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2010年7月11日日曜日

2010年7月の料理教室「豚のしょうが焼き」


指一本でフライパンを自由自在に!
照りも大事な豚のしょうが焼き!!


■開催日時
7/7(水)、14(水)、21(水)、28(水) 10:30〜13:30

■開催場所
リビング東和
住所/〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL/088-623-2288 FAX/088-623-2289

■メニュー
豚のしょうが焼き/さっぱりインゲンの酢味噌和え/カレー風味のポテトサラダ/オレンジゼリー






豚のしょうが焼き
[材料] ※2人分
豚ロース肉:250g
塩コショウ:少々
小麦粉:大さじ1
サラダ油:大さじ1/2
しょうゆ:こいくち15ml、うすくち15ml
酒:15ml
砂糖:大さじ1/2
みりん:大さじ1
しょうが:20g


[作り方]
① 肉は、筋切りしておく
② 塩コショウし、小麦粉を全体にまぶす
③ 調味料はあわせておく(しょうがは皮ごとすりおろす)
④ フライパンを中火で熱し サラダ油も温める
⑥ あわせておいた調味料をからめる
⑦ とろりとなればOK
⑧ 食べやすく切り分ける



カレー風味のポテトサラダ
[材料]
じゃがいも:2個
クリームチーズ:40g
キューリ:1/2本 
カレー粉:小さじ1
マヨネーズ:大さじ3


[作り方]
① じゃがいもは、皮をむいて2cm大に切り水につける
② ①をひたひたの水でゆでこぼす
③ やわらかくなるまで煮てから、粉ふきにしてつぶす
④ クリームチーズは1cm角切り、キューリは小口に切り塩をしてから洗い絞る
⑤ ③が温かいうちに、カレー粉をまぶしマヨネーズを加え混ぜる



インゲンの酢味噌和え
[材料] 
いんげん:120g
人参:60g
味噌:大さじ1/2
砂糖:2つまみ
酢:大さじ1
ごま:大さじ2


[作り方]
① インゲンは長さを2.5cmに切り分ける
② 人参も、いんげんにあわせて切る
③ 鍋に湯を沸かし、塩を加え①・②をゆでる
④ ごまは、殻炒りしてからする
⑤ 味噌・砂糖・酢もあわせて、和え衣にし③を加えて混ぜる



オレンジゼリー
[材料] ※2個分
オレンジ:2個
オレンジジュース(果汁):300ml
ゼラチン:5g(水:50ml)
砂糖:小さじ2


[作り方]
① オレンジは 中身をくりぬく
② ゼラチンは水にしとらせレンジにかける
③ オレンジジュースに、②・砂糖を加え混ぜオレンジのカップに流す
④ 冷蔵庫で冷やし固める♪
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