでついても このカロリー！！
■開催日時
4/7（木）、14（木）、21（木）、28（木） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
ささがきごぼうとささみのたきこみごはん／白身魚のホイル包み焼き／
手づくりチーズのサラダ／雷汁／いちごのコンフィ＆ラスク
ささがきごぼうとささみの炊き込みごはん
[材料] 2人分
米：1カップ
ごぼう：50g
ささ身：1本（50g）
うすくちしょうゆ：10ml
こいくちしょうゆ：5ml
酒：5ml
みりん：5ml
水：180ml
昆布：1枚
[作り方]
米は洗いザルにあげておくごぼうは、ささがき・ささ身はそぎ切りにする
① 厚手の鍋で、ささ身・ごぼうを炒める
② 炊飯器に、米・①を加えて、しょうゆ・酒・みりんで調味し、水・昆布を加えて、10分吸水させる
③ 炊飯
④ 炊けたら かき混ぜ 昆布も刻み 混ぜる
白身魚のホイル包み焼き
[材料] ※2人分
白身魚：50g 2切れ
レモン：1/8個
しめじ：1/2株
アスパラ：2本
たまねぎ：1/4個
塩コショウ：少々
白ワイン：15ml
[作り方]
レモンは、輪切り・しめじは石づきをおとし、小房に分け、
アスパラガスは、根元は、皮をむいてから半分長さに切る
① アルミホイルを15cm角に切り広げ、白身魚に、塩コショウしておく
② レモン・しめじ・アスパラガス・玉ねぎ千切りを添え、白ワインをふりかける
③ 焼き魚メニュー（生魚）キ―を使って焼く
手づくりチーズのサラダ
[材料] ※2人分
牛乳：100ml
酢：30ml
レタス：200g
キューリ：1/2本
パプリカ：1/8個
（ドレッシング）
乳清・しょうゆ・りんご、たまねぎのすりおろし：各30g
[作り方]
① 鍋に、牛乳をあたため、酢を加えてしずかにかき混ぜる
② ザルにキッチンペーパーを広げて水分を切る
③ レタス・キューリ・パプリカを盛りつける
④ ②の水分を軽く切りのせる
⑤ ドレッシングを添えて
雷汁
[材料] ※2人分
だし汁：400ml
豆腐：1/4丁
人参：30g
こんにゃく：40g
ネギ：1本
サラダ油：小さじ1
うすくち：15ml
みりん：5ml
[作り方]
だしは、昆布とかつおで濃いめに出す豆腐はザルに上げて、（ペーパーで包み） 水気を切っておく
① 鍋に、サラダ油を熱し、豆腐・こんにゃくを炒める
② だし汁・人参を加えて、人参がやわらかくなるまで煮る
③ うすくちしょうゆ・みりんで調味し、椀に盛り、ねぎを散らす
いちごのコンフィ＆ラスク
[材料] ※2人分
いちご：50g
さとう：10g
レモン汁：5ml
サンド用食パン：1枚
砂糖：小さじ1/2
[作り方]
① いちごは洗いヘタをとり、大きければ刻む
② 耐熱容器に入れ、さとうをふりかけ10分程度置く
③ レモン汁をふりかけレンジで10分加熱する
④ サンド用食パンは好みの型で抜いて、砂糖をふりかけて魚焼きグリルでこんがり焼く
