牡蠣の美味しい季節です！ ほかほかの豚汁も付けて、
おまけに“魚焼きグリル”でケーキまで作りますよ～♪
■開催日時
2/3（水）、10（水）、17（水）、24（水） 10:30〜13:30
■開催場所
リビング東和
住所／〒770-0944 徳島市南昭和町3丁目55-2
TEL／088-623-2288 FAX／088-623-2289
■メニュー
カリッとカキフライ／豚汁／にんじんケーキ
サクサクカキフライ
[材料]
カキ：180g（カキは塩で洗う、塩小さじ1/2程度）
塩コショウ：少々
たまご：1個
パン粉：30g
サラダ油：適量
タマネギ：1/2個
<タルタルソース用>
たまご：2個
マヨネーズ：大さじ2
パセリ：5g
たまねぎ：20g
塩コショウ：少々
しょうゆ：小さじ1/2
唐辛子みそ：小さじ1
[作り方]
① カキは、塩を使用して洗う
② 水気をきれいにふきとる
③ 塩コショウをする
④ 小麦粉・たまご・パン粉の順につける
⑤ 180℃に熱したサラダ油でこんがり揚げる
⑥ 余った小麦粉・卵・パン粉を混ぜる
⑦ 千切りにしたタマネギをさっくり混ぜてかき揚げにする
⑧ 卵は、水と鍋に入れて 固ゆでたまごにする
⑨ 殻をむき、フォークの背を使って粗く刻む
⑩ パセリ・タマネギはみじん切りにし、塩し絞る
⑪ ⑨・⑩・塩コショウ・しょうゆ・唐辛子みそ・マヨネーズで混ぜ合わせる
⑫ お皿に盛りつけて出来上がり。
具たくさん豚汁[材料]
豚バラ肉：80g（小口切り）
ごぼう：30g（ささがき）
人参：30g（イチョウ切り）
大根：30g（イチョウ切り）
さつまいも：50g（イチョウ切り）
もやし：1/4袋（ざく切り）
ねぎ：2本（小口切り）
サラダ油：小さじ1
味噌：60g
みりん：10ml
水：700ml
[作り方]
① 鍋に豚肉とサラダ油を加えて色が変わるまで炒める
② 野菜も加えてさらに炒める
③ 水を加えてアクをとり、野菜がやわらかくなるまでふたをして煮る
④ みりん・みそを加え調味し、椀にもり、ねぎを添える。
人参ケーキ[材料]
人参：100g
砂糖：20g
ホットケーキミックス：100g
ヨーグルト：70g
サラダ油：大さじ1
ココナッツ：大さじ1
[作り方]
① 人参は皮をむき、ざく切りにして、砂糖・水を加えて圧力鍋で
やわらかく煮てからミキサーでピューレにする
② ホットケーキミックスに、ヨーグルト・人参ピューレ・サラダ油をかき混ぜる
③ バットに、バターをぬり、ココナッツをふりかけてから、生地を流す
④ グリルでこんがり焼く
⑤ 食べやすく盛りつけ、粉糖などをかける
